A réteget vékony tésztából készítik, amelyet töltelékkel tekercsen tekercselnek. Általában töltelékkel készítik, amely különféle édességeket tartalmaz, de vannak más lehetőségek is. A húsrétes könnyű vacsoraként vagy előételként szolgálhat.
Anyagtartalom:
Klasszikus húsrétes
A klasszikus húsréteshez nem szükséges sok összetevő.
Szüksége van:
- darált hús vagy hús - 400-500 gramm;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- liszt - 2 pohár;
- víz - 1/2 csésze;
- hagyma - 1 db .;
- só;
- ízlés szerint választott zöld, petrezselyem vagy kapor.
A tésztát nagyon vékonyá teheti, vehet sertéshúst vagy őrölt marhahúst.
Főzési módszer:
- A kényelem kedvéért jobb, ha egy tál vagy egy kis medence van. A tészta elkészítéséhez az összes lisztet egy tálba kell önteni, lehetőleg egy szitán.
- Ezután tegyen olajat, vizet és egy teáskanál sót.
- Végül is keverjük össze homogén csomóvá. A tésztának szorosnak kell lennie.
- Fedjük le és hagyjuk 30 percig.
- Amíg a tésztát fel nem töltik, folytathatja a tölteléket. Vágjuk a hagymát apró kockákra, dörzsöljük a fokhagymát egy reszelőn és són keresztül.
- Keverje hozzá a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben napraforgóolajjal.
- Szelet a húst, adjuk hozzá a hagymát. Pároljuk 30–40 percig. Pár perccel később adjon hozzá zöldeket, mielőtt készen állna.
- Indítsa el a tésztát. Megszórja a felületet liszttel vagy napraforgóolajjal, ezáltal a tészta rugalmas és rugalmas.
- A hengerelt tésztára tedd a tölteléket a kerület mentén, hagyva szabad széleket. Görgessen a tésztát tekercs alakúvá.
- Kenje meg a sütőlapot olajjal, tegyen rá egy tekercset. Helyezze a sütőbe 25-30 percre, tartva 180-200 fokot.
A kész étel gyönyörű díszítéséhez tegye a szeletelt tekercset saláta levélre, vagy díszítse kockákkal főtt burgonyával.
Burgonya hozzáadásával
A legnépszerűbb recept a rétes hússal és burgonyával.
A főzéshez szüksége lesz:
- hús - 400 gramm;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- burgonya (közepes méretű) - 6 db .;
- liszt - 4 pohár;
- hagyma - 1 - 2 db .;
- tej - 1 csésze;
- tojás - 1 db .;
- só;
- fűszerek.
Bármely húst tehet a töltelékbe: bárányt, csirkét vagy akár kolbászt is.
Főzési módszer:
- Először készítse el a tésztát. Keverje össze a tejet, a sót, a vajat, a tojást és a lisztet. Gyúrjuk sűrű állapotba, ha kézzel, akkor 10 percig keverővel - 5. Fedjük le és tegyük 60 percre.
- Hámozzuk meg és főzzük a burgonyát. Készítsen burgonyapürét.
- Finomra vágja a hagymát és a húst. Fry, hozzáadjuk a burgonyapürét a végén.
- Vékonyan tekerje ki a tésztát. Kenje meg olajjal, és tegye rá a töltést az egész tesztre.
- Sütőt sütőben 30 percig 180 fok hőmérsékleten.
Ha van töltés, díszítse az ételét.
Opció káposztával
Egy másik fajta húsrétes.
összetevők:
- káposzta - 500 gramm;
- darált hús - 200-300 gramm;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- liszt - 3 csésze;
- tojás - 2 db .;
- hagyma - 1 db .;
- víz - 1/2 csésze;
- a sót.
Kívánva egy teáskanál szezám vagy fűszerhús hozzáadható.
Főzési módszer:
- Öntsünk vizet, egy teáskanál sót, olajat és tojássárgáját egy tálba vagy mély tányérra. Keverjen össze mindent.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk meg a tésztát.
- Hagyja sötét helyen 30 percig.
- Fõzzük darált húst és apróra vágott hagymát.
- Finoman apróra vágja a káposztát, őrölje meg kézzel, amíg ki nem szabadul a lé.
- Süssük a káposztát, amíg lágy nem lesz.
- Egy nagyon vékony rétegben gördítse le a tésztát.
- Fektesse le a tölteléket, visszalépve a szélétől 3-5 cm-re, tekerje le a széleket, és tekercselje a tekercset. Megszórjuk szezámmaggal, ha szükséges.
- Süssük 30 percig 180 fokon.
Tálalhat hússal vagy burgonyával.
Német sütemények
A német étel titka, hogy tejet adjunk a húshoz.
összetevők:
- darált hús vagy hús - 300-400 gramm;
- vaj (vaj) - 50 gramm;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma - 1 vagy 2 db .;
- tojás - 1 db .;
- liszt - 1 csésze:
- sárgarépa - 1 db .;
- meleg víz - 1/4 csésze;
- tej - 1/4 csésze;
- fűszerek (őrölt);
- só;
- ízlés szerint választott zöld, petrezselyem vagy kapor.
Használhat sertéshúst és csirkét is. Válasszon fűszereket: kömény, szegfűszeg, szerecsendió vagy fekete szegfűbors.
Főzési módszer:
- Szitáljuk a lisztet egy tálba, öntsünk tejet és vizet, adjunk hozzá sót és tojást.
- Keverje hozzá, adjon hozzá olvadt vajat. Nem szabad meleg vagy hideg. A tészta rugalmassá és lágyá válik, amelyet csak kezével kell dagasztani.
- Fedjük le a tésztát törülközővel vagy élelmiszer-papírral 60 percig.
- Vezesse át a húst, a hagymát és a fokhagymát egy darálóban. Ha nem, apróra vágja és keverővel használja. Ízesítsük fűszerekkel és gyógynövényekkel.
- Szórjon rá lisztet az asztalra, gördítse le a tésztát egy vékony rétegben. Vegye ki a tészta végeit és óvatosan húzza a közepétől. Ha szakadt, csatlakoztassa a rést.
- Feszítetlen helyek a vágáshoz.
- Az egész kerületet vékony réteggel terítse el.
- Tekercseljünk egy csőbe, és hagyjuk állni a sütőben 45 percig 180 fok hőmérsékleten.
Tálalva baromfilevestel.
Ez érdekes:felverte a kefir süteményeket
Görög hús rétes
A görög rétes nagyon aromás és a legnagyobb ízfajtát tartalmazza. Célszerű kész tésztát készíteni.
összetevők:
- darált hús - 600-800 gramm;
- leveles tészta - 500 gramm;
- feta sajt - 200 gramm;
- vaj vagy margarin - 50 gramm;
- paradicsom - 2 db .;
- hagyma - 2 db .;
- tojás - 1 db .;
- fűszerek.
A Brynza juhtejből készített sajt, amely a túrós tömeg megjelenéséig meghajlik. Íze szerint borsot, fűszereket, gyógynövényeket adhat hozzá.
Főzési módszer:
- Tekerje le a leveles tésztát laza rétegben, olajozza meg, majd tekercsbe tekerje. Helyezze a hűtőszekrénybe 60 percre.
- Finomra vágja a hagymát, és megsütjük. Adjuk hozzá a darált húst. Jó újra megsütni.
- Reszelt feta sajt. Ha nincs feta sajt, akkor egy másik sós sajtot csinál.
- Keverje össze a darált húst, a tojást, a feta sajtot, a sót, a fűszereket és a gyógynövényeket.
- Vegye ki és tekerje újra a tésztát. Fedje rá a tölteléket, majd tekerje újra. Helyezze a tojássárgájával megsütött sütőlapra.
- Sütőt kemencében 20 percig közepes-magas hőn (hőmérsékleti irigység a kemence teljesítményével szemben).
- Szeleteld a paradicsomot, és tedd a rétesre.Tetejére reszelt sajttal és tegyük a sütőbe további 10 percre.
Tálaljuk egy zöld salátalevelen.
Ausztrál recept
Ausztráliában a legtöbb étel húsból áll, mindig egyszerű és gyors.
összetevők:
- darált hús - 400-500 gramm;
- leveles tészta - 300–400 gramm;
- fehér kenyér - 100 gramm;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- mustár - 30 gramm;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- tojás - 1 db .;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
- kakukkfű - 1/2 teáskanál.
Szükség szerint különféle fűszereket is hozzáadhat.
Főzési módszer:
- Vágja le a kenyeret, a héja vágása után, közepes méretű kockákra.
- Áztassa a kenyeret hideg vízben. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
- Miután kiszorította a vizet a kenyérből.
- Finomra vágjuk, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben, amíg átlátszóvá nem válik.
- Keverje össze a darált húst, a kenyeret, a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket és a mustárt a keverékhez.
- Húzza ki a tésztát úgy, hogy a réteg ne legyen nagyobb, mint 3 mm.
- Helyezze a darált hús keverékét a félig hengerelt tésztára, fedje le a darált hús fennmaradó felével.
- Annak érdekében, hogy amikor a tészta sütése ne szakadjon el a gőztől, több helyen át kell átszúrnia a tetejét.
- Süssük sütőben 30 percig 180 fokos hőmérsékleten.
Vágjuk le a kész réteget, és tálaljuk zöldséggel vagy burgonyapürével.
Az eredmény a különféle termékek és a hús nagyon érdekes ízkombinációja. Tálaljon bármilyen húsrételt zöldségekkel vagy körettel.
