Milyen gabonaféléket nem adnak hozzá az első fogáshoz, hogy ízletes és tápláló meleg ételeket kapjanak. A hajdinaleves elismerten mindig híres szájápolási és egészséges tulajdonságairól. Ezenkívül elfogadható főzni különféle húslevesekön, gombák, húsgombóc, zöldség és még halkonzervek hozzáadásával.

Klasszikus hajdina leves csirke húslevestel

A hajdinaleves első receptje a csirkelevesben olyan hagyományos összetevőket fog tartalmazni, mint a burgonya, a hagyma, a gyógynövények és a sárgarépa.

Alapvető összetevők:

  • csirkecomb - 250 g;
  • hajdinadara - 100 g;
  • burgonya - 250 g;
  • sárgarépa - 95 g;
  • hagyma - 75 g;
  • fokhagyma szegfűszeg ízlés szerint;
  • babérlevél;
  • fekete bors és só;
  • zöldek ízlés szerint;
  • víz leveshez - 2,5 l;
  • főzőolaj.

Lépésről lépésre:

  1. Húzza le a csirkecombot, mossa le és tegye egy nagy serpenyő aljára. Adjon hozzá babérot, töltse fel a tartályt 2,5 liter szűrt vízzel, és tegye a mellékelt tűzhelyre.
  2. Forraljuk a levest egy órán keresztül alacsony hőmérsékleten. Hámozzon meg minden zöldséget ebben az időben. Apróra vágjuk a hagymát, vágjuk a burgonyát kockákra, engedjük át a fokhagymát egy sajtolón keresztül, reszeljük a sárgarépát.
  3. Rendezzük a hajdina, eltávolítva a apró kavicsokat. Ezután tegye a középső égő edényt. Öntsön bele, és melegítsen egy kis olajat. Öntsük a hagymát és a sárgarépát, 2-3 percig süssük.
  4. Távolítsa el a baromfihúst a serpenyőből. Szűrjük le a húslevest, és térjünk vissza a tűzhelyre. Finoman engedje le a burgonyát. 10 perc elteltével adjuk hozzá a hajdina. Az elsőt főzzük további 10 percig, majd tegyük a zöldséges sült tömeget.
  5. Keverés közben ízesítsük a levest sóval, fokhagymával, apróra vágott gyógynövényekkel és borssal. Adjuk hozzá a főtt combokból eltávolított csirkedarabot.
  6. Szűrjük meg a klasszikus hajdina levest a csirkehúsra további 5-6 percig, majd ragaszkodjunk és kenyérrel tálaljuk ebédre.

Hasonló recept:hajdina leves csirkével

A húsleves forrásához szükséges csirkecomb mellett megengedett a madár más részeinek használata. Lehet szárnyak, lábak, sonka vagy filé. Ez utóbbit általában étrend vagy csecsemőleves készítésére használják.

Tejszínnel

Azok számára, akik inkább a tej- vagy krémleveset szeretik, az első fogás következő verziója tetszeni fog, közepes zsírtartalmú tejszínnel kiegészítve.

A készítendő étel elkészítéséhez:

  • csirkehús - 1,5 l;
  • sárgarépa - 75-80 g;
  • burgonya - 210 g;
  • hagyma - 65-70 g;
  • vaj sütéshez;
  • krém (legfeljebb 15% zsírtartalom) - 100 ml;
  • hajdina - 80 g;
  • bors / só;
  • petrezselyem ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

  1. Hámozza meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. Öblítse ki az összes zöldséget petrezselyemmel. És hajdina is rendezhető.
  2. Öntsön előre főtt csirkeállományt egy megfelelő serpenyőbe. Forraljuk, majd óvatosan helyezzük kockára vágott burgonyát.
  3. Helyezzen egy darab olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, majd öntse rá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Sült zöldségeket legfeljebb 2-3 percig keverhetünk.
  4. 10 perccel a burgonya hozzáadása után adjunk hozzá hajdina, sárgarépát és hagymát. Ízesítsük a levest a feltüntetett fűszerekkel.
  5. Főzzük az elsőt még 10–12 percig, amíg az összes hozzávaló elkészül. Ezután öntsük a tejszínt, csatoljuk az apróra vágott petrezselymet. Vedd fel a kompozíciót. Ha néhány percig elhalványítja, kapcsolja ki a tűzet és ragaszkodjon hozzá. Hajdina leves tejszínnel készen áll a tálalásra!

A recept az első tanfolyam egyszerű változatát írja le. De ha a konyhában van turmixgép, akkor az utolsó szakaszban kipróbálhatja, hogy mindent őröljön a burgonyapürével. Amikor ilyen ételeket szolgálnak fel, tanácsos kis kekszettel kiegészíteni.

Olvassa el még:karfiolleves

Gombával

Ha a hajdinaleves receptjébe vadon termő gombákat is felvesz, az első hihetetlenül illatos lesz. A lényeg az, hogy biztosak legyenek a felhasznált rókagombák vagy a mézgomba minőségében és biztonságában.

Szükséges termékek:

  • csirkeleves - 2 l;
  • burgonya - 320 g;
  • hagyma sárgarépával - 75-80 g;
  • hajdinadara - 95 g;
  • mézes gombák vagy rókagombák - 200 g;
  • só;
  • bors ízlés szerint;
  • kapor - 1/2 csokor.

A lépések receptje:

  1. Feldolgozza a zöldségeket, gyógynövényeket és gombákat. Mossa meg mindent. Helyezzen egy fazék csirkelevest közepes lángon. Főzzük, amíg buborékok jelennek meg.
  2. Ez alatt az idő alatt vágja a burgonyát rövid kockákra, dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és ellenőrizze a hajdina.
  3. Amint a hús felforr, óvatosan fektesse le a burgonyát, a hajdina, a sárgarépát és a hagymát. Adjon hozzá kis rókagombát vagy mézes gombát.
  4. Fűszerezzük a levest gomba hozzáadásával, majd főzzük kb. Fél órán keresztül. A folyamat végén egészítse ki az edényt apróra vágott aromás kaporral.

Ragaszkodjon ahhoz, hogy legalább egy órán keresztül kikapcsoljon.
Ha a hűtőszekrényben nincs rókagombával vagy mézes gombával, akkor megengedett, hogy olajjal, fehérvel vagy sampinyonval cserélje le őket. Használhat nem csak friss, hanem szárított vagy pácolt másolatokat is.

Tejszínes sajttal

A sajtos levesek szerelmeseinek meg kell próbálniuk elkészíteni az első ételt burgonyával, hajdinaval és feldolgozott sajttal. Nagyon finom lesz!

Leves készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • olvasztott sajt - 2 db .;
  • liter kész húslevest csirkén - 1 liter;
  • hajdina - 45 g;
  • burgonya - 195 g;
  • kóstolni asztali sót;
  • bármilyen zöld;
  • sampinyonval - 105 g;
  • bors.

Lépésről lépésre:

  1. Vágjuk le a kemény héját a burgonyáról, és távolítsuk el a rövid lábakat a gombáról. Öblítse le és őrölje meg az összetevőket egyenlő kockákban.
  2. Helyezze a csirkehúst a tűzhelyre, és forgassa a krémsajtot a fagyasztóba.
  3. Amikor a hús felmeleged, öntsön ki apró gombás és burgonyakockákat. És hajdina hozzá. Sózzuk és keverjük össze a készítményt.
  4. Főzzük a levest kb. 20-25 percig. Ezután szálljon ki, és dörzsölje meg a fagyasztott sajtot. Dobj bele hideg chipset. Bors.
  5. A levest állandóan keverve hajdina és burgonyával teljesen megolvad a sajt. Öntsön kaporral, kapcsolja ki az égőt, és azonnal tálalja az ételeket kenyérrel vagy zsemlemorzsával.

Mivel a sajtos leves készül, javasolt a gombát és a burgonyát a lehető legfinomabbra vágni. Akkor az első étel nagyon szép és ízletes lesz.

Tojással és burgonyával

A gabonaféléket általában nem adják hozzá a klasszikus sóska leveshez. De ez nem tiltott, és az étel következő változatát hajdina jelenlétével készítik el.

Szükséges termékek:

  • csirkeleves - 1,5 l;
  • friss tojás - 3-4 db;
  • hajdina - 85-90 g;
  • burgonya - 305 g;
  • konzerv sóska - 3-4 evőkanál. l .;
  • só, szükség szerint;
  • zöldek és szegfűbors.

Lépésről lépésre recept:

  1. Főzzük a húslevest több csirkecombból. Szűrje le, tegye félre a madár. Feldolgozza a burgonyát párhuzamosan. Helyezze a tojásokat egy serpenyőbe vízzel, hogy elkészítse.
  2. Forraljuk fel a levest még egyszer, majd adjuk hozzá apróra vágott gumókat. Elalszik egy felülvizsgált és gyorsan mosott hajdina.
  3. Adjon hozzá darabokra konzerv sóska és csirke. Keverje hozzá mindent és borssal.
  4. Öntsön főtt forró tojást jeges vízzel. 2-3 perc elteltével, héjmentes, szeletekre vágva. És daráljuk a zöldeket is.
  5. 20–22 perc elteltével ellenőrizze az összetevők készségét. Kóstolja meg a levest. Só, ha szükséges. Mutasson be tojásokat és zöldeket. Zárja le az edényt, forralja fel utoljára, azonnal kapcsolja ki a tűzt. Tálaljuk kenyérrel és salátával.

A tojásos és burgonyaleves átlátszóvá tételéhez javasolt a főtt tojássárgát eltávolítani, csak fehérjét adva. És a tojássárgáját dobni nem éri meg - ők díszíthetik az elsőt, amikor az asztalra szolgálják fel.

Finom hajdina leves húsgombóccal

Nem szereti a csirkelevest? Akkor készíthet levest hajdinaval és sertéshúsból készült húsgombócból és finom borjúhúsból.

A leveshez a következőkkel kell rendelkeznie:

  • hajdina - 90 g;
  • darált hús - 155 g;
  • víz - 2 l;
  • friss burgonya - 330 g;
  • petrezselyem - 4-5 g;
  • bors / só;
  • hagyma és sárgarépa - 70-75 g;
  • olaj zöldségek sütéséhez.

Lépésről lépésre:

  1. Csiszolja a sertéshúst borjúhúsmal egy darálóban. Töltsük jól a darált húst. Hogy viszkózus és formázásra alkalmas legyen, adjunk hozzá egy kevés tejet. Alaposan keverjük össze.
  2. Hagyja a húsmaszt hűtőszekrényben. Egyidejűleg hámozzon meg és hámozzon meg minden zöldséget. Vágjuk apróra a burgonyát.
  3. Vágjuk a hagymát tányérra, és reszeljük a friss sárgarépát, olajban megsütjük egy serpenyőben.
  4. Öntsön forrásban lévő vizet egy megfelelő edénybe. Helyezze át a burgonyát, mosott hajdina és sült.
  5. Szerezd meg a tölteléket. Készítsen apró, tiszta golyókat a tenyérbe. Tegye őket a serpenyőbe. Könnyen mozogva keverje meg. Só és bors.
  6. Főzzen egy ízletes hajdina levest húsgombóccal körülbelül egynegyed órán keresztül. A végén fűszerezze apróra vágott petrezselyemmel.

Nem szükséges főzni apróra vágott házi darált húst. A sertéshúst borjúhúsra cserélve, csirke-, pulyka- vagy nyúlfilével lehet helyettesíteni.

Hajdina és csirke filé leves gyerekeknek

Mivel a hajdina nagyon hasznos, ebből gyakran készülnek ételek a gyermekek számára. Különösen népszerű a hajdina leves a csirkeleven.

Forró ételek főzéséhez a következőket kell tennie:

  • csirke filé - 105 g;
  • víz a leveshez - 2 pohár;
  • sárgarépa - 40-45 g;
  • hajdina - 3 evőkanál. l .;
  • burgonya - 110 g;
  • közönséges só;
  • petrezselyem ízlés szerint;
  • karfiol - 55-60 g.

A lépések receptje:

  1. Alaposan hámozott filé 2 részre vágva. Helyezze a madarat egy serpenyőbe. Öntsünk néhány pohár vizet. Forralunk egy könnyű húslevest, 20-25 percet töltsön rá.
  2. Ugyanakkor szerelje szét a karfiolot, és távolítsa el a szárát a folyamatból. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Vizsgálja meg a hajdina, majd öblítse le hideg vízben.
  3. Vegye ki a főtt filét, készen áll a leves szűrésére. Helyezzen benne kis káposztavirágzatot, burgonyakockát, gabonaféléket és reszelt sárgarépát.
  4. Főzzük a levest hajdinaval és csirkével gyermekek számára kb. 20 percig, majd adjunk hozzá sót, apróra vágott petrezselymet és a kézzel készített petrezselymet.
  5. Párolja az ételt zárt formában további 4-5 percig. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le, hogy a csecsemő ne égesse el.

A karfiol pótolható vagy kiegészíthető brokkolival. Ezenkívül megengedett, hogy ezeket a zöldségeket frissen és fagyasztva is felhasználjuk.

Hajdina leves egy lassú tűzhelyen

A leves utolsó változatát javasoljuk, hogy lassú tűzhelyben főzze.És mivel az első étel fő alkotóeleme a konzerv hal.

Alapvető összetevők:

  • szűrt víz - 4 pohár;
  • hajdinadara - 105 g;
  • friss burgonya - 250 g;
  • egy darab vaj;
  • sárgarépa és hagyma - egyenként 55–60 g;
  • koriander - 3-4 g;
  • szikla só, őrölt paprika;
  • doboz szardínia.

Lépésről lépésre:

  1. Az összes zöldséget előre feldolgozza, vágja és reszelje. Helyezzen be egy darab olajat a készülék edényébe. Melegítse fel "sütés" módban.
  2. Amikor folyékony és meleg lesz, öntsük a hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze egy spatulaval körülbelül 2 percig.
  3. Ezután adjunk hozzá burgonyát és hajdina a tálba, öntsünk néhány pohár vizet. Szezonálja az ételeket kősóval. Borsozzuk és keverjük össze a kompozíciót körkörös mozdulatokkal.
  4. Kattintson a fedélre, állítsa vissza az egység működési módját „Leves” értékre. Az elsőt főzzük 20-25 percig, ezután a gépet kinyitjuk.
  5. Helyezze be a szardínia konzerv olaj nélkül, fűszerezze apróra vágott korianderrel. Keverjük össze utoljára, zárjuk be a készüléket, és kapcsoljuk ki. A hajdina leves egy lassú tűzhelyben készen áll egy órán belül tálalni.

Bármilyen halkonzervet hozzáadhat a hajdinaleves receptjéhez. És mind az olajban, mind a paradicsom öntetében. És annak érdekében, hogy a termék ne maradjon csomós formában, ajánlott, hogy a leveshez való hozzáadása előtt óvatosan darabolja szét darabokra.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: