Strudel almával - 9 recept leveles tészta készítéséhez.

Az almával készült sütemény egy osztrák konyhából származó tészta, amely a világ szinte minden országában szorosan szerepel a desszertek listáján. A pite elkészítésének variációi nem elegendőek. Beszéljünk néhány olyan receptről, amelyek elősegítik a rétes elkészítését.

Klasszikus rétes leveles tészta almával

Kezdjük megismerésünket ezzel a desszerttel, természetesen, a klasszikus recepttel. Ez az az alap, amellyel minden háziasszony tovább kísérletezi az ízlése szempontjából.

Az almás rétes elkészítéséhez leveles tésztából a következő termékeket kell fogyasztania:

• vásárolt leveles tészta vagy élesztő - fél kiló;
• vaj 100 g;
• porcukor - 2 vagy 3 evőkanál nagy;
• zsemlemorzsa 50 g péksütéshez;
• alma kb. 5-6 apró dolog;
• fél citromlé;
• mazsola;
• cukor kb. 150 g;
• fahéj 2 tea páholyok.

előállítás:

1. A tésztát, ha fagyott, állítsa be úgy, hogy lágy legyen.
2. Öblítse le alaposan, és törölközővel szárítsa meg, hogy a víz elhagyjon.
3. Most foglalkozzunk az almával. Vágja le a héjat, és a húst apróra darabolva, a mag előzőleg kivágásával.
4. Egy tálban keverjük össze az almát a mazsolával, és öntsük a fél citromléét.
5. Öntsön ugyanabba a tartályba a cukrot és a fahéjat. Mindent alaposan keverjen össze - a töltelék kész.
6. Most gördítse le a tésztát, hogy vékony téglalap legyen.
7. Olvassza meg a vajat, kenje rá egy réteg tésztát, és meghintje zsemlemorzsa tetejére.
8. A töltelékünket a kekszet feloszlattuk, a tészta szélein hagyva szabad rést.
9. Hajlítjuk a felső és az alsó behúzást a töltelékhez, majd ugyanezt tegyük a jobb és a bal szélekkel.
10. És most óvatosan tekerje fel a munkadarabot egy tekerccsel, minden fordulatot kísérve olajozzuk meg a tésztát.
11. Fedjük le a sütőlapot olajozott pergamenpapírral, és tegyük rá a jövőbeli réteget. A tetejét olajozzuk meg, és 30-40 percig 180 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.

Ez idő alatt rendszeresen vegye ki a desszertet, és olajazzon be annak tetejét. Miután megszerezte a réteset, ismét meg kell olajoznia és azonnal meg kell szórni porcukorral.

A túrós hozzáadásával diverzifikálhatja a klasszikus receptet. Túrós és almás rétes lédús és illatos.

Olvassa el még: rétes leveles tészta almával

A desszert megkülönböztető tulajdonsága, hogy meleg és hidegen is fogyasztható.

Dióval

A réteshez hozzáadott dió fűszeres ropogást és érdekes aromát ad a tárgyalt desszerthez. Ez a dió sütés receptje magában foglalja a tészta használatát, hanem az önfőzést. Tehát kezdjük el.

termékek:

• 200 g liszt;
• fél pohár meleg víz;
• fél kanál só;
• napraforgóolaj 35 ml.

töltelék:

• vaj 100 g;
• dió 250 g;
• 4 evőkanál sós keksz kenyérsütéshez;
• cukor 180 g;
• a tojás.

Hogyan lehet főzni rétes?

1. Kezdjük a teszttel. Először egyesítse az összes laza összetevőt, keverje össze, és a végén öntse az olajat. Gyúrja meg a tésztát kézzel, majd hagyja pihenni 30 percig.
2. Csiszolja meg a diót, és keverje össze cukorral és kekszet.
3. Készítsen 5 golyót a tésztából.
4. Tekerje őket pergamenpapír állapotba, majd zsírozza meg olvasztott vajjal. Öntsük a tölteléket az olaj tetejére, távolodva a szélektől.
5. Gördítse le a tészta tekercsét, minden kanyart előzetesen megkenve olajjal.
6. A sütőt 180ºС hőmérsékletre kell állítani. Vonja a pergamenpapírt egy sütőlapra, és kenje meg olajjal. Olaj tekercsel a tetejére, és kb. 20 percig süssük.

Puff élesztő nélküli tésztából

Természetesen az élet megkönnyítése érdekében megvásárolhatja a kész tésztát. Ha önmagát szeretné elkészíteni, akkor olvassa el az előző receptet, amely leírja az előállítás folyamatát.

Néhány háziasszony elkíséri a trükköt, és időmegtakarítás céljából almával készített pita kenyérből réteset készít.

Hozzávalók:

• élesztőmentes tészta, 500 g-os csomagolásban;
• vaj körülbelül 40 g;
• kb. 20 g krakkoló;
• alma 300-400 g;
• egy sárgája;
• cukor 4 evőkanál;
• fahéj.

Főzés:

1. Leolvasztja a tésztát, és tekerje vékony pergamenpapírra.
2. Olvassza meg a vajat és terjessze a hengerelt készletünkre. Megszórjuk morzsával a kenyérsütéshez.
3. Az almát aprítsa fel apró darabokra, a mag eltávolítása után.
4. Az almát keverjük fahéjjal és cukorral, mert a fahéjas rétes a leg illatosabb desszert!
5. A teszt szerint osztjuk el a töltést, a szélek mentén hézagokat hagyva.
6. A tésztát tekercsel gördítjük, és a tetejét kenjük a tojássárgájával.
7. 220ºС-on kb. 40 percig sütjük.

Mazsolával

Az alma, a fahéj és a mazsola a rétes töltelék legjobb kombinációja. Nézzük meg a "lusta" desszert változatát - pita kenyérből.

összetevők:

• vékony pita kenyér három lapon;
• 5 közepes alma;
• mazsola 100 g;
• cukor 100 g-ig;
• napraforgóolaj 100 ml-ig.

előállítás:

1. Öblítse le a mazsolát, majd öntsen forrásban lévő vizet és ragaszkodjon addig, amíg duzzanat nem alakul ki.
2. Időközben hámozza le az almát a bőrről és a magból, majd reszelje le.
3. Egy tartályban keverje össze a gyümölcspépét és a mazsolát.
4. Minden egyes pita kenyér lemezt megolvasztott vajjal megsütjük, meghintjük cukorral, és tetején mazsola keverékkel. Tekerje fel.
5. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
6. Vagy kenje meg a sütőlapot, vagy fedje le sütőpapírral. Helyezzen pita kenyeret, amelyet szintén jól kell olajozni a tetejére.
7. Főzzük 20 percig.

A kész vásárolt tésztából

Ez a rétes készítésének lehetősége időt takarít meg. A fentiekben már megvizsgáltuk a lehetőségeket egy élesztőmentes teszttel, és ebben a receptben az alap kerül felhasználásra, amelyet nem hűtve, hanem hűtve adunk el. Úgy hívják, hogy "rétes tészta".

• tésztacsomagolás;
• 4 alma
• cukor, egy kicsit több, mint egy pohár;
• fahéj 2 evőkanálig;
• keksz fél csésze pékségére;
• citromlé;
• ghee kenéshez.

Főzés:

1. Mivel a tészta nem fagyott le, csak egy kicsit ki kell dobnunk.
2. Most - a töltéshez. Hámozzuk meg és vágjuk az almát apróra. Meghintjük citromlével, hogy ne elsötétüljön.
3. Egy külön tálban keverjük össze a cukor fahéjjal, majd öntsük a keveréket egy almás edénybe.
4. Kenje meg a hengerelt tésztát olvasztott vajjal, majd meghintje zsemlemorzsaval. Öntsük a tölteléket a tetejére, néhány centiméterre hátra lépve a szélektől.
5. Forgassuk el a réteget egy tekerccsel, és tesszük rá olajjal.
6. Küldjük egy sütőlemezre, majd a sütőben 40 percig 200ºC-ra előmelegített.

Narancssárga jegyzetekkel

Ismét a receptben szereplő ilyen típusú réteshez a kész tésztát kell használni. Az almával készült narancs meglehetősen érdekes savanyúságot ad. Tehát kezdjük el.

Terméklista:

• fél kiló tésztalemez;
• az alma nem édes 1-2 db;
• egy nagy narancs;
• cukor 120 g;
• vaj 100 g;
• egy pár tojássárgája.

Főzés.

1. Kezdjük azzal, hogy bekapcsoljuk a sütőt és melegítjük 180 ° C-ra.
2. Ezután tegye a kiolvasztott tésztát.
3. Most készítse elő a tölteléket. Vágjuk az almát szeletekre. Válassza ki a levet a narancsból. Keverje össze a gyümölcskockákat, a lé, a cukor és a fahéjat. Megdörzsölheti a narancs újabb héját.
4. Kihúzza a tésztát, és tegye egy olyan sütőlapra, amelyben már van pergamenpapír, vajkrémmel megsütve.
5. Szétterítjük a tölteléket a tésztára, a szélek mentén egy kissé távolabbra vonulva, hogy kényelmes legyen a csomagolása. Tekercselje fel, és küldje fél órán keresztül sütni.
6. Közben készítsen narancs kurdot. Vegyük a sárgáját narancslével, cukorral és héjjal. Töltse fel a réteget ezzel a folyadékkal 30 perc elteltével, és süsse még 5 percig.

Puff élesztő tésztából

Az ilyen típusú teszt használata esetén a réteg csodálatosabb és lágyabb lesz. A tésztát saját kezűleg főzzük.

termékek:

• egy kiló liszt;
• vajkrém csomagolás;
• tej 300 ml;
• cukor 60 g;
• 12 g préselt élesztő;
• só 1 teáskanál
• alma 5 db .;
• zsemlemorzsa 1 evőkanál.

Főzés:

1. Készítsünk tésztát. Öntsen cukrot és élesztőt 100 ml meleg tejbe.
2. Öntsünk egy pohár lisztet. Keverje össze és hagyja főzni 30–40 percig.
3. Ezután adjunk hozzá a maradék tejet, sót ehhez a tartályhoz, és szitáljuk ki a lisztet.
4. Gondosan gyúrjuk össze, majd adjunk hozzá 50 g olajat és 4 órán át küldjük a hűtőszekrényben.
5. Az eljárást a többi olajjal végezzük: gyúrjuk meg a pergamenre, fedjük le egy második pergamenréssel és gördítsük ki. Ezt a réteget ideiglenesen áthelyezik a hűtőszekrénybe.
6. Vegyük ki a tésztát és vágjuk a zsemle négy oldalát, de nem teljesen. Nyújtson és kap egy négyzetet. Gördítsen ki egy hengercsapot 1 cm-es rétegbe.
7. A hengerelt tészta hátsó oldalára tegyen vajrúdot, fedje le a második oldalával és tekerje ki ezt a dobozt. Tehát ismételjük meg többször, és a rétegünk kész.
8. Megtisztítjuk az almát, vágjuk, összekeverjük cukorral és küldjük a formációhoz. Tekercseljük egy tekerccsel.
9. Küldjük a kemencébe 180ºС-on 40 percig.

Mézzel

termékek:

• dió 100 g;
• alma kg-ig;
• méz 2 nagy kanál;
• mazsola 200 g;
• cukor 150 g;
• egy csipet vaníliacukor;
• likőr 3 evőkanál (opcionális);
• leveles tészta;
• por locsoláshoz.

Gyártás:

1. Amíg a tészta megolvad és a sütő 180ºС-ra melegszik, megtisztítunk és vágunk az almát.
2. Csiszolja meg a diót egy kicsit.
3. Kombinálja az almát, a cukrot és küldje 10 percig a serpenyőbe. Dió, vanillin, méz és fahéj öntés után. Öntsön bármilyen típusú folyadékot és pároljuk 15 percig. Cool.
4. Tekerje vékonyan a tésztát, és tegye egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
5. Felülről eloszlatjuk a tölteléket, a szélektől távozva. Tekerje be egy tekercsbe.
6. Körülbelül egy órán keresztül süssük.

Leveles tészta almás rétes

Ez a fajta rétes nagyon vonzónak tűnik. Ezért tökéletes egy ünnepi asztal díszítéséhez.

Mire van szükségünk?

• kész tészta 300 g;
• alma 2 db .;
• fahéj 2 evőkanál;
• cukor 50 g;
• egy sárgája.

Hogyan főzzünk?

1. Olvassza le a tésztát, és gördítse le, tegye rá pergamenpapírra egy sütőlemezben.
2. Vágjuk fel a tésztát egy villával.
3. Az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.
4. Helyezze a tészta közepére, és hagyja ugyanazt a bemélyedést a szélek körül.
5. Most cselekszünk: veszünk egy pizzakést, és vágjunk ferdén szélétől a középpontjáig, mindkét oldalán almával.
6. A tésztából fonjuk a pigtail-t, amelyet azonnal olajozunk és finom ropogós kéregké sütünk.