A gazdag gombás gombóc kiadós étel, amely tökéletesen melegszik hideg esős napokon. Ez hús hozzáadása nélkül is tápláló. Bármely gomba alkalmas levesre.

Klasszikus hodgepodge gombával és hússal

Összetevők: 2 l erős húsleves, 80 g füstölt kolbász, 340 g főtt-füstölt szegy, 3 burgonya, 380 g laskagomba, 2 hagyma, egy marék pácolt olajbogyó, 3 paradicsom, durva só.

  1. A húslevest forraljuk, majd hozzáadjuk. Kis darab burgonyát küldünk hozzá.
  2. A gombát és a hagymát apróra vágják. Együtt forró olajban sütjük őket főzésig.
  3. A kolbászt és a szegyet burgonyával nagyobb darabokra vágják. Emellett serpenyőben sütjük, amíg arannyal nem zajos gombával és zöldséggel. Ezután a megtisztított hámozott paradicsomot itt helyezzük el.
  4. Amikor a tömeg megvastagodik, azt a levesben táplálják.

Fenn kell hagyni sót, olajbogyót, és főzni az ételt még néhány percig. A zöld növényzet ága csak az étel ízét hangsúlyozza.

Csirke szívvel

Összetevők: 820 g csirkeszív, 130 g paradicsompaszta, 7-8 nagy kanál pörkölt mézgomba, 370 g füstölt kolbász, 10-12 borsó fekete bors, durva só, 7-8 hordós savanyúság, 4-5 burgonya, 3 kolbász, 2 paradicsom, annyi paprika és hagyma, egy pohár uborka savanyúság. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell főzni a gombás hodgepodget belsőségekkel.

  1. A kolbászt és a kolbákat közepes méretű daraboljuk, majd kéregre sütjük. Uborkapálcákat adnak hozzájuk, a termékek együtt pár percig ellazulnak.
  2. A frissen vágott friss zöldségeket, a burgonya kivételével, külön passziválják.A paradicsommal, mielőtt hozzáadná a sütéshez, forrásban lévő vízzel szabaduljon meg a bőrtől. Amikor a zöldségek meglágyulnak, paradicsomos pasztával öntsük és pár percig pároljuk.
  3. A belsőségeket megtisztítják minden feleslegetől, és sózott forrásban lévő vízben főzik, amíg főzik.
  4. Ezután az első és a második lépésben megsütve burgonyakockákat, savanyúságot, méz agarikat, borsot és sót küldünk a serpenyőbe nekik.
  5. Forrás után a levest alacsony forralással főzzük fedél alatt körülbelül fél órán keresztül.

Tálalva zsíros tejföllel és egy szelet frissen sült kenyérrel.

Gomba hodgepodge savanyú káposztával

Összetevők: egy kilogramm káposzta, hagyma, 2 hordó savanyúság, 3 nagy kanál paradicsompaszta, egy maroknyi olajbogyó vagy olívabogyó, egy font gombát, egy csipet cukor, só, paprikakeverék.

  1. A káposztát vízzel mossuk, hogy ne legyen túl savas. Ezután egy nagy serpenyőben fekszik paradicsompaszta és kis mennyiségű növényi olaj mellett.
  2. Néhány perc múlva hagymakockát és savanyúságos szalmát öntenek ide. Az edény összetevőit kis mennyiségű vízzel öntjük és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
  3. Egy másik serpenyőben a gombát főzzük: friss - 12-15 perc, szárítva - körülbelül fél óra. A vizet azonnal sózzuk.
  4. Az első serpenyő tartalmát átvisszük az elkészített gombára. Ehhez hozzáadunk cukrot, apróra vágott olajbogyót vagy olívabogyót, valamint a paprika keverékét.

Gombával és forró káposztával, házi tejföllel tálalva.

Vegetáriánus lehetőség

Összetevők: 3 hagyma, 5 nagy kanál paradicsompaszta, 3 savanyúság, 30 g szárított sertésgomba és 230 g ízlés szerint friss, friss fokhagyma, egy maroknyi olajbogyó vagy olajbogyó, 3 burgonya, édes paprika, só, őrölt kömény.

Ez érdekes:kolbász recept

  1. A száraz gombákat fél órán át meleg vízben áztatjuk.
  2. A friss alapanyagokat tányérokra vágjuk és hagymakocka, apróra vágott fokhagyma, só és ételízesítő megsütjük. Amikor a serpenyőben lévő gombák mérete csökken, adhat hozzá egy kevés vizet, és pároljuk a termékeket 7-8 percig.
  3. A burgonyát és az aprított szárított gombát egy fazék vízbe öntjük. A kapacitás a kályhára megy.
  4. Végül a serpenyőbe paradicsomot, apróra vágott olajbogyót vagy olajbogyót, uborka szeleteket küldenek a serpenyőbe.

A tartály tartalmát átvisszük az edénybe. A levest sózjuk és főzzük, amíg a burgonya meg nem lágyul.

Solyanka leves különféle gombafélékkel

Összetevők: 5-6 friss sampinyonval, 60 g szárított sertésgomba, 120 g sózott és annyi friss gomba, 3-4 fokhagyma-gerezd, sárgarépa, 2 hordós savanyúság, hagyma, egy nagy kanál paradicsompaszta, 1/3 csésze sós uborka, egy maroknyi olajbogyó, egy csipet cukor, durva só, friss fűszernövények.

  1. Zúzott sárgarépát, fokhagymát és hagymát sütik bármilyen olajban. A zöldségek aranyozása után a serpenyőben paradicsompasztát és durván reszelt savanyúságot fektetnek.
  2. Néhány perc múlva a savanyúság oldatát öntsük. A tömeg közepes lángon 12-14 percig lassul. A folyamat során sózott, cukor. Hozzáadhat bármilyen ízesítőt.
  3. Az összes gombát apróra vágják, és főzésre küldik. A szárított terméket először pár órán át hideg vízben kell áztatni.
  4. A kész gombát kivonják a húslevest és apróra vágják. A folyadékot leszűrjük. Visszatérnek a húsleveshez.
  5. További 10-12 perces főzés után a serpenyő tartalmát és az egész olajbogyót átvisszük a serpenyőbe. A leves ízléséhez sózzuk a gombás hodgepodget.

Rendben apróra vágott zöldekkel tálalva.

Ez érdekes:káposztaleves recept

Lassú tűzhelyen

Összetevők: 1,5 kg friss gomba, egy nagy szelet vaj, 2 evőkanál. liszt, nagy hagyma, 4-5 paradicsom, egy maroknyi olajbogyó vagy olívabogyó, só, paprikakeverék.

  1. A gombákat mossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk.
  2. Egy „intelligens edénytál” tálban melegítik a vajat, rá sütik a gombadarabokat és a hagymakockákat. Ehhez egy sütőprogram megfelelő.
  3. Liszt adunk a gombához és a hagymához. Néhány perc múlva lerakják a bőr nélküli paradicsomprótot.Olajbogyó vagy olívabogyó felét, valamint őrölt paprika, só keverékét.
  4. Az üzemmód „Leves” -re vált, majd 2 liter vizet öntenek a tálba.

Az edény 14-17 percig készül.

Solyanka gombával és káposztával - a téli betakarítás

Összetevők: egy kilométer laskagomba és azonos mennyiségű friss káposzta (fehér), fél kiló hagyma, édes paprika és sárgarépa, egy nagy kanál cukor, 2 nagy evőkanál só, kicsi. egy kanál paradicsompaszta, 3 evőkanál ecet, 4-5 borsó szegfűbors, babérlevél.

  1. A káposztát és a sárgarépát aprítják aprítóval. A paprikát egy kis kockára vágják.
  2. A zöldségeket forró olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. A gombákat apróra vágjuk, és sózott forrásban lévő vízben főzzük 7-9 percig. Ezután külön serpenyőben miniatűr hagymakockával együtt sütjük, amíg a zöldségszeletek lágyak lesznek.
  4. Az utolsó két lépésből származó termékeket egy közös tálba keverjük. Sót, cukrot, babérlevelet, borsot öntenek ide.
  5. A paradicsompaszta hozzáadása után a tömeget fél pohár forrásban lévő vízbe öntjük, és a fedél alatt kb. Fél órán át pároljuk. Ez alatt az idő alatt a tartályból származó összes folyadéknak el kell párolognia.
  6. Ecet folyik be. Forraljuk fel, és hagyjuk forrni 3-4 percig.
  7. A káposztát és a gombát a télre elkészített üvegekbe kell eloszlatni és feltekerni.

A tartályokat hűvös helyen kell tartani.

Téli betakarítás sárgarépa és borssal

Összetevők: kiló erdei gomba, egy kilogramm friss káposzta, 2 kg friss paradicsom, egy font édes piros paprika, 1,5 font fehér hagyma és azonos mennyiségű sárgarépa, 340 g keserű paprika, 6-7 szegfűbors, 60 -70 g durva só, 110 ml asztali ecet, 2-3 babérlevél.

  1. A gomba előzetesen fel kell forralni, és betenni egy szűrőedénybe. Amikor folyadék kifolyik tőlük, a terméket vékony csíkokra vágják.
  2. A paradicsomot meghámozzuk, és húsdarálón keresztül becsavarjuk. Ha meg akarja könnyíteni a feladatot, Friss zöldségek helyett 320 g paradicsompasztát fogyaszthat adalékanyagok nélkül. Ugyanazon mennyiségű szűrt vízben nevelték el.
  3. A fennmaradó zöldségeket apróra vágjuk egy vékony szalmával, majd vastagabb aljú és falú edényekbe hajtogatják. Ha a paradicsompaszta helyett vizet vesznek vízhez, akkor már ebben a szakaszban öntsék a többi összetevőre.
  4. Az alkotóelemeket sózjuk, és fedele alatt közepes lángon hagyjuk 40-45 percig.
  5. Ezután az összes bejelentett fűszert és ízesítőt hozzáadjuk a serpenyőbe, és asztali ecetet öntsünk. A kapott keveréket további 6-7 percig pároljuk.
  6. Az élményt az előkészített bankokon írják le. A kapacitásokat fém sapkákkal tekercseljük.

Miután a kannák lehűltek, hűvös helyen átrendezheti őket a hosszú távú tároláshoz. Ha a család nem szereti a sós ételeket, akkor az keserű paprikát ki kell zárni a receptből.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: