Nem titok, hogy a szelet jobban felfedi ízlését, finom mártásokkal ízesítve. Édes-savanyú paradicsom, lágy tejszínes vagy tejszínes sajt - a szelethez való bármilyen mártás a legjobb módon egészíti ki magát az ételt és az illatos köretét is.
Anyagtartalom:
Klasszikus húsgombóc
A lédús hús és a gazdag paradicsomíz kombinációja klasszikus kombináció.
Mindössze 15 perc elegendő főzni egyszerű és megfizethető alapanyagokból:
- 40 g növényi olaj;
- 50 g paradicsompaszta;
- 1 hagyma;
- 20 g liszt vagy keményítő;
- 1 evőkanál. forró víz;
- fokhagyma és fűszerek.
lépéseket:
- A pogácsák sütése után ne mossa le az edényt, és tegye egy kis tűzre, hogy felmelegedjen. Adjon hozzá olajat.
- Hámozzon, apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
- Süssük meg a hagymát olajban.
- Adjunk hozzá lisztet, paradicsompasztát, fűszereket és vizet a hagymához.
- Főzzük kb. 15 percig, amíg a hagyma meglágyul, és a szósz maga egyenletes állagot nem kap.
- Távolítsa el a tűzöt, adjunk hozzá fokhagymát és hagyjuk kicsit főzni.
- A szezonban ízlés szerint hozzáadhat apróra vágott friss gyógynövényeket.
Egy ilyen szósz felhasználható mártásként - öntsük pogácsákat és pörköltet, vagy közvetlenül, vagy öntsük (angol nyelvű dip) étel merítéséhez.
Fűszeres gombamártás húshoz
Ha nem tudják, hogyan változtassák meg a szokásos étlapodat, használjon minden nyertes titkos összetevőt - egyedülálló gombaszószt.
Főzéshez a következő termékekre van szüksége:
- 200 gramm friss vagy szárított gomba;
- 3 evőkanál. l. liszt;
- 2 evőkanál. a víz;
- 50 g tejszín;
- 50 g vaj;
- fokhagyma;
- frissen őrölt paprika;
- a sót.
előállítás:
- Forraljuk a gomba sós vízben főzésig. A levest öntse egy külön tartályba, ez mégis hasznos lesz.
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben, és adjon hozzá lisztet, enyhén megsütjük.
- Adjon hozzá a húslevest a liszthez, majd a gombát és alaposan őrölje meg.
- Fűszerezzük, távolítsuk el a tűzről, és fokhagymával fűszerezzük.
- A szósznak jól lehűlnie kell, majd „keverhetjük” egy turmixgépbe.
- Adja hozzá ezt a mártást a húspogácsákhoz vagy más húsételekhez.
- Annak érdekében, hogy a lehető legfinomabb legyen, használjon friss porcini gombát.
Tejszínes csirke szelet szósz
A krémes szósz szintén a klasszikus kategóriába tartozik. Nagyon jól megy a fehér hús és hal esetében. Finom textúrája hangsúlyozza az étel finomságát, egyedi ízkombinációt teremtve.
összetevők:
- magas zsírtartalmú tejföl vagy tejföl - legalább 200 ml;
- liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
- víz vagy leves - 1 pohár;
- vaj 30 gramm;
- bors;
- hagyma snidling;
- fokhagyma;
- a sót.
Főzési módszer:
- Öntsön tejszínt vagy tejfölt egy kissé felmelegített serpenyőbe. Tejszín használata esetén a hozzáadott leves mennyiségét csökkenteni kell.
- Melegítse meg a tejfölt, de ne hagyja forrni. Add hozzá finoman apróra vágott hagymát.
- Keverje hozzá a lisztet krémmel kis részletekben habverővel és adjon hozzá a húslevest.
- A liszt tökéletesen feloldódik a szószban anélkül, hogy darabokat képezne.
- Ízesítsük be, olajat adjunk hozzá és főzzük alacsony lángon. Ne forraljon!
- Reszelt a fokhagymát.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a fokhagymát, és fedjük le, hogy a szósz elnyelje a bors fűszeres aromáját, a hagymajegyeket és a fokhagyma pikanti hatását.
Tipp Tartsa fenn az állandóságot. A tejfölös szósz legyen sem vastag, sem vékony. Sűrűségében hasonlítania kell a mártásra.
Majonézzel és reszelt sajttal
A nem tápláló és meglehetősen friss sovány hús vagy csirkehús ízesítésére az olasz szakácsok nagyszerű frissítő majonéz szósszal készültek csirke szeletekre vagy párolt halfilékre.
Könnyítse meg, ilyen alkatrészekre van szükség:
- Orosz sajt - 100 gramm.
- zsíros tejföl - 2 evőkanál.
- majonéz - 2 evőkanál.
- pácolt uborka - 2 db.
- zöld kapor.
- a fokhagyma.
- citromlé.
- őrölt paprika.
Főzni:
- Az uborkát és a sajtot reszeljük, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott kaporral. Keverjük össze, amíg sima.
- Ezután folytassa a folyékony komponensekkel - keverje össze majonéz, tejföl, fél citromlé. Adjunk hozzá borsot.
- Keverje össze a sajtmasszát majonézzel. Főzzen egy vízfürdőben, folyamatosan keverve.
Melegben és lehűtve is felszolgálható. Ez tökéletesen kiegészíti nem csak a húsételeket, hanem a különféle ételeket is.
Sajtmártás halételekhez
Elég gyakran a paradicsommártást halételekkel tálalják. Különösen jó, ha egy finom tőkehal vagy tőkehal filéjét teszik ki benne. De ez az ismerős étel új arculatokkal csillog, ha a paradicsomszósz helyett krémes ízű aromás sajtmártást használnak rá.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. tej vagy tejszín;
- Orosz sajt 40 gramm;
- búzaliszt vagy keményítő 2 evőkanál. l .;
- 2 tojássárgája;
- ½ citromlé;
- só;
- zöldek.
Főzési módszer:
- A mártást teljesen vízfürdőben főtték.
- Összeöntjük a tejet, a tejszínt, a sárgáját és a keményítőt, és főzzük vízfürdőben.
- Az állagának krémesnek kell lennie.
- Rácsavarjuk a sajtot, keverjük össze a mártással.
- Melegítsük sima.
- Adj hozzá apróra vágott zöldeket.
A szósz készen áll a hal süteményekre!
Halkrémek krémes öntettel
A krémes mártás egy másik változata, amely nemcsak halételekhez, hanem körethez mártásként is tökéletes. Gabonafélékkel, spagetti, burgonyával tálalható.
Az összetevők felsorolása:
- 2 csomag zsírkrém;
- 150 gramm zöldség- vagy húsleves;
- kemény sajt 80 gramm;
- vaj 40 gramm;
- 2 csirke tojássárgája;
- fűszerek;
- friss fűszernövények (kapor).
Főzési módszer:
- A mártást vízfürdőben vagy szélsőséges esetekben vastag fenekű pörköltet kell főzni.
- Finoman reszelje a kemény sajtot.
- Megkezdjük az összetevők keverését vízfürdőben. A kezdéshez olvassa el a vajat.
- Adjon hozzá reszelt sajtot, tejszínt és húslevest az olajhoz. Az összes komponenst jól keverje meg. Fűszerezzük a tömeget.
- A mártással meg kell főzni, de nem forraljuk fel!
- Amikor a szósz szerkezete sima lesz - adjon hozzá finoman őrölt kaporral.A legfinomabb azonnal elkészül.
