A lazacleves nemcsak az egyik legfinomabb hal előétele, hanem nagyon hasznos az omega-3-zsírsavak gazdag tartalma miatt, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Sok recept teszi lehetővé a legmerészebb kulináris ötletek kísérletezését és megvalósítását.

Lazacleves - Egy egyszerű recept

Egy nagyon egyszerű első fogás, amelynek ízét megkülönbözteti a gyengédség és az egyensúly.

A leves készítéséhez minimális termékkészletre van szüksége:

  • lazac filé - 300 g;
  • burgonya - 400 g;
  • zöldek - 2 csokor;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

A kész étel rövid idő elteltével történő elkészítése:

  1. Enyhén fagyos filét nagy darabokra vágjuk.
  2. A szeletelt burgonyát forralt vízbe helyezzük fűszerekkel.
  3. 3 perc elteltével az apróra vágott zöldek ½-ét a főző választása szerint helyezzük a serpenyőbe.
  4. A haldarabok le vannak fektetve a zöldekre.
  5. 3 perc főzés után a fennmaradó zöldeket levesik a levesben.
  6. 10 perc elteltével a halételek készen állnak a tálalásra.

Hogyan főzzünk fülbe a lazac fejét?

A lazac fejéből származó leves nem kevésbé ízletes, mint a filé, még gazdagabb és illatosabb.

A kész ételek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • lazacfej - 1 db .;
  • burgonya - 300 g;
  • sárgarépa - 200 g;
  • hagyma - 150 g;
  • zöldek - 30 g;
  • fűszerek, babérlevél, só - ízlés szerint.

A létrehozási módszer a következő:

  1. A hal fejét megszabadítják a szemétől és a kopoltyúktól, majd hideg vízben 30 percig áztatják.
  2. A lazacot főtt folyadékkal serpenyőben fektetik, ahol közepes-magas hőmérsékleten főzik, amíg a habos pehelyképződés megszűnik.
  3. A sárgarépa felét és a hámozatlan hagymafejet a főzőlevesbe helyezzük.
  4. 30 perc elteltével a zöldségeket és a haltermékeket eltávolítják, a húsdarabkat elválasztják a fejről, a húslevest kiszűrik.
  5. A húslevest ismét forraljuk, ezután az apróra vágott burgonyát leöntjük a serpenyőben.
  6. 10 perc elteltével apróra vágott hagymát és reszelt, fűszereket és sót adunk a leveshez.
  7. 3 perccel a főzés előtt a halételeket apróra vágott gyógynövényekkel aprítják össze.

Gyengéd krémes leves lazacval

A norvég konyha az oroszra való hasonlóságáról híres, ami az első halételeket könnyű elkészíteni és nagyon ízletes.

A fűszeres halleves élvezetéhez szüksége van:

  • lazac filé - 400 g;
  • burgonya - 400 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • hagyma - 100 g;
  • paradicsom - 150 g;
  • krém (20%) - 250 ml;
  • olaj (sovány) - 50 ml;
  • zöldek - 30 g;
  • fűszerek, babérlevél, só - ízlés szerint.

Főzés közben:

  1. Az ágyékot kockára vágják, hagymát és a hámozott paradicsomot apróra vágják, a burgonyát rácsokra vágják, a sárgarépát reszeljük.
  2. Egy mély páfrányban olajat hevítünk, amelyre hagymát és sárgarépát passzálunk.
  3. Paradicsomot adunk a sárgarépa-hagyma keverékhez.
  4. 3 perc múlva vizet öntünk a pörköltüstbe és forraljuk.
  5. A burgonyát levesben fektetik, ahol 10 percig főzik.
  6. A végén halat és tejszínt adunk hozzá, majd az ételt 10 percig főzzük.
  7. Tálalás előtt a levest 20 percen keresztül infúzióban adják.

Lazac krémleves - lépésről lépésre recept

A krémes halleves egy másik változata, amely szokatlan textúrájával és eredeti ízével kiemelkedik.

A krémleves végrehajtásához a következő termékeket kell elkészíteni:

  • lazac filé - 800 g;
  • burgonya - 200 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • hagyma - 100 g;
  • paradicsom - 150 g;
  • krém (20%) - 500 ml;
  • fűszerek, só - ízlés szerint.

Rendkívüli étel készül a következő eljárás szerint:

  1. A lazac filét vízbe helyezzük, ahol főzésig főzzük.
  2. A halat eltávolítják, és sót, fűszereket, apróra vágott burgonyát, sárgarépát, paradicsomot és egy egész hagymát helyeznek a húslevesbe.
  3. A főtt filét feldarabolják és hozzáadják a serpenyőbe a zöldségek főzése előtt.
  4. A hagymát extrahálják a kész levesből, majd az edényt turmixgéppel aprítják meg.
  5. Tejszínt öntsünk a serpenyőbe.
  6. Közvetlenül forralás után a leves használatra kész.

"Lohikeitto" finn halászlé krémmel

A finn lazacleves kiadós, aromás első fogás, kifejezett ízű.

A hasonló kulináris kutatás megkóstolásához elegendő a következő összetevők beszerzése:

  • lazac filé - 350 g;
  • burgonya - 340 g;
  • krém (20%) - 200 ml;
  • olaj (olíva) - 50 ml;
  • olaj (szilva) - 20 g;
  • póréhagyma - 1 db .;
  • keményítő - 15 g;
  • fűszerek, babérlevél, só, citrom - ízlés szerint.

A főzés során:

  1. Olívaolajat öntsünk egy vastag fenekű edénybe.
  2. Forrásban lévő olajban az apróra vágott hagymát lágyáig sütjük, majd vizet öntenek, fűszereket és sót tesznek.
  3. Forrás után kocka burgonyát raknak le.
  4. Miután a zöldség elkészült, szelet filét és tejszínt küldünk a leveshez.
  5. Amikor a leves felforrósodik, egy szuszpenzió keményítőt és vizet adunk hozzá az edény megvastagításához.
  6. A következő forrás után a hallevest vajjal fűszerezzük, sózjuk, fűszerezzük és eltávolítjuk a tűzről.
  7. Kívánság szerint hozzáadunk citromlevet.

Cukkini és rizzsel

Finom halleves, zöldes jegyekkel és finom cukkini aromával könnyen elkészíthető a következő összetevőkből:

  • lazac filé - 250 g;
  • cukkini - 300 g;
  • hagyma - 150 g;
  • krém (30%) - 100 ml;
  • olaj (lefolyó) - 50 g;
  • sajt (olvasztott) - 35 g;
  • rizs - 75 g;
  • kapor - ½ csokor;
  • só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.

A krémes zöldség- és halleves ízletes ízének élvezetéhez:

  1. 1,5 liter vízben a haltermék főtt filé-részét és az egész hagyma ½ részét forraljuk.
  2. A pörkölt serpenyőben a apróra vágott hagymát és a sárgarépát forgácsoljuk, és 7-10 perc elteltével a cukkini kockákat lerakjuk.
  3. Tejszínt öntsünk a tartalomba, majd a zöldségtömeget 5 percig főzzük.
  4. A mosott rizst, a tejszínes mártással készített zöldségeket, valamint a sót és a fűszereket, ha szükséges, lerakják a hallevesbe.
  5. A rizs főzése után a feldolgozott sajtot lefektetik, amely folyamatos keverés közben teljesen feloldódik.

Lassú tűzhelyen

A norvég lazaclevest krémmel tökéletesen elkészítik egy lassú tűzhelyen.

Ehhez a következő összetevőket vásárolják meg:

  • lazac filé - 250-300 g;
  • burgonya - 400 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • hagyma - 100 g;
  • paradicsom - 100 g;
  • krém - 150 ml;
  • olaj (alsó rész) - 50 ml;
  • zöldek - 40 g;
  • fűszerek, babérlevél, só - ízlés szerint.

Ennek a receptnek a végrehajtására és egy olyan finom étel megkóstolására, amely nem rosszabb ízű, mint a tűzhelyen főtt leves:

  1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágják, majd 10 percig "sütés" üzemmódban melegített olajjal továbbítják a tálba.
  2. Ekkor a paradicsomot meghámozzák és kockákra vágják.
  3. A lazacot darabokra vágják, a burgonyát pedig apró darabokra.
  4. Hangjelzés után a paradicsomot és a burgonyát levágják az elkészített zöldségekhez, és további 10 percig „sütés” módban főzik.
  5. Miután az összes zöldség készen áll, a tálba hal, sót, fűszereket rakunk, és 1,5 liter vizet öntsünk.
  6. Az ételt fél órán keresztül „leves” módban főzik, majd szobahőmérsékleten krémet öntenek bele.
  7. A levest adagolt tányérokra öntjük és apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Tehát a lazac első ételei, amelyek nagyon táplálóak és messze nem a legolcsóbbok, csodálatos kiegészítést jelentenek az ünnepi asztalnál, csodálatos aromát és csodálatos ízet adva a közönségnek, telítetve a testet zsírsavakkal.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: