Az illatos kebab nem csak a természetben készíthető. Kevés a háziasszonyok tudják, hogy még otthon is könnyű megkérdezni családját ezzel a finom hústállal. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a kebabot sertéskemencében.
Anyagtartalom:
Sertés nyárson egy tepsire
A hozzávalók minimális mennyisége nagyszerű ételt fog készíteni. Termékek: 900 g sertéshús, 90 ml vaj (sovány), egy nagy kanál cukor, citrom, pár fokhagyma gerezd, só, 2 evőkanál. víz, paprika és szegfűszeg keveréke.
- A gyümölcslevet kinyerik a citromból, amelyet összevesznek aprított fokhagymával, olajjal, homokkal és vízzel. Fűszereket küldtek oda. Fűszeres pácré alakul.
- A apró húsdarabokat mindkét oldalán keverékkel megdörzsölik és prés alá helyezik.
- 1,5–2 órás pácolás után a sertéshúst olajozott sütőlapra teheti és 35 percig forró sütőben főzheti.
Fontos, hogy a húst időszakosan megfordítsuk, és öntsük a maradék pácra.
Egy tégelyes főzés receptje
Ez egy nagyon szokatlan recept, de minden háziasszony számára mindenképpen érdemes elfogadni. Összetevők: 900 g sertésborda, 120 ml víz, 2-3 hagyma, fél citrom, só, 230 g szalonna, koriander és fűszerek keveréke a grillhez.
- A húst mossuk, papírtörölközővel szárítjuk és nem vágjuk nagyra. Azonnal sózzuk, ízesítéssel meghintjük és citromlével öntsük.
- A hagymagyűrűket a sertéshúsra fektetik. Mindkét összetevőt egy mély tálba öntjük, összekeverjük. Víz fentről kiömlött, és a kebabot hagyjuk pácolni 40-50 percig.
- Az elkészített sertéshúst a nyárson rögzítik. Között vannak vékony szalonna csíkok és pácolt hagymakarikák.
- A tálból megmaradó fűszeres tömeget három literes üvegek alján fektetjük le. Mindegyikben 4-5 hússorsó is található.
- A tartályok nyakát fóliával borítják. Nagyon fontos, hogy a dobozok kívülről tökéletesen szárazak legyenek.
- A takarókat hideg kemencébe küldjük és 200 fokos melegítés után 70-80 percig sütjük.
Amikor az edényben elkészített grillezőt eltávolítják a sütőből, nagyon óvatosan kell kezelnie az üveget, mivel a hőmérsékleti különbség miatt felrobbanhat.
A nyárson
A fadarabot körülbelül egy órán át hideg vízben kell tartani, hogy a sütés során ne égessenek el. Összetevők: 800 g sertéshús, 3-4 hagyma, 40 g mustár, 120 g közepes zsírtartalmú tejföl, só, paprikakeverék.
- Az egyenlő kis kockákra vágott húst mély tálba helyezik. Sóz, paprikát és hagymgyűrűvel meghintjük.
- A tejföl és a mustár a tartályban le van helyezve.
- A pácnak minden húsdarabot le kell fednie. Ebben a sertéshúst körülbelül egy órán keresztül hűvös időben infúzióban kapják.
- Ezután a húst nyárson fonják. Az ízlés szerint váltakozhat hagymával.
- A takarókat téglalap alakú bordákon helyezzük el, és nagyon forró kemencében 45 percig főzzük.
A kebab sütése során sertéshúsból sütőben néhányszor meg kell fordítania.
A hüvelyben a sütéshez
Természetesen egy ilyen ételnek nem lesz máglya íze, ám nem kevésbé enyhe és gyengéd, mint a természetben. Összetevők: 1,5 kg sertés nyak, különleges aromás fűszernövények grillezéshez, 3-4 hagyma, só.
- A kis szelet húst lemossuk és papírtörlővel töröljük le. Mindegyikük mindkét oldalán kissé elfújja a filmet. Erőteljes buzgón nem szükséges.
- A hagymát durva reszelőre dörzsölik, sózják és összekeverik aromás fűszernövényekkel. Ez a pác meghígítja a húsdarabokat. Körülbelül 2 órán keresztül pácolnak.
- Az elkészített húst olajozott hüvelybe helyezik, és kb. Egy órán keresztül forró sütőben sütik.
Melegen tálalva, sok friss zöldséggel.
Sertés kebab fóliában
A recept szerint a hús a saját léében fog elbomlani, ami különösen ízletes lesz. Összetevők: 140 ml vörös bor, 2 kg sertés nyak, egy nagy csipet suneli komló, durva só, 4 hagyma, 2 kicsi. evőkanál folyékony füst.
- A húst közepes szeletekre vágják.
- Bor, folyékony füst, só és ízesítő keverék. Pácolás lesz, amelyben sertés szelet raknak le. Minden harapásnak le kell fednie.
- A fólia alján nagyszámú hagymagyűrű van elrendezve. Rájuk osztják a pácban lévő húst.
- A fóliát szorosan csomagolják, és a kapott tűzálló formájú munkadarabot forró kemencében 45 percig főzik.
Ha ízletes héjat szeretne készíteni egy tányérra, akkor kb. 10 perccel a készenléte előtt ki kell nyitnia a fóliát. Egy jó adag friss zöldségsaláttal tálalva.
A sütőben sült
Ha van sütő grill funkcióval, akkor még könnyebb főzni egy finom barbecue-t. Összetevők: 1 kg sertés nyak, 2-3 édes paprika, 2 hagyma, nagy paradicsom, padlizsán, 1 evőkanál. száraz vörös bor, só, aromás gyógynövények.
- A húst apróra vágják, és a hagymát gyűrűkre vágják. Ezeket az összetevőket egy mély tálba keverjük.
- A termékeket borral öntjük, sóval és fűszerekkel meghintjük. Pácolják 4-6 órán át. Minél több időt tölt a sertés a fűszeres keverékben, annál jobb.
- A húsdarabokat nyársra fonják. A sertés szeletje között a pácban maradt friss zöldségeket és hagymát kell elhelyezni.
- A filéket a grillre helyezzük. Az alj alá egy vízzel sütött sütőlap.
- Egy edényt 25-35 percig készítünk jól melegített kemencében.
Bármilyen fűszeres mártással tálalva.
Hagyma recept
Növényi párna a száraz hús elkerülése érdekében. Összetevők: 5-6 kis hagyma, 1 kg sertéshús, só, 3 nagy evőkanál ecet és egy kicsit kevésbé granulált cukor, aromás fűszernövények.
- A apró húsdarabokat jól megverik a fólián keresztül, sózják, és megízesítik fűszerekkel.
- Az egyik hagymát vékony gyűrűkké vágják, amelyeket összekevernek a sertéshússal. Az összetevőket kb. Egy órán keresztül pácolják.
- A fennmaradó zöldségeket felére gyűrűkre vágják, összekeverik cukorral és ecettel, és szintén jól sózják. A kapott masszát egy speciális sütőtáska alján fektessük le.
- A "párnán" található a hús. Nem kell keverni az alkotóelemeket!
- A csemege kb. 1,5 órán át sütésre kerül.
Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy néhány apró lyukat készítsünk a táska tetejére.
Barbecue szószok
A szószok kiegészítik a tárgyalt húsételek ízét, ezáltal élénkebbé és tökéletesebbé teszik. Kiválaszthatja a kész áruházat, vagy gyúrhatja meg őket.
A borsszósz nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Előkészítéséhez 1 keserű és 4 édes bolgár paprikát veszünk. Mindegyiket sütjük sütőben, amíg lágy nem lesz, és szabaduljon meg a héjtól és a magjától, amelyeknek a turmixgépével végzett mező burgonyapüré alakul. Fokhagymát kell hozzátenni a szószhoz ízlés szerint, 30 ml olívaolajat és egy kis sót. Használhatja kedvenc fűszereit.
Olvassa el még:csirkeszárnyas pác - recept
Egy másik érdekes lehetőség a paradicsom shish kebab szósz. Elkészítéséhez egy pohár vizet homogén módon összekeverünk 750 g paradicsompasztával, majd a folyadékot forraljuk. Apróra vágott friss bazsalikommal, finoman apróra vágott hagymával és sóval kerülnek bele a jövőbeli szószba. 2-3 perc főzés után a tömeg lehűti és táplálja a húst.
