Iránt a halva szülőhelyének tekintik. Azt mondják, hogy a Kr. E. Században jelent meg. Ennek a keleti finomságnak nagyon sok fajtája van. Az egyik legfinomabb Samarkand halva. A legkorábbi időktől kezdve ezt az édességet a Samarkand piacán kereskedték, még azokban a napokban, amikor a fűszerekkel, selyemmel és díszekkel felszerelt lakókocsik lassan mozogtak a város utcáin.
Anyagtartalom:
A Samarkand halva összetétele és kalóriatartalma
A Samarkand halva sok rostot, aminosavat, fehérjét, növényi zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Gyorsan emészthető és felszívódik, jelentős előnyökkel járva a test számára. Ezt a halvát pisztácianak is nevezik, mivel ebből a fajta dióból készülnek. Ezért az íze nagyon különbözik a napraforgómag-alapú közismert és jól ismert termékektől.
A Samarkand halva kalóriatartalma meglehetősen magas: 100 g termék körülbelül háromszáz kalóriát tartalmaz.
De a pontos számok az összetevők összetételétől függenek. Például, ha a termék csokoládét tartalmaz, akkor a kalóriatartalom elérheti az 500 kcal-ot.
A gyártók gyakran további alapanyagokat adnak a termékhez vonzó megjelenés és változatosság érdekében. A csokoládé halva különösen népszerű. A keleti édességek üzleteiben átlátszó, 400 g-os kiszerelésben kerül forgalomba, már darabolva darabokra.
Előnyök az emberi test számára
Ennek az édességnek az előnyeiről és ártalmairól már régóta vitatkoztak mind a táplálkozási szakemberek, mind a hétköznapi emberek.
A halva hasznos tulajdonságai:
- elősegíti a gyógyulást súlyos és elhúzódó betegség után;
- erősíti az immunrendszert;
- jótékony hatás az agy működésére;
- javítja a reproduktív rendszer működését;
- megakadályozza az atherosclerosis előfordulását.
A táplálkozási szakemberek szerint a fogyasztott termék maximálisan megengedett mennyisége nem haladhatja meg a napi 30 g-ot. A sportolók és a kemény testi vagy szellemi tevékenységekben részt vevő emberek számára hasznos az édesség használata, mivel a termék táplálja az izmokat és az agyat.
Hogyan készítsen keleti finomságot saját kezével
Az ilyen halva könnyen elkészíthető saját kezűleg, mivel a gyártási technológia nagyon egyszerű.
Klasszikus recept
A klasszikus recept szerint elkészített termék kellemes dió ízű és szokatlan színű.
Csak 4 összetevőt kell elkészíteni:
- tej - 2 evőkanál;
- cukor - 300 g;
- ghee - 2 evőkanál. l .;
- pisztácia - 200 g.
Sokkal jobb, ha egy csemegét egy öntöttvas tálban vagy egy vastag fenékű és falakkal ellátott serpenyőben főzünk, hogy semmi ne égjön.
Főzési folyamat:
- Öntsön forró vízzel a pisztáciát, és hagyja fél órán keresztül hagyni, hogy kissé megduzzadjanak, és felszívja a nedvességet. Ezután öblítse le, aprítsa meg a diót és adja hozzá a tejhez.
- Vegyen be cukrot vajjal. Keverje jól.
- Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és forralja az elegyet folyamatos keverés közben. A tejnek szinte mindent forralnia kell. Adhat hozzá némi vanília, ha akarod.
- Öntsük a kész masszát az előkészített formába. Tegye hidegbe, hogy beálljon. A legjobb erre a célra olajjal kenve szilikon formákat használni, hogy ezáltal elkerüljük a húzási folyamat problémáit. Ha nincsenek ilyen formák, a vastag tömeget egyszerűen sűrű fóliába csomagolhatják, olajozzák.
Darabokra vágja a fagyasztott terméket. Vehetsz mintát!
Szezámmaggal
Kóstolhat meg szezám alapján. Ez az egészséges termék fiatalítja a testet és lelassítja az öregedési folyamatot. A lényeg az, hogy helyesen válassza. A szezámnak frissnek kell lennie, és illata jó.
Szükséges alkatrészek:
- szezámmag - 200 g;
- cukor - ¾ st .;
- tisztított víz - ½ evőkanál;
- növényi olaj - 50 ml;
- liszt - 1 evőkanál.
előállítás:
- Csiszolja meg a magokat. A legkényelmesebb ezt kávédarálóban csinálni. Az állagnak lisztesnek kell lennie.
- Készítsen szirupot vízből és cukorból. Forraljuk forrásig, alkalmanként keverve, hogy a szemek teljes mértékben feloldódjanak.
- Öntsön olajat.
- Sűrítse meg a szitált lisztet tiszta és száraz serpenyőben, amíg krémes nem lesz. Itt kell vigyáznia: a lisztet nagyon könnyű túlfőzni, amelynek eredményeként keserűvé és sötétedé válik, ami a továbbiakban nem használható.
- Keverjük össze a sült lisztet és az apróra vágott szezámmasszát. Tegyen be szirupot és keverje össze.
- Helyezze a tömeget egy pergamenpapírral borított formába és tegye legalább 3 órán át hideg helyre.
Az ilyen halva íze kissé különbözik a klasszikusétól. A késztermék színe mustár-sárga.
Főzés üzbég
Diókon alapuló étel készítésének legegyszerűbb módja.
Szükséges termékek:
- hámozott dió - ½ evőkanál;
- Szezám - egy maroknyi;
- cukor - 200 g;
- liszt - 130 g;
- ghee - 130 g;
- tej - 0,5 l.
A műveletek sorrendje:
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben alacsony lángon. Tegyen be előre kiszitált lisztet és keverje össze. Süssük addig, amíg a tömeg szép krémszínűvé nem válik.
- Öntsön tejet egy másik tartályba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk fel.
- Tegyen be a tejszirupot lisztbe egy vékony palackban, a keveréket folyamatosan keverve.
- Sült egy negyed órát, majd lehűtjük.
- Csiszolja meg a diót turmixgéppel, vagy vezesse át egy húsdarálón, megsütjük a szezámmagot.
- Keverje össze a tej és a liszt tömegét a diófélékkel, formáljon apró gömböket.
- Tekerje be a támaszokat a szezámmagban.
Ebben a formában a halvát édességek helyett szolgálhatjuk fel a teához.
Változásként gyakran vanília, csokoládé darabok, kakaó, mazsola, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök és egyéb összetevők kerülnek a masszába.
Ellenjavallatok és lehetséges károsodások
Ha ésszerű mennyiségben fogyaszt a halvát, az nem fog ártani az egészséges embernek. Ez azonban számos esetben ellenjavallt.
Ez a rendelkezésre állás:
- allergiák;
- cukorbetegség;
- elhízás;
- fogproblémák;
- hajlam;
- vesekő vagy hólyag.
Sok krónikus betegség esetén a halva használata előtt tanácsos orvoshoz fordulni. Tilos a terméket hasnyálmirigy-gyulladás esetén használni. A magas zsírtartalmú édességek irritálják a nyálkahártyákat, súlyos fájdalmat okozva. A hasnyálmirigy és a duodenum meghibásodni kezdi, amelynek eredményeként a páciensnek puffadás és hasmenés alakul ki. Ezért jobb, ha követik az orvos ajánlásait, és csak engedélyezett diétás termékek vannak.
Egyesekben a halva evése kellemetlen mellékhatásokat okozhat: gyomorégést, hasi fájdalmat és emésztési zavarokat. Ennek két oka van: vagy az ember túl sokat evett, vagy az egyik alkotóelem iránti egyéni intoleranciája van.
A terhesség nem ellenjavallat. Ha a várandós anya valóban édességet akar, akkor jobb, ha a halvát részesíti előnyben, mint egy érthetetlen összetételű édességet. Ez mind az anya, mind a csecsemő számára előnyös, ha a terméket mérsékelten használja. Ugyanez vonatkozik a szoptató nőkre. Ha a csecsemő általában reagál erre az édességre, akkor az anya időről időre félelem nélkül átgondolhatja őt.
Ezt a keleti édességet valóban hasznosnak lehet nevezni. A legfinomabb természetesen a halva, amelyet saját kezével főzhet otthon. Ezért legalább alkalmanként meg kell kényeztetnie magát és szeretteit egy ilyen élvezettel.
