Kebab! Ebből az egy szóból ízléses illatot, a hús és a fűszerek aromáját fújja. Nehéz elképzelni a receptjeinek sokféle változatát. A mandarinban lévő shish kebab nagyon finom és lédús, valóban gasztronómiai ízű.
Anyagtartalom:
Klasszikus tandoor grill
A klasszikus recept nagyon egyszerű és csak három összetevőt tartalmaz.
Fontos megjegyezni, hogy jobb a húst elég nagy darabokra vágni, így megtartja a lézettséget. A legjobb hús grillhez a sertéshús.
Szükséges alkatrészek:
- sertés nyak - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- só, bors ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Vágja a sertés nyakát nagy darabokra (kb. Kétszer annyival, mint egy szokásos grill).
- A hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűre vágják.
- Sózzuk a húst, a borsot ízlés szerint és keverjük össze a hagymával.
- Helyezze a húst és a hagymát egy serpenyőbe vagy tálba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 2 órára, vagy jobb éjjel.
- A nyársat sütés előtt 1,5–2 órán keresztül melegíteni kell.
- Darab húst a nyárson ragasztva és a sütőbe helyezve.
- A kebab főzéséhez egy mandarin sertéshúsból kb. 30 percig kell tartani. Rendszeresen ellenőrizze a folyamatot.
Tálaljon barbecue-t kedvenc mártással és friss zöldségekkel.
A szegy burgonyával
Ha valami újat akar kipróbálni, segít egy kebab szegy burgonyával. A recept nagyon gazdaságos, könnyen elkészíthető, nagyvállalatok számára megfelelő, és új értelmezésben ismeri az ízét.
Szükséges alkatrészek:
- burgonya - 1 kg;
- füstölt vagy nyers sertés has vagy szalonna - 350 g;
- olíva- vagy növényi olaj - 50 g;
- só, bors, fokhagyma, forró bors ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Óvatosan válasszon burgonyát. A sima gumók külső károsodás és féreglyukak nélkül alkalmazhatók.
- Mossa meg, héja le és vágja szeletekre vagy burgonyára. A darabok nem lehetnek vastagok, különben a főzési idő megnő.
- Sózott apróra vágott burgonyát, borsot, keverjük össze olívaolajjal és apróra vágott fokhagymával. Az olaj megtakarítja a burgonyát az égéstől.
- Vágja le a mell vékony csíkokra.
- Húros nyárs burgonya és szegy nyárson, fóliába csomagolva.
- Küldje el a barbecue-t egy előmelegített tandóriában, és süsse 20-30 percig.
Főzés örmény nyelven
Örményország híres ősi hagyományairól és a barbecue előkészítéséről. Az örmény recept nem hagyhat közömbösnek a sült hús szerelmeseit. Az örmény shish kebab sokféle változata létezik, a legidősebb receptre támaszkodunk, gránátalma hozzáadásával.
Szükséges alkatrészek:
- sertés nyak - 1 kg;
- hagymarépa - 0,5 kg;
- gránátalma - 1 db .;
- só, bors, koriander, forró bors, bazsalikom ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- A húst apróra darabolják, hagymát - gyűrűt.
- Sót, borsot, hagymakarikákat adunk a húshoz, átöntjük egy serpenyőbe, és hűvös helyen tartjuk 10–12 órán át.
- Hámozza meg a gránátalmát, és nyomja ki a levét. A főzés előtt egy órával adjon hozzá gránátalma juice-t a húshoz, és alaposan keverje össze.
- Adja hozzá a gránátalma levét, a korianderét és a bazsalikomot az ízesítés érdekében.
- A tandoorban található örmény shish-kebab nagyon gyorsan főzõdik, figyeljen óvatosan, hogy ne túlozzon túl.
Az örmény grillezéshez jobb pita kenyér gyógynövényekkel, mártással és hagymakarikákkal.
Tender bárány shish kebab tandorban
A bárány kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, alacsony zsírtartalommal és koleszterintartalommal rendelkezik. A juhhúsnak képesnek kell lennie arra, hogy megfelelően megválaszthassa és főzze. A bárány shish kebab lédús és finom ínyenc finomság.
Szükséges alkatrészek:
- bárány - 1 kg;
- búzaliszt - 25 g;
- só, bors, zira - egyenként 1 teáskanál.
Az előkészítés szakaszai:
- Vágja a bárányot kb. 4 x 4 cm-es darabokra.
- Keverje össze a lisztet a fűszerekkel.
- Öntsön egy kis vizet egy kis tálba vagy tálba.
- Mártsa be az egyes báránydarabokat egy tálba vízzel, majd tekerje be lisztet fűszerekkel és húzza meg egy nyárson.
- Fűtött sütőben kb. 30 percig süssük a bárány nyársat.
Sütő recept
Télen nem mindig van lehetőség grillezésre grill vagy a tandrában. A sütési módszer a sütőben megmentésre kerül. A szaftos csirke nyárs a combból kiderül.
Szükséges alkatrészek:
- csirke comb hús - 1 kg;
- hagymarépa - 2-3 fej;
- majonéz - 100 g;
- fűszeres szósz vagy adžika - 100 g;
- só, bors ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Csirke comb hús elég nagy darabokra vágva.
- Vágjuk a hagymát félkarikákba, keverjük össze majonézzel és fűszeres mártással.
- Adjunk hozzá sót és borsot a csirkéhez.
- Keverjük össze a darabokat hagyma-majonéz pácmal, és hagyjuk meleg helyen 4 órán át, vagy egy hideg szobában 10 órán át.
- Finoman fektesse a darabokat dróttartóra, és helyezze a sütőbe.
- Főzési idő - kb. 30 perc 200 fokos hőmérsékleten.
Mennyi ideig sütik a húst?
A hús elkészítésének ideje a darab méretétől függ. Minél nagyobb, annál hosszabb lesz a folyamat. Az idő a hús típusától is függ: a sertés és a csirke gyorsabban főz. A közepes darabokat 20 perc alatt sütjük. A báránynak kb. 30-35 perc alatt főznie kell.
A shish kebab olyan étel, amely minden korosztályú, nemzetiségű és szakmájú emberek önszeretetét egyesíti. Nem fog unatkozni az évek során felhalmozódott és kipróbált receptek sokfélesége miatt.
