A csirkemell ízlés szerint semleges, ami lehetővé teszi más termékekkel való kombinálását. És figyelembe véve a fehér hús szinte minden étrendben való beépítését, fontos tudni, hogy hány kalóriát tartalmaz főtt csirkemellben, és mennyi fehérjét kell fogyasztania a fogyáshoz.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A csirkehúst diétásnak tekintik, emészthető fehérje megfizethető forrásának tekintik. A fehérjék egynegyedének kevesebb, mint 2% -át teszi ki a zsír, ami a csirkehúst ideális ételnek teszi azoknak a sportolóknak, akik izomtömeg nőnek, és azoknak az embereknek, akik megpróbálnak lefogyni.
100 gramm nyers hús tartalmaz 24 g fehérjét, 2 g zsírt, 0,5 g szénhidrátot, 71 g vizet és körülbelül 10 mg koleszterint, valamint elegendő mennyiségű vitamint:
- niacin - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Nyomatok 100 g termékre vonatkoztatva:
- vas - 1,3 mg;
- cink - 1,3 mg;
- réz - 75 mcg;
- fluor - 120 mcg;
- kobalt - 9 mcg;
- jód - 5-6 mcg;
- molibdén - 10 mikrogramm;
- króm - 23 mcg.
Makroelemek csirkemellben:
- kálium - 295 mg;
- foszfor - 173 mg;
- magnézium - 80 mg;
- nátrium - 66 mg;
- klór - 71 mg;
- kalcium - 7,5 mg.
A vitaminok, a mikro- és makroelemek mellett a fehér hús számos esszenciális és nélkülözhetetlen aminosavat is tartalmaz.
Itt van néhány ezek közül:
- tirozin - 0,8 g;
- glicin - 0,9 g;
- alanin - 1,3 g;
- triptofán - 0,35 g;
- lizin - 2, 65 g;
- arginin - 1,8 g;
- hisztidin - 1,28 g;
- valin - 1,25 g;
- metionin - 0,4 g.
Még a kis mennyiségű hús telített és telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, beleértve az omega-3, az omega-6 és az omega-9.
Sajnos a hosszú távú hőkezelés során a legtöbb tápanyag lebomlik, és a mell tápértéke csökken. Ezért ajánlott a csirkét főzni vízben, kemencében (olaj nélkül) vagy 20-30 percig párolva.
Kalóriatartalom és BJU főtt bőrrel, bőrrel és anélkül
Szinte bármilyen termék képes irigyelni a főtt csirkemell kalóriatartalmát, mivel a csontokkal együtt csak 137 kcal bőr nélkül és 165 kcal bőrrel, és maga a hús (filé) körülbelül 113 kalóriát tartalmaz. Ugyanakkor a fehérjék mennyisége 23,6 g, a zsírok - 1,9 g és a szénhidrátok - 0,4 g.
Az energiaérték kiszámításának fontos tényezője a főzési módszer. Például, ha egy mellét fél órán át kissé sózott vízben forraljuk, akkor az elfogyaszt kalóriát, mivel az összes zsír a levesben marad. Ez a módszer lehetővé teszi a kalória csökkentését 95 kcal szintre.
Fóliában vagy hüvelyben történő sütés olaj hozzáadása vagy gőz hozzáadása nélkül lehetővé teszi 110 kcal-ig terjedő kalóriatartalmú étkezési hús előállítását. Ezzel szemben a sütés ropogós napraforgóolajban való főzésével ellenkezőleg, a kalóriatartalom 200 kcal-ra növekszik.
Napi bevitel
A fehérjék fontos részét képezik az ember táplálkozásának, mivel a test nem képes egyedül ezeket szintetizálni. A nehézség abban rejlik, hogy a zsírokkal ellentétben a fehérjék sehol sem kerülnek lerakódásra, ezért azok bevitelét minden nap el kell végezni.
Az egészséges ember minimális fehérjemennyisége 40 g / nap. A csirkemell körülbelül 170 g főtt húst tartalmaz, bőr és csontok nélkül.
Sőt, egy időben a test csak az adag felének képes felszívódni, ezért jobb, ha a napi adagot egyenletesen osztja el két adagra.
És a maximális napi fehérje normál embereknél 90 g, sportolók esetén pedig 110-120 g, ami 375 g és 500 g főtt csirkemellnek felel meg. Nem érdemes túllépni ezeket a mutatókat, mivel a felesleges fehérje a szervezet mérgezéséhez és a vitaminok szállításának megszakításához vezet.
Ha ki akarja számítani az ideális fehérjetartalmat, használja az egyszerű tippeket:
- fizikai hiányában. 1 kg testtömegre jutó terheléseknek 1,2 g fehérjét kell fogyasztaniuk;
- a mérsékelt fizikai aktivitás napi 1,6 g-ra növeli a szükségletet;
- Ha hetente több mint 3 alkalommal sportolunk, vagy fehérjetartalmú étrendre van szükség 1,8-2 g fehérje / 1 kg testtömeg.
Ezenkívül a csirkemennyiség függetlenül kiszámítható a test szükséglete és súlya alapján.
A fehér csirkehús előnyei a fogyáshoz
A csirkefilé biztonságosan nevezhető ideális ételnek a fogyásnak, és ennek 5 oka van:
- A fehér hús jobban felszívódik a szervezetben, ráadásul a csirke olcsóbb és olcsóbb termék, mint a sovány sertés, pulyka vagy marhahús.
- A mellből készült ételek hosszú ideig kielégítik az éhezés érzetét és energiát adnak.
- A húsban található vitaminok, ásványi anyagok és savak tartalma miatt megalapozódik az anyagcsere, és a testtömege normalizálódik.
- A magas táplálkozási érték elkerüli az izomgyengeséget, vérszegénységet és fokozott fáradtságot, amelyek az embereket kísérik diétán.
- A fehérje megakadályozza az izomrostok pusztulását, ami elkerülhetetlen a kalóriák égetésekor és az intenzív fizikai erőfeszítések során.
Annak érdekében, hogy a csirkemell csak haszonnal járjon, friss vagy főtt zöldségekkel, gyógynövényekkel és megfelelő vízmennyiséggel kell kombinálni.
