Hatalmas hús receptek vannak, de a sertés-gulyás különleges helyet foglal el a háziasszonyok között. Az étel fő jellemzője az étel magas tápértéke, az összetevők megfizethető költségeivel kombinálva.
Anyagtartalom:
Klasszikus sertésborda gulyás
Ez a recept népszerű a főzés során és nagyon egyszerű végrehajtani. Különböző ízesítők használatakor megváltoztathatja az étel ízét az Ön igényei szerint.
összetevők:
- sertéshús - 800 g;
- liszt - 50 g;
- hagyma - 3 db .;
- paradicsompaszta - 70 g;
- babérlevél - 3 db .;
- fekete bors - 20 g;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 900 ml;
- petrezselyem - 2 ág;
- víz - 400 ml.
Lépésről lépésre:
- Megtisztítjuk a húst a filmekből, öblítjük és daraboljuk. Melegítjük a serpenyőt olajjal és 7 percig sütjük a sertéshúst magas hőn.
- Adja hozzá a paradicsompasztát folyamatos keverés közben, és tartsa az edényt tűzön még 5-6 percig.
- Öntsük a tartalmat vízzel, sóval, ízesítsük borssal. Tomim zárt fedél alatt 15 percig.
- Vágjuk a hagymát, hagyjuk egy másik serpenyőben, amíg arannyá nem válik. Külön-külön megsütjük a lisztet bézs színűre. Összeöntjük a termékeket, adjuk hozzá a folyadékot a húsból, forraljuk 3 percig.
- A hagymát rögzítjük a sertéshúshoz, dobjuk fel a lavrushka-t, hagyjuk forrni 10 percig. Tálaláskor díszítjük a húst petrezselyemmel.
A sertés-gulyás jól használható bármely körettel. És ha váratlan vendégek jelentkeznek a küszöbön, akkor ez a recept nyerő lehetőség, mivel az elkészítéséhez sok idő nem igényel.
Sertésmájból
A termékek kis listájával valódi kulináris remekművet készíthet. A recept fő alkotóeleme egy belsőség.
összetevők:
- máj - 500 g;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- liszt - 1 evőkanál;
- só - 10 g;
- bors - 5 g.
Lépésről lépésre:
- Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát, a májat hosszúkás szeletekre vágjuk.
- Fektetjük az összetevőket egy serpenyőben, öntsünk bele vizet, hogy a termékek teljesen lefedjék, lassan tűzzük fel. Főzzük 20 percig.
- Meghígítjuk a lisztet vízzel és sok konzisztenciát sűrű tejföllel dagasztunk.
- Ízesítsük a májat fűszerekkel, és keverés közben adjuk hozzá a lisztkeveréket. A mártásnak meg kell vastagodnia.
- Főzzen további 5 percig. Az edény kész.
A sertésmájgulyás mártással a magyar pásztorok kedvelt étele volt, az oroszok pedig kedvelték teljességük és gyors főzésük miatt.
Főzés egy ágyékból
A recept szerint elkészített, a szájban megolvadt hús nagyszerűen néz ki az ünnepi asztalon, és senkit sem hagy közömbösen.
összetevők:
- sertéshús - 1 kg;
- hagyma - 1 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- liszt - 3 evőkanál. l .;
- tejföl - 2 evőkanál. l .;
- főzőolaj - 2 evőkanál. l .;
- zöldek - 20 g;
- fűszerek - választható.
Lépésről lépésre:
- Mossuk le a szűzpecsenyeket, szárítsuk meg a felesleges nedvességtől és kockákra vágjuk.
- Helyezze a húst egy serpenyőbe forró olajjal. Öntsön ízesítőket.
- Sültek sertést kb. 8 percig, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, hagyjuk pár percig főzni.
- Öntsön lisztet egy serpenyőbe és öntsen vizet, hogy a folyadék fedezze a tartalmát. Vegyen be tésztát és tejfölt, alaposan keverje össze.
- Főzze a gulyát alacsony lángon 40 percig, hogy a hús telítse meg a mártást és meggyengüljön. Tálalás előtt fűszerezzük az ételt.
Biztosan hozzáadhat paprikát az élvezethez, akkor a hús íze teltebb lesz. De meg kell jegyezni, hogy egy kicsit meg kell fogalmazni.
Sertésgulyás lassú tűzhelyen
Ezzel az egységgel az edény kétszer olyan gyorsan készül, mint a tűzhelyen. Ugyanakkor a hús íze ugyanolyan csodálatos marad.
összetevők:
- hús - 700 g;
- hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- liszt - 2 evőkanál. l .;
- víz - 250 ml;
- tejföl - 4 evőkanál. l .;
- paprika - ízlés szerint;
- sovány olaj - 50 ml;
- adjika dry - opcionális.
Lépésről lépésre:
- A sonkát mossuk, szárítjuk és 2 cm vastag kockákra vágjuk.
- Dörzsöljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, helyezzük a termékeket egy lassú tűzhelybe, öntsük bele az olajat és forraljuk ("Többszörös főzés" üzemmódban).
- Adjunk hozzá sertéshúst az alapanyagokhoz és 8 percig süssük ("Sütés" üzemmódban).
