Brokkoli leves - 11 recept

A brokkoli olyan termék, amelyet sok háziasszony keresetlenül kizár a családja étlapjából.

A megfelelően főzött zöldség elképesztő fényes ízű, emellett egyedi hasznos összetételű. Különösen gyengéd és étvágygerjesztő a brokkoli leves.

Brokkoli püré leves - klasszikus recept

Összetevők: 370 g brokkoli káposzta, 6 g őrölt szerecsendió, vaj vagy ghee, 80 ml közepes zsírtartalmú tejszín, kis fehér hagyma, asztali só.

1. A hagymát finoman morzsolódik és közvetlenül a serpenyőben vajban sütik (ghee). Fontos, hogy ne főzzük túl, különben a kész edény keserű lesz.
2. A káposztát virágzatba sorolják, folyó vízzel mossák.
3. Ezután a brokkoli kiürül a sült hagymához, sóval és fűszerekkel együtt. Használhat frissen őrölt borsot.
4. Egy pohár forrásban lévő vizet adunk a tartályhoz.
5. A levest 15 percig főzik közepes lángon.
6. Az összetevőket meg kell ölni egy turmixgéppel, tejszínt önteni, összekeverni és melegíteni. A lényeg az, hogy nem forralunk fel.

Tálaljuk brokkoli levespürét szelet szelettel, amíg aranyig nem sütjük.

Karfiol hozzáadásával

Összetevők: kétféle káposzta, mindegyik 170 g, 3 burgonya, közepes sárgarépa, kis só, 80 ml alacsony zsírtartalmú tejszín, fél nagy fehér hagyma, 800 ml csirkehús, 40 g vaj, fűszerek.

1. A húslevest öntsük egy serpenyőbe és melegítjük a tűzhelyen. Amikor a folyadék felforr, kétféle káposzta virágzatai vannak benne. Ha a háziasszonyt megzavarja a színes zöldségek keserű íze, előzőleg külön tálban 3-4 percig főzheti.
2. Káposztával burgonyakockákat küldnek főzni.
3. A fennmaradó zöldségeket véletlenszerűen apróra vágjuk, és addig sütjük, amíg finoman vajban meg nem sütik.
4. Amikor a serpenyő tartalma meglágyul, a sütés, a só és a fűszerek átkerülnek rá.
5. A tömeget aprítják, forralják, majd krémmel hígítják.

A brokkoli- és a karfiollevespürét az asztalra házi vagy üzletben vásárolt fokhagymás kekszet szolgálják fel.

Brokkoli leves csirkével

Összetevők: nagy csirkemell, egy font káposzta, fehérrépa, hagyma, só, fél csokor friss kapor, 2 db. sárgarépa, 60 g vaj, 2 frissen őrölt szegfűbors burgonya.

1. 2 l vízben, amíg készen áll a főzéshez. A folyamat során feltétlenül távolítsa el a habpehelyeket a folyadék felületéről.
2. A kész húst kivonják és apróra vágják.
3. Ezután a csirkét és a véletlenszerűen apróra vágott zöldségeket (hagymát / sárgarépát) megsütjük olvasztott vajban.
4. A kész sütés és a burgonya rúd együtt a húslevesre megy. A brokkoli és a csirkeleves alapja sózott és borss.
5. Amikor a húsleves felforr, a káposztavirágzat fekszik benne.
6. Az edényt főzés után 10-15 percig főzzük.

Egy már elkészített ételt apróra vágott kaporral meghintjük.

Sajtleves zöldségekkel

Összetevők: 2 csirkecomb, 2-3 burgonya, 330 g brokkoli, hagyma, fél pohár fagyasztott zöld edény, nagy sárgarépa, friss fűszernövények, fél édes paprika, 230 g sajt, 2 evőkanál. l. rostált liszt, babérlevél, só.

1. Az apróra vágott paprikát, a sárgarépát és a hagymát lágyságig sütjük. Ezután lisztet öntenek a zöldségekhez, fél pohár forró vizet, fedéllel fedik le és 15-17 percig párolják.
2. A húslevest csirkéből főzik. Amikor a hús elkészült, azt eltávolítják a csontokból és visszatérítik a serpenyőbe, rá burgonyadarabokra hintjük.
3. Amikor ez utóbbi megpuhul, hozzáadhat sajtot, sütést, fagyasztott borsót, brokkolivirágzatot. A sós Lavrushka-t elküldik a serpenyőbe.

A brokkoli sajtlevest további 10-12 percig főzik, és azonnal felszolgálják az asztalra. Az adagokat sok apróra vágott friss fűszernövény díszíti.

Gyengéd krémleves

Összetevők: 1,8 l zöldség- vagy csirkeleves, egy kiló káposzta, ízlés szerint fűszerek, 2-3 burgonya, só, hagyma, friss fokhagyma, egy pohár vajkrém.

1. A burgonyát és a hagymát közepes méretű darabokra vágjuk, sózott húslevestel öntsük és lágyulásig forraljuk.
2. Ezután a brokkolivirágzatot egy serpenyőben helyezzük el.
3. További 10 perc múlva hozzáadhat fűszereket, tejszínt.
4. Főzzük 15-17 percig, amíg főzünk.
5. A kész levest kézi turmixgéppel összetörik. Ezután tejszínt öntsünk bele.
6. A tömeget melegítjük, de forrásig nem melegítjük.

A brokkoli tejszínes krémlevest krémmel tálaljuk az asztalon zúzott fokhagymával, amelyet tányérokra készítünk.

Diétás leves

Összetevők: 90 ml sovány tej, 320 g káposzta, só, burgonya, egy liter víz, fehérrépahagyma, 80 g könnyű krémsajt.

1. Az összes felhasznált zöldséget mossuk, nagy darabokra vágjuk, sós vízzel öntsük és lágyságig forraljuk.
2. Az őrleményt kivonják a húslevest, keverõbe helyezik és aprítják. A tejet öntsük a folyadékba, adjunk hozzá sajtot.
3. Amikor a sajtkomponens megolvad, visszatérítheti a zöldségpürét.

Ha az edény túl folyékonynak bizonyul, öntsön bele 1–1,5 evőkanállal. l. szitált lisztet és főzzen még néhány percig.

Finom brokkoli és gombaleves

Összetevők: káposzta feje, 320 g bármilyen gomba (legkönnyebben sampinyonval használható), fokhagyma-gerezd, olívaolaj, 3 evőkanál. l. lime vagy citromlé, egy csomó friss petrezselyem, só.

1. A brokkolivirágzatot főtt sós vízbe küldik. Néhány percig lágyulásig főzik, hogy megőrizzék az összes értékes anyagot.
2. Fokhagymával apróra vágott gombát olívaolajban sütjük.
3. Citruslevet öntsünk a kész káposztára. Ha nem eléggé felforralva, használhat merülő keverőt.
4. A levest forróan szolgálják fel.

Mindegyik tálalásban egy kevés gombás sütés és apróra vágott petrezselyem van kialakítva.

Lépésről lépésre Julia Vysotskaya receptje

Összetevők: 230 csirkemell, egy font brokkolivirágzat, közepes répa és hagyma, 170 g krémsajt és 2/3 evőkanál. alacsony zsírtartalmú krém, só, szárított petrezselyem és őrölt édes paprika.

1. A húslevest sós vízben csirkéből készítik.
2. A folyadékból húst extrahálunk, majd forraljuk addig, amíg a káposzta virágzata lágy nem lesz. Ez néhány percet vesz igénybe.
3. A hagyma és a sárgarépa tetszőleges szeleteit vajban vagy napraforgóolajban sütjük.
4. Először a csirkét aprítják egy turmixgépben. Ezután - a húslevesből kivont brokkoli és sült.
5. A hús- és zöldségőrleményeket átvisszük a serpenyőbe.
6. Hozzá kell tennie sót, minden ízesítőt, tejszínt és sajtot. A tömeget addig melegítjük, amíg ez fel nem oldódik.

A kész kezelést leveslapokra öntsük és forró kekszet szolgáljuk fel.

Krémsajt leves

Összetevők: Druzhba sajt vagy más hasonló termék, 380 g káposzta, fél liter közepes zsírtartalmú tej, asztali só, 60 g kék sajt, aromás fűszernövények.

1. A brokkolivirágzatba sorolva sózott forrásban lévő vízben főzzük 3-4 percig.
2. A tartályból vizet ürítünk, ehelyett tejszínt adunk hozzá. A serpenyő tartalmát sózzuk és kézzel keverővel megsimozzuk.
3. Kétféle sajtot és fűszereket adunk a serpenyőbe.
4. A tömeget forraljuk, és további 7-8 percig főzzük.

A kész brokkoli krémlevest felterítik tányérokra és fehér kekszet szolgálják fel.

Főzési módszer a legkisebbek számára

Összetevők: 2 csirkemell, 3 burgonya, só, paradicsom, 180 g brokkoli, hagyma, fél sárgarépa.

1. A csirkét vízzel öntsük. 2-3 perc forralás után az elsődleges táptalaj beleolvad belőle. Bébiételekhez másodlagos táptalajt ajánlott használni. Ezután a húst friss vízzel öntjük, és főzzük, amíg meg nem éri.
2. A kész levesben apróra vágott burgonya- és sárgarépaszeleteket fektetünk. Amikor ezek az összetevők főzés közben meglágyulnak, káposztavirágzat, hámozott paradicsomdarabok és hagyma folyik rájuk. A paradicsomnak a paradicsomból való könnyű meghámozása érdekében először forrásban lévő vízzel fújja meg őket.
3. Az összetevőket együtt további 10-12 percig forraljuk.
4. Ezután a húst darabolják, vagy szétszerelik szálakba, és visszatérnek a serpenyőbe.
5. A tömeget egy turmixgépben aprítják püré állapotba.
6. Ha szükséges, kész.
7. Forró leves szelet szárított rozskenyérrel tálalva.

A gyermekek ételeiben ne használjon fűszereket. A kész élmény íze már elég fényes és érdekes.

Szokatlan brokkoli és garnélarák leves

Összetevők: 730 g káposzta, fehér hagyma, só, ízlés szerint friss fokhagyma, egy szelet vaj, 8-9 tigrisrák, egy liter csirkehús, egy pohár közepes zsírtartalmú tejszín, egy csipet őrölt szerecsendió.

1. A brokkolivirágzatot néhány percig forrásban lévő vízben forraljuk, majd egy szűrőedénybe helyezzük, és jeges vízbe adagoljuk. Szükséges, hogy a káposzta megőrizze élénk telített színét.
2. Egy serpenyőben vajat megolvasztunk, amelyen apróra vágott hagymát és fokhagymát sütjük. 3-4 perc múlva a leves felét öntsük ide, brokkolit adunk hozzá. A tömeget 6-7 percig pároljuk közepes hőn.
3. A garnélarák eltávolításra kerül minden felesleges anyagból. A kagylókat eltávolítják tőlük, a fejeket levágják. Ezután forralt sós vízben 4 percig forraljuk.
4. A serpenyő tartalmát aprítják.
5. A tömeget öntsük a serpenyőbe, hozzáadjuk a maradék húslevest, tejszínt, sót, fűszereket.
6. A leves jól felmelegszik, de nem forraljuk fel.

A kész ételeket adagolt tálakba öntik. Minden egyes adagra 2-3 előre főtt garnélarát adunk hozzá. Forróan tálalva ropogós krutonnal. Az ízlés szerint reszelt félkemény sajttal is meghintheti.