A tejfölös torta finom textúrájú, könnyű, finom savanyúság. Ez ideális megoldás a kekszek áztatásához. Tejföllel számos lehetőséget készíthet ízletes öntetekre.

Klasszikus savanyú sütemény

Keksztorta esetén a tejföllel készítheti a legegyszerűbb módszert. Megtartja a tejföl minden jótékony tulajdonságát, mivel nincs kitéve hőkezelésnek.

összetevők:

  • tejföl - 520 g;
  • vanillin - egy csipet;
  • cukor - 300 g.

előállítás:

  1. Ahhoz, hogy a sütemény ízletes legyen, megfelelően el kell készítenie a krémet. Az egyszerűség ellenére egyszerű tippeket kell követni. A krémnek sűrűnek és csodálatosnak kell lennie, különben kifolyhat. Használjon közepes vagy magas zsírtartalmú, mindig hűtött tejfölt. Tartsa legalább három órán keresztül hűtőszekrényben.
  2. Az ostorozó tartálynak tiszta és száraznak kell lennie.
  3. Öntsünk tejfölt. Öntsön cukrot. Adjunk hozzá vanillint.
  4. Indítsa el a keverőt.
  5. Beadjuk, amíg a tömeg sűrűvé nem válik.
  6. Ha megdönti a tartályt, és a krém nem terjed a falakon, ez ideális eredményt jelent. Ha a tömeg folyékony, folytatja a habverést.

Keksz recept

A tejfölös krémmel áztatott piskóta különleges érzékenységet ad a sütemény számára.

összetevők:

  • tejföl - 750 g;
  • porcukor - 300 g.

előállítás:

  1. Készítsen egy edényt. Vegyünk egy szitát, és be lehet szűrni. Az átmérőnek meg kell egyeznie.
  2. Készítsen elő egy tiszta pamutszövet. Fedjük le a szitát. A végek szélein le kell lógni.
  3. Öntsük a tejfölt, fedjük le a maradék ruhával. Helyezze a hűtőszekrénybe egy éjszakán át.
  4. Ez alatt az idő alatt a savó belefolyik a serpenyőbe.A tejföl sűrűbbé válik és könnyen elválasztható az anyagtól.
  5. Készítsen elő egy mély tartályt. Öntsön jeges vizet.
  6. Helyezzen egy kisebb tartályt vízbe.
  7. Transzfer tejföl.
  8. Öntsük porcukor.
  9. Indítsa el a keverőt, verte legalább negyedórát.

A mézeskalács számára

Annak érdekében, hogy a méztorta krém tökéletesen felszívja a süteményeket, és ne váljon zabkává, helyesen kell megvernie. Finom, gyönyörű krém selymes textúrájú és tökéletesen keverhető a mézeskalácshoz.

összetevők:

  • súlyozott tejföl - 520 g;
  • olaj - 90 g;
  • cukor - 115 g.

előállítás:

  1. Helyezze a tartályt egy vízfürdőbe. Tedd tejfölt cukorral.
  2. Másfél órán át forraljuk, 10 percenként keverjük.
  3. A massza könnyed karamellárnyalatú selymes lesz.
  4. Távolítsa el a tűzről. Adjon hozzá olajat. Keverjük. Cool.

Sűrített tej hozzáadásával

Sűrített tejjel készült tejfölde minden háziasszony áldozata. A minimális eltöltött idővel csodálatos, tágas, elképesztően ízletes desszert kap.

összetevők:

  • konyak - 2 evőkanál. kanál;
  • sűrített tej - 470 g;
  • citromlé - 55 ml;
  • zsíros tejföl - 410 g;
  • folyékony vanília kivonat - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Helyezzen tejfölt egy tartályba.
  2. Kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel.
  3. Beat négy percig. A termék telített lesz oxigénnel, sűrűsödik és levegőssé válik.
  4. Öntsük a sűrített tejet. Adjunk hozzá citromlevet. Öntsön vanília. És az utolsó a konyak.
  5. Indítsa újra a keverőt. Állítson be nagy sebességet. Vegyük fél órán keresztül.
  6. Fedjük le fóliával. Helyezze hűtőszekrénybe három órán át.

Ez érdekes:tejszín puding tejjel - recept

Tejföl

A tejfölös puding akkor megfelelő, ha vastag krémrétegre van szüksége a kekszek között. Még nehéz torták alatt sem fog letelepedni. A krém elkészítése után kenje meg.

összetevők:

  • vaj - 210 g;
  • zsíros tejföl - 310 g;
  • cukor - 130 g;
  • liszt - 2 evőkanál. kanál;
  • csirke tojás;
  • vaníliacukor - 20 g.

előállítás:

  1. Öntsük a tojást a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Csiszoljuk homogén masszává.
  2. Öntsön lisztet.
  3. Öntsünk tejfölt. Keverjük.
  4. Tegye egy vízfürdőbe.
  5. Forraljuk sűrűségig.
  6. Helyezzen egy részét az olajat (50 g).
  7. A fennmaradó olajnak szobahőmérsékleten kell lennie.
  8. Helyezze egy tartályba. Beat keverővel, amíg buja.
  9. Helyezze a tejföl alapot a kapott összetételbe. Adjon hozzá néhány kanál részben, anélkül, hogy a habverést befejezné.
  10. Ha a kapott édesség lehűlt, akkor a tortát biztonságosan díszítheti, különféle minták készítésével.

Zselatinnal

Ez egy univerzális recept, mivel a kapott masszát nemcsak kekszkrémként, hanem független desszertként is felhasználhatjuk. A tömeg levegős, finom és nagyon illatos. A fő előnye nem csak az íz, hanem a főzés sebessége is.

összetevők:

  • meleg víz - 60 ml;
  • porcukor - 160 g;
  • közepes zsírtartalmú tejföl - 2 pohár;
  • zselatin - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. Öntsön zselatint egy kis tartályba. Öntsön vizet, amelynek melegnek kell lennie. Hagyja egy negyed órát.
  2. Öntsön vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel. Helyezzen egy edényt zselatint a serpenyő tetejére.
  3. Keverés közben várja meg, amíg a zselatin feloldódik. Szorosan figyelje meg az állapotot, ha a tömeg forrni kezd - a desszert elrontódik.
  4. Öntsön tejfölt a tartályba. Öntsük porcukor. Beadjuk, amíg homogén tömeg képződik.
  5. Öntsön zselatint, ne rohanjon, adjon hozzá egy kis folyamot. Ne félj, ha a tömeg teljesen folyékony lett.
  6. Áztassa egy órán át a hűtőszekrényben.
  7. Ha kevés az idő, és gyorsabban kell elkészíteni az ételeket, növelje a zselatin mennyiségét.

Csokoládé tejföl

Elképesztően szép és finom krém alkalmas süteményrétegekhez és sütés-dekorációhoz.

összetevők:

  • vaj - 55 g;
  • vanília kivonat - 1 teáskanál;
  • keserű csokoládé - ​​160 g;
  • porcukor - 420 g;
  • só - ¼ teáskanál;
  • tejföl - fél pohár.

előállítás:

  1. Törje le a csokoládét darabokra.Helyezze egy tálba, keverje össze vajjal. Elolvad. Használhatja a mikrohullámú sütőt, de ne forraljon fel.
  2. Keverjük. Cool.
  3. Beat tejföl sóval és vanília kivonattal.
  4. Mutassa be a csokoládémaszt.
  5. A habverést folytatva, részletekben adjunk hozzá porcukorral. Többé-kevésbé lehet szükség. A masszának krémesnek és vastagnak kell lennie.
  6. Az impregnáláshoz az alap azonnal felhasználható. Ha krémből szeretne ékszereket készíteni, hűtse le.

Túró-tejföl réteg

Ha meg akarja lepni a vendégeket egy finom desszerttel, ez a krém segít elérni a célt. Vékony, bársonyos állagának köszönhetően a közönséges kekszet kulináris művészetré alakul.

összetevők:

  • túró - 420 g;
  • tejföl - 210 ml;
  • cukor - 80 g;
  • vaníliacukor - csomag (opcionális).

előállítás:

  1. Ha puha túrót használ, amelynek szerkezete egyforma, akkor nem kell tovább feldolgoznia. A házi túrót vagy a szemcséket egy húsdarálón át kell vezetni, vagy egy turmixgép segítségével meg kell verni. Használhatja a szűrőt, és őrölheti.
  2. Cukor helyett jobb, ha porcukor, erre a célra kész vagy őrölt cukor. Ennek köszönhetően az édes komponens egyenletesen eloszlik a krém egészében.
  3. A tejfölre a legmagasabb zsírtartalom szükséges. Ideális esetben, ha gézben, szűrőedényben hagyja néhány órán keresztül, hogy megszabaduljon a szérumtól. Ebben az esetben a krém a lehető legvastagabb lesz.
  4. Kombinálja az összetevőket. Beat. Hagyja hidegben, pár órát állva.

Titok: hogyan lehet vastag tejfölös tortát készíteni?

A legegyszerűbb krém elkészítése, nem mindenki sűrűdik fel.

A kívánt eredmény eléréséhez a következő tippeket kell követnie:

  1. Sűrű krémes anyag előállításához a tejföl zsírtartalmának a legmagasabbnak (33%) kell lennie.
  2. A sűrűség az ostor sebességétől és idejétől függ. A verésnek körülbelül fél óra kell lennie.
  3. Hűtsön le tejfölt főzés előtt. Tartsa legalább három órán keresztül hűtőszekrényben. A meleg termék soha nem hoz létre vastag krémet.
  4. Ha a krém folyékony, a keményítő segít megmenteni a helyzetet. Adja hozzá ezt az összetevőt a krémhez, keverje össze és lehűtse.
  5. A zselatin por szintén mentésre kerül. Segít a krém kialakításában.
  6. Ha sűrűbb és sűrűbb állagot szeretne kapni, adjon hozzá olajat a krémhez. De ebben az esetben a krém sokkal kalóriasabb lesz.
  7. A jó segítő egy élelmiszer-sűrítő. Bármilyen üzletben megvásárolható és felhasználható a kötegre nyomtatott utasításokat követve.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: