Csokoládétorta - 16 otthoni főzési recept

A csokoládétorta finom, ínycsiklandó és nagyon ízletes desszert, amely nem hagyja közömbösnek még azokat az embereket sem, akik nem tartják maguknak édes fogaikat. A végrehajtás egyszerűsége lehetővé teszi, hogy háztartásait csokoládés desszerttel ne csak ünnepnapokon, hanem esti teával is elkényeztesse egy hosszú napi munka után.

Klasszikus sütő csokoládétorta

A klasszikus recept szerinti desszert, amely a további kísérletek alapját képezi, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető az ilyen termékekből:

• vaj - 200 g;
• liszt - 400 g;
• cukor (fehér és barna) - egyenként 120 g;
• Kakaó - 180 g;
• szóda - 5 g;
• só - egy csipet;
• tojás - 2 db .;
• tejföl - 120 g;
• vanillin - 1 tasak;
• csokoládé krém - 900 g.

A főzés folyamata a következő:

1. Ömlesztett összetevőket összekeverünk egy mély tálban.
2. Az olajat 250 ml vízzel készített páfrányos serpenyőbe helyezzük, ezután forrásig melegítjük, és keverővel a szemcsékkel egyesítjük.
3. Tojást, tejfölt és vaníliat felváltva adunk a tálhoz.
4. A kapott homogén tömeget két formájú pergamenbe öntjük sütemények sütéséhez.
5. A kekszet 180 ° C-ra melegített kemencében sütjük 35–40 percig.
6. A kész süteményeket csokoládé krémmel kenjük be - az első tortán ¾ tejszínnel megkenjük, a második lemezt lerakjuk, amelynek felületére a többi megoszlik.
7. A desszertet 6-8 órán át impregnálásra hűtőszekrénybe helyezik.

Csokoládé banán desszert

A banán, a csokoládé és a pálinka kombinációja felejthetetlen élményt nyújt.

Csokoládé banántorta készítéséhez a következőkre van szüksége:

• liszt - 200 g;
• cukor - 280 g;
• kakaó - 50 g;
• sütőpor - 10 g;
• tojás - 4 db .;
• banán - 2 db .;
• instant kávé - 200 ml;
• pálinka - 60 ml;
• csokoládé máz - 120 g;
• tejszínes krém - 300 g.

A szájába olvadó desszert megkóstolása érdekében a következőket kell tennie:

1. A tojásokat 230 g cukorral megverték, lisztet, kakaót és sütőport összekeverve a kekszpogácsát 35–40 percig 180 ° C hőmérsékleten sütötték.
2. A tortát lehűtjük és két részre osztjuk.
3. A banánt gyűrűkkel vágjuk.
4. A forró kávét összekeverjük a maradék cukorral és pálinkával.
5. Lehűlés után az alsó tortát a keverék felével meghintjük, és a tejszín krémmel felkenjük.
6. A banánokat a krémes tömegre fektetjük, amelyet befedünk a fennmaradó krémmel.
7. A második süteményt feltesszük, amelyet meghintünk a kávéital második felével.
8. Az utolsó szakasz - a tortát jegesedéssel öntik és fél órára hűtőszekrénybe helyezik az impregnáláshoz.

Palacsinta csokoládétorta

Eredeti recept, amelyhez nem szükséges sütő.

A főzés megkezdése előtt el kell készíteni a következő összetevőket:

• liszt - mennyi marad;
• cukor - 50 g;
• tej - 300 ml;
• tojás - 2 db .;
• kakaókrém - 300 g.

A palacsintatorta az alábbiak szerint készül:

1. Egy külön tálban a palacsinta tésztát dagasztják: megverik a tejet, a cukrot és a tojást, majd a szitált lisztet fokozatosan hozzáadják a folyadékhoz, amíg a tészta egyenletes tejfölöségű lesz.
2. Közepes vastagságú palacsintákat forró serpenyőben készítünk.
3. Lehűlés után az egyes palacsintákat elkészített krémmel bekenjük.
4. Impregnálás céljából a kapott desszertet 2-3 órán át hideg hőmérsékleten tartják.

Cseresznye recept

A cseresznyetorta ugyanolyan gyorsan elkészül, amikor megeszik.

Desszert készítéséhez kéznél kell lennie az alábbi lista szerinti termékeknek:

• liszt - 100 g;
• kakaó - 100 g;
• keményítő - 20 g;
• tojás - 5 db;
• sütőpor - 10 g;
• cukor - 300 g;
• vaj - 100 g;
• fagyasztott cseresznye - 400 g;
• krém tejszínnel - 800 g;
• csokoládé chips - dekorációhoz.

Főzés közben az alábbi lépéseket kell végrehajtania:

1. Mély tálban verte a tojásokat ¾ cukorral, és keverje össze rostált liszttel, kakaóval, keményítővel és sütőporral.
2. Olvadt vajat adunk a kapott masszához.
3. A tésztát két elkészített formában öntjük, amelyeket fél órán keresztül 180 ° C-ra melegített kemencébe küldünk.
4. A szirupot meggyből, a fennmaradó cukorból és 50 ml vízből készítik: serpenyőben a meggyet közepes lángon forraljuk körülbelül 10 percig forrásban lévő édes vízben.
5. Lehűlés után a süteményeket felére vágják, és mindegyik felületén a cseresznye-szirup egyenlő mennyiségben oszlik el.
6. A cseresznye tetejére krémet fektetnek.
7. A felső tortát csokoládé chips díszíti.

Sütemények egy lassú tűzhelyben

Sütő hiányában ne ess kétségbe.

A desszert alapjául szolgáló piskóta lassú tűzhelyen könnyen elkészíthető.

 

Ehhez a következőkre lesz szükség:

• liszt - 400 g;
• Kakaó - 120 g;
• tojás - 2 db .;
• sütőpor - 10 g;
• cukor - 480 g;
• napraforgóolaj - 125 ml;
• szóda - 7 g;
• tej - 250 ml;
• víz - 250 ml;
• vaníliacukor - választható.

A multicooker csokoládétorta az alábbiak szerint készül:

1. A lisztet egy tálban szitáljuk, majd hozzáadunk cukor, kakaó, sütőpor és szóda.
2. Egy másik tálban a tojást keverővel verik fel, amelyhez vajat és tejet adnak.
3. A folyékony keveréket egy száraz komponensekkel ellátott tartályba öntjük.
4. Miután forró vizet adagolunk a tésztába, a tömeget egy zsíros multicooker tálba öntjük.
5. A süteményeket egy órán keresztül sütés módban sütjük.
6. Kész az elkészítés után, ha szükséges, a tortát több részre vágják, amelyeket krémmel megkennek a szakács választása szerint.

Dióval

Dióval készült csokoládétorta egy csodálatos desszert, amely ötvözi a csokoládé, a dió, a leveskeksz és a szelíd krém ízét.

A recepthez sütemény készítéséhez szüksége lesz:

• liszt - 180 g;
• kakaó - 50 g;
• tojás - 3 db;
• sütőpor - 10 g;
• cukor - 120 g;
• dió (hámozott) - 150 g;
• krém tejszínnel - 400 g;
• máz - dekorációhoz.

Főzés közben:

1. A diót egy turmixgépben aprítják össze.
2. Vegyük a tojásokat cukorral, amíg ellenálló hab nem lesz, külön edénybe, ahol liszt, diófélék, sütőpor és kakaó vannak elrendezve.
3. A homogén állag elérése után a tésztát eloszlatják egy korábban elkészített süteményes sütőedénybe, amelyet fóliával fednek le.
4. A tortát 40 percig 180 ° C-os sütőben sütjük.
5. Miután a sütemény lehűlt, azt három részre osztják, amelyek mindegyikét tejszínhabbal kenjük.
6. A felső réteget máz borítja.
7. A tortát 4 órán át áztatás céljából hűtőszekrényben helyezzük.

Egyszerű csokoládétorta sütés nélkül

Egy ízletes desszert eredeti receptje, amelynek kivitelezése gyermekek számára is lehetséges.

Elegendő ilyen termékek vásárlása:

• sült keksz - 400 g;
• dió (hámozott) - 150 g;
• vaj - 100 g;
• bogyók és diófélék - dekorációra;
• csokoládé krém - 400 g.

Ha szeretné a háztartást egy tea desszerttel kedvelni, kövesse ezt az algoritmust:

1. Egy külön tálban a zúzott dióféléket, a sütiket és a lágy vajat keverjük simára.
2. A kapott tésztát hűtőszekrénybe helyezett formában fektessék le.
3. Ekkor csokoládékrémet készítünk és eloszlatjuk a tésztán.
4. Végül az eredeti tortát bogyókkal és egész dióval díszítik.
5. A desszertet legkorábban 4 órával később szolgálják fel az asztalra.

Forró vízben sült piskóta

A „csokoládé forrásban lévő vízzel” nagyon egyszerű elkészíteni a következő összetevőkből:

• cukor - 480 g;
• tojás - 2 db .;
• liszt - 400 g;
• tej - 250 ml;
• olaj (alsó rész) - 120 ml;
• kakaó - 100 g;
• sütőpor - 10 g;
• szóda - 8 g.

Sima és ínycsiklandó keksz sütése:

1. Egy mély tálban az összes száraz hozzávalót összekeverik.
2. A tojásokat kissé megverjük egy habverővel, majd hozzáadjuk a tejet és a vajat.
3. Ezután a száraz és a folyékony komponenseket külön tálban összekeverjük, és alaposan összekeverjük.
4. 200 ml forrásban lévő vizet öntsünk a tésztába.
5. A tömeget ismét összekeverjük, és pergamentel borított formába öntjük.
6. A sütést 35 percig 180 ° C hőmérsékleten folytatjuk.

Miután a kész torta lehűlt, több részre osztható és krémmel megkenhető, amely vonzó lesz a szakácsnak és a vendégeknek.

Gyengéd - kefir

A következő összetevőkből finom és nagyon ínycsiklandó kefir-torta készül tejföllel:

• cukor - 480 g;
• tojás - 2 db .;
• liszt - 400 g;
• tej - 300 ml;
• olaj (alsó rész) - 50 ml;
• kakaó - 50 g;
• dió - dekoráció;
• szóda - 8 g;
• csokoládé tejföl - 500 g.

A következő algoritmus betartása mellett a háziasszony barátságos és ízletes desszerttel egyszerűen örömmel üdvözli a családtagokat és a vendégeket.

1. A száraz alapanyagokat összekeverjük az egyik tálban, a másikban pedig a folyadékot.
2. Ezután a két tálat tartalmát egyesítjük és homogén szerkezetűre gyúrjuk.
3. A tésztát egy öntőformába öntjük, amelyet 40 percig a kemencébe küldünk, és 180 ° C-ra melegítjük.
4. Lehűlés után a tortát felére osztják.
5. Mindegyik felét tejföllel bekenjük.
6. A dekorációhoz apróra vágott diót használnak.
7. A kész tortát kb. 3 órán át hűtőszekrényben áztatás céljából tartják.

Három csokoládé

Ez egy finom ízű és levegős felépítésű süteményekből álló kulináris termék, amelynek elkészítéséhez meg kell szerezni a következő élelmiszerboltot:

• cukor - 150 g;
• tojás - 4 db .;
• liszt - 100 g;
• lágy vaj - 100 g;
• vaníliacukor - 5 g;
• sütőpor - 10 g;
• Bailey-folyadék - 50 ml;
• krém - 100 ml;
• fekete csokoládé - ​​100 g;
• csokoládé máz - 120 g.

Mousse esetében:

• zselatin por - 24 g;
• tej - 180 ml;
• „Baileys” - 120 ml;
• csokoládé (fekete, tej, fehér) - egyenként 200 g;
• olaj - 90 g;
• krém - 900 ml.

Az első napon süteményeket készítenek:

1. A csokoládét vízfürdőben megolvasztják.
2. Egy külön tartályban of a cukor egy részét vajjal megsütjük, amíg sima nem lesz. Lehűlés után csokoládét adunk hozzájuk.
3. A következő korbácsolás után az elválasztott sárgáját, vaníliacukorot, lisztet és sütőport adjuk a krémes csokoládémasszához.
4. Egy másik tálban verte be a maradék cukorfehérjét.
5. A különböző tartályokból származó tömegeket kombináljuk.
6. A tésztát pergamentel borított formában sütjük 30 percig, 170 ° C hőmérsékleten.

Lehűlés után a tortát egy törülközővel borítják, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyják.

A második napon:

1. A kész tortát magas formában helyezzük, majd folyadékból és tejszínből való impregnálással öntjük, majd a fagyasztóba helyezzük.
2. Ebben az időben 8 g zselatint vezetünk ⅓ tejbe a habbal.
3. Duzzadás után a zselatint vízfürdőben teljes mértékben feloldjuk a tejtermékben, és az elegy ⅓-jével egyesítjük.
4. Ezután egy edényt sötét csokoládéval és egy rész vajjal helyezzünk egy edénybe forrásban lévő vízzel.
5. Amikor a csokoládémassza megolvad, keverjük össze a zselatinnal.
6. Keverés után a felvert tejszín egyharmadát a tömegbe helyezik, majd a habot a hűtőszekrényben átrendezett sütemény tetejére helyezik.

A tejjel és a fehér csokoládéval készült mogyorokat ugyanúgy készítik el, majd egyenként lerakják a tortára.

A harmadik napon a tortát megszabadítja az alakjától, csokoládéval megtöltve és az asztalra szolgálva.

"Tenerina" olasz desszert

Az ilyen termékek csokoládé desszertének elkészítésének egy másik változata:

• cukor - 150 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 60 g;
• tej - 60 ml;
• lágy vaj - 100 g;
• fekete csokoládé - ​​200 g.

Főzési módszer:

1. A csokoládét és a vajat megolvasztják gőzfürdőben.
2. A tojássárgáját ½ rész cukorral habbal állítják össze, majd csokoládémasszával, liszttel és tejjel egyesítik.
3. Külön tálban habverje fel a fehéreket a maradék cukorral.
4. A hab kialakulásakor a fehérje tömeget vezetjük a tésztába, amelyet keverés után liszttel meghintjük.
5. A tortát 30 percig 180 ° C-on sütjük.
6. A desszertet általában porcukorral díszítik.

Csokoládé mousse torta

Egy nagyon csokoládés kulináris termék elkészítéséhez, amelyből egyszerűen lehetetlen elbomlani, szüksége lesz:

• liszt - 200 g;
• kakaó - 80 g;
• tojás - 4 db .;
• cukor - 240 g;
• zselatin por - 20 g;
• tej - 60 ml;
• krém - 400 g;
• tejföl - 300 g;
• fekete csokoládé - ​​200 g;
• porcukor - 250 g;
• ganache - 200 g.

Így készül:

1. A cukorral felvert lisztből, kakaóból és tojásból keksz tésztát készítünk, amelyet 180 ° C-on kb. 30 percig sütünk.
2. A zselatint tejbe helyezik, amely duzzadás után teljesen elolvad egy gőzfürdőben.
3. Külön tálban tejszínhab, tejföl és porcukor, amelyhez fokozatosan hozzáadódik az olvasztott csokoládé.
4. A hab előállításához a csokoládémaszt zselatinnal együtt felverjük, amíg világossá nem válik.
5. A lehűtött kekszt fel kell osztani.
6. A kapott habot az alsó részen fektetik, és a ganache-t a felső sütemény díszítésére használják.
7. 3-4 óra elteltével a sütemény készen áll az étkezésre.

"Prága" - lépésről lépésre recept

A torta, amely a szovjet történelem korszakában nagyon népszerű volt, amelynek elkészítéséhez otthon szükséges:

• liszt - 1100 g;
• Kakaó - 40 g;
• tojás - 6 db;
• cukor - 150 g;
• vaj - 240 g;
• sűrített tej - 130;
• baracklekvár - 50 g;
• csokoládé máz - 200 g.

Az előkészítési rendszer a következő tevékenységeket foglalja magában:

1. A cukorral verte, liszttel, ¾ kakaóval és ¼ vajjal kombinált tojásokból készítik a tésztát kekszhez, amelyet 30 percig 180 ° C-on sütnek.
2. A serpenyőben kissé habzzuk meg a sárgáját 20 ml vízzel és sűrített tejjel.
3. A serpenyő tartalmát sűrűségig melegítjük, majd lehűtjük.
4. Sűrített szirupot és a fennmaradó kakaót hozzáadjuk a felvert vajhoz.
5. 8 óra elteltével a tortát három részre osztják, amelyek közül kettőt főtt krémmel megkennek.
6. A felső réteget lezárják és mázasítják.
7. Elegendő éjszaka lesz az áztatáshoz.

Francia csokoládé torta

Egy csésze kávé, a recept szerint elkészített desszerttel, még nagyon nehéz nap után is felvidít.

Számára szüksége van:

• liszt - 75 g;
• tojás - 6 db;
• cukor - 150 g;
• fekete csokoládé - ​​200 g;
• vaj - 150 g.

Torta készítése pite formájában:

1. Az olvasztott csokoládét keverjük vajjal, majd hozzáadunk lisztet és cukrot.
2. A tojásokat egyenként bevisszük a tésztába, amelyet összekeverés után az öntőformába öntünk, és 20 percig kemencébe küldjük.

Aszalt szilvával

Ha kicsit változtatni szeretne egy csokoládés desszertet, használhat szárított gyümölcsöket.

A főzéshez szüksége lesz:

• cukor - 300 g;
• tojás - 2 db .;
• liszt - 200 g;
• tej - 200 ml;
• margarin - 150 g;
• kakaó - 50 g;
• sütőpor - 12 g;
• ecet - 15 ml;
• puding - 300 g;
• szilva - 100 g;
• csokoládé hab - 100 g.

Új íz élvezetéhez:

1. Az egyik tálban a lisztet, a kakaót és a sütőport egyesítik, a másikban a margarint, a cukrot és a tojást vertik össze.
2. A száraz tömeget egyesítjük a tojással, majd mesterségesen erjesztett tejet adunk a teszthez.
3. A kapott tesztből keksz süteményt sütünk, amelyet lehűlés után két részre osztunk
4. Az alsó kéreggel kenhető pudinghoz zúzott szilvát adnak hozzá.
5. A felső réteget csokoládéval beöntjük.

Csokoládé "Méz"

Szeretőnők, akik már találkoztak egy méztorta készítésével, ennek a receptnek a végrehajtása nem lesz nehéz.

A főzéshez szüksége lesz:

• olaj (lefolyó) - 90 g;
• cukor - 150 g;
• méz - 80 g;
• szóda - 10 g;
• tojás - 3 db;
• kakaó - 50 g;
• liszt - 400 g;
• csokoládé tejföl - 900 g.

Főzési módszer:

1. A cukorral, a mézzel és a vajjal készített edényeket vízfürdőbe helyezzük.
2. A cukor részleges oldódása után szóda hozzáadása után az elegyet összekeverik, és a kapacitást eltávolítják.
3. Tojást adunk a tartalomhoz, és ismét minden jól keverjük össze.
4. A kakaó és 300 g liszt hozzáadása után a tésztát tekercselő fóliával csomagolják és 30 percre hűtőszekrénybe helyezik.
5. A golyókat a megközelített tésztából kicsapják, amelyekből a szükséges átmérőjű és vastagságú süteményeket egy liszttel porított asztalra gördítik ki (ha szükséges, a kívánt átmérőjű tálcát használhatják a felesleg megtisztításához).
6. A filéket 180 ° C-on 4 percig sütjük.
7. A kész süteményeket tejföllel megkenjük, és egy rakásba rakjuk.
8. A torta 2 órán belül készen áll az étkezésre.

Csokoládé krém receptek

A torta csokoládékrémét különféle alapanyagokból készítheti, amely lehetővé teszi a kész desszert ízének kipróbálását.

Kakaóporból

700 g kakaókrém tömeg előállításához a következőkre van szüksége:

• tej - 400 ml;
• kakaó - 150 g;
• vaj - 120 g;
• tojás - 2 db .;
• cukor - 100 g.

A sütemények kakaóporból készült krémmel való kenésére:

1. A pörkölt serpenyőbe cukrot és kakaót adunk főtt tejjel, amelyet homogén állagig keverünk.
2. A tojásokat külön tálban verték meg, majd hozzáadják a tűzről már eltávolított pörkölt serpenyőbe.
3. A tojástermék bevezetése után a pörkölt serpenyő tartalmát ismét forraljuk.
4. 2 perc elteltével az olajat kiszűrjük.
5. A krémet alaposan keverjük, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.

Hogyan készítsünk csokoládét?

Az ilyen típusú krém elkészítéséhez sötét csokoládére és vajara van szükség 2: 1 arányban. A kenés elkészítése nagyon egyszerű: szobahőmérsékleten a vajat megkenjük keverővel megolvasztott csokoládéval.

Krémsajt

Az ideális rétegtípus és a kiegyenlítő réteg, amelyet sötét csokoládéből, vajból, porcukorból és krémsajtból állítanak elő 1: 1: 1: 3 arányban.

Tejszínnel

Kiváló krémet kap a porcukorral 2: 1 arányban felvert tejszínből. Kívánság szerint hozzáadhat egy zsák vaníliacukrot, amely aromát ad a desszertnek.

A sütemények e speciális típusú krémmel való megkenése:

1. A vajat felrakják és szobahőmérsékleten egy órán keresztül érlelik, hogy meglágyuljon.
2. A csokoládé megolvad és szobahőmérsékletre lehűl.
3. Keverőgép segítségével a port, a vajat és a csokoládét összekeverik, amely lehetővé teszi, hogy levegős, egyenletes masszát kapjon.
4. 5 perc elteltével a sajt átlagos keverési sebességgel bekeveredik az elkészített masszába.
5. A kész krémet hidegen eltávolítjuk 30 percig.

tejsodó

A klasszikus recept végrehajtásához szüksége van:

• tojás - 2 db .;
• liszt - 50 g;
• cukor - 200 g;
• tej - 500 ml;
• csokoládé - ​​100 g.

Kóstolhatja meg egy szelet piskóta ízesített pudingot:

1. A tojást, a tejet és a lisztet egyesítjük, és keverővel keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
2. A fennmaradó tejterméket egy serpenyőbe öntjük, amelybe cukor és csokoládé kerül.
3. Forralás után 150 ml folyadékot öntünk a tojásmasszába. Ezután az elegyet felverték és visszahelyezték a serpenyőbe.
4. A krémet alacsony hőmérsékleten állandó keverés közben forraljuk, amíg az első buborékok kialakulnak.
5. A csokoládémasszát egy tálba öntjük, amelyet pergamen borít, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Charlotte krém csokoládéval

Egy másik eredeti torta recept sárgája alapján.

500-600 g krém előállításához a következőkre lesz szüksége:

• tojássárgája - 3 db .;
• cukor - 240 g;
• tej - 120 ml;
• vaj - 150 g;
• csokoládé - ​​100 g;
• konyak - 50 ml.

Főzési módszer:

1. A tojássárgáját cukorral megverték, amíg stabil hab képződik, majd összekeverik a tejjel.
2. A tejtömeget vízfürdőben főzzük, amíg megvastagodik.
3. A csokoládét megolvasztják, és a konyakkal együtt egyenletes állagúvá hatják a tojássárgáját.
4. A krémet használat előtt a hűtőszekrénybe továbbítják.

Tejföl és csokoládé réteg

A desszertek készítéséhez gyakran tejfölös csokoládé krémet használnak, amely kakaóból, porcukorból és valójában zsíros tejfölből áll, 1: 1: 5 arányban. Az igényelt összetevőket keverővel keverjük homogén szerkezetáig.

Csokoládé hab a torta

Annak érdekében, hogy egy gyönyörűen díszített tortát az asztalra szolgáljanak fel, gyakran használnak csokoládés habot, amelyet gőzfürdőben készítenek azonos számú összetevőből:

• csokoládé;
• vaj;
• tejet.

Ganache desszertek díszítésére

A francia krémet sütemények díszítésére is használják - ez egy ganache, amelyet csokoládéból és vajból állítanak elő 2: 1 arányban.

A finom dekorációk készítésének technológiájának megvannak a saját titkai:

1. A teljes csokoládét forgácsokra készítik, amelyek gőzfürdőben megolvadnak.
2. Amikor a csokoládé tömege szobahőmérsékletűvé válik, a lágy vaj megzavarja azt.
3. A kapott csokoládé-krém keveréket nagy sebességgel keverővel felverjük körülbelül 5 percig.

Tehát a csokoládétorta készítésének egyszerűsége lehetővé teszi, hogy legalább minden nap finom desszerttel kedvesítse meg szeretteit. És még a sütő hiánya sem fogja ezt megakadályozni, köszönhetően a receptek tömegének, ahol használata nem szükséges.