Makréla a grilln - 3 lépésről lépésre

A hő elindulásával vidékre akarok menni, élvezni a friss levegőt, és „füstöl” kóstolni az aromás ételt. De a sertés- és csirkekebab soknak már unalmas lett. Javaslom, hogy a makrélat süssük a grillre, a bemutatott receptek egyikének felhasználásával.

Egy finom étel néhány titka:

1. Válasszon húsos hasított testet. Vásárláskor ügyeljen a hátoldalára és oldalára - minél több helyet foglal el a csíkos rész, annál jobb.
2. Használjon fűszereket. A bors (fekete, piros, fehér, citrom), gyömbér, szerecsendió, citromfű, édeskömény, paprika, szárított gyógynövények, kurkuma alkalmas tengeri halra. De ne vigyük túlzásba, elég 2-3 fajt megvenni, egy csipet.
3. Ne fűszerezze a halat köménymaggal, korianderrel és kardamommal. Ezek a fűszerek túl fűszeresek, megszakítják a fő összetevő ízét.

Hogyan gyors és ízletes savanyú makréla

• Főzési idő: 15 perc elkészítés / 1-2 óra pácolás / 20 perc sütés.
• Adagok tartályonként: 6-8.

A pácolás legegyszerűbb és leggyorsabb módszerével kezdem. Kevés időt vesz igénybe az előkészítés, és 1-2 óra múlva már meg is gyújthatja a barbecue-t.

összetevők:

• makréla - 3 hasított test;
• citrom - 2 gyümölcs;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• só, bors, paprika - egy csipet.

előállítás:

1. Először előkészíti a hasított testet: levágtam a fejeket, a farkokat és az uszonyokat, eltávolítom a belső felületeket. A hasról a fekete filmet és a vérrögöket szintén el kell távolítani, keserűséget adnak a kész edényhez. Alaposan öblítem le.
2. Az egyik citromból kinyomom a levet, kívülről és belülről halakkal dörzsöltem. Egyenletesen ossza el a fűszereket.
3. Helyeztem a makrélat a hűtőszekrénybe, hogy 1-2 órán keresztül pácolhasson.
4. A rácsot növényi olajjal megkenjük, a hasított testet eloszlatom.
5. A sütés során a rendszeren rendszeresen meghintjük a második citromból kinyújtott lével. A halak nyársa kb. 20 perc alatt elkészül.

Tanács.Annak érdekében, hogy a száraz fűszerek ne essenek le a makréla bőréről, előzetesen kenje meg növényi olajjal.

Grillezett hal a grillre

• Főzési idő: 15 perc elkészítés / 30 perc pácolás / 25 perc sütés.
• Adagok tartályonként: 4-5.

A makréla meglehetősen cukros, és jobb, ha azt kifejezetten ízű összetevőkkel egészítik ki. Javaslom a fokhagymát, a gyógynövényeket és a paradicsomot a töltelékhez és a savanyú tetemeket szójaszószban.

összetevők:

• makréla - 2 db .;
• paradicsom - 1 db .;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• zöldek (kapor vagy bazsalikom) - egy csomó;
• szójaszósz - 1 csésze;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

előállítás:

1. Az elkészített és mosott makrélt szétszórom egy műanyag tartályba, öntsem szójaszószba és fél órán keresztül hagyom hagyni. 5–7 percenként a hasított testet egy másik hordóra fordítom, hogy egyenletesen átitatják.
2. Finoman aprítsa össze a gyógynövényeket, és keverje össze a sajton átmenő fokhagymával.
3. A paradicsomot kerek szeletekre vágtam. Ha a gyümölcs nagy, ossza fel a szeleteket felére.
4. Halakat töltöm gyógynövényekkel, fokhagymával és paradicsommal.
5. Rántva süttem a makrélt egy grillben, 20-25 percig olajozva.

Tanács. A töltelék kihullásának megakadályozása érdekében rögzítse az éleket fogpiszkálóval. Csak sütve a sütőn légy óvatos, mert felgyulladhatnak.

A főzés fóliába osztva

• Főzési idő: 15 perc elkészítés / 2 óra pácolás / 35 perc sütés.
• Adagok tartályonként: 6.

Ennek az ételnek az az előnye, hogy nemcsak a kifinomult íz, hanem az is, hogy kiszámíthatja az adagokat a jelenlévő emberek száma alapján.

összetevők:

• makréla - 3 hasított test;
• száraz fehérbor - 1 pohár;
• Provencei gyógynövények - 1 evőkanál. l .;
• szerecsendió - egy csipet;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

előállítás:

1. Megtisztítom, és a halaimat a hasított testekre felére vágva.
2. A darabokat egy műanyag edénybe szétoszlatom, borral öntsem és 1-2 órán át küldöm a hűtőszekrényben. Ez alatt az idő alatt 3-4-szer fordulok az egyenletes impregnáláshoz.
3. Kiveszem a halat a pácból, dörzsölöm provansai gyógynövényekkel, szerecsendióval és sóval.
4. Készítek 6 darab fóliát, mindegyiket belülről zsírozzuk növényi olajjal.
5. Tettem a makrélt, becsomagolom úgy, hogy teljesen fémpapír borítsa.
6. Süssük a grillön 35–40 percig.

Köretként szolgálhat a kebab grillezett zöldségekkel és gombákkal, sült burgonyával szénben vagy szeletelt uborkával és paradicsommal, friss fűszernövényekkel és saláta levelekkel díszítve.