A sikeres sütéshez el kell készítenie a zsemle legfinomabb süteményét. Számos főzési lehetőség létezik.
Anyagtartalom:
Klasszikus vaj élesztő recept
A legegyszerűbb lehetőség. A kapott tésztát univerzálisnak tekintik.
Szükséges termékek:
- Fél kilogramm prémium liszt;
- Egy kis ghee;
- Negyed egy kis kanál sót;
- Öt gramm száraz élesztő;
- Körülbelül 100 gramm cukor;
- Egy pohár tejet.
Főzési folyamat:
- Vegyünk egy közepes méretű tálat és keverjük össze az összes laza hozzávalót.
- Egy másik tartályban olvassza meg a vajat és keverje meg a tojás. Öntsen ide tejet. Felhívjuk figyelmét, hogy a keverék hőmérsékletének néhány fokkal magasabbnak kell lennie, mint a szobahőmérséklet.
- Most mindkét tálat az összes alkotóelemet összekeverjük és jól összekeverjük. Ekkor adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy a tészta ne nyúljon a kezéhez.
- Hagyjon egy előre lefedött tartályt tömeggel másfél órára, hogy térfogata növekedjen.
A legfinomabb sütemény a zsemlére
Vaj élesztő tészta zsemléhez egy egyszerű recept szerint, amely mindenki számára megfelelő lesz.
Alapvető összetevők:
- Két pohár nem túl zsíros tej;
- Három tojás;
- Körülbelül 200 gramm cukor;
- Egy kis csomag vaj vagy margarin;
- Csomagolás száraz élesztő. Használhat friss;
- Némi sót;
- Liszt - amennyire csak szükséges.
Főzési folyamat:
- Kezdje a tej felmelegítésével. Ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben vagy egy serpenyőben. És benne azonnal oldja fel az élesztőt egy nagy kanál cukorral és liszttel. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
- Forraljuk az olajat folyékony állapotba, megverjük a tojásokat cukorral.
- Most vegyen egy nagy és mély edényt, amelyben keverje össze egy pohár tartalmát élesztővel, tejjel és tojásokkal. Mindez a só.
- Kezdje óvatosan lisztet önteni. Ezt kis adagokban kell megtennie, hogy a tészta gyengéd legyen. Az állaga kissé tapadjon a kezéhez. Fedjük le és hagyjuk főzni 30 percig.
Főzési módszer
Bonyolultabb recept, de jobban alkalmas sütéshez, mint általános.
Szükséges termékek:
- Néhány cukor és só;
- Egy pohár tej 250 ml térfogatú;
- 100 g olaj;
- Egy tojás;
- Egy font jó minőségű liszt;
- Friss élesztő - körülbelül 20 gramm.
Főzési folyamat:
- Először melegítse a tejet, a hideg nem fog működni. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint a szobahőmérséklet. Adunk hozzá cukrot, majd élesztőt és körülbelül öt nagy kanál lisztet. A kapott keveréket hagyjuk állni körülbelül 20 percig.
- Az idő letelte után a megemelt élesztőt nagy tálba kell önteni, törje le a tojást és keverje össze mindent.
- Öntse a fennmaradó lisztet egy edénybe élesztővel és tojással. Az összes keveréket sózzuk.
- Az olajat melegítse szobahőmérsékletre, hogy ne legyen teljesen folyadék, de elég puha. Ezt részekben össze kell keverni más termékekkel.
- Csak a jó dagasztás marad, hogy a kapott darab sima legyen, és ne tapadjon meg.
- Fedjük le egy tállal és hagyjuk 60 percig. Az elmúlt időben a tömeget meg kell duplázni.
- Emlékezzen kissé a csomóra és egy órára vegye le ismét. Ezután süteményeket és egyéb süteményeket főzhet.
Tender kefir tészta
Kiváló péksütemény azok számára, akik nem rendelkeznek speciális főzési készségekkel.
Főzési termékek:
- Egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
- 3-4 csésze liszt;
- 100 gramm lágyított vaj;
- Két nagy kanál cukor;
- Némi sót;
- Másfél teáskanál száraz élesztő;
- Két tojás;
- Fél pohár forró víz.
Főzési folyamat:
- Forraljuk a vajot folyékony állapotba, keverjük össze kefirral, forró vízzel. Öntsen ide tojást és cukrot. Sózzon egy kicsit és alaposan keverje meg.
- Külön tartályban keverjünk össze három csésze lisztet élesztővel, és a kapott keveréket kis részletekben adjuk hozzá a többi alapanyaghoz úgy, hogy a darab műanyag legyen.
- Helyezze a fedett tálcát 60 percre meglehetősen meleg helyre.
A margarinon
A margarinból készített tésztából finom zsemlét készíthet. A recept alkalmas arra az esetre, amikor sürgősen el kell készítenie a tésztát, de otthon nincs vaj. Itt ugyanolyan összetevőkre lesz szüksége, mint a klasszikus recepthez. Az egyetlen különbség a vaj hiánya. Ebben a kiviteli alakban margarinnal helyettesítjük.
Az összes többi műveletet megismételjük. Öntsön élesztőt meleg tejbe, adjon hozzá cukrot és egy kevés sót sóval. Tizenöt percig hagyja megemelni. Liszt hozzáadása, a termékek összekeverése és homogén állag elérése, hogy a tömeg ne tapadjon a kezéhez. Hatvan percre meleg helyre helyezzük, és egy idő után készen áll a használatra.
Tejfölön
Valaki szerint ez a főzési lehetőség sokkal jobb, mint a klasszikus. A tészta csodálatos.
Alapvető összetevők:
- Két tojás;
- Egy pohár meleg tej;
- Egy kis csomag tejföllel;
- Két teáskanál szárított élesztő;
- Egy kiló liszt;
- Cukor az ízlése szerint;
- Egy kis só.
Főzési folyamat:
- Enyhén felmelegített, de nem meleg tej keverhető cukorral és élesztővel. Itt kis mennyiségű lisztet öntenek. A kapott keveréket villával vagy habverővel jól kell keverni, hogy ne maradjon darab.
- Fedjük le a tömeget valamelyik edénybe, és tegyük meleg helyre kb. 40 percre, hogy nagyobb legyen.
- A meghatározott idő elteltével az összes tejfölt, sót és két tojás tartalmát hozzáadjuk ehhez.
- Most óvatosan öntsön kis részletekben a fennmaradó lisztet és gyúrja meg a keveréket. Ezt legalább tíz percig kell elvégezni, hogy a csomó megszűnjön, de puha és kellemes.Ezután ismét másfél órán át megtisztítják, majd sütésre használják.
A legnépszerűbb zsemle öntettel
Főzhet zsemlét különféle töltelékekkel, édes és sós is. Minden az ízlésétől és a vágyától függ. Például, ha tekercset szeretne, akkor lehet, hogy édes vagy lekvárral készül. Ha kívánság van valami kielégítőbb főzésre, akkor a szalonna vagy a sajt megfelelő.
A legfinomabb öntetekre többféle lehetőség van:
- A legegyszerűbb megoldás a mazsola. Az ilyen tekercsek ízlése mindenki számára ismert gyermekkorban. Használhat más szárított gyümölcsöt is, például szárított barackot. Egyszerűen hozzáadják a tésztához.
- Az édes zsemle érdekesebb változata egy banán töltelékkel. A főzéshez banánpürét használnak, amely kitölti a tésztát, mint a pite formázásakor.
- Egy kiadós lehetőség reggelire vagy snackre - szalonnával és sajttal. A termékeket be lehet tenni vagy keverhetik tésztával.
- Édes zsemle gyerekeknek - lekvárral vagy lekvárral. Helyezheti a tölteléket a tésztába, vagy díszítheti a zsemle tetejét.
- Mindenki ismeri a sajt fokhagyma és majonéz kombinációját. Próbálja meg a tésztát tölteni. Ez nem csak az eredeti íz, hanem egy kiadós snack is.
- És természetesen fahéj. Egy olyan lehetőség, amely mindenkinek tetszeni fog. Az illatos ízesítést vagy öntsük közvetlenül a tésztába vajjal, vagy sütjük. De az első opciót tekintik a legjobbnak, mivel a zsemle ízlése világosabb, telített és érdekes.
