A természetben végzett grill nem csak ebéd vagy vacsora. Ez egy vakáció. És ezért nem akarom elrontani a régóta várt pillanatot íztelen hússal. Ennek megelőzése érdekében különféle főzési módszereket mutatunk be. Segítségükkel ásványvízről készíthetnek grillt, amely minden vendég számára vonzó.
Anyagtartalom:
Hogyan áztassa a húst ásványvízben, hogy lágy és lédús legyen
A shish kebab pác ásványvízzel kiválóan alkalmas bármilyen hús finomítására és maximális páclására laza rostok nélkül.
Szüksége lesz:
- bármilyen hús - 3 kilogramm;
- ásványi pezsgő - 1 liter;
- bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál;
- száraz fűszerek és só ízlés szerint;
- hagyma és fokhagyma - 1 kilogramm.
Lépésről lépésre:
- Először mossa meg, vágja le a húst, tisztítsa meg a filmektől és az inakról, szárítsa meg.
- Vágjuk a húst közepes darabokra.
- Folytassuk a pácba. Előzetesen készítik el, így a barbecue elnyeli az ízét. Inkább hagyja egész éjjel.
- Vágja a hagymakarikákat, apróra vágja a fokhagymát. Ha azt tervezi, hogy kebabot főz zöldségekből, akkor ezeket hozzáadják ebben a szakaszban.
- A húsdarabokat fűszerekkel meghintjük, és ásványvízzel és olajjal öntsük. A kezet jól keverjük össze, és 10-13 órán át hideg helyre küldjük.
- Amikor minden kész, az ásványvíz leüríthető. A húst bármilyen szokásos módon sütjük.
A megmaradt pác felhasználható a sütés során történő öntözéshez.
Nyársak sertés ásványvíz
Annak érdekében, hogy a végső eredmény gyengéd legyen, előkészítse a sertés nyársat ásványvízen, a bor hozzáadásával tökéletesen felfedi a fő ízét.
Szüksége lesz:
- pép - 1 kg;
- ásványi pezsgő - 1 liter;
- száraz vörös bor - 100–250 milliliter;
- hagyma - 1 kilogramm;
- cukor - 2 evőkanál;
- majonéz - 2-3 evőkanál;
- só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Először is el kell készíteni egy borkeveréket, ehhez a cukorhoz kis mennyiségű ásványvíz és a bejelentett mennyiség feletti alkohol összekeverése szükséges. Keverjük össze a folyadékot, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Az első osztályú húst jól mossuk, minden filmet és inat eltávolítunk és darabokra vágjuk.
- A hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre vágják.
- Következő lépés: pácolja a húst fűszeresen a barbecue sütőn. A serpenyőben egy réteg hagymát fektetnek, majd hozzáadnak egy félkész húskészítményt, és a majonézt egyenletesen osztják el a tetején. Ennek a kialakításnak legalább 30 percig állnia kell. Ez úgy történik, hogy a hús lét adjon.
- Az előző lépés befejezése után a kebabot ásványvízzel és borkeverékkel öntjük. Mindent összekeverünk és legalább egy órán át hűvös helyre küldjük. Ideális esetben a húst 10–13 órán keresztül pácolják.
- Barbecue készen áll a főzésre. Ha húst sütjük a nyárson, meg kell önteni pácmal, ez további ételeket és aromákat ad az ételnek.
Fontos tipp! A húskészítmények darabolása előtt viseljen kesztyűt magának a védelme érdekében.
Főzés csirkéből
Mivel az ásványvíznek nincs íze, használhat minden fűszert, ezek nem változtatják meg az ízlését. A citrom hozzáad egy kis savanyúságot, amelyet az ínyencek értékelni fognak.
Szüksége lesz:
- csirke karaj - 1,5 kilogramm;
- ásványvíz gázokkal - 1,5 liter;
- hagyma - 1 kilogramm;
- citrom - 4 közepes gyümölcs;
- só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- A pácolás elõtt nyomja be a citromlevet a hagymába, ez megszabadul a termék keserûségétõl.
- Miután fűszereket adtunk a keverékhez, fedjük le az elkészített darabokat és hagyjuk „pihenni” 20-30 percig.
- Ezután öntsünk ásványvizet citrommal, és alaposan keverjük össze. Most a húst legalább 3 órán át, ideális esetben egész éjjel, hűvös helyen helyezik el.
Tanács. Ajánlott a mindennapi életben használt fűszereket használni, hogy ne tévessze meg az ízét. Különböző típusú paprika, szuneli komló, koriander és természetesen egy kis mennyiségű curry kombinációja különleges ízét fogja adni a végeredményhez.
A leggyorsabb ásványvíz pác
Annak érdekében, hogy igazán ízletes húst kapjon, ne hagyjon pénzt.
Szüksége lesz:
- bármilyen hús - 1 kilogramm;
- hagyma - 250-350 gramm;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- ásványvíz gázokkal - 1,5 liter;
- fűszerek ízlés szerint, például: só, piros és fekete bors, paprika, petrezselyem és zira.
Lépésről lépésre:
- Először a hagymát apró gyűrűkbe vágják és húsdarabokra adják.
- A fűszereket összekeverjük olajjal, és a félkész terméket kenjük ezzel a keverékkel.
- Helyezze a húsdarabokat egy serpenyőbe, és tegyen rá hagymát. Tányért tegyen az edényre, és töltsön be egy darabot, például egy öt liter üveg vizet. Ennek a módszernek köszönhetően a hús levet választ ki, és sütéskor a lehető leginkább lédús és savanyúságú lesz.
- 30 perc elteltével távolítsa el a szerkezetet, adjon hozzá ásványvizet. Jól keverve a kezét, vegye le az edényt hűvös helyen, 1-2 órán keresztül.
- Bármilyen ismert módon megsütjük. A hús lédús és ízletes.
Ezzel a recepttel még a csirke nyárs is lédús lesz.
Hogyan marináljuk
1 kg marhabélszín esetén:
- hagymagyűrűk - 250-350 gramm;
- fokhagyma - 1 fej;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- ásványvíz gázokkal - 1,5 liter;
- citrom - 1 nagy gyümölcs;
- bors, só és egyéb fűszerek, amelyeket választott.
Lépésről lépésre:
- Először a húst azonos méretű apró darabokra kell vágni.
- A pác elkészítéséhez nyomja ki a citromléét, adjon hozzá növényi olajat és az összes bejelentett fűszert. Keverjük össze a kompozíciót, adjunk hozzá hagymát és fokhagyma-gerezdjét.
- A hús keverékbe merülése után alaposan keverje meg, hogy minden darab teljebb legyen. Tegyen egy tányért és egy 5 literes palackot rá.
- 15 perc elteltével ásványvizet adunk a páchoz, és a húst 2-3 órán át hűtve küldjük.
Természetesen, minél hosszabb ideig darabokra pácolják, annál jobb. De még a marinádában töltött 2 órát követően a marhahús lágy alapjával minden ínyencet örömmel fog örülni.
Ásványvíz és citrom grillezési pác receptje
1 kg répára:
- hagymagyűrűk - 300-400 gramm;
- ásványvíz gázokkal - 1,5 liter;
- citrom - 3 közepes gyümölcs;
- bors, só és egyéb fűszerek, amelyeket választott.
Lépésről lépésre:
- Mint minden más grillben, mindenekelőtt meg kell határoznia a kész edény méretét. Huzalrácson főzve a húst nem lehet túl nagyra vágni, a közepes darabok ideálisak a nyárshoz.
- Mielőtt a citromból levet nyomnának, azt 2 részre kell vágni és eltávolítani a magokat. Ezután adjuk hozzá a szükséges fűszereket a folyadékhoz.
- A hús és a pác összekeverése után tegye fel a apróra vágott hagymát, és öntsen ásványvizet.
- Küldje el a "pihenésre" a jövőbeli grillt 3-5 órán keresztül. Ha túl nagy mértékben exponálja a húst savas környezetben, akkor meglazul.
Ez a recept lehetővé teszi, hogy savanyúságot adjon a kész ételhez, amely ideális különféle szószokhoz, például borkő vagy barbecue.
A főzés megkezdése előtt érdemes megjegyezni, hogy a pác készítéséhez szükséges összetevők nem léteznek, ez a legkreatívabb folyamat. És mivel az ásványvíz önmagában íztelen, a hozzáadott fűszerek befolyásolják a végtermék ízét.
