Ha csak az előkészített házi káposzt tekercset sütjük növényi olajban és tálaljuk, akkor az ilyen étel biztosan meglehetősen száraz lesz. A vitatott élvezet aromás feltöltése segít helyrehozni a helyzetet. Manapság több recept ismerhető meg a töltött káposzta sikeres mártására. Bemutatjuk nekik!

Klasszikus paradicsomos és tejszínes mártással káposzta tekercshez

összetevők:

  • egy pár fehér hagymafejet;
  • két közepes méretű sárgarépa;
  • 1 teljes pohár közepes zsírtartalmú tejföl;
  • 4 evőkanál. l. apróra vágott zöldek;
  • 1 evőkanál. főtt víz;
  • 2 evőkanál. l. egy csúszós paradicsompaszta;
  • só;
  • chili paprika;
  • bármilyen növényi olaj.

előállítás:

  1. Melegítsen kis mennyiségű növényi olajat hőálló serpenyőben. Öntsön bele önkényesen apróra vágott hagymát. Szükséges, hogy a zöldség szeleteit egyenletesen süssék és ne égessék el.
  2. Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük meg nagyon finoman, és öntsük a hagymára. Folytassa az összetevők pörkölését további 2-3 percig.
  3. Küldje el a paradicsompasztát a zöldségeknek, adjon hozzá egy perccel később tejfölt, és pár percig melegítse a tömeget.
  4. Adjunk hozzá sót, apróra vágott chili-t és gyógynövényeket. Az ételhez más kedvenc fűszereket is hozzáadhat.
  5. Öntsük a szósz alapját vízzel, és tegyük bele a kész káposzta tekercset.

Küldje a töltött káposztát paradicsomos és tejfölös szószban egy kemencébe egy kemencére egy órán át közepes hőmérsékleten.

Főzés tejföl alapján

összetevők:

  • fél liter közepes zsírtartalmú tejföl;
  • 5-6 fokhagyma szegfűszeg;
  • 1 teáskanál őrölt piros forró paprika;
  • 1 csomó friss kapor;
  • finom só.

előállítás:

  1. Öblítsen el egy csomó petrezselymet és vágja le a vastag szárokat. Finoman aprítsa meg a megmaradt zöldeket késsel.
  2. Keverje össze a petrezselymet tejföllel.A 20% zsírtartalmú tejtermék tökéletesen használható egy ilyen szószhoz.
  3. Sózzuk a keveréket ízlés szerint. Adjunk hozzá pirospaprikát és aprított friss fokhagymát.

A recept szerint a sütőben pörkölt káposzta tejfölös szószban készíthető. Vagy alkalmazza a töltést külön egy már elkészített forró edényre.

Egyszerű paradicsomszósz

összetevők:

  • 550 ml vastag paradicsomlé;
  • egy pár nagy fehér hagymafej;
  • 350 g friss, érett és lágy paradicsom;
  • legfeljebb 100 g friss petrezselyem;
  • 2 babérlevél;
  • 5-7 borsó fekete bors;
  • növényi olaj;
  • só és bors.

előállítás:

  1. Jól öblítse le a paradicsomot, és végezzen kereszt alakú bemetszéseket a bőr felső részén. Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe és tartsa benne néhány percig.
  2. Helyezze a zöldségeket jeges vízbe egy réselt kanállal, vegye le a bőrt, és vágja meg a fennmaradó pép kockákat.
  3. Vágjuk a hagymát is. Finoman aprítsa le a mosott és szárított zöldeket.
  4. Tekerje a petrezselymet és a borsót gézbe.
  5. Fõzze meg hagymát szelet paradicsommal és gyógynövényekkel kis mennyiségû olajban. Főzzük őket együtt 8-9 percig.
  6. Öntsön paradicsomlé-termékeket. Helyezzen bele egy elkészített gézzsákot.
  7. Pároljuk paradicsomszószt fél órán keresztül a leglassabb tűzön.
  8. Negyed óra múlva távolítsa el a fűszereket, adjon hozzá sót és cukrot, adjon hozzá gyógynövényeket.

Azonnal öntsünk töltött káposztát a mártással.

Fűszeres íz recept

összetevők:

  • egy pohár húslevest;
  • pár hagyma és sárgarépa;
  • 30 ml paradicsompaszta;
  • 1 teáskanál gyömbérgyökér;
  • 25 g liszt;
  • 75 g vaj;
  • 3–5 g köménymag;
  • 1 csipet szárított kapor;
  • só és cukor.

előállítás:

  1. A gyömbér gyökerét alaposan meghámozza és vékony szeletekre vágja.
  2. Hámozza meg a zöldségeket és apróra vágja. Jobb, ha a sárgarépát egy lehető legkisebbre reszeljük.
  3. Csiszolja meg a köménymagot egy habarcsban, adjon hozzá cukrot és sót.
  4. Olvasson egy öntöttvas serpenyőben a vaj kicsit több mint felével. Adjon hozzá köményt és gyömbért. Sósítsuk az összetevőket 3-4 percig.
  5. Adjon hozzá zöldségeket fűszerekhez. Főzzen további 8-9 percet.
  6. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát. Folytassa a főzést 6-7 percig.
  7. Olvassa el a fennmaradó olajat egy második serpenyőben és süsse rá a lisztet, amíg könnyű, alig észrevehető rózsás színű.
  8. Fokozatosan öntsük a húslevest és főzzük a masszát néhány percig, állandó keverés közben, hogy megvastagodjon.
  9. Kombinálja a két edény tartalmát.

A kapott szószban meleg káposzta tekercs.

Sütő lusta káposzta tekercshez

összetevők:

  • 2 evőkanál. l. házi tejföl;
  • másfél pohár marhahúslevest;
  • 1 kis hagyma és sárgarépa;
  • só;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Sült apróra vágott zöldségeket bármilyen előmelegített zsírra megsütjük. A legjobb a hagymát apró kockákra vágni, és a sárgarépát finoman reszelni.
  2. Amikor a zöldségek lágyak és kissé rozsdák, adjunk hozzá egyszerre az összes tejfölt és öntsük a marhahúslevest.
  3. Öntsön sót és kedvenc fűszereit.
  4. A lusta káposztatekercs mártását 20-25 percig sötétítsük a kemencében alacsony lángon fedele alatt.

Amikor a tömeg megvastagodik, kapcsolja ki a sütőt és hagyja benne a mártást néhány percig.

Zöldségfélék

összetevők:

  • 1 piros paprika;
  • só ízlés szerint;
  • 1 paradicsom;
  • 1/3 Art. tészta paradicsomból;
  • paprikakeverék;
  • olaj;
  • 1 sárgarépa;
  • só;
  • 1 hagyma.

előállítás:

  1. Dörzsöljük a sárgarépát közepes szalmával, és keverjük össze hagyma kockákkal.
  2. Tegye a zöldségeket lágysá bármilyen fűtött olajban.
  3. Adjunk kis kockákat borsot a serpenyőbe, és pár percig főzzük az ételeket.
  4. Hámozza meg a paradicsomot, apróra vágja és küldje a serpenyőbe.
  5. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és adjunk hozzá kb. 1 evőkanálot. a víz.
  6. Sózzuk, borssázzuk a mártást, és főzzük alacsony lángon, amíg az összes hozzávaló meg nem lágyul és homogénné válik.

Ízletes töltött káposztát finom főzni egy lassú tűzhelyen, valamint a sütőben és a serpenyőben.

Sajtmártás káposzta tekercshez

összetevők:

  • 1/3 Art. könnyű liszt;
  • fél csomag természetes vaj;
  • ½ desszert kanál mustáros por;
  • 2 evőkanál. magas zsírtartalmú tej;
  • ½ teáskanál szójaszósz;
  • só;
  • 100 gramm sajt.

előállítás:

  1. Olvadjon el a serpenyőbe szeletelt vajból, és keverje meg az egész lisztet néhány percig állandó keverés közben.
  2. Amikor az összes darab eltűnik, öntsön bele hideg tejet.
  3. Adjunk hozzá szójaszószt, egy kevés sót és mustárport.
  4. Öntsön bele minden finoman reszelt sajtot.

Alaposan keverjük össze a szósz összetevőit, és pár percig melegítsük.

Paradicsom szósz kaporral és köménymaggal

összetevők:

  • 1 evőkanál. zöldségleves;
  • 1 db sárgarépa és fehérrépa;
  • 25 g paradicsompaszta;
  • sütőolaj;
  • szárított gyömbér;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. l. szitált liszt;
  • 3 g köménymag;
  • ½ teáskanál szárított kapor;
  • só és cukor, többféle őrölt paprika.

előállítás:

  1. Csiszolja meg a fokhagymát a köménymaggal egy habarcsban, és apróra vágja a zöldségeket.
  2. Pároljuk a hagymát sárgarépával, amíg lágy nem lesz.
  3. Adj hozzá gyömbért, paradicsompasztát, az első lépés keverékét, sót és cukrot.
  4. Amikor a tömeg egyenletesen elszíneződik, adjunk hozzá lisztet a levest.
  5. Pároljuk a serpenyő tartalmát, amíg megvastagodik.

Tálaljuk melegen vagy hidegen kész káposzta tekercsekkel.

Majonéz alapú lehetőség

összetevők:

  • 90 g klasszikus majonéz;
  • 70 g adžika;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Kombinálja a klasszikus majonézt az adžikával.
  2. Adj hozzá fűszereket.
  3. Hagyja, hogy a szósz megfőzzön.

Kenje meg a forró káposzta tekercset a kapott keverékkel és azonnal tálalja.

A fent felsorolt ​​szószok bármelyike ​​különféle módon felhasználható. Például, ha félig elkészített káposztatekercset lazítja, vagy egy már párolt edényt megöntötte a nagyobb lédússág érdekében. Próbálja ki és keresse meg az „Ön” lehetőséget. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: