A lédús darált húspogácsa nem csupán kulináris remekmű minden alkalomra, hanem egy klasszikus étel is, amelynek receptjét minden háziasszony ismeri. És mindegyiknek megvan a maga. A szelet különféle húsból készülhet, és minden esetben egyedi.
Anyagtartalom:
Házi lédús darált húsgombóc
Az ennek a receptnek megfelelően elkészített lédús húsgombócok senkit sem hagynak közömbösnek - mindenki feltétlenül kér kiegészítőket. Főzheti őket egy vagy többféle darált húsból, további fűszerekkel vagy anélkül ... Mindenesetre az eredmény határozottan tetszik!
összetevők:
- darált marhahús - 450 g;
- közepes méretű burgonya - 1 db .;
- zabpehely (1 őrlés) - 4 evőkanál. l .;
- csirketojás (c0 kategória) - 1 db .;
- szelet búza kenyér - 2 db .;
- sütőliszt - szelet merítéséhez;
- Finomított olaj - sütéshez;
- só - egy kis csipet;
- finoman őrölt fekete bors - egy kis csipet.
Főzni:
- A burgonyát őröljük reszelőn vagy turmixgéppel, adjuk hozzá a hercules pelyheket.
- Helyezze a kenyér szeleteit előre egy külön tálba, töltse fel tehéntejjel vagy desztillált vízzel, majd gyúrja össze és burgonya-hercule keverékben terítse szét.
- A következő lépés: csirke, darált hús, só és bors hozzáadása az elkészített összetevőkhez.
- Keverjük össze a kapott keveréket, és hagyjuk kb. 25 percig, hogy a zabliszt felszívja a felesleges nedvességet.
- Az elkészített húsból szeleteket készítünk, és vékony lisztréteggel fedjük le őket az egész felületre. Ehelyett megengedhető keksz vagy manna használata.
- Sült húskészítményeket mindkét oldalán vastag fenekű serpenyőben süssünk (mindegyik 7-10 percig).
A lédús darált marhahús-szelet készen áll, forrón kell szolgálnia bármilyen ízesítéssel.
Hogyan kell főzni pulyka
A pulykahús ideális lehetőség a szeletek készítéséhez. A különféle fűszerek tökéletesen kombinálódnak vele, így demonstrálhatja a képzeletét és eredeti megjegyzéseket fűzhet az étel ízéhez.
összetevők:
- pulyka húsfilé (a kiválasztott hasított test része) - 900 g;
- félédes izzó - 1 fej;
- csirketojás (c0 kategória) - 2 db .;
- gerezd fokhagyma - 3 db .;
- fehér kenyér szelet - 3 db .;
- tehéntej - 50 g;
- finoman őrölt fekete bors - egy kis csipet;
- só - egy kis csipet;
- Finomított olaj - sütéshez.
Főzni:
- Görgessen a daraboló pulyka darabolva, majd a hagyma fejét és a fokhagyma gerezdjét.
- A húshoz és a hagymához hozzáadunk korábban tejben vagy ivóvízben átitatott kenyérszeleteket, tojást és alaposan meggyúrjuk az összetevőket.
- Mindegyik szeletet megmunkáljuk, betekerjük a lisztkeverékbe, és helyezzük egy erősen forró serpenyőbe. Főtt szeletből sütjük őket mindkét oldalról 5 percig.
A lédús és lágy szelet darált pulyka készen áll!
Szolgálja az ételt az ebédlőasztalnak, apróra vágott zöldekkel díszítve, a következő oldalsó ételek egyikével: főtt rizs, grillezett zöldségek, burgonya ételek.
Főzés sertéshús a sütőben
A kiváló minőségű darált sertésből készült szelet mindig nagyon finom, buja és lédúsnak bizonyul, és bármilyen körettel jól használható.
összetevők:
- sertéshús - 900 g;
- félédes izzó - 1 db .;
- darab búza kenyér - 2 db .;
- csirketojás (c0 kategória) - 1 db .;
- fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
- fűszerek húshoz - választható;
- só - egy kis csipet;
- durva fekete bors - egy kis csipet.
Szelethez vagy önkészített darált húst használjon, vagy késztermékeket vásároljon a boltban.
Főzni:
- 10 percig áztassa a kenyérszeleteket forralt vízben vagy tehéntejben, majd megszabadítja a kenyeret a fölösleges nedvességtől és adjuk hozzá a húskészítményhez.
- Ezután bemutatjuk a finomra vágott hagymafejet, csirketojást, fokhagyma-gerezd fokhagymás gyömbérrel aprítva, sót, borsot és húsfűszereket (opcionális).
- A Forcemeat intenzíven gyúrja és üti le az asztal munkafelületén.
- A darált húsból adagolt szelet készítünk.
- A képződött termékeket egy sütőlapra helyezzük, finomított olajjal megsütjük és sütőben sütjük 180 fokos hőmérsékleten 35 percig.
A sütőben sertés-darált húsgombócot azok is fogyaszthatnak, akik követik az alakjukat, mivel a sült ételeket felesleges zsír nélkül főzik.
