A lazac nem csak egy finom termék, hanem az egyik leghasznosabb halfajta. Ez értékes fehérjeforrás, zsírsav, kalcium, magnézium, kén és más ásványi anyagok, A, B, PP, C, D vitamin stb. A szakácsok szerint a vörös hal annyira ízletes, hogy nem romlik el. Az Ön figyelme 6 nagyon finom recept a lazac ételekhez.

Sütő lazac tejszínes mártással

A lazac tejszínes mártással egy finom étel, amely méltó lehet az ünnepi asztal kiemelt eseményévé válni. A recept szerint elkészített halakat szintén étrendi ételnek tekintik.

Szüksége lesz:

  • lazac steak;
  • krém - 150 ml;
  • liszt - 10-15 g;
  • kapor - egy csomó;
  • 30 g vaj;
  • fél citromlé;
  • só, bors.

A lazac tejszínes mártással történő elkészítésének folyamata:

  1. Elkészítjük a lazacot, eltávolítjuk a felesleges nedvességet. Adj hozzá fűszereket ízlés szerint.
  2. Pörkölt serpenyőben megolvasztja a vajat, öntsük a tejszínt. Finoman megszórjuk a lisztet, keverjük folyamatosan, hogy elkerüljük a darabok, só, bors kialakulását, és melegítsük 5-7 percig.
  3. A mártást másik tartályba helyezzük, lehűtjük. Öntsön apróra vágott kapor és citromlé, óvatosan kombinálja.
  4. Kerámia vagy tapadásmentes formában tegye a szósz egy részét, majd lazacot, öntse a maradék keveréket a halra.
  5. Helyezzük a sütőbe, 200 fokra melegítve, 15-20 percig süssük.

A lazac tejszínes mártással a sütőben különösen gyengéd és csak megolvad a szádban.

Főzés steak egy serpenyőben

Sült lazac steak serpenyőben, zöldségsaláta kiegészítve, látványos és ünnepi. Ez az étel bármilyen különleges alkalomra alkalmas.

Két adagra van szüksége:

  • két lazac steak;
  • krém 100 ml;
  • liszt - 10-15 g;
  • 30 g vaj;
  • hat evőkanál olívaolaj;
  • sót és borsot adunk ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. A friss halszeleteket üvegedénybe helyezik, sóval és borssal adják hozzá ízlés szerint, paprikát vagy koriandert is használhatnak, de kis mennyiségben, hogy ne szakítsák meg az étel ízét.
  2. Mindegyik darabhoz hozzáadunk egy kevés olívaolajat, és hagyjuk 2-3 percig hagyni. A serpenyőben történő sütéshez vastag fenekű edényeket kell bevenni.
  3. Barna, száraz lisztet főzünk egy serpenyőben, adjunk hozzá olajat, hígítsuk a megadott mennyiségű krémmel.
  4. Egy másik tálba olívaolajat öntünk, felmelegítjük, a szeleteket lefektetjük.
  5. 2 percig sütjük, amíg héja meg nem jelenik, majd a steak megfordul és ugyanezen ideig sütjük.
  6. Kész mártással öntsük a finomságot.
  7. Csökkentse a tűzet minimálisra, zárja le az edényt fedéllel és párolja 3-5 percig.

A kész hal bármilyen körettel felszolgálható. Az igazi ínyencek értékelni fogják.

Lazac tejszínes kaviármártással

Használjon tejszínes szósszal a halakhoz több évszázaddal ezelőtt kezdődött. De még most is ez a legérdekesebb kombináció a főzésben. A képzeletnek azonban nincs korlátja.

Termékeket veszünk (kettőhöz):

  • nemes lazac - 2 friss vagy hűtött darabolt darab jégen;
  • prémium liszt (szitálva) - 150 g;
  • különleges halak fűszerek - sáfrány, durva só és két paprika keveréke (pirospaprika és fehér);
  • lé és egy kis lime héj (szükség esetén citrom) - 1 db .;
  • falusi krém (vastag, 30–40%): 230 ml;
  • szemcsés kaviár (piros) - 2 dess. kanál.

Lépésről lépésre:

  1. Fűszerezéssel, lime juice-vel „fűszerezzük” a halat, hagyjuk, hogy 20-25 percig telítsék.
  2. Eljutunk a szószhoz. Helyezze a krémet kis tűzre, keverés közben tartsa 12-15 percig. Várjuk a sűrűsödést, hagyjuk lehűlni. Hozzáadjuk, beavatkozunk a kaviárba. Az utolsó érintés egy kis héj és néhány csepp mész.
  3. Még egyszer figyelj a halakra: merítsen bele rostált lisztet, fektessen egy nagyon forró serpenyőbe, és hozzon létre fél perc alatt ropogós képet mindkét oldalról.
  4. Tegyen egy előmelegített kemencébe egy lazacos sütőtálcát. Pörkölt 190 fokon - 23-25 ​​percig.
  5. Kiveszük és kiszolgáljuk. Felső szósz és zöld kapor gallyak, amelyek hangsúlyozzák az étel szépségét.

A krémes kaviármártással készített lazacot jogosan nevezhetjük finomított és ünnepi ételnek.

Brokkoli recept

A brokkoli lazac az íz és az előnyök ideális kombinációja.

Szüksége lesz:

  • egy font filé;
  • egy font brokkoli;
  • egy citrom;
  • ötven gramm vaj;
  • egy pohár tejet;
  • négy tojás;
  • 100 g tejszín;
  • 100 g sajt;
  • kóstolni sót és fűszereket.

Technológiai szakaszok:

  1. A filét mossuk, apróra vágjuk.
  2. Egy edénybe rakva.
  3. Öntsünk rá citromlevet, adjuk hozzá a fűszerekhez, tegyük a hűtőszekrénybe.
  4. A brokkolivirágzatot lemossák, levágják a durva szárokat.
  5. Mártsa forrásban lévő vízbe, főzzen 5 percig, dobja szűrőedénybe.
  6. Egy tálban verte meg a tejet, a tejszínt, a tojást, és a végére adjon hozzá reszelt sajtot.
  7. Kenje meg a sütőlapot olajjal, az aljára tegye a halat, rá brokkoli, öntsük a keveréket a keverékkel.
  8. Helyezze a sütőbe 200 fokos hőmérsékleten, 30 perc alatt.

Az étterem menüjében gyakran látható egy tál vörös hal brokkolival.

Hogyan kell főzni a spenót

A lazac kifinomult ízét tökéletesen a spenót és a tejszín árnyékolja, és ha a megfelelő pácot készíti, akkor királyi ételt kap.

Termékeket 2 adagonként szállítunk:

  • steak - 2 db. hűtött lazacból;
  • spenót - 200 g (friss);
  • egy citromlé;
  • fűszerek: egy csipet só és a paprika keveréke (fehér, fekete, paprika), rozmaring;
  • nem erősen sózott szójaklasszikus szósz - 2 evőkanál. kanál;
  • tejszín - 200 g (10% zsírtartalom).

Főzési módszer:

  1. Helyezze a halat egy tálba, nyomja ki a citromlevet (ügyeljen arra, hogy a gyümölcsből származó csontok ne essenek a halba), és megszórja szójaszósszal. Adj fél órát az impregnáláshoz.
  2. Öblítsen, aprítsa és sózzon egy kicsit.
  3. Írja be a pácolt haldarabokat fűszerekkel és óvatosan, hogy ne érjen hozzá, tegye egy pergamenpapírral borított lapra. A tetejére készítsen egy spenótból készült „kalapot”, öntsön bő tejszínt.
  4. Süssük forró sütőben 25-30 percig. (hőmérséklet - 180-200 fok, a tűzhelytől függően).

Tálaljuk melegen.

Krémes lazac ajánlat

A krémes fokhagymás mártással párolt lazac puha és lédús hús. Még az ínyenc ínyencek is szeretik az ételt.

Készítette:

  • fél kilogramm lazac;
  • háromszáz milliliter krém;
  • egy citrom;
  • pár fokhagyma szegfűszeg;
  • egy teáskanál olívaolaj;
  • az egyéni preferenciák szerint só, bors és egyéb ízesítők;
  • friss zöldek.

Technológiai szakaszok:

  1. A halakat lemossák, megtisztítják a csontoktól és a fehérjerögöktől, eltávolítják a bőrt, nagy darabokra vágják és egy tálba rakják.
  2. Fűszereket és citromlevet adunk hozzá.
  3. Hagyjuk fél órán keresztül.
  4. Olívaolajat öntünk a serpenyőbe, melegítjük és hozzáadjuk az elkészített darabokat. Sült körülbelül 4 percig, ellenőrizve a folyamatot.
  5. Ugyanakkor a tejszínt egy másik serpenyőben melegítik, fokhagymát adnak hozzá, amelyet előzőleg átnyomtak a sajtóban, 2-3 percig melegítik. Fűszereket adhat hozzá.
  6. Tejszínes fokhagymás mártást adunk a halhoz, óvatosan összekeverjük és forraljuk.
  7. Hagyja 3 percig, majd készen álljon.
  8. A korábban finoman apróra vágott friss zöldséget adjunk hozzá egy perccel a tűz kikapcsolása előtt.

Finomság krémes fokhagymás szószban főtt burgonyával, olajbogyóval, citrommal díszítve.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: