A sertéshús serkenti az ízlelőbimbókat és növeli az étvágyat. Kiemelkedő íze és nagyon gazdag aromája. Kellemes mindenféle ételt készíteni ebből a halból, mert szó szerint mindenki csemege lesz. A cikk különféle recepteket tartalmaz a csuka elkészítéséhez, mivel az étkezési húsából bármit elkészíthet: gazdag húslevest, szelet családi vacsorára, ünnepi ételt vagy nagyszerű harapnivalót.
Anyagtartalom:
Egész sült csuka a sütőben
Csuka - ragadozó hal, tehát a hús kissé száraz. Főzés közben ne félj hozzá mindenféle zsírt. Nem rontják el az ételt, hanem inkább segítik az íz felfedését.
A főzést szakaszokra osztjuk:
- Zsírva a hasított testet, vágjuk le a bordákat és készítsük el a halakat sütéshez.
- Dörzsölje meg megfelelő ízesítőkkel és öntsen citromlevet, hagyja pácolni 20 percig.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, és öntsük bőségesen növényi olajjal.
- Kenje meg a halat tejföllel minden oldalról, a lehető legjobb sóhoz, és tekerje be "fém" papírba.
Küldje a tálcát a sütőbe 30 percre, hogy 180 ° C-on főzzön. Ezután kinyitjuk a fóliát és hagyjuk a halakat további tizenöt percig állni a kemencében, hogy megbarnuljanak.
Tésztában egy serpenyőben
A tészta hal jó előétel, amelyet hideg és meleg formában is enni lehet. A serpenyőben sült csuka univerzális. Harmonikusan néz ki munkanapon és ünnepi asztalon egyaránt.
A halakat előzetesen meg kell tisztítani. Távolítson el minden nagy csontot, uszonyot és ossza meg részekre.
Készítse elő a tésztát:
- készítsen egy pohár lisztet egy bögre hűvös vízzel;
- adjunk hozzá egy kis sót;
- öt megvert tojást külön-külön adnak a tésztához.
Ezután öntsünk nagy mennyiségű olajat a serpenyőbe és melegítsük a maximális hőmérsékletre.
Poddenim haldarabokat villával, mindegyiket tésztába merítsük és forró olajba tegyük. Süssük őket mindkét oldalról sűrű aranykéregké. Helyezzen adagokat egy papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
Kövér csuka fül
A Chowder egy ízletes, könnyű, alacsony kalóriatartalmú első fogás, amelyet különösen kellemes a folyóparton lévő edényből önteni.
Megfelelő környezet hiányában azonban készítünk egy csukat szokásos életkörülményeinkben:
- Kaparja le a hasított testet, a belső részeket kibelezve, és a halakat részekre vágva.
- A csuka fejétől eltávolítjuk a szemet és a kopoltyúkat.
- Egy közepes méretű halnak másfél liter vízre lesz szüksége. Öntsön vizet, és forraljuk fel.
Zöldségek és fűszerek:
- négy nagy burgonya;
- két kis sárgarépa;
- közepes méretű hagyma;
- szárított fűszerek halakhoz;
- babérlevél - három darab.
A zöldségeket főzzük előre. Burgonyát vágjuk kockára, sárgarépát gyűrűkre, hagymát véletlenszerűen, de nagyobbra. Adjon hozzá zöldségszeleteket forrásban lévő vízhez.
Húsz perccel az újraforralás után tedd a csukat a húslevesbe, adj hozzá fűszereket, sót. További 20 percig főzzük, majd az illatos fülét öntsük tányérokra.
Hal sütemény mandarával
A Semka lágyítja az ilyen halak száraz húsát, lezárja az összes levet. Gabonafélék hozzáadásával a csukahal sütemények lédúsabbak.
Fontolja meg a recept fokozatosan:
- Fél kilónyi halfilé szabaduljon el a csontokból, és kétszer engedje át egy darálón.
- Igyjon 150 g kenyeret egy csésze tejben. Miután meglágyult, küldje el a darált húsra.
- Adjon hozzá a halhoz egy evőkanál mandát, sót, fekete borsot és a kedvenc fűszereit.
- Töltsük meg a darált húst, amíg a sima és vak pogácsa el nem simul.
- Kenyér tekercs zsemlemorzsa.
A szeleteket nyitott serpenyőben sütjük olajban két oldalról gyönyörű kéregké.
Fóliában burgonyával
Halakkal sült burgonya belemerül a gyümölcslevekbe, és sokkal ízletesebbnek bizonyul, mint amelyet külön készítenek.
- Vágjuk a hagymát kockára, keverjük össze tetszőleges mennyiségű borssal és sóval.
- Előzetesen megtisztítjuk a halat, és hagymával kezdjük meg a hasát.
- A sütéshez hétszáz gramm burgonyára van szüksége. Először meg kell tisztítani, le kell vágni alátétekkel és össze kell keverni kis mennyiségű növényi olajjal. Feltétlenül sózzon.
A burgonyát nagylelkűen olajozott fólián szétterítjük. A tetejére tesszük az egészet, citrommal megspórolva, sóval meghintjük, és hagymával hasítunk. Lezárjuk a kokonát.
Az edényt 50 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A főzés végén a fóliát fel lehet nyitni, és a halat további 15 percig sütni lehet.
Töltött csuka a sütőben
Az ilyen halakat kényelmesen tölteni, mivel a csuka bőrének sűrűsége van, ezért a hasított test sütve megőrizheti a kifogható megjelenését.
Ez egy igazán királyi étel, amelyet ugyanakkor öröm élvezni egy hétköznap.
Főzés a sütőben:
- Kaparja le a hasított testet a mérlegről.
- Vágja le a csuka fejét és egy vékony kést, anélkül, hogy megérintené a hasát, vegye le a belekből.
- Vágva a bőrt fejtől farokig, óvatosan fordítsa kifelé. Távolítsa el a húst és a gerincet.
- Engedje szabadon a filét a csontokból, és kétszer engedje át egy darálón.
- Közepes méretű hasított testhez adjon hozzá egy 50 gramm darált zsírt egy darálóban a darált húshoz.
- Keverje össze a kapott összetételben egy tojást, egy darab kefirban átitatott fehér kenyér és egy kis só.
- Töltsük meg a bőrt az elkészített hússal, tegyük a fejet a hasított testre, és tegyünk mindent egy zsíros sütőedénybe.
A töltött csuka 45–55 perc alatt elkészül a sütőben.
Pörkölt párolt hal
Mennyire egyszerű ez az étel, annyira felejthetetlen, hogy megkóstolja. Főzéshez a halon kívül csak hagymára és tejfölre van szüksége.
- A hasított testet daraboljuk, sóval és borssal pácoljuk 20 percig.
- Vágjuk a hagymát apróra, és süssük olajban, amíg szép színű lesz.
- Barnítsa meg a halat egy másik serpenyőben vajjal.
- Keverjük össze a csukat a hagymával, és öntsük az ételt tejföllel úgy, hogy az lefedi az összes darabot.
- Hagyja az ételt 20 percig főzni.
Az ételt sült és főtt burgonyával kombinálják.
Ünnepi zselé
A zselé gondos étel a főzés során, de kiváló ízlése megköszönni fogja az összes munkát. Lepje meg az ünnepi vendégeket ragyogó, gyönyörű házi készítésű zseléivel.
A főzéshez szüksége lesz:
- kilogramm csuka;
- liter víz a húsleveshez;
- 25 g-os csomag nagysebességű zselatin;
- sárgarépa és egy fele hagyma;
- öt borsó fekete bors;
- hat fürjtojás;
- só a belátása szerint.
Tisztítsuk meg a mérleg halait, levágjuk a fejét, kibelezzük és vágjuk a húst a gerincről.
Tegye félre a filét, és főzze a levest a maradékból:
- Adjon hozzá hagymát, sárgarépát és paprikát a halhoz. Töltse fel a termékeket vízzel és tegye a tűzhelyre.
- Fél óra elteltével a húslevest kétszer szűrjük át a sajtkendőn.
- Dobja el a hagymát, és vágja a sárgarépát gyönyörű szeletekre.
- A levesben főzze a filédarabokat 10 percig.
- Tányérra rendezzük a sárgarépát, a halat és a főtt fürjtojás felét.
- A húslevesben hígítjuk a zselatint és öntsük a levest tányérra.
Hagyjuk őket az asztalon, amíg lehűlnek, majd néhány órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
Csemege zöldség pác alatt
A zöldség lédússágot ad a halfiléhez. A pácban lévő hal önmagában kiváló, de jól használható főtt burgonyával és rizzsel is.
Az összes terméket tetszőleges arányban veszik.
- A hámozott és kibelezett halat darabokra vágják.
- A sárgarépát apróra vágják egy durva reszelőn, a hagymát apró vastagságú félgyűrűkbe vágják.
- A zöldségeket olajban sütjük egy mély serpenyőben, de nem sokáig, amíg a sárgarépa és a hagyma elengedi a gyümölcslevet.
- Szelet halat adunk hozzájuk, az ételt sózjuk és borssal.
- Öntsen kis mennyiségű vizet a halakból és a zöldségekből, hogy a darabokat felére fedje.
- Pároljuk össze az összetevőket fedél alatt alacsony lángon húsz percig.
Először terítsük el a pácot egy tányérra, és tegyünk rá haldarabokat.
Az ételt forrón és hűtve is fogyasztják.
Koreai csuka hee
A legjobb fűszeres előétel a natív, nekünk ismerős csuka és egzotikus koreai fűszerekből készül. Élvezze az ismerős halfilé szokatlan ízét.
- Egy harapnivalóhoz fél nagy hasított test szükséges. A csontokat megtisztítja, egy hús maradt.
- Vágja le a filét a lehető legvékonyabban, hogy jól pácolja.
- Adjon hozzá 40 g borecetet és zúzott fokhagyma-gerezd.
- Küldje a halakat egy napra a hűtőszekrénybe.
- Másnap reggel a durva sárgarépát dörzsöljük egy ábrázolt reszelőre, és a zöldséget elkeverik a koreai folyékony öntettel.
- Sárgarépa fűszeres csuka filé. Az ételhez pirított hagymát is hozzáadhat.
- Mindannyian egy órán át hagyjuk pácolni normál körülmények között. A friss csuka kaviár jól megy egy hűvös előételtel.
A főzés során a csuka sokrétű. Ebből rengeteg ételt készíthet hétköznapokon és ünnepnapokon. Az igaz szerelmesek nagyra értékelik finom ízlése és bármilyen asztal díszítésének képessége miatt.
