A minestrone leves Olaszországban a legnépszerűbb első fogás. Szeretne többet megtudni táplálkozási elveikről? Akkor feltétlenül használja az ajánlott receptek egyikét!
Anyagtartalom:
Klasszikus olasz minestrone leves recept
A klasszikus Minestrone recept egyáltalán nem bonyolult, tartalmaz hüvelyeseket, húslevest és zöldségeket.
Szükséges termékek:
- hagyma, sárgarépa és paprika;
- három burgonya;
- másfél liter zöldséglevest;
- körülbelül 200 gramm konzervbab;
- két paradicsom és cukkini;
- gerezd fokhagyma;
- ízesítők és gyógynövények az Ön ízlése szerint.
Főzési folyamat:
- Először apróra vágja a fokhagymát és a hagymát, és süsse egy tűzhelyen felmelegített serpenyőben, amíg kissé átlátszóvá nem válnak.
- Ezután daraboljuk a sárgarépát kockákra és tartjuk körülbelül öt percig.
- Vágja meg az összes fennmaradó zöldséget a lehető legfinomabb módon, adja hozzá a többi hozzávalót és állítsa alacsony lángon 15 percig lágyságig.
- Ezt a zöldségtömeget feltétlenül feltöltjük hideg húslevével, kiválasztott fűszerekkel fűszerezzük, kockadarabokat daraboljuk és főzzük, amíg lágyvá nem válik.
- Öntsük a babot a leveshez, miután kiszivárogtuk a folyadékot.
- Két perc elteltével a zöldség egynegyedét kivesszük a levesből, és a megmaradt darabokat keverővel burgonyapürévé alakítjuk. Helyezze újra a zöldségeket a levesbe, és az edény készen áll a tálalásra.
Lassú tűzhelyen
Az olasz zöldséglevest lassú tűzhelyen is el lehet készíteni, egy kicsit egyszerűsítve a folyamatot.
Szükséges termékek:
- hagyma és sárgarépa;
- liter levest;
- két paradicsom;
- cukkini és édes paprika;
- ízesítők;
- három burgonya;
- két gerezd fokhagyma;
- körülbelül 200 gramm konzervbab.
Főzési folyamat:
- Vágja az összes zöldséget a lehető legkisebbre, természetesen a babot kivéve.
- Állítsa a lassú tűzhelyt sütés üzemmódba, és kezdje meg sütni a hagymát, fokozatosan adva hozzá más zöldségeket, és lágyítsa őket. A burgonyát még nem kell használni.
- Öntsük a kapott masszát húslevével és ízesítsük különféle fűszerekkel. Helyezze a burgonyát, és 30 percig állítsa a multikookárt leves üzemmódba.
- Amikor a program véget ér, fektesse le a babot, és engedje be a fölösleges folyadékot. Az étel készen áll a tálalásra.
A Genestrone zöldségleves előkészítése
Egy kiadós olasz leves újabb verziója.
Szükséges termékek:
- két cukkini;
- 100 gramm borsó és annyi bab;
- két paradicsom és annyi sárgarépa;
- 50 gramm olívaolaj;
- 100 gramm tészta;
- három burgonya;
- egy csomó bazsalikom;
- gerezd fokhagyma;
- fűszerek a kívánt módon.
Főzési folyamat:
- Helyezzük egy serpenyőt vízzel a melegítéshez, engedjük le ott a apróra vágott burgonyát, sárgarépát és cukkinit. Fedjük le fedővel, állítsuk le a hőt, hagyjuk főzni, és néhány perc múlva elalszunk a babból és a borsóból.
- Egy külön tartályban el kell készíteni a mártást. Ehhez egyesítse a hámozott paradicsomot fokhagymával és bazsalikommal, keverje meg egy turmixgépben, amíg sima, és adjon hozzá olívaolajat.
- Ezt a keveréket a leveshez juttatják a edénybe, adjunk hozzá fűszereket, elalszunk a tésztát, és öt perc elteltével távolítsuk el, amikor már puha.
Opcionális kelkáposzta és fehér bab
A szokásos levest diverzifikálhatja más összetevők rovására.
Szükséges termékek:
- 300 gramm paradicsom;
- két evőkanál paradicsompaszta;
- körülbelül 300 gramm fehér bab;
- hagyma;
- 400 gramm kelkáposzta;
- fűszerek, fokhagyma, gyógynövények - választható.
Főzési folyamat:
- Azonnal kezdje el főzni egy serpenyőben. Helyezzük oda apróra vágott hagymát és fokhagymát, süssük néhány percig, fűszerezzük.
- Ezután adjuk hozzá a paradicsompasztát, a káposztaleveleket, apróra vágva és kb. Négy percig tartsuk a tűzön.
- Szabadítson babot a felesleges folyadékról, egy tálban lágyítsa, és zöldségekbe tegye. Adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, és öntsen mindent a megfelelő mennyiségű vízzel, hogy a serpenyő megteljen.
- Adj hozzá fokhagymát, borsot és gyógynövényeket tetszés szerint, és főzzük kb. 15 percig, amíg a káposzta nem lesz lágy.
Díszes Minestrone leves tésztával
Mivel ez az olasz konyha étele, nem meglepő, hogy a leves tésztával készíthető.
Szükséges termékek:
- egy cukkini;
- sárgarépa és hagyma;
- 150 gramm tészta;
- 200 gramm bab;
- két burgonya;
- zöldek és ízesítők az ízlése szerint;
- 50 gramm parmezánt.
Főzési folyamat:
- Vegyen egy jó fenekű edényt, hogy benne zöldségeket süthessen.
- Az összetevőkben feltüntetett mindent őrölje meg, a babot és a burgonyát kivéve, és fűtött edényben lágyítsa.
- Öntsön vizet, hogy a serpenyő majdnem megteljen. Öntsön fűszereket.
- Helyezze az apróra vágott burgonyát és a babot folyadék nélküli levesbe, tartsa közepes lángon, amíg a termékek lágyak.
Tálalja az ételt Parmezán meghintésével.
Fagyasztott zöldségleves
A friss zöldségek természetesen sokkal egészségesebbek, de télen kihasználhatja a „fagyasztást”.
Szükséges termékek:
- két gerezd fokhagyma;
- ízesítés;
- 50 gramm tészta;
- két burgonya;
- kész zöldség fagyasztott keverék.
Főzési folyamat:
- Töltse meg a serpenyőt vízzel, és amikor forr, akkor tegye az előre apróra vágott burgonyát, majd az apróra vágott fokhagymát.
- Körülbelül 15 perc elteltével, amikor a burgonya majdnem lágyossá válik, adjuk hozzá a fagyasztott keveréket, és forralás után 10 percig főzzük.
- Töltsük meg a tésztát, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és készen állnak. Ha a paszta puha, akkor lőhet.
Tálalás előtt hagyja, hogy az edény 20 percen keresztül főzzön.
A főzés titkai és trükköi
Annak érdekében, hogy a leves valóban kiderüljön az olaszok főzésmódjában, be kell tartani néhány árnyalatokat.
- Készítsen egy ételt szezonális zöldségekből, így nem szükséges, hogy az összetétel mindig azonos legyen.
- Ne használjon sült saláta kitûnõ és kelbimbót - ezek a zöldségek megszakítják az ízét.
- Pikányság érdekében hozzáadhat egy kevés száraz bort a leveshez.
- Bármilyen húslevest készíthet, de az olaszok inkább a sonkákat keverik a csontokra és a szalonnára.
- A leves dúsítása érdekében adjunk hozzá hüvelyeseket, tésztát vagy arborio rizst, amelyet általában rizottóhoz vásárolnak.