Vegyes darált hús szelet
A javasolt recept szerint elkészített szelet különlegessége a különleges gyengédség és hihetetlen íz, és még kezdő háziasszony is készítheti őket. Darált csirkéből és darált sertéshúsból készítik, ami különleges íz-palettát kölcsönöz ennek az ételnek.
összetevők:
- darált sertés- és csirkehús - egyenként 400 g;
- félédes hagyma - 2 fej;
- fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
- tejföl 20% zsír - 3 evőkanál. l .;
- „Orosz” mustár - 1 teáskanál;
- friss fűszernövények (kapor) - egy kis csomó;
- komló-szuneli fűszerezés - 1 teáskanál;
- sütőliszt - csontozáshoz;
- olaj - sütéshez;
- a só egy kis csipet.
Főzni:
- Mindkét típusú darált húst megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti őket, ha a húsdarabokat kétszer görgetik egy húsdarálóban.
- A darált húshoz hozzáadunk szuneli komlót, tejfölt, mustárt, finoman apróra vágott zöldet és fokhagyma-gerezdjét, átadjuk a fokhagyma-szorítón. Keverjük össze az összes hozzávalót.
- Az elkészített keverékből szokásos alakú szeleteket formálunk, és lisztben gördítjük.
- Mindkét oldalán süssük a termékeket, amíg megbarnul.
Vegyes húsos szelet szolgálhat fel az asztalhoz, bármilyen ízesítéssel.
Kijevi recept
Sokan azt gondolják, hogy ezeket a szeleteket nagyon nehéz otthon főzni, és a klasszikus kijevi szelet csak étteremben kipróbálhatja.Fejlessze ki ezt a mítoszot, és örömmel szolgálja családtagjait ennek az érdekes ételnek.
összetevők:
- csirke hasított filé - 2 db .;
- krémes szórás - 200 g;
- kaporzöldek - egy kis csomó;
- csirketojás (c0 kategória) - 4 db .;
- sütőliszt - szelet sütéséhez;
- Búza kenyér - kenyérsütéshez (a kész kenyér morzsák cseréje elfogadható);
- íztelen finomított olaj - sütéshez;
- só - egy kis csipet;
- frissen őrölt fekete bors - egy kis csipet.
Főzni:
- A főtt filét csontok nélkül mossuk és papír törölközővel szárítjuk. A csirkefilé egy kis részét egy nagy szélről meghajlítottuk, készítsünk egy kis bemetszést, és konyhai kalapáccsal verjük le a húsmellék teljes felületét, majd megsózzuk a tálcát a későbbi szelethez.
- A töltés elkészítése. Vajból kb. 2 cm-es vastagságú „kolbász” képződik, majd a kapott olajszeletet sóval és borssal fűszerezjük, és az egész felületre megszórjuk a kapor finomra vágott zöldekkel.
- Helyezzük az olajkolbászot a filére, és nagyon óvatosan, szorosan csavarjuk meg.
- Miután az összes előformát hasonló módon csomagoltuk, lisztbe kell áztatni és 15 percre fagyni kell hagyni.
- Amíg a tészta lefagy, készítse elő a péksüteményeket. Kicsi lyukakkal rendelkező reszelőn daráljuk meg a tegnapi kenyeret. Vegyük a csirketojást külön tálba.
- Süsse meg az edényt egy vastag fenekű serpenyőben, rengeteg olajjal. Sült mielőtt az egyes szeleteket először egy tojásba, majd a lisztbe, a tojásba és végül a zsemlemorzsába merítsük. Sült csirke szelet kb. 20 percig.
A legjobb, ha meleg ételt eszik, az Ön által preferált körettel.
Finom darált hal szelet
A hal kiváló alternatívája a húsnak, és nagyon finom és egészséges termék.
Darált halból készült szelet jól megy rizzsel és főtt burgonyával, és akár normál napon is örömmel szolgálhat, vagy az ünnepi asztal főételévé válhat.
összetevők:
- elkészített darált hal vagy filé - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- csirketojás (c0 kategória) - 2 db .;
- főtt sárgarépa - 1 db .;
- bármilyen zöldet az ízlése szerint - egy kis csomó;
- fűszerek halhoz - ízlés szerint;
- só, paprikakeverék - egy kis csipetre.
Főzni:
- A darált hús független elkészítésével szükséges a halfilét egy húsdarálón átgörgetni, vagy apróra vágni.
- Adja hozzá a hagymafejet, a reszelt sárgarépát, a tojást, a fűszereket, a sót és a borsot ízlés szerint, apróra gyűrvezve aprítva. Az összes összetevőt alaposan gyúrjuk, amíg egyenletesen homogén tömeg képződik.
- A főtt darált húst néhány órára hagyjuk hűtőszekrényben.
- A megadott idő eltelte után a tésztákat süthetjük sütéssel vagy anélkül. Süssük kb. 20 percig, amíg a szelet el nem éri a teljes készenléti fokot.
Darált hús, sertés vagy hal darabolya ízletesebb lesz, ha jó hangulatban főzi őket.
