Csokoládétorta cseresznye - több generáció kedvenc finomsága. Változásai lényegesen eltérőek textúrájukban, alakjában. De a receptek alapja az édes-savanyú bogyók és a csokoládé bevált kombinációja volt.

Csokoládétorta téli cseresznye

Az édes-meggy, a csokoládé és a nagyon finom krém kombinációja klasszikus. A bogyók hagyják a lét, tökéletesen áztatva a süteményeket.

Összetétel (torta):

  • kefir (író, joghurt) - 200 ml;
  • liszt - 260 g;
  • tojás - 2 db .;
  • vanília - 1 tasak;
  • olaj - 100 g;
  • cukor - 190 g;
  • füstölt mész szóda - 12 g;
  • sütőpor - 20 g;
  • kakaó - 60 g.

Összetétel (krém):

  • porcukor (készíthet házi készítésű vanília) - 160 g;
  • tejföl (házi készítésű, olajos) - 450 ml.

Összetétel (töltés):

  • cseresznye (fagyasztott, friss, konzerv) - 400 g.

Összetétel (dekoráció):

  • csokoládé (kedvenc minőségű) - 40 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

  1. A tészta száraz alkotóelemeit (a cukor kivételével) egyesítjük, és kanállal keverjük.
  2. A cukor keverővel meleg olajban oldódik. Ehhez verte néhány percig a keveréket.
  3. A friss tojást beleöntjük a vajba, majd 2 percig megvertük.
  4. A folyékony és a száraz keverékeket egyesítjük.
  5. Hozzáadunk erjesztett tejterméket (kefir, joghurt, író), alaposan megverjük (kb. 2 perc).
  6. Az előanyagot leválasztható formában olajozott papírra öntik. A terméket 40 percig sütjük. Időnként meg kell nézni a tortát, átszúrni egy fából készült pálcával. A hőmérséklet mérsékelt (160 fok).
  7. A buja tortát 3 lapra vágják.
  8. Tejföl, por sűrű krémmel megverve. A süteményrétegek rétegek.
  9. Mindegyik rétegben feküdjön bogyók.
  10. A torta tetejét szorosan krémmel borítják.
  11. Dekorálja a terméket cseresznye, csokoládé darabokkal (vagy csokoládé chips). A tortát néhány órán át hűteni kell.

Ez egy nyári és téli élvezet tea, kávé, forró csokoládé vagy gyümölcslé számára. És a desszert jól kiegészül egy kanál fagylalttal.

Túrós krémmel

Túrós tejszínes és cseresznye torta olvadó, nagyon gyengéd, éles kontraszt nélkül. Az erjesztett tejtermék és a bogyók jól kombinálódnak.

Összetevők (vanília keksz):

  • porcukor - 110 g;
  • só (kicsi) - 2 g;
  • tojássárgája - 2 db .;
  • sütőpor - 14 g;
  • fehérjék - 4 db .;
  • tej - 80 ml;
  • vanília - 10 g;
  • liszt - 130 g;
  • növényi olaj (szagtalan) - 60 ml.

Összetétel (impregnálás):

  • tej - 200 ml;
  • fehér csokoládé - ​​70 g.

Összetétel (túrókrém):

  • nem savas lágy házi túró - 180 g;
  • krém (33% -ról) - 140 ml;
  • tej - 40 ml;
  • porcukor - adj hozzá ízlés szerint;
  • vanília - 5 g;
  • kókuszdió pehely - 30 g.

Összetétel (réteg):

  • cseresznye lekvár - 150 g;
  • Cseresznye (szárítva) - 150 g.

Összetétel (csokoládé hab):

  • fehér csokoládé - ​​55 g;
  • vaj - 25 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

  1. Háromszor szitáljuk a sütőpor, 85 g porcukor, liszt, só keverékét.
  2. Sárgáját, vajot, vaníliát és tejet nagy teljesítményű keverőn habverésig felverték.
  3. A száraz és folyékony munkadarabokat keverjük össze egy spatula-val.
  4. A fehérjéket és a cukormaradékot keverővel stabil habra állítjuk be.
  5. A fehérje tömegének egynegyedét hozzáadjuk a tésztához. Nagyon óvatosan keverje meg.
  6. A fennmaradó fehérjéket átvisszük a keverékre, és összekeverjük.
  7. Ezt a kekszmasszát 25 percig sütjük, a hőmérsékletet 160 fokra állítva. A süteményeket csak lehűlés után 3 részre osztják és 2 órán át "pihennek".
  8. Olvadjon fehér csokoládét a meleg tejben. 3 sütemény telített ezzel az impregnálással.
  9. A tejszíntől a porok szilárd krémet készítenek.
  10. A túrót, a tejet és a vaníliát őröltük egy turmixgépben.
  11. A tejszínt, a kókuszdiót és a túrós tejszínt gondosan összekeverik.
  12. Párolt szárított cseresznye apróra vágva.
  13. A lekvárt kissé felmelegítjük, hogy folyékonyabbá váljon, egy szitán átöblítjük és meggynel keverjük össze.
  14. Fehér csokoládé habot készítünk: a csokoládét vízfürdőben lágyítják, eltávolítják a tűzhelyről.
  15. A vajat csokoládéban keverik.
  16. A torta rétegeit a következő sorrendben gyűjtjük össze: torta, lekvár cseresznye, krém. Addig ismételje meg, amíg az összetevők elfogynak.
  17. A májat felülről öntsük a tortára. A desszert néhány órán át fagy.
  18. Az infúziós tortát saját belátása szerint díszítik.

Tejbe áztatott sütemények, túró krém, lekvár, finom fehér csokoládé - ​​a sütemény összes alkotóeleme megolvad a szájában. Sokak számára tetszik ez a desszert kiegyensúlyozott, nem cukros íze.

Tejföllel

Cseresznye és tejfölös csokoládétorta gyengéd és nedves, mint a fagylalt. A forró csokoládénak köszönhetően a krém teljesen puha lesz. És a csokoládé szoros kéregben van.

Összetétel (tészta):

  • kakaópor - 120 g;
  • sütőpor - 16 g;
  • cukor - 200 g;
  • tojás - 5 db;
  • liszt - 260 g.

Összetétel (krém):

  • vanília kivonat - 3 csepp;
  • tejföl - 1 l;
  • porcukor - 180 g;
  • kakaó - 80 g.

Összetétel (máz):

  • sötét csokoládé - ​​140 g;
  • vaj - 140 g.

Összetétel (töltés):

  • víz - 200 ml;
  • keményítő - 40 g;
  • cukor - 125 g;
  • konyak - 20 ml;
  • sötét csokoládé - ​​60 g;
  • cseresznye (friss, fagyasztva) - 1 kg.

 

Az előkészítés szakaszai:

  1. A tölteléket elkészítik: cseresznye meggy, víz (100 ml), a cukrot enyhe forralással 10 percig forraljuk.
  2. A keményítőt 100 ml hideg vízzel keverik, majd a tűzről eltávolított cseresznyebe öntik. A tömeget jól keverjük.
  3. Helyezze vissza a tömeget a tűzre, és forralja még egy percig.
  4. Hagyja a cseresznye lehűlni, és szűrje le a folyadékról.
  5. Süteményhez 6 percig verte cukor, tojás.
  6. Öntsön lisztet, kakaót, sütőport, keverje meg enyhe krém állagáig.
  7. Süssük pergamenre hőálló edényben 15 percig. Válasszon legalább 180 fokos hőmérsékletet.
  8. A tortákat néhány részre osztják.
  9. A tejfölt, az extraktumot és a port megverték közepes erővel.
  10. Nagy formájú sütemény összegyűjtésével váltsunk kekszt, sűrített cseresznye-szirupot, cseresznye, tejszínt, reszelt csokoládét.
  11. A felső réteghez a fennmaradó krémet kakaóval színezzük, felvertük. Ezek kitöltik a termék felületét. A tortát fagyasztóban fagyasztja le 4 órán keresztül.
  12. Jegesedés készül: a csokoládét és a vajat melegítik a fürdőben, alkalmanként keverve. Töltsük meg egy fagyos tortával. A csokoládé gyorsan megszilárdul.
  13. Desszertként fektesse le a cseresznye bogyókat.

A vastag bogyós „zselés” és a tejföl rétegei a tortában kissé keverednek, ezáltal márványmintázatot és különleges ízeket teremtenek.Enni egy ilyen tortát jól hűtött vagy szobahőmérsékleten.

Csokoládé mousse torta cseresznye

Ez egy krémes csokoládés mousse édes-savanyú bogyókkal egy csokoládé tésztán. Alkalmas az összes desszert szerelmeseinek.

Összetétel (csokoládé alap):

  • tojás - 2 db .;
  • Kakaó - 25 g;
  • liszt - 70 g;
  • cukor - 50 g.

Összetétel (hab):

  • zselatin - 6 g;
  • tej - 100 g;
  • cukor - 40 g;
  • fekete csokoládé - ​​90 g;
  • krém (legalább 33%) - 250 g.

Összetétel (töltés):

  • Cseresznye - körülbelül 100 g.

Az előkészítés szakaszai:

  1. 10 perc verte a tojás-cukor keveréket.
  2. A lisztet habverővel keverjük össze kakaóval.
  3. Kis részletekben keverés közben öntse a száraz keveréket a tojásba.
  4. Süsse az alapot 10 percig. 180 fokon.
  5. Állítsa a munkadarabot teljesen lehűlni.
  6. A zselatint vízzel öntsük, hogy megduzzadjon.
  7. Tejszín, habverővel cukor. A krémnek sűrűnek kell lennie.
  8. Forraljuk fel a tejet.
  9. A csokoládét vízfürdőben "feloldják".
  10. Forró tejet és zselatint keverünk addig, amíg a szemek fel nem oldódnak. A tejnek a zselatin hozzáadása előtt fél percig hagyni kell lehűlni.
  11. Folyékony csokoládé, tejkeverék, hűtsük le.
  12. A krém és a hideg csokoládé tömegét egyesítjük.
  13. Szerelje össze a terméket leszerelhető, magas formában.
  14. A rétegek az alábbiak szerint váltakoznak: tészta, cseresznye, csokoládéhab. A kezelés 3 órán át szárad (alacsony hőmérsékleten).

Ez egy nagyon finom termék, amelyben szinte nincs tészta. A tea, a turmix tökéletes a desszerthez.

Tejszínhabbal

A tejszínt és a cseresznyét "csiga" formájában alakítják ki, ezért a torta szakaszokban nagyon szép. A "csiga" a kekszek között vastag krémréteg formájában található.

Összetétel (tészta):

  • Kakaó - 40 g;
  • sütőpor - 20 g;
  • tojás - 3 db;
  • liszt - 140 g;
  • vaj - 90 g;
  • cukor - 130 g.

Összetétel (töltés):

  • cukor - 100 g;
  • konyak - 35 ml;
  • mag nélküli cseresznye - 350 g

 

Összetétel (krém):

  • vanília - 18 g;
  • porcukor - 130 g (ízlés szerint);
  • krém (35%) - 550 ml.

Összetétel (dekoráció):

  • sötét csokoládé - ​​140 g.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az olaj meglágyult.
  2. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral összekeverjük.
  3. Az olajat és a száraz munkadarabot pasztaként őrlik.
  4. Vegyük a sárgáját cukorral.
  5. Keverje össze a hideg fehérjéket egy keverővel vastag habbá.
  6. A tojássárgáját csokoládés tésztába öntik.
  7. Könnyen keverje össze a fehérjehabot.
  8. Zsírosított formában (bármilyen szagtalan zsír) süssük a tortát 25 percig. (180 fokon).
  9. Néhány óra elteltével a keksz részekre oszlik.
  10. A cseresznyét összekeverjük cukorral, tegyük félre egy ideig, hogy a bogyók elengedjék a levét.
  11. Forraljuk a munkadarabot lében 2 percig, szűrjük.
  12. Öntsön alkoholt a bogyókba, ragaszkodjon hozzá 5 percig.
  13. A krém nagyon hideg. Beat, amíg az erős textúra. Öntsön vanília, por, habverővel.
  14. A kész tortákat cseresznye-szirupban áztatják.
  15. A cseresznye tetejét spirálisan tegye rá, és tegyen krémet közé.
  16. A második impregnált tortát tetejére helyezzük, krémmel megtöltve.
  17. Szavazzuk a felületet egy spatula segítségével, meghintjük csokoládéval.

