A Shurpa egy keleti étel, amely vastag, kiadós és illatos leves. Mindig hússal és sok zöldséggel főzik. A hagyományos recept magában foglalja a bárányt. De nem kevésbé finom és gazdag a marhahúsból készült shurpa.

Marhahús Shurpa - egy klasszikus recept

A kiadós levesnek a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez feltétlenül vegyen be piros paprikát (1 db). Ami a fűszereket illeti, ezek tökéletesen alkalmasak egy ilyen ételhez: babérlevelet, szárított kaporral és bazsalikommal. A felsorolt ​​összetevőkön kívül szüksége lesz: 700 g húsra, 2 db. paradicsom, hagyma és sárgarépa, 4 burgonya, só.

  1. A húst nagy darabokra vágják és párolják körülbelül 60 percig. A húsleves erősebbé tételéhez a legjobb, ha a bordához pár bordát adnak. A jövőbeli leves forralásakor el kell távolítani a habot a felületről.
  2. Az összes apróra vágott zöldséget, valamint a babérlevelet és a sót az előkészített húsleves serpenyőbe helyezzük.
  3. Amikor a burgonya megpuhul, kikapcsolhatja a shurpa-t, és hagyhatja, hogy további 15-20 percig megkeveredjen.

Az asztal tejföllel tálalva. Ön is meghintheti apróra vágott gyógynövényekkel.

Üzbég marhahús recept

 

Üzbegisztánban a szóban forgó leves a nagy ünnepekre készül. A vendégeket kezelik, és megpróbálják meglepni otthont, és az edénybe minden új összetevőt hozzáadnak. Az üzbég marhahurpa alapvető receptje azonban a következő termékek használatát foglalja magában: 350 g marhaborda és hús, egyenként 3 db. sárgarépa, zöldpaprika, hagyma, 5 burgonya, 3-4 fokhagyma-gerezd, 60 g előre átázott üzbégborsó, só, curry, bazsalikom, zira-mag, koriander ízlés szerint.

  1. A húst és a bordákat alaposan mossuk vízzel, majd megtöltjük vízzel és közepes lángon melegítjük. A húslevest legalább 60 percig főzzük. A legjobb sózni azonnal.
  2. Körülbelül 10 perc alatt amíg a hús készen áll, a serpenyőbe jól mosott borsót, apróra vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát küldik a serpenyőbe.
  3. Amikor a zöldségek lágyulnak, durván apróra vágott paprikát, fokhagyma szeleteket és vegyes fűszereket adnak a húsleveshez.
  4. Az összetevők összesen legfeljebb 15 percig főzhetnek.

Ez érdekes: klasszikus shurpa recept

Az üzbég shurpát általában sajttal és fokhagymás süteményekkel tálalják.

Ön is főzheti őket, vagy csak megveheti a pékségben.

Klasszikus máglya recept

 

A tét minden leves különösen ízletes és gazdagnak bizonyul. Ez vonatkozik a shurpa-ra is. A kész edény enyhén köd aromájú, és tökéletesen kielégíti a vadászok vagy csak a természetben pihentető családok éhségét. Egy ilyen leveshez 1,5 kg-ot kell bevennie. hús, 2 db fehér hagyma, sárgarépa, paradicsom, 1 kg. burgonya, só, száraz bazsalikom, granulált fokhagyma, koriander, zirru, paprikakeverék.

  1. Egy üst vagy vödör hideg vizet állítanak fel a máglya tűzének fölé, és a marhahús nagy darabjait, amelyeket előzőleg a fóliákból meghámoztak, engedjük bele.
  2. Amíg a hús főzött, az összes zöldséget durván meg kell aprítania. Például a hagymát fel lehet aprítani körülbelül 1 cm vastag gyűrűkre, ez vonatkozik más összetevőkre is. A burgonya egészben maradhat. 1 hagymát később hagynak el.
  3. Forrás után 10 perccel a hagymát és a sárgarépát elküldjük az üstbe. További 10 perc múlva - burgonya.
  4. Amikor a hús már majdnem kész, vegyes fűszereket és sót küld az üstbe. Ebben a szakaszban apróra vágott paradicsomot és a maradék hagymát apróra vágva hozzáadják a leendő leveshez.
  5. A Shurpa teljesen készen áll, ha a burgonya lágy lesz.

Annak érdekében, hogy az étel összetevői ne égessenek, gondosan figyelnie kell a tűzt. Folyamatosan fel kell melegítenie a vödröt vagy az üstöt alulról, ugyanakkor nem szabad megragadnia az oldalát.

Marhahús Shurpa lassú tűzhelyen

A háziasszony elősegítheti a szóban forgó leves készítését egy lassú tűzhelyen. Ebben az esetben nem kell állandóan figyelnie a shurpa-t és kevernie azt. A lassú tűzhely bármit megtehet. A lényeg az, hogy legyen "Sütés" és "Oltás" mód. A leveshez a következő összetevőket kell bevennie: 700 g hús a csonton, 2 db. hagyma, sárgarépa, piros paprika, paradicsom, 3–4 burgonya, babérlevél, néhány gerezd fokhagyma, 3 evőkanál paradicsompaszta, fűszernövények, só.

  1. A húst mossuk, nagy darabokra vágjuk, sózzuk, fűszeresen meghintjük, és 5-7 percig sütjük "Sütés" üzemmódban, apróra vágott hagymával együtt.
  2. A paprikát és a paradicsomot durván apróra vágják, és marhahúson továbbítják.
  3. Egyéb összetevők: hámozott burgonya ékek és szeletelt fokhagyma.
  4. Az összes terméket 2 literre öntjük. a víz.
  5. A levest "Pörkölt" módban főzik 60 percig. Amikor elkészült, hozzá kell adnia az edényt, és további 15 percre rá kell tenni a „melegítésre”.

A levest tüzes meleg, tejföllel tálalják. Hozzáadhat majonézt és fokhagymás mártást.

Shurpa tatár marhahúsban

A tatár receptje egy igazán vastag levest főzni kínál. Rengeteg húsnak és zöldségnek kell lennie, de nem kell elegendő vizet. Ezenkívül a shurpa ezen verziójához 150 g kukoricaliszt adunk. Ha nem volt kéznél, vehetsz búzát. A fennmaradó összetevők: 600 g marhabélszín, 100 g sertészsír, 6-7 burgonya, 3 db. fehér hagyma, egy csomó friss fűszernövény, só, koriander és egyéb fűszerek ízlés szerint.

  1. A húst alaposan megmossák, megtisztítják az inakról, az erekről és a legkisebb filmekről, majd apróra vágják. Ebből 40 percig a húslevest alacsony lángon főzik. Körülbelül 30 perc elteltével hozzáadhat sót és kiválasztott fűszereket.
  2. A kukorica- (vagy búzaliszt) szitát vagy legalább egy finom szűrőedényt át kell szitálni.Fokozatosan hozzáadjuk egy majdnem kész húsleveshez. Fontos, hogy folyamatosan keverjük a folyadékot, hogy ne képződjön benne darabok.
  3. A sertészsírt egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztják, és hozzáfűzik a serpenyőbe.
  4. Fenn kell hagyni apróra vágott hagymát és burgonyát a jövőbeli leveshez. Amikor az utóbbi főtt, azt kissé meg kell gyúrni egy villával. Összesen kb. 45 percig tart a főzés. Végül finoman apróra vágott zöldeket öntsünk a serpenyőbe.

A kész shurpa nagyon olajos, vastag és gazdag. Ez az opció biztosan nem nevezhető étrendnek. De azonnal egyszerre válhat az első és a második ételké.

Örmény recept

Általánosságban az örmény shurpa receptje hasonló az összes korábbihoz. De van egy fő különbsége - a leves húsát és zöldségét elősütötték. Ez hozzáad egy fűszeres ételt. A következő termékeket kell használnia: 600 g hús, 2 db. sárgarépa és hagyma, 6 burgonya, 3 evőkanál. paradicsompaszta, őrölt paprika keveréke, só.

  1. Az előzetes főzés után a húst darabolják és olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz. A reszelt hagymát és a sárgarépát paradicsompasztával szintén passziválják.
  2. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük és vízzel öntjük. Fenn kell hagyni hozzá apró szelet burgonyát, sót és borsot.
  3. Az összes komponenst kb. 25 percig együtt kell főzni.

Friss pita kenyérrel vagy matnakash-leves szolgál fel. Tejfölt adhat hozzá kis mennyiségű paradicsompasztával.

Függetlenül attól, hogy a szeretője úgy döntött, hogy főz marhahúst, főleg vastag falú ételeket használ erre.

Egy üst, egy serpenyő vagy akár a magas oldalú öntöttvas serpenyő is megteszi.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: