A baromfihús folyékony főtései egyaránt népszerűek, mint független étel, valamint a leves, a borscs alapja. Ahhoz, hogy megtudja, hány kalória van a csirkelevesben, sok ember fogyni fog. A termék nagyon hasznos, gyógyászati és megelőző tulajdonságokkal is rendelkezik, de ha nem megfelelően készíti el, akkor pár centiméterrel hozzáadhatja a derekát.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A csirkelevest leggyakrabban az étkezési ételekben használják. A baromfihús a népesség minden szegmense számára hozzáférhető, könnyen emészthető, magas táplálkozási értékkel rendelkezik. A csirke só, fűszerek és zöldségek nélküli főzése után egy bizonyos anyagcsomag jut a vízbe.
Csak 100 gramm csirkeleves körülbelül 4 g fehérjét tartalmaz. Az aminosav-összetételben aszparaginsav, lizin, leucin, arginin, izoleucin, alanin és valin dominál. A filében található fehérjemolekulák (a hasított test másik része) hevítés közben denaturálódnak, részben átkerülnek a húslevesbe, és a test könnyebben felszívódik.
A baromfihús főleg fehérjét tartalmaz, és nagyon kevés kötő- és zsírszövet is jelen van.
A belsőség, a szárnyak és a lábak felhasználhatók gazdag leves, cékla készítéséhez. A csirke ilyen részeiből származó levesben azonban van egy kis fehérje, az ilyen főzet alacsony táplálkozási és étkezési tulajdonságai megfigyelhetők.
Csirkehúsban lévő zsír - körülbelül 3 gramm. A lipidek nagy része a bőr alá koncentrálódik, és egy sovány csirkében csak 5%. A kompozícióban a test zsírsavainak hasznos tulajdonságai dominálnak: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlenül. Ha a csirke idős, akkor ez az összetevő több, és az összetétel kevésbé kedvező az emberi egészségre.
Szénhidrátok csirkelevesben - 0,3–0,4 g.Ezek elsősorban mono- és diszacharidok, keményítőtartalmú anyagok.
Vitaminok 100 g levesben:
- A - 0,01 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,17 mg;
- B6 - 0,35 mg;
- pantoténsav - 0,16 mg;
- C - 0,99 mg;
- E - 0,3 mg.
A csirkeleves sokféle ásványi komponenst tartalmaz. A makro- és mikrotápanyagok száma a táplálkozástól, a járástól, a baromfifajtától függ.
Ásványi alkotóelemek (100 g csirkekészletre):
- kálium - 190 mg;
- foszfor - 178 mg;
- nátrium - 100 mg;
- magnézium - 30 mg;
- kalcium - 11 mg;
- vas - 1,4 mg.
A húsleves kémiai összetétele és tápértéke a vízmennyiségtől függ, amelyben az egész hasított testet vagy csak a csirke egy részét főtték, a madár életkorától, a bőrrel vagy anélkül történő főzéstől és más körülményektől. Elfogadható az átlagos mutatókra összpontosítani.
Kalóriatartalom és BJU csirkeleves
Az energiaértéket úgy határozhatjuk meg, hogy hozzáadjuk a húsleves összetevőinek kalóriatartalmát, és elosztjuk a teljes oldat tömegével. Gyakran használja a táplálkozási szakemberek által javasolt egyszerűsített formulát. A csirke energiatartalmát az étel folyékony összetevőjében szorozni kell 0,9-zel. A legpontosabb értéket akkor kapjuk, ha a vizet és a húst egyenlő arányban veszik.
Ha 1 kg csirkecombot 1 liter ivófolyadékban forralunk, akkor kb. 176 kcal (100 g) kalóriatartalmú ételt kapunk. Ugyanez a mutató a filé esetében kb. 102 kcal. A test annyi energiát kap, ha a húslevest baromfihússal megeszi.
A csirkeleves kalóriatartalmának meghatározásához ugyanazt a húsindexet főzés után le kell vonni a nyers komponens energiaértékéből. Ezután meg kell szoroznia a kapott értéket a termék tömegével és a húslevegre vett víz tömegével. Vagy a kiszámított kalóriatartalomból a hússal együtt vonjuk le a kész filé energiaértékét.
Csirke sonkából készült húsleves esetében ez az érték körülbelül 10,5 kcal. Az ilyen darabokból elkészített ételek kalóriatartalma 7 kcal (100 g termékre vonatkoztatva). A csirke különböző részeiből származó 100 g folyékony komponens energiaértéke 7-68 kcal között mozog. A fehérjék átlagosan 33% -ot, a zsírok - legfeljebb 65% -át, a szénhidrátok a kalória kb. 3% -át teszik ki.
Napi bevitel
Amikor 100 g csirkelevest eszik, a test a napi fehérjebevitel 5,3% -át, 5,6% -át a zsírokból és csak 0,2% -át a szénhidrátokat kapja. A baromfihús egészséges főzetének fogyasztása attól függ, hogy a táplálkozás kívánt-e. Középpontban 50 kcal / 100 g-ra összpontosíthat. Ez a termékmennyiség biztosítja a test számára a napi norma 2,6% -át (2000 kcal).
A termék kalóriájának csökkentésének módjai
A leves energiaértékét sokféle módon lehet csökkenteni. Elég eltávolítani a bőrt és a bőr alatti zsírt a hasított testből vagy annak egy részéből. 20 perccel a forrás megkezdése után az első vizet a habral együtt engedje le, öblítse le a húst folyó víz alatt. Akkor főzheti főzésig.
Számos kulináris szabályt kell szem előtt tartani. Ízletes húsleves előállításához a filéket vagy a hasított test más részeit hideg vízbe merítik. A baromfihús maximális ízének biztosítása érdekében a feldolgozott részt forrásban lévő vízbe merítik. Egy darab hagymát és a héjat együtt adunk a húsleveshez, hogy könnyebbé váljon, csökkenjen a zsírtartalom, és az étel szebb színű legyen.
Hosszú ideig főzve a csirkefilé nehezen megkóstolható. És azt is nem javasoljuk, hogy a húst a csonton túl hosszú ideig hevítsék. A zselatint az ízületekből választják ki, és zselét kapnak.
A fogyás előnyei
A terméket azok fogyaszthatják, akik csökkenteni akarják az élelmiszer energiaértékét anélkül, hogy veszélyeztetnék az étrend fehérje-, vitamin- és ásványi anyagait. A csirke legkisebb kalóriatartalmú filé. Ez a termék a legjobb étrend. A csirkemell főzése, akár a csontokon, akár a bőrön, kevésbé zsírtartalmú, mint egy egész hasított test.
A kielégítő és alacsony kalóriatartalmú termék hasznos a fogyáshoz. A húsleves felhasználható első fogásként, kielégítve az éhezést és nem károsítva az alakot.A test aminosavakat, zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat kap, de nem felesleges kalóriát.
