Sült csuka serpenyőben - 5 recept a halak főzéséhez

A finoman főzött sült csuka három titkának van egy serpenyőben: egyrészt a halaknak legfrissebbnek kell lenni (ideális esetben frissen betakarított), másrészt a terméket főzés előtt meg kell savanyítani, hogy elkerüljék a tina lehetséges illatát, harmadszor pedig egy meleg étel Tálaljuk azonnal, a hő melegében.

A szójaszósz nagyon jó a pácoláshoz: az apróra vágott csuka darabjait bele kell meríteni egy folyadékba, és legalább fél órán keresztül tartani kell a további főzés előtt. Alternatív megoldásként tejet is használhat, vagy csak meghintheti a halszeleteket citromlével.

Hagymával serpenyőben sült sertéshús

• 1 közepes méretű csuka körülbelül 500-600 g;
• 1 nagy hagyma;
• só borssal, mint általában - ízlés szerint;
• manna kenyérkészítéshez;
• szagtalan növényi olaj sütéshez.

Mindenekelőtt a csukat meg kell tisztítani a nyálkahártyától, a pikkelyektől és a belekből. Vágott fej, farok és uszonyok használhatók a fülben (ne felejtsük el azonnal eltávolítani a kopoltyúkat). Öblítse le a hasított testet hideg vízzel belülről és kívül. Ezután vágjon 1,5–2 cm vastag csukat, adjon hozzá sót, egy kevés borsot, és végül megszórja citromlével. Amíg a hal telített aromákkal melegíti az olajat egy serpenyőben, és darabolja a hagymát félgyűrűkre.

1. Tekercselje meg az egyes halszeleteket mandarában és először az egyik oldalán süssük, amíg aranybarna lesz, majd fordítsa meg a másikra és enyhén csökkentse a hőt.
2. Egy-két perccel a forgás után fektesse le a hagymát, kissé mozgatva a szeleteket oldalra. Folyamatosan keverjük, készítsük el a zöldséget. Végül takarja le az edényt fedéllel.
3. Helyezze az ízletes halszeleteket egy meleg tálra, és tetejére egy réteg rózsás hagymát tartalmaz.

A sült csukat hagymával azonnal tálaljuk, amíg az edény meleg. Burgonyapürével vagy friss zöldségsaláta kiegészítik a családi vacsorát.

Hogyan finom sütni halat tejföllel

A tejföl bármilyen ételnek ízt, lédússágot és lágyságot adhat, és a sült hal sem kivétel, különösen amikor a csuka van, amelynek húsa kissé száraznak tűnhet.

• 1-1,2 kg csuka (már feldolgozott, fej és farok nélkül);
• kenyérliszt;
• 1 csésze zsíros tejföl (20%, nem rusztikus);
• egy pár hagyma;
• só, fűszerek ízlés szerint;
• szagtalan növényi olaj.

Pácolja meg a halat kedvenc fűszereiben, sójában és hagyja fél órán át. Időközben melegítse elő a sütőpot olajjal.

1. Rántva szelet lisztet minden oldalról.
2. Sülje meg a csuka szeleteit mindkét oldalán néhány percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.
3. A rántott haldarabokat vékony félkarikába szeletelt hagymára helyezzük. Csukja le a fedelet 5 percre.
4. A vastag tejfölt kissé meg kell hígítani vízzel a kefir állagáig. Öntsük a halat és a hagymát tejföllel, forraljuk fel és főzzük 20 percig vagy még egy kicsit a legalacsonyabb hőn.

Tipp Ha a tejföl nem elég olajos, a főzés végén adjon hozzá 50 g vajat a serpenyőbe.

A tejfölös sertésburgonyát burgonyapürével vagy főtt morzsas rizzsel díszíthetik. Egy kis friss zöldek újjáélednek ennek az egyszerű, de nagyon ízletes ételnek.

Egy egyszerű recept a lisztben történő főzéshez

Időnként valami egyszerűt akar, és ropogós felületre sütött haldarabok csak annyira szükségesek, hogy az íz tökéletes harmonikus legyen.

• feldolgozott csuka - 500-600 g;
• liszt és kenyérsó;
• főzőolaj.

A csuka sütése előtt vegyen be egy szokásos zsákot a csomagoláshoz, és tegyen bele néhány evőkanál lisztet és egy jó csipet sót. Rázza fel az ömlesztett összetevőket a keveréshez. Ezután tegye a haldarabokat a táskába (amennyit egyszerre csak egy serpenyőbe tegyen be), és hengereli őket.

Tipp Hozzáadhatja kedvenc halfűszerét a kenyérkeverékhez - a kész keverékhez vagy az egykomponenshez.

Az ízletes ropogás fő titka a tökéletesen melegített olajos serpenyő. Várja meg a fehér köd megjelenését, és csak akkor kezdje el sütni a halat. A kancsát nagyon gyorsan főzzük - 5-7 perc mindkét oldalon. Ne takarja le a kész edényt fedéllel, különben a kívánt ropogás eltűnik!

Sült csuka majonézzel

A nagy halaknak gyakran száraz sovány húsuk van, ezért jobb, ha ilyen csukat főzünk majonézzel. Ez megadja a hiányzó zsírtartalmat, lédússágot és pikáns ízét adja hozzá.

• csukafilé - 500-600 g;
• majonéz - 250 g;
• hagyma - 2 db. (Átlagos);
• szójaszósz - 0,5 csésze;
• főzőolaj.

Halszeleteket főzés előtt pácoljon szójaszószban. A pácolás ez a módja nemcsak megmenti a csukat a sáros szagaktól, hanem hozzáteszi a lédússágot és kiküszöböli a filé sózásának szükségességét.

1. Sülje meg a halat olajban, amíg a barna kéreg mindkét oldalán meg nem jelenik. Tedd a filét egy tányérra.
2. A maradék olajban átadjuk a finoman apróra vágott hagymát, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Adjuk hozzá a hagymamajonézt, kissé hígítva vízzel (oly módon, hogy folyékony legyen, mint a kefir), és forraljuk fel a keveréket.
4. Adjuk hozzá a sült hal darabjait a forrásban lévő mártáshoz, és fedjük le fedéllel. Az edényt a legalacsonyabb hőn 20-30 percig pároljuk.
5. 5 perccel a főzés előtt adjon hozzá a kedvenc fűszereket a serpenyőbe (jó, ha édesköménymagokat tartalmaz, amelyek tökéletesen összhangban vannak a hal ízével).

A főtt burgonya és a zöldek köretét egyébként megkapja, amikor a kész ételt az asztalra szolgálja fel.

Főzés tésztában

A csuka főzésének másik meglepően ízletes és nagyon bonyolult módja a halak tésztában való elkészítése. Ez az opció különösen jó, ha snack az ünnepi asztalhoz. Egy figyelmeztetés - válasszon egy nagy csukat ehhez az ételhez, mert könnyebb és gyorsabb olyan csontokat kiválasztani, amelyek nem növelik a vendégek étvágyát.

• csuka - 1 kg;
• tojás - 2-3 db .;
• majonéz - 100 g;
• liszt - 3-4 evőkanál. l .;
• só, bors, citromlé ízlés szerint;
• főzőolaj.

Pácold meg a csukat fűszerekkel és sóval, nyomja ki a tetejére egy fél citromot és hagyja addig, amíg elkészíti a tésztát.

1. Bevertük a tojásokat egy villával, öntsük a majonézt és adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverve a tésztát. Sűrűség szempontjából olyannak kell lennie, mint vastag tejföl.Ha kiderül, hogy túl folyékony, adjon hozzá lisztet, ha túl hideg - vizet vagy tejet.
2. Mártsa be az egyes haldarabokat felváltva tésztába. Ezt óvatosan tegye, hagyva, hogy a felesleges teszt eltűnjön.
3. A mély tálban lévő olajat addig kell melegíteni, amíg fehér köd nem lesz. Mártsa a csuka szelet a tésztába forrásban lévő zsírba. Az egyik oldalon süssük meg a halat, a másik oldalon fordítsuk el a szelet, és süssük a fedél alatt alacsony lángon, főzésig.
4. Helyezze a kész hal papírtörülközőre úgy, hogy a felesleges zsír elhagyja.

A tésztában levő pizza bármilyen formában fogyasztható - meleg és hideg is. Ha főételként szolgál, adjon hozzá menüt saláta friss paradicsomból és uborkából, alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal.