Shawarma csirkével otthon - 9 recept

Az otthoni csirkével történő shawarma alapvető receptjét könnyű elsajátítani. Sokkal ízletesebb és egészségesebb, mint a vásárolt, ráadásul könnyű különféle alapanyagokkal kiegészíteni. Az eredmény egy hatalmas harapnivaló harapnivalókhoz vagy főételhez. Ma elsajátítjuk a legjobb főzési módszereket és megtanuljuk, hogyan kell a shawarma-ot megfelelően becsomagolni.

Klasszikus shawarma csirke és fehér mártással

Hazánkban a shawarma az olcsó és még veszélyes szinonimává vált a gyorshigiénés higiénia szempontjából. De Törökországban, Egyiptomban a shawarmát (más néven) kultikus ételnek tekintik - hosszú sorok sorakoznak a legnépszerűbb éttermekben, és az intézmények tulajdonosai titokban tartják kulináris titkaikat, öröklés útján továbbadva őket.

De nem számít, mennyire sikoltozta a shawarma, ez nem hagy tovább ízletesebb ettől. A házi shawarma szintén teljesen biztonságos: az összes hozzávalót és a folyamatot személyes ellenőrzésünk alatt tartjuk!

Házi készítésű shawarma (2 adag) készítéséhez készítjük el:

• egy nagy lap vékony pita kenyér;
• közepes méretű paradicsom - 1 db .;
• uborka - 2 db .;
• csirkecomb - 2 db .;
• édes hagyma - 1 db. (Small);
• majonéz - 2 evőkanál. l .;
• természetes joghurt (vagy tejföl) - 2 evőkanál. l .;
• paradicsomszósz vagy jó ketchup - 2 evőkanál. l .;
• koriander, petrezselyem vagy bármilyen más zöldek - egy kis csomó;
• só, bors ízlés szerint.

Jobb, ha a csirkét előző nap megsütjük (vagy fóliában sütjük) - a shawarma összeállítása többször gyorsabb lesz.

1. A kezdéshez süssük a sonkát, sót és borsot a csirkének ízlés szerint. Opcionálisan fűszerezheti bármilyen más fűszerrel: oregánó, majoránna, kész csirke fűszer.
2. Hagyja kissé lehűlni, majd vágja külön szálakba, óvatosan megszabadítva a csontoktól.
3. Amíg a csirke lehűl, készítse elő a zöldségeket. Az uborkát meghámozzuk (vagy hagyjuk el, ha az uborka fiatal és párás), meghámozzuk a paradicsomot a magokból és vágjuk apró félgyűrűkbe. A hagymát ugyanúgy kell vágni. A pontosság kedvéért külön tányérokra tesszük a zöldségeket, és az egyes összetevők íze sokkal világosabb lesz.Javasoljuk, hogy vágja ki a magot a paradicsomból, húsos maradjon. Ha paradicsomot tesz az összes gyümölcslevével, ételünk gyorsan romlik: a pita megnedvesed, elszakad és a töltelék összeomlik.
4. Egy tálban készítse el a mártást - keverje össze majonéz, tejföl, só, gyógynövények, ketchup. Kap egy vastag, illatos kötszer. Most össze kell gyűjtenünk a shawarmánkat (arról, hogyan kell megfelelően csomagolni, olvassa el az alábbi cikk speciális részét).
5. A pita kenyeret két részre vágjuk, kenjük meg mártással. Helyezze a zöldségeket és a húst a szószra a következő sorrendben: csirke, hagyma, paradicsom, uborka. Ne töltsön túl sok töltést: ez okozhatja a shawarma szétesését.
6. Tekerje be a shawarma-t egy csőbe, az összes széle befelé hajlítva. Melegítjük a serpenyőt, az elõzetet lehajtva helyezzük egy száraz, forró felületre, hogy megsüljön, és a shawarma „összetapadjon”. Amint az egyik oldal megbarnul, fordítsa meg és a másik oldalon süsse. A tűznek közepesnek kell lennie, hogy az edény ne égessen el.

Szétterítjük egy tányérra és tálaljuk. Ha minden helyesen főzött, az előétel finomnak bizonyul - lédús töltelék, ropogós pita és mártás keveréke, ízek és aromák szimfóniájá alakulva!

Főzés otthon fokhagymás öntettel

A fokhagyma elképesztően keveredik a csirkével. A lényeg az, hogy nagyon kevés adagot adjunk hozzá, hogy az ízesítés kissé eloszlatja a csirkehúst. Ehhez adjuk hozzá a fokhagymát fehér szószban.

 

A shawarma fokhagymás elkészítéséhez elkészítjük: 300 g csirkefilé, fokhagyma-szegfűszeg, joghurt, vastag erjesztett sült tej (4% zsír), cseresznye paradicsom, paprika, pácolt uborka, főzőolaj, zöldek (bármilyen) és vékony pita kenyér. Ebből az összegből 2 nagyszerű kiadványos shawarma nyerhető.

Főzés lépésről lépésre:

1. Vágjuk a zöldségeket vékony csíkokra.
2. Keverje össze a joghurtot, az erjesztett sült tejet, a zöldeket egy külön tálban, nyomja meg ott fokhagymát.
3. Vágjuk a csirkét szalagokra, megsütjük egy serpenyőben.
4. A pita kenyeret két részre vágjuk, ráhelyezzük a csirkét, ízesítjük mártással.
5. Helyezze a zöldségeket a szószba bármilyen sorrendben.
6. Becsomagolunk egy szép „oszlopot”.

Süssük a shawarmát forró serpenyőben ropogósá. Élvezzük, miközben élvezzük, gyorsan megharapunk - a szósz szó szerint a szájába áramlik, a darab zöldségekkel és hússal. Ízletes, kielégítő és nagyon egyszerű a gyomor számára.

Olvassa el még:shawarma szósz

Pita kenyérben, piros mártással

Törökországban a doner kebabot friss birka, zöldségfélék és speciális ízesítők felhasználásával állítják elő, amelyek gyakran tartalmaznak egy speciális sumy fűszert - egy savanyú, enyhén összehúzó vörös színt. Rózsaszín árnyalatot és finom keleti aromát ad a szósznak. Hazánkban a vörös koriander szósz nagy szeretettel rendelkezik. Készítünk egy ilyen shawarmát is.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• víz - 100 ml;
• egy csomó koriander kicsi;
• gerezd fokhagyma;
• főtt csirkecomb - 1 db, nagy;
• paprika - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• cukor, só, bors ízlés szerint;
• egy tál friss vékony pita kenyér.

Előkészítés a harapnivalók összeállításához:

1. Főzés piros mártással. Ehhez adjunk hozzá a vízhez paradicsompasztát és apróra vágott korianvert, keverjük össze, hogy ne maradjon darab, só és bors ízlés szerint. Bevehet egy csipet cukrot az íz fokozása érdekében, és nyomja meg a fokhagymafürtöt.
2. Vágjuk a zöldségeket szeletekre, sárgarépát három vékony csíkkal, és csirkét szétválasztjuk szálakba. A Lavash 2 részre vágva.
3. A shawarmát a következő sorrendben gyűjtjük: szósz, csirke, zöldségek. Csomagolunk egy ügyes tekercset, amelyet mindkét oldalán serpenyőben megsütjük.

Kiderül, hogy érdekes lehetőség a koriander rajongói számára. Bárki, aki óvatosan érzékeli a fűszert, helyettesítheti azt más gyógynövényekkel, például finom petrezselyemmel.

Diétás Shawarma csirkével

Az étkezési shawarma „súlya” csak 160 kcal / 100 g (mérve és biztosan tudjuk!), Egy nagy és ízletes házi készítésű shawarma egy részében, legfeljebb 400 kcal - egy teljes étkezés, amely megfelel a KBZhU összes szabványának. Szeretne fogyni ízletes és kielégítő? Tanuld meg főzni a doner kebab diétás változatát - a derekája hálás lesz neked.

Szükséges összetevők (2 db-ra):

• csirke filé - 300 g;
• 100 ml természetes joghurt;
• bármely növényzet egy csomó;
• fűszerek ízlés szerint;
• friss paradicsom, uborka - 1 db .;
• vékony pita kenyér - 1 db.

Adunk hozzá természetes joghurtot, ott vágjuk a zöldeket. Süssük meg a csirkét száraz serpenyőben. Vágjuk a zöldségeket szeletekre. A Lavash nagylelkűen mártással, kenhető hús- és zöldségfélékkel kenhető. Csomagoljuk, süssük egy serpenyőben. Zöld teával vagy szemes kávéval egy szelet nádcukorral eszünk.

Az eredeti változat koreai sárgarépával

Vannak olyan emberek, akik egyszerűen nem gondolnak a shawarmára anélkül, hogy a csípős pikáns hangot a koreai sárgarépa mindig adta. Ennek az opciónak a használatához azt javasoljuk, hogy vásároljon előre 300 g kedvenc snacket, vagy főzze el saját maga.

Készítsen pita kenyeret, csirkecombot, egy kis pekingi káposztát (¼ villa), paradicsomot és édes jaltai hagymát. Készítjük a mártást mindenkinek ízlés szerint - vörös, fehér vagy joghurtos, diétás.

Így tesszük shawarmát:

1. Tegyen a lavashra aprított pekingi káposztát.
2. Fent van egy koreai sárgarépa.
3. Ezután paradicsomszeleteket, hagymakarikákat és végül baromfihúst.
4. Az utolsó érintés a szósz.

Miért küldtük el ilyen sorrendben? Minden egyszerű.

A receptben szereplő zöldségek meglehetősen lédúsak, ha azonnal elterítik a pita kenyeret mártással, fennáll annak a veszélye, hogy a shawarma szétesik.

Ezért csak a tetejét tesszük a szószra.

Tekerjük be a shawarma-t, száraz serpenyőben süssük. Ne felejtsük el, hogy az első helyen mindig megsütjük a hajtás helyét, hogy az ételek ne essenek szét. Melegszük, és élvezzük az életet!

Csirkével és sajttal

Csirke olvasztott sajttal és zöldségekkel csak egy klasszikus ínyenc. A recepthez bármilyen kemény sajtot vehet, akár füstölt is, és a kész sajt nagyon jól megy tányérokkal - gyorsan megolvad, és az összetevőket viszkózus krémes mártással áztatja meg.

 

Szükségünk lesz: pita kenyérre, csirkere, paradicsomra, sajtra, édes hagymára, egy kis növényi olajra, gyógynövényekre. Fehér szósz készítését javasoljuk majonéz, tejföl, gyógynövények és egy kis fokhagyma összekeverésével.

Főzni:

1. Sült csirkét növényi olajban, csíkokra vágva.
2. Vágja a zöldségeket szeletekre.
3. Helyezze a csirkét pita kenyérre, fedje le egy szelet sajttal.
4. Helyezze a tetején zöldségszeleteket.
5. Fűszerezzük mártással.

Csomagoljuk a shawarmát, és ügyeljünk arra, hogy melegítsük egy serpenyőben - a sajt megolvad. Eszünk shawarmát, próbálva ízléses lenni - a snack lédúsnak, gyengédnek bizonyul, és fontos, hogy ne hagyjon ki egyetlen darabot sem!

Gombával

Egyébként a Lentben shawarmát is készíthet. Hús helyett könnyű gombát adni, hagymával egy serpenyőben sütve. Használjon bármilyen gomba: fagyasztott mézgomba, száraz fehér gomba (korábban vízben áztatva), akár savanyított vaj is készíthető, csak a lehető legszárazabbá tegye őket, mentesítve a folyékony pácot. A gomba mellett sárgarépát és zöldeket csomagolunk pita kenyérbe, amelyet ízlésnek vetünk.

Hogyan készítsünk vegetáriánus ételeket?

1. Sült gomba hagymával egy serpenyőben.
2. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, pároljuk össze.
3. A végén vágja le a zöldet, keverjen össze mindent.
4. A pita kenyér felére tedd a gomba tölteléket, és tekerje be mindent egy szalmába.
5. A serpenyőben süssék az előételeket héjáig.

Melegen eszik, meleg gyógyteával mossuk le. Kiderül, hogy érdekes és kielégítő variáció. Azok, akik nem tartják be a böjtöt, bármilyen mártást és sajtot hozzáadhatnak a recepthez.

Házi Shawarma csirkével és zöldségekkel

A szakácsok szerint a házi shawarma csirkével pita kenyérrel a legfinomabb a combok közül. Az ideális lehetőség a csirkecomb filé használata, hogy ne szenvedjen a csontok húsának vágása.

Készítette:

• csirkecomb-filé - 300 g;
• vékony pita kenyér - 1 db .;
• sütőolaj - 50 ml;
• paradicsom - 1 db .;
• paprika;
• Kínai káposzta - ¼ villa;
• hagyma - 1 db;
• só, bors ízlés szerint.

Bármilyen szósz recept. Javasoljuk, hogy készítsen autentikus orientált. A recept így néz ki: a joghurtot összekeverjük zúzott fokhagymával, korianderrel, hozzá fekete borsot adunk hozzá, borharapással és citromlével ízesítjük. Nem használnak ketchupot a Közel-Keleten!

Van egy másik titok: a legfinomabb shawarmát kapjuk, grillre melegítve. Otthon ilyen célokra a „multi-pékár” kategóriába tartozó népszerű eszközök és a szokásos gofrisütő tökéletesen megfelelőek.

1. Vágja a zöldségeket szeletekre, megsütjük a csirkét és engedje kissé lehűlni (hogy ne égessen keze).
2. A húst pita kenyérre terjesztjük, a zöldségeket felülről eloszlatjuk, mindent megtöltsünk mártással (ne légy túl lelkes, hogy a shawarma ne „lebegjen”).
3. Forgassa el az ügyes tekercset és serpenyőben süsse meg.

Eszünk és élvezzük az életet!

Fehér káposzta

Természetesen a pekingi káposzta gyengédebb. De néha a szokásos fejes káposzta is alkalmas shawarma készítésére. Finomra kell aprítani, kézzel alaposan le kell öblíteni, sóval, ecettel és növényi olajjal fűszerezni. Ehhez a lehetőséghez sok zöldség nem szükséges. Elegendő üvegházi uborkát és édes paradicsomot hozzáadni a húshoz és a káposztához.

Készítette:

• negyed villát káposztát;
• egy kis kapor;
• ecet, só, növényi olaj ízlés szerint;
• édes hagyma - 1 db .;
• pita kenyér;
• sült csirke comb hús - 200 g;
• paradicsom;
• üvegházhatást okozó uborka.

Főzés lépésről lépésre:

1. A szószhoz keverjen össze egy kevés majonézt és tejfölt egy evőkanál gyógynövényekkel. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
2. Vágja a zöldségeket vékony szeletekre, és vágja a húst tetszőleges kockákra.
3. Helyezze a pitat a káposztára, sóval tört, ecettel és olajjal ízesítve. A tetejére paradicsomot, húst és uborkát rakunk. Megszórjuk a teljes „építkezésünket” mártással és óvatosan csomagoljuk.
4. Az utolsó lépés egy száraz serpenyőben történő sütés.

Egy ilyen recept megvalósítása olcsó a zöldségszezonban, de milyen lédús snack jön ki! Enni örömmel, elfelejtve a szalvétát.

Lépésről lépésre a shawarma csomagolása

A shawarma csavarásának helyes technológiájának elsajátítása marad, és elkezdheti főzni. Kínáljuk a klasszikus séma leírását, amelyet Ön igény szerint módosíthat az ízlése szerint.

A lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

1. Feldolgozzuk a pita kenyér felét a mártással, a 4 cm-es éleket érintetlenül hagyva.
2. A szószra szét a központot szétterítjük.
3. A pita széleit a középpont felé hajlítjuk.
4. Az alsó széleket feltekerjük és fordulunk, lefedve a tölteléket.
5. Csavarjuk a végére, így az előétel tekercs alakúvá válik.

Van egy egyszerűbb módszer - mindent borítékkal adhat hozzá. Ez nem befolyásolja a shawarma ízét.

Általában semmi sem bonyolult az ilyen előétel elkészítésében. A gyakorlatban a lavash "origami" technikáját azonnal elsajátítják - a szemek félnek, a kezek pedig megteszik. A lényeg az, hogy ne töltsön be túl sok töltést, hogy ne kerüljön ki. Próbáljon ki shawarmát különféle típusú húsokkal, kísérletezzen az öntetekkel. Ízletes, kielégítő és szokatlan. Bon étvágyat.