Annak ellenére, hogy a szupermarketekben és a kiskereskedelmi üzletekben a jégkrém széles választékban kerül forgalomba, a házias elkészítésére szolgáló receptek nem veszítik el népszerűségüket. Ilyen desszert elkészítése nem nehéz. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, és csak friss és jó minőségű termékeket használjon. Gondoljunk bele 6 módszerbe, hogy elkészítsük a csokoládé fagylaltot, és megtanuljuk, hogyan készítsen szirupot erre a kezelésre.
Anyagtartalom:
Klasszikus csokoládé fagylalt otthon
A klasszikus házi fagylalt elkészítéséhez sötét csokoládére van szüksége. Sokkal jobb, ha olyan terméket vásárol, amelyet súly szerint értékesítenek, és amelynek kakaótartalma legalább 70%.
A desszert elkészítéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:
- 150 g természetes csokoládé;
- 150 ml tej;
- 1,5 csésze tejszín, legalább 35% zsírtartalommal;
- 50-70 g cukor.
Hogyan készítsünk csokoládés fagylaltot a klasszikus változatban:
- Öntsön tejet a serpenyőbe, öntsön cukrot és tegye a tűzhelyre.
- Csiszolja meg a csokoládét nagy éles késsel, küldje el a tejhez és tartsa alacsony lángon, rendszeresen keverve, amíg fel nem oldódik.
- Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk lehűlni a kapott masszát, és ebben az időben alaposan keverjük el a hűvös tejszínt krémré.
- Lassan adjuk hozzá az utolsó komponenst a csokoládé-tej keverékhez, alaposan keverjük össze.
- Öntsön fagylaltot formákba és tegye a fagyasztóba.
Tálaláskor egy ilyen desszert bogyókkal, zúzott dióval, kókuszdióval vagy kandírozott gyümölcsökkel díszítjük.
Tanács. Ahhoz, hogy a jégkristályok ne képezzék jégkristályokat, kb. Egy órával a fagyasztóba helyezésük után ki kell venni és össze kell keverni, majd vissza kell helyezni a hidegbe.
Csokoládé máz kezelésére
A csokoládécukor szép és finom dekorációvá válik a fagylalt számára. Egy ilyen desszert elkészítéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:
- 500 ml nehéz krém;
- 150 ml sűrített tej;
- egy csipet vanília;
- egy teáskanál kakaót;
- egy csokoládélé adalékok nélkül.
Hogyan készítsünk jeges fagylaltot:
- Öntsük a hűtött tejszínt a turmixgépbe, adjunk hozzá vanília és ostorral.
- Vegyünk be sűrített tejet és kakaót, alaposan keverjük össze, amíg a tömeg egyenletes árnyalatot nem kap.
- Öntsük a tömeget formákba és küldjük a fagyasztóhoz.
- Amikor a desszert lefagy, melegítünk egy csokoládérudat egy vízfürdőben, majd az adagolásra előkészített részeket megöntözzük.
Ha szükséges, a mázat kevés krémmel vagy tejjel hígíthatja.
Fagylalttechnika
Egy ilyen készülék, mint fagylaltkészítő, lehetővé teszi, hogy otthon készítse el ezt a csodálatos desszert, anélkül, hogy sok erőfeszítést igényelne. Természetesen az egység nem fogja elvégezni az összes munkát, fő részét továbbra is a háziasszony veszi át. Csokoládés fagylalt készítéséhez az alábbi összetevőkre van szüksége:
- 3 tojásfehérje
- 350 ml nehéz krém;
- 70 g sötét csokoládé;
- 120 g cukor;
- 60-70 g porcukor.
Hogyan készítsünk desszertet fagylaltkészítőben:
- Öntsön tejszínt egy vastag fenekű serpenyőbe, tegyen bele cukrot és tegye alacsony lángon forralásig.
- Amikor a homok teljesen feloldódik, tegye a késsel apróra vágott csokoládét és várja meg, amíg megolvad, majd vegye le a tömeget a tűzről és lehűtse.
- Vegyük a tojásfehérjét erőteljes habra, fokozatosan porcukor hozzáadásával, majd töltsük be ezt a tömeget a csokoládé-krém keverékbe.
- A jövőbeni fagylaltot a készülékbe rakjuk. Ezen a munkán befejeződött.
Néhány óra múlva a desszert készen áll enni. Kivehető, díszíthető és kiszolgálható.
