A leveles tésztaleves ízletes tea snack. Az édes és sós töltelékkel rendelkező papucsok nemcsak kiadós rágcsálnivalókká válhatnak az úton, a munkahelyen vagy az iskolában, hanem kiváló ízletes reggeli vagy vacsora az egész család számára. A leveles tésztát az első recept szerint előre el lehet készíteni, és kis adagokban fagyasztva. Használhat kész áruházat is.
Anyagtartalom:
Leveles tészta alma
Az almás leveles tészta rétegek a legnépszerűbb töltelékek.
- 200 gr margarin;
- 2 tojás tésztához és 1 kenőcsréteghez;
- 3.5 verem liszt;
- 1 verem vastag tejföl;
- cukor;
- 1 teáskanál citromlé.
Először olvassa el a margarint egy gőzfürdőben. A turmixgépet liszttel együtt apríthatja.
Bevertük a tojást egy turmixgépben, amíg a tojás könnyű lesz. Fokozatosan szitáljuk rájuk a lisztet, tejföllel terítsük el. Alaposan keverjük össze. Az utolsó öntsük a margarint.
Gyúrjuk meg a tésztát. Ugyanazon 20 részre vágjuk. Tányérra tesszük, és egy órán át hűtőszekrénybe, vagy negyedórára a fagyasztóba küldjük.
Az almát apró kockákra vágjuk - először 5 mm vastag lemezekkel, majd kockákra és kockákra vágjuk. Egyes fajták almahúsa levegővel érintkezve gyorsan elsötétül. Ennek elkerülése érdekében merítse a szeletelt almát egy vízzel hígított citromlé tartályába. Ezután csak dobja be a szűrőbe.
A hűtött tészta szeleteket vékonyan tekerje le, tegyen 1,5 evőkanál alma szeletet és egy teáskanál cukorral.
A vajjal borított sütőlapon felfújjunk, kenjük meg őket tojással, és megszórjuk cukorral. Főzni 200 fokon lehet. 20 percig.
Egy jegyzethez. Az alma jobb, ha lédús, édes és savanyú fajtákat vesz.
Sajttal
A sütemények krémsajtját felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik. A sajtos puffák nagyon gyengéd és kielégítőek. Ajánlatos a forró, krémes feszített sajtot tálalni, sokkal ízletesebb, mint lehűtve.
- kész leveles tészta (otthon vagy üzletben) - 300 gr;
- tv. sajt - 150 gr;
- Op. sajt - 2 asztal. l .;
- tojás;
- tej - 1 asztal. l .;
- szezámmag - 1 asztal. l.
Olvassa el még: kolbász leveles tészta
A töltelékhez keverjük össze a reszelt kemény és lágy krémsajtot. Húzza ki a hengerelt tésztát és vágja négyzetre.
Mindegyik négyzetbe tegyen 1-2 evőkanál tölteléket, szorítsa meg a széleit és borítékot képezzen. Vegyük meg a tojást tejjel és kenjük meg puffasztással. Megszórjuk szezámmaggal. A sütéshez egynegyed óra elegendő - amint a tészta étvágygerjesztő aranyságot kap, a zsemlét késznek tekinthető.
Túrós sajttal
A túrós puffák ízletesek és egészségesek. Kívánság szerint a túrós töltelék egyaránt édes lehet (mint az alábbi recept szerint), és édesítetlenné is válhat, ha például cukor helyett zöldek és egy kevés só adódik hozzá.
- csomagolt leveles tészta - 500 gr;
- szemcsés túró - 300 gr;
- cukor - 2 asztal. l .;
- tojás töltéshez és tojás kenéshez.
Előzetesen olvassza meg a tésztát. Amikor kissé lágyvá válik, és kezd kissé illeszkedni - készen áll a használatra. Helyezze az olvasztott tésztát az asztalra.
Készítse elő a tölteléket: egyesítse a tojást a túróval és a sajttal. Törölje le villával. Ha szükséges, adhat hozzá egy kis vanillint.
Húzza ki a tésztát és vágja téglalapokra. Helyezze a tészta felét néhány kanál töltelékbe, fedje le a másikat a csipettel és szorítsa meg a széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon. Kenje meg a megvert tojást. Süssük 190-200 fok hőmérsékleten. egy órán belül.
Egy jegyzethez. Ha a turmixgéppel megverte a tölteléket, az állag egyenletesebb és lágyabb lesz.
Ropogós puffasok töltés nélkül
- élesztőmentes leveles tészta - 500 gr;
- egy maroknyi liszt a tészta gördítéséhez;
- porcukor;
- a tojás.
Hagyja előre a kész tésztát szobahőmérsékleten a leolvasztáshoz. Vékony hengerlés után liszttel meghintjük a munkafelület előtt. Vágjuk a tésztát négyzetekre és szalagokra. Forgassa el a négyzeteket úgy, hogy „íjak” legyenek, és a fél közepét elforgatjuk. Csipje le a zsinórra pigtails. Tegyen mindent egy előkészített sütőlapra, és a klasszikus szerint kenje meg megvert tojással. Süssük 15 percig.
Hússal
- élesztőleves - 600 gr;
- darált sertéshús - 300 gr;
- hagyma - 1 egység;
- tojás - 2 egység;
- só, bors, tölcsér komló.
Húzza ki a tésztát, négyzetre vágva. A tölteléket keverjük össze egy tojással, sóval és borssal, adjunk hozzá egy kevés fűszeres gyógynövényt, apróra vágott hagymát. Mindent alaposan összekeverünk, kb. Tíz percig sütjük olajban, állandó keverés közben, hogy a töltelék morzsolódjon.
A tészta négyzetében fektesse le a tölteléket. Hajtsa be, hogy borítékokat kapjon, és tegyen át több lyukat egy fogpiszkálóval, hogy gőz jöhessen ki a sütőedényből. Süssük 180 fokon. fél órán keresztül.
Cseresznye
- egy pohár cseresznye bogyók;
- 4 evőkanál keményítő;
- ¾ verem. cukor;
- tojássárgája;
- lap kész leveles tészta.
A meggyet előre el kell készíteni: öblítse le és vegye le a magvakat.
Ezután dobja ki a tésztát, négyzetre vágva. Tegyen egy teáskannát minden négyzet közepére. egy kanál keményítő, amely felszívja a bogyós gyümölcslevet és megakadályozza, hogy a puff kihúzódjon sütés közben. Tegyen néhány bogyót a tetejére, megszórja egy (egy kicsit több) teáskanál cukorral. Attól függően, hogy milyen módon szeretné látni a felfújást - nyitott vagy zárt - a függőleges felragasztás módjától függ. Ha nyitva van, finoman szorítsa meg egymással a tészta sarkait, hogy a levelek középen nyitva maradjanak. Ha zárva van, a fenti receptekben leírt módon. Süssük 180 fokon. egy órán belül.
Hogyan lehet főzni csokoládéval?
A csokoládéval nagyon egyszerű módja a gyors édes puffák elkészítésének. Ez a recept akkor megfelelő, ha a vendégek már rohannak hozzád, és nem tudják, mit kínálhatnak a teahoz.
- 500 g puffasztott élesztőmentes tészta;
- tojás;
- 2 bár csokoládé.
A kész tészta standard csomagolásában általában két réteg tészta van. És ez nagyon hasznos, ha nem egyszerű desszerttel, hanem különféle töltelékkel készített süteményekkel szeretné a vendégeket kedvelni. Javasoljuk, hogy az egyik réteget keserű csokoládévá, és a második mazsolával és dióval töltött tejré alakítsák. Opcionálisan kicserélheti a lehetőségeket a kedvenceire.
Tehát el kell kezdenie a tészta gördítését. A réteget ebben az esetben nem kell vágni, a jövőben a kész puffot darabokra is lehet vágni. A lapnak meg kell tartania a sarkokat, és kétszer olyan nagynak kell lennie, mint a csokoládénak. Középen tesszük a lapkát, és késsel párhuzamos ferde vágásokat készítünk a tészta fennmaradó kiálló széleire. Ezután takarja le a csokoládét rövidebb tésztadarabokkal, és a sorba fonja be az ferde szalagot, teljesen bezárva.
Ismételje meg ezt a fennmaradó tésztával és egy második csokoládéval.
Megverte a tojást, és kenje meg azzal a süteményeket. A sütés széleit követjük, jól meg kell kopni, különben csokoládé szivároghat. 200 fokon sütjük. 20-25 percen belül.
Egy jegyzethez. A banán jól megy a csokoládéval. Ez is csíkokra vágható és csokoládé alá helyezhető a puffos összeállítás során.
Leveles tészta gombával
- gomba - 400 gr;
- puff. tészta - 500 gr;
- kapor - egy csomó;
- hagyma - 1 egység;
- főtt burgonya - 3 egység;
- a sajt kemény. - 100 gr;
- tojás - 2 egység;
- só, olaj, bors.
Először készítse elő a tölteléket: mossa meg a gombáimat, szeletekre vágva és olajban süssük nagy hőn. Közben vágjuk a hagymát a kis gyűrűk negyedeire. Amikor a folyadék elpárolog a gombákból, egy kis hagymát szétterítünk rájuk. Ha szeretné, hozzáadhat egy kanál szilvát, hogy érzékenységet és aromát adjon. olaj. Süssük együtt, alkalmanként keverve, sót. Távolítsa el a tűzről, miután a hagyma és a gomba finom sárgás árnyalatúvá vált.
Mossa meg a zöldeket, nedvesítse le papírtörülközővel, apróra vágja. Vágja előre a főtt burgonyát kockákra.
Három sajt egy durva reszelőn. Mindent, amit elkészítettünk, egy tálba egyesítjük.
Bevertük a tojást, és töltsük meg az egész tölteléket. Mindent összekeverünk.
Kihúzza a tésztát és kb. 10-12 cm-es négyzetre vágja, verte be a második tojást, és fedje le a négyzetek széleit, hogy jobban összetapadjanak. Mindegyik négyzetben átlósan egy kanál tölteléket helyezünk el. Tekerje be a zsebekbe. Szétterítsük egy sütőlapra, és fedjük le a megvert tojás többi részével. 180 fokban. kulechki süssük körülbelül 20 percig.
Csirkével
- 500-600 gramm otthoni vagy vásárolt leveles tészta;
- 2 fele csirkemell csont és bőr nélkül;
- 2 közepes burgonya;
- 1 kis hagyma.
Hámozza meg a hagymát és a burgonyát, apróra vágva.
Öblítsük le a mellrészt és apró kockákra vágjuk, hasonló méretű, mint a zöldségdarabokat.
Kihúzza a tésztát és kb. 10 cm hosszú és 20 cm széles téglalapokra vágja. Ossza fel a tölteléket az egyik felére, hagyva szabadon a széleket. Zaschipyvaem. A tetejét több helyen egy villával átszúrjuk, hogy a gőz kijönjön, és a sütés belsejében ne legyen nedves. Süssük 30-35 percig 200 fokon.
Sonkával és sajttal
- tojás;
- 300 gr sonka;
- 200 gr kemény sajt;
- 500 g tészta.
Vágja a sonkát szalagokra, három sajtot egy reszelőre. Húzza ki a tésztát és vágja téglalapokra. Helyezze a sonkát a felére, megszórjuk sajttal. A második felében közepesen kis hosszanti vágásokat készítünk. Fedjük le a tölteléket a tészta második felével és szorítsuk meg a széleit. Megvert tojással kenje meg a süteményeket.
Ez a töltés nem igényel hosszú ideig a készenléti időt, ezért elegendő 20-25 perc sütni.
Édesítetlen puffaszt sóskaval és túróval
- leveles tészta - 350-450 gr;
- túró - 200 gr;
- tojás - 2 egység;
- reszelt kemény sajt - 150 gr;
- só, bors;
- fokhagyma szegfűszeg;
- sóska - 50-70 gr.
Öblítsük le a sóska darabot, apróra vágjuk, keverjük össze reszelt sajttal és túróval. Adj hozzá ízlés szerint borsot és sót, nyomja meg a fokhagymát, vezesse be a tojást és alaposan keverje össze.
Húzza ki a tésztát, téglalapokra vágva.Ezután minden történik, mint az előző recepteknél - fektesse le a tésztadarabokat, csipet, kenje meg tojással és süsse le. Ehhez a töltéshez elegendő egy óra harmadát 180 fokon sütni.
Banánnal
- banán - 1 egyedül;
- puff. tészta - 1 réteg;
- csokoládés paszta - 100-150 gr;
- dió - 2 asztal. l. zúzott magok.
Kihúzza a tésztát, ossza meg 9 egyenlő négyzetre. Mindegyikbe teáskanállal tegyünk egy csokoládépasztát. Megszórjuk aprított dióval a tetejére, és tegyünk rá egy szelet banánt. Középen összekapcsoljuk a tészta végeit. Süssük 180 fokon. Az üzemkészséget a teszt állapota határozza meg, mivel a töltéshez nincs szükség hosszabb hőkezelésre. Amikor a puffaság aranyszínűvé válik, ki lehet venni a sütőből.
Cukorral
A cukorrétegeket puffaláboknak is nevezik.
- 500 gr puff. teszt;
- 50 gramm cukor;
- 50 ml erős főzött fekete tea (helyettesíthető sárgájával).
Az elkészítés nagyon egyszerű: a tésztát kissé megolvasztják, körülbelül 7 mm vastagra hengerelik. Körülbelül 4-5 cm széles szalagokra vágják. Ezeket egy sütőlapra helyezik, teával megkennek és cukorral meghintik. Elegendő, ha a cukornádot csak 15 percig sütjük 180 fokon.
