A májból származó shish kebab sokoldalú étel, amelyet a szakácsok különösen népszerűek. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az egészséges belsőség elkészítésének legfinomabb variációival.

Báránymáj nyárs az olaj pecsétben

Ehhez az ételhez szükség lesz a termékek összetételére:

  • birka máj - 500 g;
  • paprika - 1 db .;
  • hagymafej - 3 db .;
  • olajtömítés;
  • só;
  • koriander, kömény.

Végrehajtási technológia:

  1. Távolítson el egy vékony fóliát a májból, és távolítsa el az epevezetékeket. Vágjuk szeletekre, amelyek mindegyike 50–60 g.
  2. Helyezze a szeletelt májat a mirigybe.
  3. Sózzuk a májat, és meghintjük fűszerekkel.
  4. Tekerje be az egyes darabokat olajtömítésbe, tegye egy tálba, és adjon hozzá apróra vágott hagymát.
  5. Csiszolja meg a korianvert, és adja hozzá a tálhoz a főételhez.
  6. Hagyja 1-2 órán át hideg helyen.
  7. A báránymáj darabjait süssük forró szén felett. 10-15 perc elegendő ehhez.

Bor pác máj recept

Főzéshez élelmiszerboltra van szüksége:

 

  • marhamáj - 500 g;
  • száraz fehér bor - 200 ml .;
  • petrezselyem és kaporzöldek - 0,5 csokor;
  • citrom - 1 db .;
  • növényi olaj;
  • hagyma fej;
  • só és bors.

Végrehajtási technológia:

  1. A pác elkészítéséhez keverje össze a fehér bort citromlé, olaj és finomra vágott hagymával.
  2. Adjunk hozzá sót és borsot a keverékhez.
  3. A pácba helyezzen jól mosott májat, nagy darabokra vágva.
  4. Hagyja az edényt 12–24 órán keresztül hűvös helyen.
  5. A megadott idő eltelte után süssük a májszeleteket a szén felett.
  6. Megszórjuk a főtt kebab petrezselymet és kaporral.

Fűszerelt olajban öregszik

Ehhez az ételhez szükség lesz a termékek összetételére:

  • csirkemáj - 450 g;
  • olaj növényi zsírokban - 8 evőkanál. kanál;
  • citrom - 1 db .;
  • petrezselyem és kaporzöldek - 0,5 csokor;
  • köménymag;
  • forró bors;
  • paprika;
  • hagyma fej;

 

Lépésről lépésre:

  1. Távolítsa el a vékony fóliát a csirkemájból és öblítse le víz alatt.
  2. Adjuk hozzá a bejelentett olajmennyiséget, 0,5 teáskanál forró borsot, köménymagot és parókát a serpenyőbe.
  3. Helyezze a belsőségeket egy kényelmes edénybe, és alaposan keverje össze. Hagyja bent 30 percig bent.
  4. Húzza az elkészített részeket vékony nyárson, borssal és hagymával együtt. Süssük át a szenet.

Tálalás előtt díszítse a kész barbecue-t zöldekkel és citromszeletekkel.

Sertésmáj szalonnával és paradicsommal

Ehhez az ételhez szükség lesz a termékek összetételére:

  • sertésmáj - 400 g;
  • zsír - 100 g;
  • paradicsom, lehetőleg szezonális - 5 db;
  • tej - 1 csésze;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • szegfűszeg és gyömbér - egy csipet;
  • só és bors.

 

Lépésről lépésre:

  1. A sertésmájat nagy darabokra vágjuk, majd 15-20 percig áztassuk a tejben.
  2. Dörzsölje apróra vágott szalonnát fokhagymával, hogy áztassa.
  3. Készítse elő a paradicsomot, amelyet két részre kell vágni.
  4. Sózzuk a belsőségeket, és meghintjük fűszerekkel. Helyezzen minden szalonna zsírt és tekerje fel felére.
  5. Nyárs májdarab felváltva a paradicsom felével.
  6. Süssük forró szenet. A lényeg nem túlzásba kerülni!

Nyers csirkemáj, gombával és cukkinivel

Ehhez az ételhez szükség lesz a termékek összetételére:

  • csirkemáj - 220 g;
  • sampinyonval - 150 g;
  • fiatal cukkini - 1-2 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • zöld mogyoróhagyma;
  • Teriyaki szósz - 3-4 evőkanál. kanál;
  • só és bors.

 

Lépésről lépésre:

  1. Mossa meg a cukkinit, kockára vágva.
  2. Hagyma és sampinyonval - szelet.
  3. Öblítse le vízzel a csirkemájot, távolítsa el a csatornákat és a fóliát. Vágjuk két részre.
  4. Készítsen pácot a máj számára: adjon hozzá cukkinit, hagymát, gombát és 3-4 evőkanálot. evőkanál Teriyaki szósz. Hagyja az edényt 30 percig.
  5. A megadott idő elteltével tegye az elkészített darabokat nyársra cukkinivel együtt. Fűszerezzük be.
  6. Öntsen egy kevés vizet a sütőlap alá, és öntse a rostélyt növényi olajjal.
  7. Fõzzük kebabot a májból a rácson 5-7 percig.
  8. Megszórjuk zöldhagymával tálalás előtt.

Grill máj a grillre

Ehhez az ételhez szükség lesz a termékek összetételére:

  • csirke-, marha- vagy sertésmáj - 500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • olívaolaj;
  • petrezselyem, kapor és egyéb fűszerek;
  • szójaszósz.

 

Lépésről lépésre:

  1. Öblítse le a májat vízzel, és távolítsa el a filmet. Vágjuk kockákra.
  2. Ízesítsük a belsőségeket és adjunk hozzá szójaszószt. Adjunk hozzá néhány evőkanál olívaolajat, hagymát és fokhagymát. Hagyja hűvös helyen 2-4 órán át.
  3. Szeletelt darabokat a nyárson váltakozva hagymakarikákkal. Röviden süssük - 10-12 percig.
  4. Öntsük a főtt kebab olívaolajjal és meghintjük gyógynövényekkel.

Marhamáj nyárs egy zsíros hálóban

Főzéshez élelmiszerboltra van szüksége:

  • marhamáj - 1 kg;
  • zsírháló;
  • őrölt fekete bors;
  • só;
  • a tej választható.

 

Lépésről lépésre:

  1. Alaposan öblítse le a májat hideg vízben. A legjobb hatás elérése érdekében áztassa tejben 3 órán keresztül.
  2. Vágja a májat nagy darabokra, és dobja ki a filmet.
  3. Helyezze a belsőségeket egy tartályba.
  4. Vágja a zsírhálót egyenletes részekre.
  5. Ha nem lehet főzni a grillön, használja a sütőt. Melegítse fel a sütőt a maximális hőmérsékletre, majd óvatosan fektesse le a darabokat a dróttartóra. Sütni legfeljebb 10-12 percig mindkét oldalon.

Tudnia kell, hogy a máj íze és aromája kiegészíti a friss őrlés, zöldségfélék és fűszerek, például szerecsendió, rozmaring, bazsalikom, kakukkfű ízesítését. Ez növeli az étel tápértékét, javítja annak minőségét.

Bon étvágyat mindenkinek!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: