Spagetti Bolognese - 7 házi recept

Az olasz konyhát számos finom étel képviseli, amelyek között a tésztaételek veszik a vezető helyet. Az egyik ilyen kulináris remekmű a spagetti bolognese, amely ötvözi a ragyogó ízét, a telítettséget és az elkészítés egyszerűségét.

Klasszikus olasz spagetti bolognai recept

Az olasz légkörbe való merüléshez nincs szükség étterembe menni, elegendő a következő termékek megvásárlása:

• marhahús - 250 g;
• sertéshús - 250 g;
• szalonna - 80 g;
• spagetti - 500 g;
• zeller - azonos összeg;
• vaj - 50 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• sárgarépa - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - ½ fej;
• húsleves - 200 ml;
• paradicsom - 800 g;
• vörös bor - 100 ml.

Főzési módszer:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágják, majd egy mély serpenyőben hagyják át.
2. Miután a zöldségek átlátszóvá váltak, sárgarépa chipset és zellerkockákat adnak hozzá.
3. Amikor a tartalom megbarnul, a serpenyőbe szeletelt szalonnát küldünk, amelyet addig sütünk, amíg a zsír meg nem olvad.
4. A húst lemossák, átengedik egy darálóval és továbbítják a serpenyőbe.
5. A barnás árnyalat megszerzése után az edény tartalmát borral öntik és párolják, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
6. A húslevest öntsük a szószba, hámozzuk és apróra vágott paradicsommal adjuk hozzá.
7. A mártást kb. Egy órán keresztül főzik, amíg a zöldségek teljesen fel nem forrnak.
8. 10 perccel a készítmény készsége elõtt a spagetteket felforraljuk, amelyeket mély lemezekben tálaljuk a mártással együtt.

Az olaszok nem tésztát főznek úgy, ahogy szoktuk. Az al dente nevű államban kissé szilárd maradnak. Ez a megfelelő spagetti, amelyet bolognai szósszal szolgálnak fel.

Darált hússal és paradicsomkrémmel

A spagetti bolognese darált hússal olyan tál, amely tengeri módon emlékezteti a tésztát, ám az élénkebb íz jellemzi.

A következőkből készül:

• 200 g spagetti;
• 300 g őrölt marhahús;
• gerezd fokhagyma;
• 40 ml paradicsompaszta;
• 30 g parmezán;
• egy darab vaj;
• bors, só, olívaolaj és gyógynövények.

A következő folyamatban:

1. Olívaolajban sózott és ízesített darált húst, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével együtt sütjük.
2. Spagetti forraljuk fel és lazítsuk be a szűrőedénybe. Szolgált tészta húsmártással, sajttal és gyógynövényekkel díszítésként.

Gomba szósszal

A spagetti kiválóan alkalmas gombás bolognai szószra.

Előkészítjük:

• ½ kg darált hús;
• 200 g sampinyonval;
• hagyma;
• 1 sárgarépa;
• ½ fej fokhagyma;
• 400 g paradicsom;
• 100 ml fehérbor;
• 150 ml levest;
• sók, fűszerek és olajok.

Fűszeres öntettel étel kiszolgálásához kövesse ezt az algoritmust:

1. A hagyma és a fokhagyma zúzott keverékét olívaolajban pirítják.
2. 5 perc elteltével reszelt sárgarépát adunk a serpenyőbe.
3. A gyökérnövény megbarnulása után ráillenek gombalemezeket.
4. 10 perc elteltével darált húst adunk a sült tömeghez, amelyet 15 perc alatt borral töltünk meg.
5. Végül paradicsomprótot, fűszereket és sót adunk hozzá, majd a szósz legalább 1 órán át főzött.
6. A spagetti főtt, és finom öntettel szolgálják fel.

Spagetti Bolognese lassú tűzhelyben

4 személyes kiadós vacsora elkészítéséhez a következőket kell beszereznie:

• egy csomag spagetti;
• 500 g sertés- és őrölt marhahús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 2 zeller levélvirág;
• 250 ml tej;
• kis mennyiségű vaj és olívaolaj;
• 400 g paradicsom;
• egy darab parmezán;
• só és bors.

A spagetti főzéséhez lassú tűzhelyen a következő lépéseket kell végrehajtani:

1. A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a zellert apróra vágják és multicooker tálban sütik "Sütés" módban.
2. 10 perc elteltével sózott darált húst fektetnek nekik.
3. 7 perces sütés után a tál tartalmát tejjel öntsük és ugyanazon üzemmódban keverjük, míg a folyadék elpárolog.
4. Ezután a paradicsomtömeget lerakjuk, majd a szószot párolás közben 15 percig pároljuk.
5. A mártást elküldik a tálba, és vizet öntenek az üres, tiszta tálba, ahol forrás után a spagetti felforralódik, a csomagoláson szereplő utasítások szerint.

Főzési lehetőség darált csirkével

Ez a diétás étlap vagy a gyermekek diéta klasszikus receptének változata.

A végrehajtáshoz előzetesen fel kell készülnie:

• 400 g paradicsom a saját levében;
• 700 g darált csirke;
• hagyma;
• egy csomag spagetti;
• egy szelet sajt;
• só, bors, fokhagyma és olaj.

A főzési lépések a következőkből állnak:

1. Az apróra vágott fokhagymát és a hagymát olívaolajban pirítják.
2. Amikor a zöldségek aranysárga színűvé válnak, a darált húst a serpenyőbe helyezik és barna színűre sütik.
3. Ezután hámozott és apróra vágott paradicsomot, sót és fűszereket helyeznek bele.
4. A mártást 20 percig kevés lángon forraljuk.
5. Ebben az időben a spagetti főzött.
6. Tálalás előtt az ételt reszelt sajttal díszítik.

Főzés krémmel

A tejszínes szósz különleges érzékenységgel és aromával rendelkezik, amelyet még a kis családtagok is értékelni fognak.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 750 g borjúhús darált hús;
• egy darab vaj;
• hagyma;
• 1 sárgarépa;
• zeller szár;
• egy halom vörös bor;
• 800 g paradicsom;
• 150 ml krém;
• Parmezán sajt tálalásra;
• spagetti;
• némi sót, borsot és gyógynövényeket.

Természetesen megpróbálhatja mindenben követni a klasszikus receptet, de a parmezánt valószínűleg nem találja meg minden üzletben. Ha szükséges, cserélje ki bármilyen jó, kemény, sós sajtra.

A szósz a következőképpen készül:

1. Egy vastag fenekű mély serpenyőben apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellert forró olajra helyezzük.
2. Amikor a zöldségek lágyak, apróra vágott darált húst helyeznek rájuk.
3. A rózsaszínű darált hús elvesztése azt jelzi, hogy itt az ideje a bor hozzáadásához, amelyet vékony palackban öntünk és forraljuk.
4. A folyadék elpárologtatása után a meghámozott paradicsomból származó paradicsomtömeget leválasztják a serpenyő tartalmához.
5. A mártást körülbelül 2 órán át, 10 perccel elkészítik, ennek befejezése előtt krémet adnak hozzá.
6. A spagetti tálalása előtt a bologneszt sajttal összetörik.

Sovány spagetti

Sovány spagetti bolognai szósszal a következő összetevőkből állítható elő:

• lilahagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• gomba - 75 g;
• paprika (édes) - 1 db .;
• brokkoli - 50;
• spagetti - 250 g;
• paradicsompaszta - kétszer annyi;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só, fűszerek és olaj.

Előkészítési terv:

1. A séf kérésére a zöldségeket apróra vágják, és 3–5 perces időközönként elküldik a serpenyőbe fűtött olívaolajhoz: fokhagymás hagymát, sárgarépát, paprikát, gombát és brokkolit.
2. Mindent paradicsompasztával fűszereztünk, sóval és ételízesítéssel összezúzták.
3. Miután a zöldségek meglágyultak, a keveréket keverővel felverjük, hogy finom szerkezetű legyen, de nem egyenletes.
4. A szószt elküldik a serpenyőbe, ahol forrón tartják, míg a spagetti főzik.

Így, miután az összes összetevőt a kiválasztott recept szerint megvásárolta, a spagetti bolognese könnyen elkészíthető otthon. Köszönet az olasz konyhának, az egyszerű recepteknek és a lehetőséget, hogy könnyedén változtassuk meg étlapunkat!