- A tejfölt és a tésztát vízzel ültetjük, húst öntsünk a folyadékba. Fűszerekkel és adžikával fűszerezzük, kapcsoljuk be a „Pörkölés” módot 1,5 órán keresztül.
A lassú tűzhelyben főtt sertés-gulyás nagyon gyengéd és illatos. Az étel mind gyermekek, mind felnőttek számára vonzó.
Sertés nyak mártással
A szaftos gulyás elkészítéséhez a szakácsok javasolnak egy kis zsírréteggel rendelkező nyakot, mivel sonkát vagy ágyékot használva a hús kiszárad.
összetevők:
- nyak - 1 kg;
- pirospaprika - 2 teáskanál;
- köménymag - 1 teáskanál;
- tejföl - 150 g;
- liszt - 15 g;
- főzőolaj - 40 ml;
- friss paradicsom - 2 db .;
- só - 1 teáskanál;
- hagyma - 1 db.
Lépésről lépésre:
- Rántja fel a hagymát félkarikákba, hagyja 3 percig, adjon hozzá fűszereket és pár percig főzzük.
- Húsomat, távolítsa el a felesleges zsírt, apróra vágva, mindkét oldalán süssük 5 percig.
- A hagymát rögzítjük a sertéshúshoz, töltsük meg vízzel, hogy a tartalma teljesen le legyen fedve.
- Megszórjuk a tömeget fűszerekkel, forraljuk fel. Közepes tüzet készítünk, kissé nyissuk ki a fedelet. Kb. Egy órát főzzük gulyásval.
- Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és vágja le ugyanolyan kényelmesen. 10 perccel, mielőtt a hús elkészül, adunk paradicsomot, lisztet és tejfölt a sertéshúshoz. A fűszeres ételek szerelmeseinek tálalás előtt apróra vágott koriander adható hozzá a szószhoz.
Gulyás a nyakról - illatos étel. Nem kell mártást elkészíteni rá, mivel a mártással teljesen helyettesíti. És e recept szerint húsgulyás főzéshez még a tapasztalatlan szakács is képes.
Scapula recept
Ez a recept kiválasztott húst használ, amely a párolás során finom aromával van telítve, és szokatlanul lédús lesz.
összetevők:
- paradicsom - 500 g;
- zöldbab - 200 g;
- hagyma - 1 db .;
- a lapocka húsa - 500 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- száraz fehérbor - ½ evőkanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál;
- húsleves - 2 evőkanál;
- paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
- só, bors - ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Hagymát, fokhagymát, héját és apróra vágjuk. Sütjük olajban, amíg aranybarna nem lesz.
- Mossa meg a sertésszelet, szárítsa meg szalvétával, vágja 2 cm-es kockákra, rögzítse a húst a hagymához, és 3 percig süssük.
- Vegyük le a paradicsomot a bőrről, aprítsuk fel és adjuk hozzá a sertéshúst és a paradicsompasztát. Megszórjuk fűszerekkel, süssük 5 percig.
- Öntsük a bort, forraljuk fel, majd adjuk a húslevest és hagyjuk újra forrni. Fedjük le fedéllel, pároljuk 15 percig.
- Vágjuk a zöldbab végét és aprítjuk 2 cm-es darabokra, adjuk hozzá a szeletelt húst a húshoz és főzzük még 20 percig.
- Ez idő eltelte után az ételt fűszerekkel ízesítjük és hagyjuk főzni.
Az ilyen recept szerint elkészített sertés-gulyás nem hagy közömbös vendégeket és rokonokat. Az étel alkoholt tartalmaz, ami finoman és kifinomultan növeli a húst.
Hogyan készítsünk sertésborda gulyást?
Ez az étel különleges alkalmakra és napi ételekre alkalmas. Gyorsan és egyszerűen készül.
összetevők:
- konzerv bab - 1 doboz;
- sárgarépa - 1 db .;
- sertés szív - 500 g;
- hagyma - 1 db .;
- liszt - 50 g;
- paradicsom - 1 db .;
- paprika - 1 db .;
- paradicsompaszta - 1 teáskanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Mossuk a szívet, szalvétával távolítsuk el a felesleges nedvességet, négyzetre vágva.
- Csontozza a húst lisztben, nagy melegítéssel süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Add a szívhez apróra vágott hagymás félgyűrűt, reszelt sárgarépát és paprikát, kockára vágva, hámozott paradicsomot, reszelt.
- Gyúrja meg a tömeget, fűszerezze be. Pároljuk alacsony lángon 30 percig.
- Öntsük a folyadékot a babból, és a paradicsompasztával együtt a húshoz rögzítsük. 10 percig pörkölt, tálalás előtt díszítse a gyógynövényekkel.
A sertés szívgulyás hüvelyesek hozzáadásával nagyon kielégítő és magas kalóriatartalmú élmény, amelyet az asztalon nemcsak második ételként, hanem húslevesként is fel lehet szolgálni. És az elsőként megengedett, hogy az asztalra minden, a leírt receptek szerint elkészített ételt feltegyenek az asztalra.
