Az ilyen aromás és gyengéd húst a legtöbb ember szereti. De sajnos nem mindig lehetséges a szabadba menni. Ezért elmondjuk neked, hogyan lehet csirke nyársat elkészíteni nemcsak a rácson, hanem a sütőben és a serpenyőben is.
Anyagtartalom:
Hogyan pácolni tejföllel?
összetevők:
- csirkemell - 0,3 kg;
- só, grillezett hús fűszerek - ízlés szerint;
- szalonna - 0,15 kg;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 0,2 kg;
- friss kapor - fél csokor;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
előállítás:
- Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
- Apróra vágja a fokhagymát egy késsel.
- Kaprost nagyon apróra vágjuk.
- Helyezze a tejfölt egy mély tálba. Adjon hozzá hagymát, fokhagymát és kaporot. Keverjük össze a pácot, adjunk hozzá sót és grill fűszereket.
- Öblítse le a csirkét többször és vágja nagy kockákra. Ha a hús rostokra bomlik és nem tartja meg alakját, akkor fagyasztja le. Hagyja, hogy a filé rövid ideig fekszik a fagyasztóban, körülbelül egy óra. Ezután a csirkét könnyű vágni, a kockákat pedig egyenletes lesz.
- Helyezze a filét a pácba. Alaposan öblítse le a húst, hogy felszívja a mártást.
- Helyezze át a csirkemellét a hűtőszekrényben. Hagyja pácolni legalább 4 órán át.
- Ebben az időben továbbra is készítenie kell a nyársat. Hajtsa őket egy sütőlemezre, és fedje le hideg vízzel 2 órán keresztül. Ezután sütés közben nem égnek.
- Amikor a hús pácolt, akkor be kell csomagolni szalonnába. Ő adja ki a kebab lédússágát. Tekerje az összes filészeletet szalonnára.
- Helyezzen 3 darab csirkemellt minden fa nyársra.
- Most melegítse a grill serpenyőt, és süsse meg a nyársat hússal minden oldalról barna kéregké. Ha nincs ilyen serpenyő, használjon közönséges ételeket, de akkor a kebab nem lesz finom csíkokkal.
- Tejfölös csirke kész. Tálaljuk zöldségsalátával.
Pácolt csirke grillezéshez sörben (citrommal)
A hús süthető mind a sütőben, mind a grillen.
összetevők:
- világos sör - 0,7 l;
- csirkecomb - 4 kg;
- citrom;
- majonéz - 0,2 kg;
- hagyma - 3 fej;
- só, fűszeres "a grillre".
eljárás:
- Öblítse le az összes alsó lábat és tegye egy nagy serpenyőbe.
- Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkbe, és adjuk hozzá a lábakhoz.
- Adjunk hozzá sört és tejfölt a húshoz.
- Vágja fel a citromot felére, és nyomja ki az összes levet a húshoz.
- Adjunk hozzá a saslikra fűszereket és sót a lábakhoz. Keverje jól össze a húst a szósszal, hogy egyenletesen eloszlasszon.
- Hagyja a dobokat pácolni 3 órán keresztül. Ez az idő elegendő lesz.
- A megadott idő elteltével készítse el a kebabot bármilyen kényelmes módon.
Csirke nyárs a sütőben nyárson (ecet és hagyma hozzáadásával)
A kompozíció tartalmazza:
- csirke filé - 2 darab;
- kapor vagy petrezselyem - 1 csomó;
- hagyma - 3 fej;
- növényi olaj - egy sütőlemez kenésére;
- ecet - 2-3 evőkanál. kanál;
- fűszeres grill és sóval - ízlés szerint.
eljárás:
- Vágjuk a filét 4-5 cm méretű kockákra.
- Hagyma - gyűrűk.
- Hajtsa az apróra vágott mell egy nagy tálba. Add hozzá apróra vágott hagymát, asztali ecetet, ízesítőket és sót.
- Keverje hozzá a csirkét többször pácgal. Hagyja a húst éjszakán át pácolni.
- Írjon be egy üveg hideg vizet, és tegye bele néhány órára fa nyársat.
- Amikor a mell pácolt, folytathatja a főzési folyamatot.
- Állítsa a sütőt 180 fokra.
- Helyezze a csirkét a nyársra. Helyezze őket egy zsírozott sütőlapra. Ha szilikon formát használ, akkor nem kell azt kennie.
- Hagyja sütőben, amíg készen áll.
- 20 perc elteltével forgassa el a filét úgy, hogy minden oldalán finom kéreg legyen.
- Finomra vágja egy csomó kapor.
- A shish kebab ecettel kész! Tálaljuk burgonyapürével. Tálaláskor aprítsa meg az ételt apróra vágott kaporral.
Csirke pác szójaszósszal és mézzel
Ez nagyon érdekes lehetőség, mivel itt szerepel az édes méz és a sós szósz. A pácban lévő embert gyakran serpenyőben sütik. De ezt a kebabot főzheti más módon is.
összetevők:
- csirke filé - 2 kg;
- édes paprika - 2 darab;
- szójaszósz - 0,1 l;
- növényi olaj - 0,05 l;
- méz - 5-6 evőkanál. kanál;
- só és bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma - 5 fej.
előállítás:
- Először meg kell olvadnia a méz. Ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
- Öntsen megolvadt mézet egy nagy edénybe. Adjunk hozzá szójaszószt és sót. Alaposan keverje meg a keveréket.
- Adjon hozzá növényi olajat és őrölt paprikát a páchoz. A mártást habverővel habverővel simítsa fel. Pácolt csirkekebab kész.
- Vágjuk a filét ugyanabba a kockába.
- Hagyma - gyűrűk.
- Bors - gyűrűk vagy nagy kockák. Ha lehetséges, vegyen színes paprikát.
- A fokhagymát sajtolóval törje össze.
- Helyezze az apróra vágott zöldségeket és a húst egy serpenyőbe. Keverjen össze mindent és hagyja szobahőmérsékleten pácolni 2 órán át.
- Most főzzük a kebabot. Sütés közben öntsük át a megmaradt pácot.
Kebab kefirban
A savanyú kefir nem megfelelő ehhez a recepthez. Ezenkívül nem szabad zsírmentesnek lennie.
Hozzávalók:
- filé - 1 kg;
- só, "kebab" ízesítés és bors - ízlés szerint;
- hagyma - 0,3 kg;
- friss fűszernövények (kapor vagy petrezselyem) - 1 csomó;
- kefir - 0,5 l;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg
előállítás:
- Vágjuk a csirkét nagy kockákra.
- Íj széles gyűrűk. Szélességének kb. 5 mm-nek kell lennie.
- A fokhagymát egy speciális eszközzel törje össze.
- Most tegye az apróra vágott filét, hagymát és fokhagymát egy nagy fazékba. Öblítse le az összetevőket úgy, hogy a hús felszívja a zöldséglé.
- Öntsön fél liter kefirot a serpenyőbe.
- Apróra vágja a petrezselymet.
- Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, sót, ízesítőt és borsot a pácolt serpenyőbe.
- Keverje hozzá a húst többször a szószban és tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe. A kebabnek kb. 10 órán át kell pácolnia, de jobb - hosszabb ideig. Ha nincs idő várni, akkor 6 óra elteltével szerezze be a húst.
- Húzza a pácolt húst a nyárson. Süssük meg a barbecue-t a természetben, a grillön, tüzet gyújtunk meg, és várjuk meg, amíg a szén kiég. Ezután forró szenet megsütjük a csirkét minden oldalról. Ügyeljen arra, hogy ne legyen tűz. Ön is elkészítheti ezt a barbecue sütőben vagy egy grill serpenyőben.
- Tálaljuk a barbecue-t, pita kenyérrel vagy friss zöldségekkel együtt.
Lime-vel és gyógynövényekkel
Az összetevők összetétele:
- csirke filé - 0,7 kg;
- friss kapor - fél csokor;
- hagyma - 0,3 kg;
- méz - 0,2 kg;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- só, őrölt paprika és koriander - ízlés szerint;
- mész - 0,3 l.
eljárás:
- A csirkét nagy kockára vágja. Hosszuknak kb. 7 centiméternek kell lennie.
- Apróra vágjuk a hagymakarikákat.
- A fokhagymát sajtolással törje össze.
- Készítsen elő egy nagy tálba, amelyben a filé pácolni fog. Öntsen bele limelevet, adjon hozzá apróra vágott kaporral és folyékony mézzel. Majd bors, koriander, só. Kész a szósz, öntsünk kb. Fél pohár pácot egy külön tartályba, ez főzés közben hasznos lesz.
- Most adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és apróra vágott húst a szószhoz.
- Öblítsük le a húst a pácban, és helyezzük át 2 órán át hűtőszekrényben.
- Húros pácolt csirke nyárson vagy fa nyárson. Ne felejtsük el a hagymagyűrűket, és rögzítsük azokat a hús közelében is.
- Süssük a grillet a grillre vagy a grillre. 10 perccel az elkészülés előtt távolítsa el a bal oldali pácot, és egy kefével megmossa a húst.
- A kebabot tálalja kedvenc köretével vagy grillezett zöldségekkel.
Fűszeres csirke filé pác
Ha szereti a fűszeres húst, javasoljuk, hogy készítsen grillt szója-mustár pácban. Ezenkívül ez egy nagyon egyszerű és gyors főzési lehetőség.
A kompozíció tartalmazza:
- csirkecomb vagy filé - 0,8 kg;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- só, szuneli komló és bors - ízlés szerint;
- szójaszósz - 2 evőkanál. kanál.
eljárás:
- Öntsön szójaszószt a serpenyőbe. Adj hozzá mustárt.
- A fokhagymát összetörje egy fokhagymaprésbe. Helyezze át a szószba.
- Adjunk hozzá sót, borsot és néhány evőkanál suneli komlót a mustárkeverékhez.
- Öblítsük le a csirkehúsot. Ha az ágyék, akkor vágja kockára.
- Helyezze a csirkét a mustár pácba, és hagyja hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
- Főzzük a pácolt csirkét bármilyen kényelmes módon. Javasoljuk, hogy az ilyen húst 180 fokos hőmérsékleten kemencében főzze. A hozzávetőleges sütési idő 40-50 perc.
Ketchupmal és olívaolajjal
összetevők:
- alsócomb - 8 darab;
- méz - 1 evőkanál. egy kanál;
- citrom - ½ darab;
- kakukkfű (por) - 1,5 evőkanál. kanál;
- ketchup - 5 evőkanál. kanál;
- só és bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 5 evőkanál. kanál.
eljárás:
- Öntsön olívaolajat egy nagy tartályba. Adj hozzá 5 evőkanál ketchupot.
- Szedje le a citromféléből a levet és adja hozzá a ketchuphoz.
- Olvassa el a mézet és tegye a pácba. Adjunk hozzá sót, kakukkfűt és borsot. Keverje hozzá jól a mártást.
- Mossuk le a dobozt és tegyük a szószba. Pácolja őket körülbelül 2 órán keresztül.
- Helyezze az elkészített húst a grillre, süsse meg a csirkét, amíg mindkét oldalán meg nem főzik. Körülbelül 30 percig tart.
A hús mellett grillezhet friss zöldségeket, és mindent együtt kiszolgálhat az asztalhoz.
Olvassa el még:bárány nyárs
Ásványvízre (majonézzel)
összetevőből áll:
- filé - 1 kg;
- ásványvíz (erősen szénsavas) - 1 csésze;
- hagyma - 1 fej;
- majonéz - 0,2 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só és pirospaprika (őrölt) - ízlés szerint;
eljárás:
- Öblítse le és vágja a filét nagy kockákra. Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe.
- Rácsavarjuk a hagymát durva reszelőre vagy daráljuk. Ez a módszer elősegíti a hagymát, hogy leürítse az összes levet, és táplálja a csirkét. Ha a hagymát hússal szeretné húzni, vegyen egy másik hagymafejet és vágja körbe.
- Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
- Adjunk hozzá fokhagymát, egy pohár szóda vizet és hagymapépét a csirkéhöz. Keverjen össze mindent, adjon hozzá majonézt, sót és pirospaprikát.
- Hagyja a húst pácolni néhány órán keresztül. Ideális esetben egész éjjel.
- A megadott idő eltelte után ossza meg a húst a nyársra.
- Süssük a csirkét minden oldalról faszénen. Főzzük kb. 20 percig. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.
Számos lehetőséget megtanult a csirke pácolásához. Válassza ki a megfelelő módszert, és élvezze az étel ízét.