Csokoládé chips fagylalt
Csokoládés chips fagylalt gyönyörű az asztalon. Egy ilyen desszerthez nincs szükség további dekorációra, és ha a háziasszonynak nincs kívánsága az étel díszítésére, akkor ezt nem teheti meg. A főzéshez szüksége lesz:
- 250–280 ml tej;
- tojás;
- 500 ml krém;
- 80-100 g granulált cukor;
- 200-220 g természetes csokoládé.
Hogyan készítsünk desszertet:
- Keverje össze a tejet a granulált cukorral és a tojással, majd keverővel keverje be, amíg sima nem lesz.
- Öntsen be egy vékony tejszínt és kapcsolja be újra az egységet, beállítva a minimális sebességet.
- Öntsük a kapott masszát egy formába, és fél órára fagyasztva helyezzük a kamrába, hogy fagy kissé "elkapjon".
- A természetes csokoládét egy reszelőre őröljük, fagyasztott tömegbe tesszük, összekeverjük, majd ismét kivágjuk a fagyasztóba.
Az ilyen fagylaltot nemcsak csokoládé chipstel, de kandírozott gyümölcsökkel vagy bogyókkal is hozzáadhatja.
Kakaópor recept
Természetes csokoládé helyett kakaóport is vehet. Ezekre a célokra a klasszikus, "szovjet" változat adalékok nélkül megfelelő. A fagylalt elkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:
- 400 ml tej;
- 220–240 ml zsírkrém;
- 3-4 tojássárgája;
- 100-120 g granulált cukor;
- néhány evőkanál kakaópor.
Hogyan készítsünk desszertet:
- Öntsen tejet és tejszínt a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
- Vegyünk be kakaóport és keverjük fel a masszát habverővel, hogy ne maradjon egyetlen darab.
- Vegyük a cukrot tojássárgájával, amíg stabil habképző „sapka” meg nem jelenik, majd lassan vezetjük be a tűzhelyen forgó kompozícióba. A legfontosabb az, hogy csökkentsék a tüzet, hogy a tömeg ne forrjon, különben a tojások meggörbülnek.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, öntsük formákba és küldjük a fagyasztóhoz.
Az étkezésre kész desszertet ízlésünk szerint díszítjük, és az asztalhoz hívjuk.
Kávéval
A kávé szerelmesei módosíthatják a házi készítésű fagylalt készítésének klasszikus receptjét, ha ezt az összetevőt hozzáadják a kompozícióhoz. A működéshez szüksége lesz ezekre a termékekre:
- 200 ml tej;
- 2 csésze zsírkrém;
- 3 evőkanál kakaópor;
- egy teáskanál természetes kávé;
- 100 g granulált cukor.
Hogyan készítsünk csokoládé kávéfagylaltot:
- Keverje össze a tejet a cukorral és melegítse tűzhelyen, amíg a homok fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a késsel morzsolt csokoládét, csökkentsük a melegítést minimálisra, és főzzük a masszát, amíg homogénné nem válik.
- Hagyja a keveréket egy kicsit lehűlni, adjon hozzá tejszínhabot és kávét, keverje össze és öntse formákba.
Díszítheti egy ilyen finomságot, ha friss mentalevélkel tálalja.
Ez érdekes:hogyan készítsünk fagylaltot otthon
Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltszirupot
A jégkrém „kitöltésének” elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha a természetes csokoládét egy vízfürdőben megolvasztják. De ha van idő, elkészítheti a szirupot, amelyre az alábbi összetevők szükségesek:
- 220-250 ml tej;
- 80-100 g granulált cukor;
- természetes csokoládé vagy kakaópor;
- vanília.
Hogyan készítsünk szirupot:
- Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
- Öntsön granulált cukrot, kakaót vagy csokoládét, és továbbra is tartsa a tömeget alacsony lángon, amíg homogénné nem válik.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, gördítsen be egy kis vanília és alaposan keverje össze.
Ezután enyhén lehűti a szirupot, és díszítheti a desszertet.
Ha a múltban csak a tapasztalt cukrászok bíztak a fagylalt elkészítésében, akkor ma még egy tapasztalatlan asszony készítheti ezt a finomságot önmagában. És a desszert előállításának fenti módszerei bármikor módosíthatók, a klasszikus recept fő összetevőivel további termékeket adva, az ízlésedre összpontosítva.
