A makréla gyakori vendég étrendünkben. Igaz, néhányan azt állítják, hogy egy ilyen hal csak füstölt vagy sós lében jó. Valójában különféle lehetőségek vannak annak elkészítésére, de a legfinomabb a sütőben sült makréla zöldségekkel.

Sült makréla a sütőben zöldségekkel egy tepsire

A makréla jótékony, zsíros és ízletes tengeri lény.

Az ilyen halakat különféle módon főzik, de a sütés segít megőrizni az oroszlán részesedését előnyös tulajdonságaiban.

De az a tény, hogy az üzletek polcain ritka a friss makréla találkozása, és ára nem minden vásárlónak megfelelő. A fogást általában ezt a halat azonnal fagyasztásra vagy feldolgozásra küldik, mivel zsíros húsa gyorsan oxidálódik.

Néhány nagy hasított makréla összetevői:

  • gomba (sampinyonval vagy bármely erdei megteszik) - 270 g;
  • cukkini;
  • hagyma;
  • édes húsos paprika;
  • három paradicsom;
  • sárgarépa;
  • zeller;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • sajtolt citromlé;
  • petrezselyem, olívaolaj.

Főzési módszer:

  1. Az elkészített hasított testekre az átlós mentén több sekély vágást készítünk.
  2. Dörzsölje meg őket bőségesen olaj, bors, citromlé és só keverékével.
  3. Tetszőlegesen vágjuk a gombát és fokhagymával együtt megsütjük, amíg lágy nem lesz.
  4. Hámozott paradicsomot, valamint a borsot és a cukkinit kockára vágva, hagymát - félgyűrűkre, szeletre - sárgarépát és zellert.
  5. Pörkölt zöldségek. Először főzzük a sárgarépát hagymával, majd felváltva terítsük el a cukkinit, a borsot és a zellert. Utoljára a paradicsom.
  6. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, fűszereket és gombákat a zöldségekhez, keverjük össze mindent és tegyük egy sütőedénybe.
  7. A pácolt makrélokat egy zöldségpárnára tesszük és fél órán át 180 ° C hőmérsékleten sütjük.

Fólia sütés recept

A zöldségekkel töltött makréla nagyon finom és kielégítő. A recept sajátossága az, hogy a halat fóliában sütjük, és a makrélt a hátsó rész kitöltésére vágjuk.

Ízletes recept:pácoltmakréla otthon

 

Az étel elkészítéséhez nagy halak, egy fokhagyma-gerezd fokhagyma, egy kis olaj, három evőkanál citromlé, valamint sárgarépa, hagyma, tejföl és fűszerek szükségesek.

Főzési módszer:

  1. Vegyük egy makréla hasított testét, és éles késsel vágunk be egy fejet a farokig. Vegyük ki a kopoltyúkat és a gerincet a csontokkal, majd mossuk és szárítsuk meg a halakat.
  2. A zúzott fokhagymát összekeverjük citromlével, és a kapott keveréket alaposan megdörzsöljük a halat belülről és kívül.
  3. Amíg a munkadarab pácolás közben apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát veszünk és néhány percig sütjük.
  4. Fedjük le a sütőlapot papírral, fektessük el a halat, nyissuk meg a „zsebet”, és tegyük bele a zöldség tölteléket. Áztassa a hasított testet tejföllel, tekerje be fóliába és süsse a sütőben 190 fokos hőmérsékleten 30 percig.

Sajttal

Annak ellenére, hogy a makréla nem vonatkozik diétás termékekre, érdemes belefoglalni az étrendbe. A halhús a testünkben könnyen felszívódik, így gyermekek számára is főzhető. Sőt, a hús nagyon gyengéd, lágy, gyakorlatilag nem rendelkezik csonttal, ezért sok szakács inkább ezt a halat főzi, főzve zöldségekkel és sajttal.

összetevők:

  • két kis makréla;
  • gomba - 180 g;
  • két sárgarépa;
  • két hagyma;
  • gerezd fokhagyma;
  • tejföl - fél pohár;
  • kemény sajt - 180 g;
  • fűszerek, olaj.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk le a makréla fejeit, vágjunk a has mentén, és vegyük ki az összes belsejét. Ezután a halakat meg kell mosni, szárítani és sóval, borssal és gyógynövényekkel fűszerezni.
  2. A hagymát felére gyűrjük, a sárgarépát reszeljük, és a gombát vékony csíkokra vágjuk. Zárja meg a zöldségeket és a gombát, a végére apróra vágott fokhagymát adva hozzá.
  3. A sütőlapra vonjuk a fóliát, szétszórjuk a halat felfelé, és nyissuk meg, mint egy pillangót.
  4. A zöldségek töltelékét gombával eloszlatjuk a halakon, tejföllel megsütjük és a sajt chipsre meghintjük. Helyezze a sütőbe 25 percre.

Sütővel töltött hal

A halételek minden szerelmese határozottan tetszik a zöldséges sült makréla receptjének. Az étel elkészítéséhez minimális erőfeszítésre és időre van szükség, de az eredmény meghaladja az összes elvárást.

A makréla jól használható különféle zöldségekkel, gombákkal, gyógynövényekkel és pácokkal.

összetevők:

  • nagy hasított test makréla;
  • fokhagyma - három szegfűszeg;
  • kemény sajt - 100 g;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • édes húsos paprika;
  • sampinyonval - 200 g;
  • növényi és olívaolaj;
  • egy kanál zsíros tejföllel;
  • só, bors, majoránna.

Főzési módszer:

  1. Fogunk makrélt és a hátsó részen legfeljebb egy centiméter mélyre vágunk. Kihúzzuk a gerinc, a csontcsontok és az összes belsejét. Dörzsölje meg a hasított testet sóval, borssal, és meghintje citromlével. Ezután dörzsölje apróra vágott fokhagymával és olívaolajjal.
  2. Vegyük át a sárgarépát egy durva reszelőn, vágjuk kockára a hagymát és a paprikát, valamint a gombát apróra vágva.
  3. Váltakozunk a termékekre. Először hagymát és sárgarépát, majd tegye a borsot, és néhány perc múlva terjessze a gombát és a tejfölt. Pároljuk meg a kapott keveréket néhány percig, majd adjunk hozzá sót, borsot és majoránnát, kapcsoljuk ki a hőt és hűtsük le.
  4. Helyezze a halat a fóliával borított sütőlapra, töltse fel, meghintje sajttal és 20 percig 190 ° C hőmérsékleten küldje a sütőbe. A sajt kiszáradásának megakadályozása érdekében tegyen rá majonézhálót.

Főzés egy sütő hüvelyben

A makréla különféle módon készíthető - pörkölt vagy megsüthető, de jobb, ha azt a hüvelyben süti. Tehát a hús lédús, mivel a lé nem elpárolog, hanem a hüvelyben marad.Adj fűszeres gyógynövényeket a halhoz, és finom sült makréla kap burgonyával és zöldséggel.

összetevők:

  • nagy hasított test makréla;
  • két hagyma;
  • két sárgarépa;
  • só, bors, olasz gyógynövények;
  • három burgonyagumó;
  • kapor és petrezselyem.

Főzési módszer:

  1. Először a savanyú makréla fűszerekben, sóval, borssal és aromás olasz gyógynövényekkel ízesítve.
  2. A hagymát fel lehet gyűrűzni, a sárgarépát és a burgonyát kockára vágni. Keverje össze a zöldségeket gyógynövényekkel, sóval és olajjal.
  3. Vedünk egy ujjat, tesszük bele a halba zöldségekkel együtt, és tegyük egy kemencébe, amelyet előmelegítettünk 200 fokra 30-35 percre.
  4. Megszórjuk a sült halat apróra vágott kaporral és petrezselyemmel.

Olvassa el még:makréla a sütőben

Hogyan lehet sütni finom makréla zöldségszeletekkel

Az olyan halat, mint a makréla, szinte minden zöldséggel kombinálják, de eredeti receptünket szeretnénk ajánlani - francia nyelven fóliában sült makréla. Háromféle hagymával főzik, és Franciaország legjobb éttermeiben szolgálják fel.

 

A „francia” hal elkészítéséhez két makréla teteme, egy póréhagyma, hagyma és mogyoróhagyma szükséges. És pár evőkanál vaj és fél pohár tejföl is.

Főzési módszer:

  1. Először is elkészítjük a halat, szükségünk lesz annak ágyékára. Ehhez vágja le a hasított testet, és szabadítsa meg őket a gerinctől és a csontoktól. Megszórjuk a filét sóval, és tegyük félre.
  2. A hagymát és a mogyoróhagymát apróra vágják, és a póréhagymát gyűrűkre vágják.
  3. Egy serpenyőben olvassza meg a vajat, amelyben négy percig sütjük hagymát és mogyoróhagymát.
  4. Fedjük le a sütőlapot fóliával, terítsük el a makrélafilét, tegyük fel a sült mogyoróhagymát és a hagymát, és tedd rá a póréhagyma gyűrűket. Sózzuk a munkadarabokat és kenjük meg tejföllel.
  5. Tekercseljük a hasított testeket és sütjük a sütőben első 30 percben, majd engedjük el a halat a fóliaból, és főzzük további 10 percig.

A zöldség pác alatt

Ha nem tudja, melyik étel meglepheti szeretteit vagy vendégeit, vegye be a makréla receptet a Jamie Oliver híres séfétől. Főzési módszere vonzó, mivel a halat először gyógynövényekben pácolják, majd a pác alatt sütik és sütik.

összetevők:

  • makréla;
  • két gerezd fokhagyma;
  • egy kanál paprika;
  • egy csipet cayenne paprika;
  • nyolc evőkanál olívaolaj;
  • egy kanál szójaszósz;
  • h. l. mustár;
  • citromlé, gyógynövények.

Főzési módszer:

  1. A hal hasított testét két részre vágjuk, eltávolítjuk a gerincét, a csontokat és tisztítjuk egy fekete fóliával, amely keserűséget ad.
  2. Folytatjuk a pác készítését. Ehhez négy evőkanál olívaolajat veszünk, hozzáadunk apróra vágott fokhagyma-gerezdjét, citromlét, szójaszószt és az összes többi ízesítőt, amelyek szerepelnek az összetevők listájában. Ide tartozik még apróra vágott kapor.
  3. A kapott aromás pácban tegye a makrélafilét, szorosan zárja le és hagyja 40 percig.
  4. Szárítsa meg a pácolt halat és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Tegyük a hasított testet a fóliával borított sütőlapra, öntsük pácmal és süssük 15 percig.

Az ízletes, lédús és egészséges étel kulcsa a makréla megfelelő leolvasztása.

Először a halakat néhány órán át hűtőszekrényben kell elhelyezni, a legfelső polcra helyezve, majd szobahőmérsékleten befejezni. Ha megijeszti a makréla szaga, akkor főzés előtt tartsa azt fűszerek és citrom pácban.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: