Megfelelő főzés esetén a kebab a levegős grillben finom, lédús, ízletes, és ami a legfontosabb - nem különböztethető meg a hagyományos ételektől. Ezért figyelmesen kövesse az utasításokat és a bon étvágyat!

Klasszikus grillezett sertés nyárs

Először írjuk le a kebab főzésének klasszikus módját sertéshúsban.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • sertéshús (előnyben részesítse a nyakát) - 1,5-1,7 kg;
  • fűszeres grill - 3 evőkanál. l .;
  • paprikakeverék - 1 teáskanál;
  • red hot pepper - ízlés szerint;
  • só - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
  • majonéz - 2 evőkanál. l .;
  • hagyma - 3-4 db .;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
  • fa nyárs.

eljárás:

  1. Először mossa meg a húst, törölje le egy törülközővel a felesleges víz eltávolításához. Ezután vágjuk a sertéshúsot kb. 4 x 5 cm-es darabokra.
  2. Megtisztítjuk a hagymát, reszeljük rá egy finom reszelőre. Ha nem akarja zavarni a hagymát, őrölje meg turmixgépben.
  3. A hagyma aprítása után adjuk hozzá a húshoz, és alaposan keverjük össze, miközben hozzáadjuk az összes többi összetevőt: bors, a kívánt mennyiségű ízesítés és só, majonéz, ecet, és ne felejtsük el a szójaszószt.
  4. A hús telítettségének javítása érdekében keverje össze többször is: a pác egyenletesebben oszlik el.
  5. Vegye ki a fa nyársat és áztassa őket vízben, negyed órán át állva.

A grill sütése előtt melegítse elő a légrácsot 10-15 percig 200 fokos hőmérsékleten. Ezután nyissa ki a fedelet és hagyja lehűlni 2 percig.

  1. Tehát a húst nyárson rögzítjük (kb. 3 darab jön ki). A rácsot magasra állítottuk, és fektessük rá a nyársat, hogy ne érjenek hozzá. 3-4 nyárs fér el egy rácson.

Annak érdekében, hogy a grill kevés ízléses legyen, ne felejtsen el egy apró trükköt.Mivel a félkész terméket forró levegővel sütik, húzza a darabokat a nyárson úgy, hogy közöttük 1-2 centiméter távolságra legyenek. Így a levegő szabadon kering és a húst minden oldalról egyenletesen megsütjük. A nyársat távolítsa el maga a lombik falától is, az edény minősége ettől függ. Ha különféle méretű darabokat kap, a nagyobbokat helyezze közelebb a középponthoz, és a kisebbeket az edény széleihez.

  1. Megközelítés a folyamathoz. Állítsa a hőmérsékletet 230 fokra, és kapcsolja be a készüléket 10 percre. Nyissa fel a fedelet, és óvatosan fordítsa meg a nyársat, majd állítsa be újra 10 percre ugyanazon a hőmérsékleten.
  2. Ezután kapcsolja ki a rácsot, és óvatosan vegye le.

Olajbogyóval

Hihetetlenül ízletes húst kapnak egy olajbogyó pácban. Próbáld ki, nézd meg magad!

Tehát az olívabogyóval való grill elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • csirkemell - 1 kg;
  • petrezselyem, kapor - 1/2 csokor;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • olajbogyó - 15 db;
  • olívaolaj - 1/2 doboz;
  • olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
  • fehér balzsamos ecet "Jamie Oliver" - 2 evőkanál. l .;
  • só, fahéj, fekete bors - ízlés szerint.

eljárás:

  1. Vágja a melldarabot kb. 5-6 cm méretű darabokra, reszelje sóval, borssal és fahéjjal.
  2. Indítsa el a pác elkészítését: mély tányéron keverje össze az olívaolajat, a konzerv olívaolajat és az ecetet. A kés fokhagymát aprítsa össze, apróra vágja a petrezselymet és apróra vágja, az olívabogyókat felére vágja, és mindent hozzáadjon a páchoz.
  3. Keverjük össze a húst többször a pácban úgy, hogy az teljesen le legyen fedve a készítménnyel. Fedjük le a csirkét és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten hagyni.
  4. Amikor a félkész termék jól átitatott, távolítsa el a fa nyársat, és áztassa vízben 15 percig. Húzza a húst úgy, hogy a darabok ne érjenek hozzá (ez nagyon fontos!), És egyidejűleg 10 percig melegítse a légrácsot.
  5. Felmelegedés után állítsa magasra a rácsot, és tegyen rá 3-4 nyársat.
  6. Állítsa a hőmérsékletet 210 fokra, és kapcsolja be a készüléket 10 percre. Ezután kapcsolja ki az eszközt, nyissa ki a fedelet és óvatosan fordítsa meg a csirkét, ismételje meg a műveletet.

Ellenőrizze a kebabot - készen kell lennie.

Főzés a huzalon

Lédús recept azok számára, akik nem akarnak zavarni a nyársal. Figyelembe vesszük azonban: még az így elkészített grill is ízletesebb lesz, ha nyársat használ. De ez ízlés kérdése.

 

A receptben szereplő összetevők kiszámítása egy eszközrácsból áll. Ha többre van szüksége, arányosan növelje a termékek számát.

  • sertéshús - 600 g;
  • szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
  • mustár - 1 evőkanál. l .;
  • paradicsom - 1 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • paprikakeverék - 1 teáskanál;
  • só - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
  • fűszeres grill - 3 evőkanál. l.

eljárás:

  1. Öblítse le a sertéshúst, és törölje le papírtörlővel. Vágjuk a húst apróra, kb. 3 x 3 darabokra.
  2. Elkezdjük a pác elkészítését: meghámozzuk a hagymát, vágjuk a paradicsommal együtt nagy darabokra. Adjunk hozzá szójaszószt, mustárt, borsot, barbecue-ízesítőt és egy kis sót. Természetes paradicsom helyett házi készítésű paradicsomszószt vagy lecho-t fogyaszthat.
  3. Helyezze a kebabot a tál alsó rácsára, állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra. Süssük a nyársat 15 percig, majd nyissuk ki a légrács fedelét és értékeljük az étel készségét. Ha látja, hogy a tetején nincs elég sütés, óvatosan fordítsa meg a húst és állítsa be további 10 percig sütni. Bon étvágyat!

Csirke nyárson

Nagyon gyengéd és ízletes csirkekebab kapható mézben és szója pácban.

Tehát a főzéshez szüksége lesz:

  • csirkemell - 1 kg;
  • szójaszósz - 5 evőkanál. l .;
  • méz - 2 teáskanál;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • petrezselyem, kapor - 1/2 csokor;
  • olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
  • só, fahéj, fekete bors - ízlés szerint.

eljárás:

  1. Vágjuk a mellből 5–6 cm méretű darabokra, reszeljük sóval, borssal és fahéjjal.
  2. Indítsa el a pác elkészítését: mély tálban keverje össze a méz, az olívaolaj és a szójaszósz.Törje össze a fokhagymát késsel, apróra vágja a petrezselymet és a kaporral, adja hozzá a páchoz. A húsnak teljesen fel kell takarnia a kompozícióval annak érdekében, hogy jól átitatja. Fedjük le és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten.
  3. A fa nyársat áztassa vízben 15 percig. Miután a hús jól átázta, tegye melegítésre a légrácsot (10–15 perc), és ezzel egy időben húzza meg a húst a nyárson, hogy a darabok ne érintkezzenek egymással.
  4. Amikor a grill felmelegszik, helyezze a termékeket a középső rétegre, és állítsa be a hőmérsékletet 260 fokra. 3-4 nyárs illeszkedik a grillre. Hagyja bekapcsolva 15 percig. Ezután kapcsolja ki, és óvatosan fordítsa meg, majd kapcsolja be újra 10 percre.
  5. Kapcsolja ki az eszközt - a grill készen áll.

Sertés és burgonya recept

Bemutatjuk a teljes ünnepi étel kész verzióját.

Szüksége van:

  • sertéshús (hagyja abba a választást a nyakon) - 1,5 kg;
  • hagyma - 3 fej;
  • majonéz - 4 evőkanál;
  • kapor - ½ csokor;
  • fűszeres grill - 3 evőkanál. l .;
  • paprikakeverék - 1 teáskanál;
  • fahéj - 1 teáskanál;
  • só - 1 evőkanál. l. teljes;
  • burgonya - 6 db .;
  • fa nyárs.

eljárás:

  1. A sertés- és burgonya nyársat szakaszosan készítjük el - először süssük a burgonyát, majd megsütjük a nyársat.
  2. Először készítse elő a sertéshúsot a későbbi pörköléshez - vágja a nyakát 4-5 cm vastag darabokra, óvatosan dörzsölje meg sóval, fahéjjal és borssal, adjon hozzá 2 evőkanálot. evőkanál majonéz. A vöröshagymát nagy gyűrűkben is aprítsuk, adjuk hozzá a páchoz és hagyjuk, hogy a fedél alatt 2 órán át áztassa.
  3. A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk 6-8 részre. Dörzsölje meg sóval, fahéjjal, apróra vágott kaporral és 2 evőkanál majonéz hozzáadásával keverje össze úgy, hogy az összes burgonya a pácban legyen.
  4. Szétterítjük a burgonya ékeket az alsó rácson, állítsuk be 180 fokon 15-20 percig, és várjuk meg, amíg a burgonya sütésre kerül.
  5. Ezután óvatosan távolítsa el a rostélyt, takarja le az alját fóliával (a húsból a zsír ott leereszkedik), és tegye a húskészítményt a második rétegre, amelyet korábban fából készült nyárson rögzített. Állítsa be a 220 fokot, hagyja 10-15 percig, majd fordítsa meg a barbecue-t és hagyja további 10 percig. Ellenőrizzük és kikapcsoljuk az eszközt.
  6. Hozzon létre egy grillt, öntsön burgonyát zsírral, vagy tálaljuk házi készítésű ketchupmal. Bon étvágyat!

Hogyan sütjük a shish kebabot aero grillben

És végül bemutatjuk az igazán ízletes barbecue főzéshez szükséges főbb pontokat a levegős grillben.

  1. Indítás előtt fel kell melegíteni a készüléket egynegyed órán keresztül, és csak ezután fektesse a húst.
  2. A főzéshez használjon fa nyársat - ezek a legjobban fújják a húst minden oldalról.
  3. A húsdarabokat a nyárson kell rögzíteni, hogy azok ne érintkezzenek egymással és a légrács falaival.
  4. A folyamat során a húst meg kell fordítani - így egyenletesebben sütik.
  5. Fedjük le az alját fóliával, ahol a lé lefolyik, amellyel öntsük a kész grillt.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: