A Shawarma szinte a legjobb étel a gyorsétteremhez. Különböző összetevőket tartalmazhat, de a szósz jogosan tekinthető a fő összetevőnek. Számos változat létezik, de a shawarma szósz otthon elkészítése meglehetősen egyszerű.
Anyagtartalom:
Klasszikus Shawarma szósz
A klasszikus receptnek megfelelő szósz egyszerűen és gyorsan elkészíthető, az eredmény nagyon ízletes. Ez a főzési lehetőség hasonlít a gyorséttermekben általánosan használt módszerre. A szükséges termékek megtalálhatók bármilyen üzletben.
A főzéshez szüksége lesz:
- erjesztett sült tej - 50 ml;
- tejföl - 50 ml;
- majonéz - 50 ml;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- citromlé - 1 - 2 teáskanál;
- cukor - 1/2 teáskanál;
- só ízlés szerint;
- paprika - ízlés szerint;
- curry - ízlés szerint;
- komló-szuneli - szemmel.
Javasoljuk zsíros tejföl és majonéz használatát, különben az öntettel gyorsan felszívódik a pita kenyér.
Lépésről lépésre recept:
- El kell készíteni egy tartályt, amely kényelmesen keverhető, és öntsük bele az erjesztett sült tejet. Majonéz és tejföl kerülnek oda.
- Az összetevők jól keverednek.
- A kapott keverékre citromlevet öntsünk, sót és cukrot öntsünk.
- A készítményt ismét jól keverjük, amíg a laza komponensek fel nem oldódnak.
- A fűszereket óvatosan öntik: paprika, curry és szuneli komló.
- A fokhagymát késsel apróra vágják, vagy egy fokhagymaprésen vezetik át.
- Minden jól keverhető kézzel vagy egy kis keverővel kis sebességgel.
Fontos, hogy ne fűzzük túlzásba a fűszereket, és kissé megszórjuk őket. Az ilyen mártás még ízletesebbé válik, miután néhány órán át hűtőszekrényben infundálták.
Főzés kefir alapján
A vendéglátó sátrakban a shawarma pita kenyeret gyakran szokásos majonézzel vonják be. A házi szósz érdekesebbé tehető.
összetevőből áll:
- kefir - 200 g;
- tejföl - 50 ml;
- majonéz - 250 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- paprika (édes) - 1/2 teáskanál;
- curry és suneli komló - 1/2 teáskanál.
Főzési módszer:
- Kefírt, tejfölt és majonézt öntsünk külön tálba. Célszerű közepes zsírtartalmú termékeket választani, hogy a kötszer vastag legyen.
- A rendelkezésre álló fűszereket és előre aprított fokhagymát odaküldjük.
- Az összes összetevőt alaposan összekeverik, és az elegyet néhány órán át hűtőszekrénybe helyezik.
Egy ilyen pikáns összetétel nemcsak shawarmában, hanem szendvicsek készítésében vagy salátaöntetként is felhasználható. Ezt a mártást jól kiegészíti sült vagy sült csirke.
Fokhagymás ízű
A fokhagymás szósz kiváló lehetőség nemcsak a shawarma, hanem más ételek készítésére is. Jó, mert természetes alapanyagokból készül. Aromájuk meglehetősen semleges, és fokhagymával tökéletesen kiegészítve.
összetevőből áll:
- kefir - 50 ml;
- csirke tojássárgája - 4 db .;
- növényi olaj - 100 ml;
- mustár - 2 teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- só és bors (fekete és piros) - 1/2 teáskanál;
- petrezselyem és kapor - szemmel.
Lépésről lépésre recept:
- Először el kell készítenie házi majonézt. Ehhez a csirke tojássárgáját, a növényi olajat és a mustárt külön edényben egyesítik. Keverővel mindent felverünk a kívánt állagig.
- A fokhagymát késsel, fokhagymapréssel vagy reszelővel finoman apróra vágjuk.
- A kefirot, a majonézt és a fűszeres fokhagymát keverjük össze.
- A kapott keverékhez sót, paprikát és kaporral petrezselymet küldünk (ez utóbbi - opcionális).
- A mártást néhány órán keresztül be kell infuzálni a hűtőszekrénybe.
Ez a szósz a baromfihúsokkal is jól megy.
Igazi piros szósz
Ez a szósz eredetinek tűnik, és hasznos alternatívája a káros ketchupnak. Összetevői azonban nem tűnnek teljesen szokásosnak.
Alapvető összetevők:
- Paradicsom - 2-3 db .;
- paprika - 1 - 2 db .;
- olívaolaj - 3 evőkanál. l .;
- só és bors - ízlés szerint;
- paprika - ízlés szerint;
- hagyma - 1 - 2 db .;
- paradicsompaszta - 4-5 evőkanál. l.
Főzési módszer:
- A paradicsomot apró kockákra vágják.
- A hagymát egy késsel finomra vágják.
- A borsot apróra vágjuk.
- A hagymát, a paprikát és a paradicsomot egymás után olívaolajban sütik.
- Néhány perc múlva paradicsompasztát adagolunk, fűszereket adunk hozzá, és a tűz kialszik.
- Miután a keverék lehűlt, egy további turmixgéppel kell őrölnie.
Tilos a forró paprika hozzáadása a javasolt összetételhez, hogy pikantisságot adjunk a szószhoz.
Diétás öntettel PP shawarma
Még egy diéta esetén is szeretne kezelni magát étvágygerjesztő shawarmával. Ebben az esetben az étrend-összetevők használata segít.
Szüksége van:
- természetes joghurt - 100 g;
- mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 2 - 3 teáskanál;
- paprikakeverék - 1/2 teáskanál;
- koriander szemek - szemmel;
- oregano - egy csipet;
- olajbogyó - 5 db
Főzési módszer:
- A koriander szemeit apró pelyhekké őrlik. Paprikát és oregánót adunk hozzá. Minden jól keverhető.
- Az olajbogyót előzetesen apróra aprítják.
- A fűszereket, a joghurtot, a mustárt, a citromlevet és az olajbogyót külön edénybe keverjük.
- Minden jól keverhető, és szükség esetén gyógynövényekkel meghintjük. Az íz fokozása érdekében ragaszkodni kell a hűtőszekrényben történő tankoláshoz.
Ennek az ételnek a sajátossága egy bizonyos fűszerkészlet, amely nem kívánatos az összetétel megváltoztatásához.
A recept, mint a standokon
Néhányan úgy gondolják, hogy a shawarma szószt, akárcsak az standokon, otthon nehéz főzni. Ez messze nem a helyzet. Sőt, még ennél semmi sem könnyebb!
Alapvető összetevők:
- majonéz (zsír) - 100 g;
- kefir - 100 g;
- tejföl (25%) - 100 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- só és bors - egy csipet;
- zöldek - választható.
Lépésről lépésre recept:
- Először keverje össze majonézt, kefirot és tejfölt.
- A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk.
- Az előző lépésből származó fűszereket és összetételt folyékony keverékbe öntjük.
- Minden jól keverhető, fűszernövényekkel meghintjük, ha szükséges.
A „legfinomabb szósz” elkészítésénél meg kell értenie, hogy ez a shawarma fő alkotóeleme.Ezért ne tegye az ízét túl fényesnek, különben a snack fennmaradó összetevői frissnek tűnnek.
