A legédesebb tejes édességet önmagában könnyen elkészítheti, és mindössze 15 percig tart. A sűrített tej otthon nem kevésbé finom, mint egy boltban. Sőt, egy ilyen kezelésben nincsenek tartósítószerek, színezékek, aromaanyagok és más felesleges káros alkotóelemek.

Házi sűrített tej recept

A szóban forgó desszert legegyszerűbb receptje a teljes tej (250 ml) felhasználása. Ha van ilyen lehetőség, akkor a legjobb, ha zsíros házi készítésű terméket készít. Ezenkívül szüksége lesz: 70 g vajra, 250 g cukorra.

  1. A sűrített tej a főzés során nagyon habos, tehát legkényelmesebb pörkölt serpenyőt vagy magas serpenyőt használni. A tejet öntsük a kiválasztott edényekbe és öntsünk cukrot.
  2. Az összetevőket pároljuk, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ebben az esetben a tömeget folyamatosan keverni kell.
  3. Végül vaj kerül a tartályba, és az elegyet nagy hőn forraljuk körülbelül 10 percig.
  4. A pörkölt serpenyőt vagy a serpenyőt még nem szabad eltávolítani a tűzről, és a kapott terméket egy edénybe önteni.

Bizonyára a szeretője első pillantásra úgy tűnik, hogy az édesség túl folyékonynak bizonyult. De időt kell adnia neki, hogy lehűljön, majd a házi sűrített tej konzisztenciája majdnem olyan lesz, mint a szokásos üzlet.

Tejporból

 

Ha úgy dönt, hogy a recept a tejpor közül választja, akkor ugyanolyan mennyiségű tejet kell hozzáadnia (egyenként 200 g). Ez utóbbi minimális zsírtartalmú legyen. 200 g cukrot kell bevennie.

  1. A tejpor és a cukor alaposan összekeverednek a serpenyőben. Ezután az egészet hozzáadják nekik.
  2. A tömegnek homogénnek kell lennie darabok nélkül.A legkényelmesebb ennek érdekében egy habverőt használni.
  3. Alacsony lángon a kapott elegyet forraljuk, és állandó keverés közben 10-12 percig főzzük.
  4. Kész kondenzált tejet öntünk egy edénybe, és lehűtjük.

Közvetlenül főzés után megkóstolhatja az édességet. Ha minden helyesen történt, akkor még ízletesebb lesz, mint a boltban.

Sűrített tej otthon krémmel

A kezelés még intenzívebb és aromásabbá tételéhez érdemes tej helyett zsírkrémet használni (300 ml. Legalább 20%). Szükség van más összetevőkre is: 150 g cukor, vanillin a kés hegyére (ízlés szerint).

  1. A krémet alaposan felverjük egy külön edénybe egy habverővel vagy keverővel. Néhány perccel az ostorozás megkezdése után fokozatosan öntsen nekik cukrot.
  2. A kapott masszát jeges vízzel megnedvesített edénybe helyezzük. Ez szükséges az édesség égetésének elkerülése érdekében.
  3. A jövőbeli desszertet állandó keverés közben 10–12 percig pároljuk.
  4. Amikor a keverék felforrósodik, azt néhány percre a kályhán kell hagyni, majd eltávolítani a tűzről. Kívánság szerint ebben a szakaszban vanillint adnak a sűrített tejhez, hogy kellemes aromát kapjon.

Ha hosszabb ideig főzi a krémet cukorral, akkor megvastagodnak, és következetességükben hasonlítanak a gyurmára. Ez azonban nem azt jelenti, hogy a termék elrontott. Fogyasztható fondantként vagy édességek díszítésére.

Konyhai felszereléssel főzünk: lassú tűzhelyen, kenyérsütőben, légrácson

A házi sűrített tej elkészítése során segítségért fordulhat a házban rendelkezésre álló felszereléshez. Ehhez használjon például lassú tűzhelyt, kenyérsütőt vagy légrácsot. Ez nagyban megkönnyíti a háziasszony feladatát.

Lassú tűzhelyen

 

A finomságok ilyen módon történő elkészítéséhez a következőket kell bevennie: 250 ml. zsíros tehéntej, 250 g cukor és 250 g tejpor.

  1. Az összes összetevőt alaposan összekeverik, amíg sima nem lesz. A tömegben semmilyen esetben ne legyenek darabok.
  2. A kapott keveréket multicooker-tálba helyezzük. Leves módban főzik nyitott fedéllel.
  3. A tömeg felforrása után aktiválódik a „sütés” mód, amelyben a jövőbeli desszert további 15 percig marad.

A csemege megmarad, és kiszolgálhatja az asztalhoz.

A légrácsban

Kevés háziasszony tudja, hogy még az aerogrill felhasználható házi sűrített tej előállítására.

Egy finom desszerthez el kell készítenie: 1 liter zsíros tej és 2 kg. cukor.

  1. Az összetevőket alaposan összekeverik, és fél órán át főzik a legmagasabb hőmérsékleten és sebességgel.
  2. A megadott idő elteltével az eszközt 205 fok hőmérsékleten és az átlagos sebességre állítják. A főzési folyamat további 60-90 percig folytatódik.

Az ízlés szerint kész finomság egyáltalán nem különbözik a szokásos boltos sűrített tejetől.

A kenyérsütőben

 

A desszert nagyon egyszerű elkészíteni kenyérsütőben. Bármely eszközt használhat, főleg az, hogy „jam-jam” módban van. A következő termékeket kell használni: 1 liter teljes zsírtartalmú tej, 400 g cukor, 1 zsák vanillin. Az alábbiakban leírjuk, hogyan lehet főzni a sűrített tejet a megadott eszközben.

  1. Először a tejet egy tűzhelyen lévő serpenyőben hevítik, majd csak azután öntik rá a kenyérsütő kapacitására.
  2. A cukrot és az vanillint szintén eljuttatják a sütőedénybe.
  3. A jam-jam eszköz üzemmódját addig kapcsolják be, amíg a fog megvastagodik.

A házi sűrített tej kiváló krém krémekkel a torták és torták elkészítéséhez. És ezen felül nagyon költségvetés is.

Recept Julia Vysotskaya-tól

A Julia Vysotskaya házi sűrített tej receptje szerint porcukor (200 g) használata helyett cukor. Ezen kívül 200 g teljes tejet és 30 g kiváló minőségű vajat kell bevennie.

  1. Egy serpenyőben az olajat, a tejet és a porcukrot alaposan összekeverik.
  2. A tartályt erős tűzbe helyezik, amíg az olaj és a por teljesen fel nem oldódik. A forrást követően megjelenő habot kanállal óvatosan el kell távolítani, és a tűz közepes mértékűre kell csökkenteni.
  3. A forrástól a főzésig a terméket 10 percig főzik.
  4. Fenn kell hagyni, hogy az edényt hideg vízzel készített tartályba tegye, és lehűtse a kezét.

A kapott házi sűrített tejet tökéletesen a hűtőszekrény alján tárolják.

Diétás sűrített tej

Még azok a kedves fogak is, akik túlsúlyos küzdelemben kezdték meg a küzdelmet, finoman kezelhetik magukat. Az ilyen sűrített tejet cukorpótlóval (8 tabletta), sovány tejporral (60 g) és sima sovány tejjel (150 ml) készítik.

  1. A sovány tejport egy serpenyőben olaj nélkül hevítik (a legjobb öntöttvas edényeket használni).
  2. Amikor a termék karamellárnyalatot kap, rendes tejjel hígítja.
  3. Fenn kell hagynia, hogy hozzáadjon egy cukorpótlót a megjelölt összetevőkhez, és főzze az édességet a kívánt sűrűségig.

Ducan szerint a házi sűrített tejet gyakran darabokkal nyerik. Az édességek szitán történő szűrése lehetővé teszi, hogy megszabaduljon tőlük.

Az önmaga által készített sűrített tej költségvetési szempontból nagyobb, és ezenkívül a legkisebb családtagok számára is teljesen ártalmatlan.

Fel lehet használni bármilyen összetett desszert elkészítésére.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: