Ennek az ételnek a neve szinte mindenki számára ismert. A leveshez rizst, marhahúst adnak, korianderrel és dióval fűszerezve - ez előfeltétel. Kísérletezhet a hússal, helyettesítve a marhahúst egy másik fajjal. Ennek eredményeként minden alkalommal megkapja az ismerős étel új ízét.
Anyagtartalom:
A klasszikus recept a kharcho leveshez otthon
A klasszikus recept szerint a kharcho burgonya és sárgarépa nélkül készül, de mindig marhahúsból készül.
összetevők:
- marhahús - 750 g;
- paprika - 1 teáskanál;
- hagyma - 3 fej;
- forró piros paprika;
- rizs - 7 evőkanál. kanál;
- fekete bors - 15 borsó;
- dió - 130 g;
- bazsalikom - 20 g;
- fokhagyma - 7 szegfűszeg;
- koriander - 20 g;
- komló-szuneli - 3 teáskanál;
- tkemali szósz - 8 teáskanál;
- paradicsompaszta - 3 teáskanál;
- petrezselyem - 20 g;
- Lavrushka - 3 levél;
- a sót.
előállítás:
- A húslevest úgy kapja meg, ahogyan kell: gazdag és vastag, húsot használjon csonttal, a mellszopás erre jó.
- Öblítsük le. Darabokra vágja a húst.
- Vegyünk egy edényt, amelynek térfogata legalább négy liter, helyezzük a húst, öntsünk vizet. Öntsük a tetejére. A húslevest hosszú ideig forraljuk, és ezen idő alatt a fölösleges folyadék elpárolog.
- Rendszeresen távolítsa el az összes habot, amely a forrás közben megjelenik.
- Hámozza meg a hagymát, vékony csíkokra vágja.
- Két óra múlva szerezzük be a húst. Vegye ki a sajtkendőt, hajtsa három rétegbe. Szűrjük le a levest. Ezt főzés közben meg kell tenni, a kis csontok leválhatnak. A géznek köszönhetően tiszta levest kap.
- Helyezze a hagymát sütés nélkül.
- Amikor a hús lehűl, vegye le a csontokat, aprítsa le a pépét és küldje a húsleveshez.
- Forraljuk körülbelül egy órán át.
- Mossa ki a rizst többször, áztassa vízben. Ennek a gabonafélének köszönhetően gazdag állagú levest kapnak.
- Öntsük a szószot, a paradicsompasztát, a forró borsot.Forraljuk öt percig.
- Óvatosan adjon hozzá forró borsot, a fajták élesek.
- Távolítsa el az anyákat a dióból, őrölje meg.
- Hámozza meg a fokhagymát, törje össze egy sodrófa segítségével.
- Keverjük össze dióval, őröljük.
- Vegyünk egy habarcsot, őröljük a borsot.
- Öntsön rizst a levesbe.
- Forraljuk nyolc percig.
- Öntsön egy tömeg diót, paprikát és szunilit. A sóhoz.
- Vágja fel a zöldeket, folyadékba tegye.
- Adjon hozzá babérlevelet. Keverjük.
- Főzzen néhány percig. Távolítsa el a tűzhelyről. Hagyja főzni.
A hagyományos módszer grúzul
Az igazi grúzok felelősek a folyamatért. Legalább két óra eltart a kharcho leves elkészítése.
összetevők:
- marhaborda - 450 g;
- tkemali - 0,5 evőkanál;
- paprikakeverék;
- hosszú szemű rizs - 60 g;
- koriander;
- sárgarépa - 100 g;
- komló - szuneli;
- hagyma - 2 db .;
- kapor - 10 g;
- dió - 90 g;
- petrezselyem - 10 g;
- forró bors - hüvely;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- koriander - 10 g.
előállítás:
- A hagyományos módszernél a mellkasot használják. Az agycsonttal helyettesíthető hússal, ennek köszönhetően a húsleves gyengébb lesz.
- Helyezze a húst egy edénybe, öntsen vizet, forraljon fel, forraljon két órán keresztül.
- Szerezd meg a marhahúst, vegye le a húst a csontról, apróra vágja, küldje a húsleveshez.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, csíkokra vágjuk.
- Vágja a hámozott hagymát vékony tányérra.
- Amikor a húsleves felforr, öntsük a mártást, keverjük össze.
- Forrás után tegye a zöldségeket.
- Melegítse fel a serpenyőt, és süsse meg a diót olaj hozzáadása nélkül.
- Hűtsük le, aprítsuk le a magvakat.
- Reszelt a fokhagymát egy finoman őrölt reszelőn.
- Keverje hozzá dióval.
- Miután a leves fél órán át forralt, adjunk hozzá rizsdarát.
- Nyolc perc elteltével öntsük a fokhagyma keveréket.
- Forralunk egy negyed órát.
- Helyezze a fennmaradó fűszereket.
- Öt perc múlva öntsön apróra vágott zöldeket.
- Hagyja forrni, vegye le a tűzről. Ragaszkodj egy negyed órához.
Báránylevesre
A zsíros marhahúsleves pótolható bárányra. Az eredmény gazdag, finom ízű étel.
összetevők:
- bárányborda - 550 g;
- chili paprika - hüvely;
- hagyma - 1 db .;
- komló-suneli;
- rizs - 0,5 csésze;
- paradicsompaszta - 1 teáskanál;
- tkemali - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- petrezselyem;
- adžika - 1 teáskanál;
- koriander;
- bors;
- a sót.
előállítás:
- Vágjuk le a húst a borda mentén, megsütjük.
- Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk vizet.
- Vágjuk a hagymát, a borsot, tegyük egy tálba, gyúrjuk meg.
- Forraljuk egy órán át a bárányt.
- Öblítsük le, öntsük a húslevesbe, helyezzük a paradicsompasztát. Adjuk hozzá a hagymát.
- Forraljuk fél órán át.
- Vágjuk a fokhagymát.
- Tegye az adžikát, a tkemalit, a fokhagymát, a korianderét, a szuneli komlót, a petrezselymet.
- Öt perc múlva vegye le a tűzhelyről, adjon hozzá forró borsot. Tálaljuk negyed órán belül.
Házi készítésű marhahús Kharcho leves
A kharcho leves otthoni elkészítésének receptje lehetővé teszi, hogy valódi gazdag ételt készítsen, ízlésbeli szempontból nem rosszabb, mint egy étteremben.
összetevők:
- marhahús - 480 g;
- rizs - 180 g;
- hagyma - 170 g;
- Satsebeli szósz - 140 g;
- diófélék - 120 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- bors - 5 borsó;
- petrezselyem;
- koriander;
- kapor;
- pirospaprika - hüvely.
előállítás:
- Vágja a húst közepes méretű darabokra.
- Tegyen egy három literes serpenyőbe a húst, öntsön vizet. Forraljuk másfél órán át.
- Rendszeresen tisztítsa meg a habtömeget, különben pelyhek jelennek meg, és rontja az edény ízét.
- Finomra vágja a hagymát.
- Chop diót.
- Süssük meg a hagymát egy serpenyőben.
- Öblítse ki a gabonafélét. Öntsük a húslevest.
- Nyolc perc elteltével helyezzük a hagymát, a diót, a paprikát, a mártást és a sót. Beavatkozni.
- Zúzott fokhagymát, hogy tegye a levest. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
- Hagyja fél óráig a serpenyőt lezárt fedéllel állni.
Csirke recept
Ha valóban fűszeres levest szeretne, és a főzési idő korlátozott, cserélje ki a marhahúst csirkére. Ez a diétahús kevésbé zsírosvá teszi a levest.
Olvassa el még:klasszikus rizs kharcho recept
összetevők:
- csirkecomb - 350 g;
- dió - 120 g;
- koriander - 20 g;
- koriander;
- paradicsom - 6 db .;
- rizs - 100 g;
- komló-suneli;
- hagyma - 1 db. ;
- forró bors - hüvely;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- petrezselyem - 20 g.
- Lavrushka - 3 levél;
- bors;
- a sót.
előállítás:
- A sikeres rizs kharcho fő titka a megfelelő húsleves, amelynek gazdagnak kell lennie. Nehéz csirkéből beszerezni. Ezért először meg kell sütni a lábad, amíg arannyá nem válnak. Ez javítja az ízét. Helyezze őket egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel.
- Egy óra múlva nyugodj meg a lábad. Távolítsa el a húst, darabolja és tegye vissza.
- Rizst adjunk hozzá a húsleveshez.
- Vágjuk a hagymát.
- Hámozza meg a fokhagymát, törje össze egy sodrófa segítségével.
- Sült két zöldséget.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, lehúzzuk. A szeletelt darabokat el kell küldeni a serpenyőbe.
- Csiszolja meg a diót, öntsük egy serpenyőbe.
- Nyolc perccel később - babérlevél.
- A sóhoz. Adj hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket.
Rizzsel egy lassú tűzhelyben
A lassú tűzhely megkönnyíti a leves elkészítését. Ezzel az eszközzel nem kell szigorúan ellenőriznie a főzési folyamatot, a legfontosabb az, hogy a megfelelő módot válasszon.
összetevők:
- füstölt sonka - 500 g;
- rizs - 1 több üveg;
- hagyma;
- napraforgóolaj;
- komló-szuneli - 1 teáskanál;
- paradicsompaszta - 4 teáskanál;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só;
- bors.
előállítás:
- Vágja a sonkát apróra.
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
- Öntsünk olajat egy tálba, adjunk hozzá főtt összetevőket.
- Állítson fél órát "Sütés" módban.
- Öntsön paradicsomos pasztát. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, sót, szuneli komlót, borsot.
- Öntsön mosott rizst a tálba. Állítsa be az egy órát a "Oltás" üzemmódba.
Sertésborda
Érdekes recept sertéshúsra.
összetevők:
- sertésborda - 750 g;
- babérlevél - 2 db .;
- tkemali szósz;
- hagyma - 5 fej;
- fokhagyma;
- komló-suneli;
- rizs - 0,5 csésze;
- dió - 0,5 csésze;
- koriander;
- petrezselyemlevelek;
- petrezselyemgyökér;
- koriander.
előállítás:
- Vágjuk a sertésborda a bordák mentén. Helyezzen egy serpenyőbe, töltse fel vízzel.
- Másfél óra múlva vegye ki a húsot, hűtse le, és válassza le a csonttól. Cut.
- Helyezze a mosott gabonaféléket a húslevesbe.
- Rácsavarjuk a gyökereket, adjuk hozzá a leveshez.
- Helyezzük apróra vágott hagymát más összetevőkkel.
- Csiszolja meg a diót, váltson át a termékekre.
- Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat.
- Forraljuk fél órán át. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Hogyan főzzünk kharcho levest egy üstben a tétnél?
Piknikre járva lepje meg barátait egy csodálatos kaukázusi konyha leves főzésével.
összetevők:
- bárányborda - 1000 g;
- csiszolt rizs - 170 g;
- forró paprika - 1 teáskanál;
- komló-szuneli - 2 teáskanál;
- koriander - 50 g;
- édes paprika - 2 teáskanál;
- dió - 120 g;
- paradicsom - 550 g;
- petrezselyem - 50 g;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- hagyma - 420 g;
- paradicsompaszta - 120 g;
- babérlevél - 5 db .;
- citrom - 1 db .;
- uzo-suneli - 2 teáskanál;
- a sót.
előállítás:
- Készítse elő a szenet.
- Szelet a bordák mentén. Tegye be a bankot.
- Öntsön be négy liter vizet.
- Főzzen egy órát.
- Azonnal öblítse le a rizst, és áztassa a hús főzése közben.
- Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva, és tegye a serpenyőbe. Öntsük a húslevest. Helyezze a lavrushka-t és a tésztát. Pároljuk, amíg a zöldség nem lágy.
- Öntsük a gabonafélét a fazékba.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízre, hámozzuk és aprítsuk. Tedd egy tálba.
- Hámozza meg a fokhagymát, tegye bele a paradicsomba.
- Chop zöldek, küldje paradicsomra.
- Tegye apróra vágott diókat egy tálba.
- Öntsön fűszereket a paradicsomba.
- Préselje ki a citrusféléből származó gyümölcslé a termékekben. Dagasztani kezével. Menedék, tiszta a naptól.
- Két órával a főzés megkezdése után öntsön vizet a kezdeti szintre. A sóhoz. Tedd hagymát.
- Néhány perc múlva fektesse le a paradicsomot fűszerekkel. Forraljuk fel. Távolítsa el a tűzről.
