A bolognese szósz ideális kiegészítő a tészta, a lasagna és sok más étel számára, amelyek nem válnának annyira ízletesnek, ha nem tartoznának ebbe a finom töltelékbe. Nagyon egyszerű magad csinálni.
Anyagtartalom:
Bolognese szósz - klasszikus recept darált hússal
A klasszikus receptet leggyakrabban használják, jól illeszkedik a tésztához, egyszerűen elkészíthető.
Szükséges termékek:
- egy hagyma és sárgarépa;
- fűszerek az ízlés szerint, tanácsos száraz gyógynövényeket használni;
- 0,25 liter tej;
- egy font darált húst;
- két evőkanál olívaolaj és egy kanál vaj;
- egy pohár fehér száraz bor;
- négy konzerv paradicsom;
- két zellerszár.
Főzési folyamat:
- Hagyma, sárgarépa, zeller, öblítsük le, küldjük a turmixgépbe, és aprítsuk.
- Ezeket a zöldségeket meleg vajjal és olívaolajjal serpenyőben szétterítjük, öt percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Adjuk hozzá a darált húst, gyúrjuk meg, megszórjuk a kiválasztott fűszerekkel, öntsük a tejet és tartsuk a tűzhelyen, amíg teljesen elpárolog.
- Vágja a paradicsomot apróra, darabolja el a többi összetevőre, öntse a bort, csökkentse a hőt és pároljuk főzés nélkül fedje nélkül két órán keresztül. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Hogyan készítsünk lasagnás mártást
A lasagna bolognese szósz egyszerűen nélkülözhetetlen összetevő. Ő adja az étel egyedi ízét.
Szükséges termékek:
- 20 ml vörös bor;
- 0,7 kg paradicsom;
- egy kanál olívaolaj és annyi tejszín;
- 0,3 kg darált hús;
- hagyma és sárgarépa;
- fűszerek ízlés szerint és egy babérlevél.
Főzési folyamat:
- Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, szabadítsa fel a sárgarépát a bőrről és dörzsölje le.
- Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és könnyedén távolítsuk el a bőrt, majd daraboljuk kockákra.
- Sült apróra vágott hagymát sütjük két olaj keverékében, adjuk hozzá sárgarépát, pároljuk meg a zöldségeket alacsony lángon.
- Terjesszük rá őket a darált húsra, gyúrjuk úgy, hogy ne maradjon darab, fűszerezzük a fűszereket és pároljuk körülbelül 15 percig.
- Öntsük a bort, várjuk meg, amíg elpárolog, küldjük a paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze és tartsuk még körülbelül 30 percig főzésig.
Darált csirkével
Általában a darált hússal készített bolognese szósz marhahúsból készül, de a csirkehús alapján készített nem rosszabbá válik.
Szükséges termékek:
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- két evőkanál olívaolaj;
- hat paradicsom;
- két gerezd fokhagyma;
- 0,7 kg csirke vagy darált hús.
Főzési folyamat:
- Öblítsük le a csirkefilé-t, daraboljuk és daraboljuk keverővel vagy húsdarálóval darált húsrá. Ha már van darált hús, akkor kihagyhatja a lépést. Adj hozzá aprított fokhagymát, fűszereket és keverje össze.
- Melegítjük az olajat egy serpenyőben, eloszlatjuk a darált húst és megsütjük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük.
- Távolítsa el a bőrt a bőrtől, vágja szeletekre vagy aprítsa meg egy turmixgépben, adja hozzá a szószhoz, és állítsa alacsony lángon még 10-15 percig.
Lean főzési lehetőség
Szükséges termékek:
- egy kanál olívaolaj;
- egy hagyma, sárgarépa és paprika;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- gerezd fokhagyma;
- 0,5 kg paradicsompaszta;
- 70 gramm gomba.
Főzési folyamat:
- Mossa meg ezeket a zöldségeket, héja le és apróra vágja csíkokra.
- Melegítjük az olajat egy serpenyőben, és felváltva bekeverjük az elkészített zöldségeket, néhány percig sütjük, majd adjuk hozzá az apróra vágott gombát és a paradicsompasztát. Fűszerezzük és tartsuk tüzet, amíg a zöldségek lágyak.
- A kapott masszát egy turmixgépbe helyezzük, megverjük, de nem túl sokat, és spagetti tálalhatjuk.
Paradicsommal a lében
Készítheti a mártást konzerv paradicsommal a lé. Akkor teltebb lesz.
Szükséges termékek:
- 400 gramm darált húst;
- fűszerek az Ön ízlése szerint;
- 800 gramm paradicsom a saját léében;
- 150 ml száraz bor;
- egy hagyma és egy gerezd fokhagyma;
- egy kanál olívaolaj és vaj.
Főzési folyamat:
- Melegítse az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kissé megsütjük és eltávolítsuk.
- Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe, pároljuk pár percig.
- Helyezze oda a darált húst, emlékezzen rá, hogy ne maradjon darab, fűszerezze fűszerrel és öntsön bort. Tartsa alacsony lángon, amíg teljesen el nem párolog.
- Vágja a paradicsomot a saját gyümölcslébe vagy keverje meg egy turmixgépben, adja hozzá a szószhoz, keverje össze és főzze kb. 30 percig.
Dolmio Bolognese szósz
A Dolmio szósz kiváló lehetőség a sietős emberek számára, ízléses ételeket szeretnének élvezni.
Szükséges termékek:
- 400 gramm darált húst;
- egy korsó kész Dolmio szósz;
- fűszerek ízlés szerint;
- egy kanál olívaolaj.
Főzési folyamat:
- Helyezzen olajat egy serpenyőbe, melegítse, majd darálja, jól keverje meg.
- Ízesítse először fűszerekkel, majd fektesse le Dolmio-t. Sok doboz lesz, adj hozzá néhány kanállal, próbáljon ki, és ha szükséges, töltsön be még egyet, ízlése alapján.
- Pároljuk közepes lángon kb. 15 percig, majd tálaljuk.
Sampinyon hozzáadásával
Szükséges termékek:
- 150 gramm sampinyonval;
- fűszerek ízlés szerint;
- egy font darált húst;
- hat paradicsom;
- 150 ml száraz bor;
- hagyma és sárgarépa.
Főzési folyamat:
- Küldjük az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, megsütjük, majd szeletekre gombaként tartjuk a tűzhelyen kb. Öt percig.
- Adunk hozzá darált húst, gyúrjuk meg, meghintjük ízesítőkkel. Majd tedd a apróra vágott sárgarépát és a bőrről meghámozott paradicsomot.
- Öntsön a borra, készítsen gyenge hevítési szintet és főzzen kb. 60 percig.
Cukkini és zellerrel
Szükséges termékek:
- hagyma és sárgarépa;
- két zellerszár;
- 0,3 kg paradicsom;
- ízesítés;
- 400 gramm darált húst;
- egy kis cukkini.
Főzési folyamat:
- Vágjuk a hagymát, serpenyőben megsütjük, majd apróra vágott cukkinivel kombináljuk és folytatjuk közepes lángon. Néhány perc múlva terjesszük a zeller darabokat.
- Adjunk hozzá darált húst, keverjük össze a tartalmát, fűszerezzük a fűszereket és pároljuk néhány percig.
- A paradicsomot kiszabadítjuk a bőrtől, csavarjuk össze vagy szakítjuk meg egy turmixgépben, öntsük az összetevőket a kapott gyümölcsléval.
- Fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a melegítést és főzzük 30 percig.
