A sertés a világ szinte minden konyhájának szerves terméke. Hús otthon főzésekor fontos tudni, hogy mennyit kell sütni a sertéshúst a kemencében, hogy megőrizze páratlan ízét.

Sertéshús receptek, idő és hőmérséklet

A sertésételek sokoldalúságuk miatt népszerűek az egész világon. Az ilyen húst nyílt tűzön sütjük, pároljuk, főzzük, sütjük, zöldségekkel töltik meg, apró darabokban vagy egészben szolgálják fel. A sütő átlagos sütési ideje 50-110 perc; hőmérséklet - 180–220 ° C.

A bemutatott receptekre összpontosítva finom ételeket készíthet, amelyek akár ünnepi asztalra is alkalmasak.

Egy egész darab a sütőlapra

Süthet egy darab sertéshúsot fűszerekkel, zöldségekkel vagy almával. Az utolsó lehetőség alkalmas ünnepi asztalra.

A következő összetevőkre van szükség az ételhez:

  • sertéshús - 0,8 kg;
  • hagyma - 200 g;
  • édes-savanyú alma - körülbelül 0,5 kg;
  • almalé - 250 ml;
  • szárított kapor - 1 teáskanál;
  • édeskömény - 0,5 teáskanál;
  • majoránna - 0,5 teáskanál;
  • fekete bors - 6 borsó;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l .;
  • krém 10% - 1 csésze.

A főzési folyamat szakaszosan zajlik.

  1. A hámozott hagymát nagy kockákra vágják.
  2. Az almát négy részre darabolják, és a magot eltávolítják tőlük.
  3. Keverje össze a fűszereket, őrölje őket habarcsban.
  4. A húst fűszerekkel dörzsöljük, sózjuk.
  5. A sertéshúsot forró olajban sütjük egy serpenyőben 2 percig, ezt követően eltávolítják, és az almát és a hagymát az üres helyre helyezik.
  6. Enyhén sült pép elterjedt egy sütőlapra. Sütjük 180-190 ° C hőmérsékleten 1,5 órán át.

Egy serpenyőben almát és hagymát sütünk, almával és tejszínnel együtt. Hús tálalásakor öntsük a kapott mártással.

Fontos! A páchoz nem adunk sót, mivel ez levet fog húzni.

Fel az ujját

A hüvelyben sült húst bőséges mártással és lézettség jellemzi. Sőt, ha a hüvelyt röviddel vágja le, mielőtt a termék készen állna, az utóbbit aranybarna ropogással borítják.

A zsíros és tápláló finomság elkészítéséhez a hüvelyben szüksége lesz:

  • sertés pofa - 1 kg;
  • fokhagyma - 20 g;
  • só - körülbelül 30 g (5-6 teáskanál);
  • őrölt paprika - 3 g;
  • oregánó - 0,5 teáskanál

Lépésről lépésre:

  1. Az arcot mossuk, távolítsuk el a nedvességet.
  2. Fokhagyma lemezre vágva.
  3. Töltse fel az arcot fokhagymával, sóval, és törölje meg ízesítők keverékével.
  4. A nyersdarabot hüvelybe helyezik. Sütni ¾ órán át 220 ° C hőmérsékleten.

Az, hogy mennyi ideig tart a recept szerint sütni a sertéshús, az arc méretétől függ. Mindegyik esetben jobb a termék színe alapján navigálni: a kész arc szép, sötét árnyalattá válik.

Kis sült hús

Apróra vágott sertés lédús gulyáshagymával, hagymás párnán főzve.

 

összetevők:

  • sertéshús - 1 kg;
  • hagyma - 3 nagy fej (kb. 0,5 kg);
  • citrom - ½ rész;
  • fekete és piros őrölt paprika - egyenként 3 g;
  • granulált cukor - 5 g;
  • ecet - 2 evőkanál. l. a páchoz, 1 evőkanál. l. húsra;
  • víz - 80 ml.

Az ilyen ételek sietése nem fog főzni, mivel a sertéshúst hűvös helyen több órán keresztül pácolni kell.

  1. A pépet hideg víz alatt mossuk, papír törülközővel szárítjuk, apróra vágjuk.
  2. Szorítsa a citromot. A levet keverjük össze a paprika és 1 evőkanál keverékével. l. ecetet.
  3. A kapott masszát sertésbordassal dörzsöljük és legalább 2 órán át hagyjuk a munkadarabot hűtőszekrényben.
  4. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágva, keverje össze 2 evőkanállal. l. ecet, cukor és víz. Hagyja a hűtőszekrényben 60 percig.
  5. A pácolt hagymakarikák le vannak helyezve a hüvelyen. A hagyma tetején fektessen húsdarabot. Egy hüvelyt kötünk, 2 lyukasztást készítünk és helyezzük a sütőbe.

250 fokos hőmérsékleten a hús sütési ideje egy hagyma párnán nem haladja meg a 100 percet.

Sertésborda

A sütőben nem csak finom, hanem szépen díszített sertésborda is szolgálják hüvelyesekkel vagy burgonyával.

Az ételhez szüksége lesz:

  • ágyék - 600-800 g;
  • paradicsom - 2 db .;
  • hagyma - 1 nagy;
  • kemény sajt - 150 g;
  • majonéz - 100 g;
  • őrölt paprika - 3 g;
  • friss kapor - 1 csomó;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítse el az ételt lépésről lépésre:

  1. Ossza meg az ágyékot részletekre. Verte őket egy húskalapáccsal.
  2. Távolítsa el a fűszereket, sóval. Ossza fel olajozott sütőlapra.
  3. Kockázza meg a paradicsomot és a hagymát.
  4. Dörzsölje sajtot.
  5. Csiszolja meg a zöldeket.
  6. A karajra terjessze a paradicsomot, a hagymát és a gyógynövényeket. Majonézzel megkenve, reszelt sajttal meghintve.

A sertésborda kb. 50 percig süti az ételt. A készségét villával ellenőrizheti: az étkezési hús könnyen átszúrható, és nem hagy vért a szegfűszegben.

Fóliában

Az "egy titok" opció az alig érzékelhető keserűség és a fokhagymaaroma szerelmeseinek vonzó.

Ennek megvalósításához szüksége lesz egy kis darab gézre vagy egy széles kötszerre, egy közönséges fecskendőre tűvel, valamint termékekre:

  • nyak - 0,8-1 kg;
  • hámozott fokhagyma - 30 g;
  • zsíros tej - 100 ml (pótolható tejszínnel);
  • fűszerek, só - egyenként 1 teáskanál.

Az összes összetevő elkészítése után:

  1. A fokhagymát őrleménybe őrlik.
  2. Keverjük össze a tejet tejjel vagy tejszínnel.
  3. Adjon hozzá fűszereket a munkadarabhoz.
  4. Mindent keverünk, amíg a só feloldódik.
  5. Töltsön meg 2-4 réteg gézt vagy kötszert, szűrje le az elkészített iszapot.
  6. A kinyomott folyadékot összegyűjtik egy fecskendőben, és 1-2 ml-t injektálnak a húsba.
  7. A fennmaradó tej-fokhagyma-tömeget a nyakadarab minden oldalával megkenjük és fóliával becsomagoljuk.

Ha lehetséges, a húst legfeljebb egy napig hűtőszekrényben tartják, hogy a keverék teljesen átitatja. De kihagyhatja ezt a lépést, és azonnal elkészítheti a nyakát.Sült sertéshúsot sütőben, fóliában 60 percig, 200–220 ° C hőmérsékleten.

Fontos! A fóliát 20-30 perc elteltével távolítják el a sertéshús sütőből történő eltávolítása után.

Sütő húsgombóc

Tojás nélküli lédús sertésborda sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • sonka - 600 g;
  • tej - 200 ml;
  • hagyma - 1 db .;
  • fokhagyma - 10 g;
  • fehér kenyér pép;
  • burgonya - 2 db .;
  • fűszerek, só ízlés szerint.

Először a sonkát húsdarálóban csavarják be. Aztán lépésről lépésre készülnek:

  1. Vágjuk a zöldségeket nagy darabokra. Átmenni egy darálón.
  2. A kenyér morzsát áztatják be a tejbe.
  3. A zöldségeket és az áztatott kenyeret (sajtolás nélkül) daraboljuk egy darált húsos tálba. Vegyes.
  4. A szelet nedves kézzel alakul ki. Ossza fel olajozott sütő pergamenre.

30 perc elteltével távolítsa el a sütőlapot, megszórja a pogácsákat a felszabadult folyadékkal és süsse további 10 percig.

Kulináris tanácsok tapasztalt szakácsoktól

A kulináris élményektől függetlenül elkészíthet finom ételt néhány trükkö alapján:

  1. A hús kiválasztásakor a friss terméket részesítik előnyben, mivel a fagyasztott sertéshús szigorúbb.
  2. A hűtőszekrényből származó húst nem azonnal sütik, hanem 1-2 órán át szobahőmérsékleten hagyják hagyni.
  3. Fűszerként különféle őrölt paprika, száraz mustár és bazsalikom használható. A számot ízlés szerint választják meg.
  4. A nedves húst nem sütik, éghet.
  5. Egy teáskanál mustár elősegíti a gyönyörű aranykéreg kialakulását a sertéshúson.

A sertéshús sütésének a húsdarabok mennyiségétől és mennyiségétől függ. Ugyanakkor az elkészítési folyamat nem igényel különleges kulináris képességeket, és még kezdő szakácsok számára is alkalmas.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: