Helló mindenkinek! A kezdõknek és a tapasztalt háziasszonyoknak felajánlom, hogy 2 recepttel egészítsék ki kulináris "malacka bankját" frissen fagyasztott makrélaleveshez. A hal húsleves gazdag és ízletes, sok zöldséggel, ételízesítéssel és gabonafélével kombinálva. Ez utóbbi teszi az ételt kielégítőbbé. Majd elmondom neked a halleves készítését köles és rizzsel.
Anyagtartalom:
Friss makréla fül köles
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok tartályonként: 5-6.
Makréla halleves készítéséhez halványsárga köleset vásárolok (minél könnyebb, annál jobb). Jól forr. De ha inkább a teljes kiőrlésű gabonát szereti a levesben, akkor vegye sötétebbre a szemcséket.
Összetevők 2 liter vízhez:
- makréla - 1 db .;
- köles - 100 g;
- burgonya - 3 gumó;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- tejföl vagy tejföl - 100 ml;
- kapor - egy csomó;
- Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
- paprika - 10 db .;
- babérlevél - 3-4 db .;
- curry - egy kés csúcsán;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- só ízlés szerint.
Az előkészítés sorrendje:
- Öntsük a mosott köleset forrásban lévő vízzel 10-15 percig. Ez elősegíti a gabona keserűségének eltávolítását a hosszú távú tárolás során.
- A kiolvadt makrélt a fejből, a farokból, az uszonyokból és a belső burokból kiszabadítom, 5-6 darabra vágva.
- Főzzük a húslevest, fűszereket és sót adva hozzá. Amikor a hal kész (15-20 perc elteltével), szűrje le és helyezze vissza a tűzhelyre. Táblára tettem a makréla.
- Bevezem a köleset, főzés után 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
- Átadom az apróra vágott hagymát növényi olajban, és amikor kissé megbarnul, reszelt sárgarépát és fokhagymát tettem a sajtolón keresztül. Süssük néhány percig a zöldségkeveréket.
- Amikor a burgonya majdnem kész, adjuk hozzá a sütést, a tejszínt vagy a tejfölt, adjuk be az apróra vágott gyógynövényeket, főzzük további 5 percig.
- Az asztalra levest tálalom, minden tányérra egy darab makrélt helyezve.
Fontos! A halleves elkészítése során ne hagyja, hogy hevesen forrjon, tegye a tűzt minimálisra. Ellenkező esetben a makréladarabok gyorsan felforrnak, és a lemezekben nem fognak étvágygerjesztni.
Gazdag halászlé rizzsel és paradicsommal
- Főzési idő: 45 perc.
- Adagok tartályonként: 6-7.
Ennek az ételnek a főzéséhez azt javaslom, hogy vegyen barna rizst. Gazdag tápanyagokban - tiamin, riboflavin, niacin és B6-vitamin. A fehéres őrlemény nem „büszkélkedhet” ilyen gazdag kémiai összetételgel, emellett kevesebb fehérjét tartalmaznak és könnyebben emészthetők. De a választás továbbra is a háziasszony feladata.
Összetevők 2 liter vízhez:
- makréla - 1 db .;
- rizs - 70 g;
- burgonya - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- paradicsom - 2-3 db .;
- paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
- asztali ecet 6% - 1 evőkanál. l .;
- zöldek - egy csomó;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- só, borsó, babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Hogyan főzünk hallevest:
- A makrélt természetesen leolvasztom, meghámozom és apróra vágom, sóval és fűszerekkel mossuk és főzzem a húslevest. Forrás után 10-15 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet.
- Ebben az időben válogatom és megmosom a rizst, megtisztítom a zöldségeket és levágom a zöldeket.
- Amikor a halat elkészítették, tegye egy tányérra, engedje le a magvaktól, és aprítsa szét apró darabokra.
- Szűrjük a húslevest, forraljuk fel, és rizst öntsünk a serpenyőbe, 5 perc múlva pedig szeletelt burgonyát.
- Finomra vágja a hagymát, adjon hozzá növényi olajban, majd adja hozzá a sárgarépát.
- Amikor lágy lesz, berakom kockára vágott paradicsomot, paradicsompasztát és asztali ecetet. Az elegyet további 5 percig tűzön tartom.
- Adjuk hozzá a sütést a leveshez, forraljuk fel, majd helyezzük az apróra vágott gyógynövényeket és a haldarabokat. 3-4 perc elteltével távolítsa el a tűzről.
Tanács. Jobb, ha az edényt kis részletekben főzi, hogy azonnal megegyezzen. Másnap a leves elveszíti eredeti ízét, és a rizs nagymértékben megduzzad, sok folyadékot felszívva.
Friss makréla fül köles
Az összetevők
- 1 darabok makréla
- 300 g Pshenko
- 3 gumó burgonya
- 1 darabok sárgarépa
- 1 darabok izzók
- 3 szegfűszeg fokhagyma
- 100 ml Tejszín vagy tejföl
- csomag kapor
- 1 tk Provence gyógynövények
- 10 darabok Paprika, borsó
- 3-4 darabok Babérlevelet
- a kés végén curry
- 2 evőkanál Növényi olaj
- megkóstolni só
Lépésről lépésre
- Öntsük a mosott köleset forrásban lévő vízzel 10-15 percig. Ez elősegíti a gabona keserűségének eltávolítását a hosszú távú tárolás során.
- A kiolvadt makrélt a fejből, a farokból, az uszonyokból és a belső burokból kiszabadítom, 5-6 darabra vágva.
- Főzzük a húslevest, fűszereket és sót adva hozzá. Amikor a hal kész (15-20 perc elteltével), szűrje le és helyezze vissza a tűzhelyre. Táblára tettem a makréla.
- Bevezem a köleset, főzés után 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát.
- Átadom az apróra vágott hagymát növényi olajban, és amikor kissé megbarnul, reszelt sárgarépát és fokhagymát tettem a sajtolón keresztül. Süssük néhány percig a zöldségkeveréket.
- Amikor a burgonya majdnem kész, adjuk hozzá a sütést, a tejszínt vagy a tejfölt, adjuk be az apróra vágott gyógynövényeket, főzzük további 5 percig.
- Az asztalra levest tálalom, minden tányérra egy darab makrélt helyezve.