A sütemény lehűthető, de azonnal elfogyasztható. Finom csemege kompóttel tálalva.

Sütés keksz alapján

A keksz és a tejszín szeleteiből származó kitöltés eredetinek tűnik, és ebben a formában a tészta jobban telített. A krémet sűrített tejből készítik, amelynek édességét meggy egészíti ki.

Hozzávalók:

  • sűrített tej - 1 doboz;
  • tojás - 4 db .;
  • cseresznye - 175 g;
  • olaj - 135 g;
  • tejföl - 130 g;
  • liszt - 230 g;
  • kakaó - 95 g;
  • vanília - 15 g.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A tojássárgáját fél adag cukorral, vanília, liszttel, 60 g kakaóval verték meg.
  2. A fehéreket beverjük a habba, öntsük bele a fennmaradó cukrot, folytatjuk az intenzív munkát habverővel 3 percig.
  3. Csatlakoztasson 2 tömeget.
  4. Süsse az alapot 45 percig 180 fokon. Ezután a keksznek teljesen lehűlnie kell.
  5. 100 g olajat meglágyítunk, sűrített tejjel felvertük.
  6. Öntsük a cseresznye a tejszínt.
  7. Osszuk a tésztát 2 lemezre. Az egyiket a sütemény alapjául használják. A második lemezt kockára vágjuk, összekeverjük a töltelékkel.
  8. Ossza fel a tölteléket a keksz alapjára.
  9. Kissé felmelegített tejföllel megolvasztjuk a cukrot, az olaj fennmaradó részét.
  10. Bevezetve egy meleg kakaómasszába.
  11. Öntsük a tejszínt jegesedéssel a tortára. Hűtsük le a terméket 2 órán át.

A torta szokatlan alakú és különösen finom textúrájú. A máz meglehetősen puha.Ez az élvezet egyik legszelídebb, "olvadó" változata.

Dióval

A kávé, a dió íze, az alkohol enyhe íze kiegészíti az édes-savanyú meggyét. A torta csokoládé "ízletes" kontrasztot teremt.

Összetevők (csokoládé keksz):

  • dió (dió) - ízlés szerint;
  • liszt - 150 g;
  • cukor - 200 g;
  • víz - 80 g;
  • Kakaó - 130 g;
  • sütőpor - 25 g;
  • kávé - 25 g.

Összetétel (krém):

  • vodka - 16 g;
  • konzerv cseresznye - 250 g;
  • porcukor - 50 g;
  • főzött kávé - 170 g;
  • olaj - 200 g;
  • liszt - 35 g.

Összetétel (máz):

  • csokoládé - ​​közepes csempe;
  • víz - 35 g;
  • olaj - 110 g.

 

Az előkészítés szakaszai:

  1. A kávét, a lisztet, a kakaót, a sütőport jól keverjük össze.
  2. A tojássárgáját meleg vízzel hígítják, hozzáadják a cukrot. Beverjük, amíg a tömeg háromszorosára nő (15 perc).
  3. A fehérjét sóval felvertük, amíg hab képződik.
  4. A habot a sárgájába vezetik be.
  5. A száraz elegyet folyadékkal egyesítjük.
  6. A munkadarabot szétterítse az alakra, és meghintje dióval.
  7. Süsse az elegyet 15 percig. 220 fokon. Jobb, ha előmelegíti a sütőt.
  8. Áztassa meggyet (folyadék nélkül) vodkával 10 percig.
  9. A porcukor, a liszt habverője összekeverik a főzött kávéval. Forraljon 1 perc tömeget. (a krém sűrűségéhez). Hűtsük le, adjunk hozzá olajat.
  10. Túlzott folyadékot öntenek a bogyókból, öntsék őket a kapott krémbe, egyenletes rétegben osszák el a kekszre.
  11. A terméket hagyjuk lehűlni.
  12. A víz üvegezéséhez a csokoládét melegítjük fürdőben, olajat vezetünk be.
  13. Ezt a terméket óvatosan öntsük a termékbe, lehűtjük.

Torta cseresznye és diófélékkel, kedvenc alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú italokkal (például koktélokkal) tálalva.

A cseresznye csokoládé finom, édes-savanyú élvezet. Valamennyi nemzedék képviselői szeretik ezt a desszertet univerzálisnak nevezni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: