Cézár saláta garnélával nem kevésbé népszerű, mint a klasszikus változat, csirkével. Az alábbiakban bemutatjuk az étel elkészítésének több változatát, valamint ajánlásokat a saláta egyes alkotóelemeinek - kekszet és szósz - elkészítéséhez.
Anyagtartalom:
Klasszikus garnélarák-császár saláta
- friss saláta;
- olívaolaj;
- nyers, hagyományos garnélarák - szabványos csomagolás;
- tojás;
- fekete bors;
- cseresznye;
- sajt;
- fél citrom;
- pár fokhagyma szegfűszeg;
- Cézármártás;
- garnélarák főzéséhez több ága kapros, 2-3 borsó szegfűbors, lavrushka.
Először főzzük a garnélarákat: megtisztítjuk a héjból, a fejből és a belső részből, ebben az időben főzzünk egy főzetet babérlevelekkel, több kaprosággal, pár borsóval és szegfűborssal. Amint a leves felforrósodik, engedje bele a garnélarákba, és a víz forralása után 3-4 percig főzze. A kész garnélarákot összekeverjük citromléből, préselt fokhagymából, olajból és borsból készült öntettel, hagyjuk negyed órán át áztatni.
A salátát a középső kockával vágjuk, vagy kézzel szakíthatjuk.
Forraljuk a tojást, amíg gyengéd. Tiszta, negyedekre vágva. Fürj használata esetén elegendő a felére osztani.
Zöldeket, garnélarákat tetünk egy salátátálra, cseresznye felével és tojásdarabokkal rendezzük. Helyezze a mártást a középpontba.
Egy jegyzethez. A rendszeres garnélarát néhány percig főzzük, a királyt - méretétől függően 10-12 percig. A fagyasztott ételt először ki kell olvasztani.
Kekszek hozzáadásával
Hagyományosan, a Caesar salátát, akár klasszikus, csirkével vagy garnélarákkal, illatos ropogós kekszet szolgálnak fel. Megvásárolhatók a boltban. Jól megfelelő termékek, amelyek a szupermarket "saját termelésével" kapcsolatosak. Az egyszerű snack kekszet nem adja meg az ételnek a kívánt ízét.
A kekszet otthon is főzheti:
- A búza botot feldaraboljuk kockákra, néhány csepp olajat melegítünk egy serpenyőben, nyomja meg a fokhagyma-szegfűszegt és a kekszet addig sütjük, amíg aranybá válik. Sült közben ne adjon hozzá sok olajat.
- Távolítsuk el a búza kenyeret a kéregből, vágjuk vastag szeletekre, daraboljuk szét kockára, tegyük egy főzőlapra, kissé meghintjük olívaolajjal, kissé meghintjük olasz gyógynövényekkel és borssal, és 180 fokos sütőben küldjük. A vállalattól és a modelltől függően a sütő többé-kevésbé gyengén „megsüthet”, ezért figyelemmel kell kísérni a kekszet ropogóságát.
Egy jegyzethez. Általában búza kenyeret használnak, de kívánt esetben rozsra cserélheti. A házi kekszet elkészítéséhez ajánlott a tegnapi kenyér használata - a morzsalék sűrűbbé válik és könnyebben vágható.
Lazac recept
A Caesar saláta receptje garnélarákkal és kekszettel újszerűen csillog, ha hozzáad egy kis sózott lazacot.
- egy csomó saláta;
- 200 gramm főtt garnélarák;
- 100 g sózott lazac;
- 4 cseresznye;
- 60 g finoman reszelt parmezán;
- kész kekszet;
- 120 g alacsony zsírtartalmú tejföl vagy természetes joghurt;
- pár fokhagyma szegfűszeg;
- h. l. mustár;
- 2 pácolt uborka.
Főzés alapjai:
- Öblítse ki a saláta leveleit, szárítsa meg papírtörülközővel és kézzel tépje le egy edénybe, ahol a Caesar összegyűlik.
- Vágja a halat vékony szeletekre és egyenletesen terítse el a zöldekre.
- Helyezze a főtt garnélarát a tetejére.
- Felére csökken a cseresznye és tedd a salátára.
Mártáskészítés:
- Negyedre vágva az uborkát.
- Helyezze a szósz összes alkotórészét egy turmixgép-tálba, és néhány percig jól dobja.
Öntsük a salátát mártással, reszeljük sajttal és megszórjuk darabból.
Olvassa el még:hogyan kell főzni a császár saláta
Hogyan lehet főzni sült garnélarákkal?
A Caesart főtt főtt garnélarákkal főzik, kapros és babérlevélben húslevesben főzve, hogy enyhén fűszeres legyen.
Nem kevésbé ízletes salátát kapunk sült garnélarákkal:
- Az első lépés a garnélarák megtisztítása és savanyítása. Kivesszük a mellényt és a fejet, késsel óvatosan távolítsuk el a belekből a farokból.
- Szorítsa a fokhagyma gerezdjét a garnélarák húsába, öntsön borsot, nyomja ki a citromlevet, egy kis olajat, és hagyja egy ideig félre, hogy a garnélarák pácolhassanak.
- Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és terítsük el a garnélarák. Pár percig süssük, amíg étvágycsíkká válnak. Tegye egy tányérra hűtéshez.
További garnélarák kerülnek felhasználásra a kedvenc Caesar-salátájához.
Kínai káposztával
- 4 szelet fehér kenyér;
- sovány olaj;
- 300 gramm frissen fagyasztott garnélarák;
- 150 g sűrű kemény sajt;
- kis villák pekingi káposzta;
- doboz pácolt olajbogyó;
- pár fokhagyma szegfűszeg;
- 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;
- Art. l. mustár;
- Art. l. citromlé;
- egy kis őrölt paprika.
A garnélarákat főzzük enyhén sózott vízben. Készítsen kenyér morzsákat kenyérből. Rántja a sajtot durván, öblítse le a káposztát víz alatt és apróra vágja.
Az öntethez keverje össze a tejfölt, a mustárt, a sajtolt fokhagymát, a lét, a borsot. Keverje jól össze egy teáskanállal.
Olvassa el még:Cézár salátaöntet
Gyűjtsük össze a salátát, adjunk fel apróra vágott olajbogyót, ízesítsük majonézzel.
Egy jegyzethez. A főtt garnéla lédúsabb, és sült - egy kicsit száraz.
Cézár csirkével és garnélarákkal
- csirke filé - 200 gr;
- búza saláta kekszet - 50 gr;
- salátacsokor;
- fél citrom;
- mustár - 1 teáskanál;
- csirke tojás. - 2 egység;
- fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
- Cseresznye vagy rendes kis lédús paradicsom - 3-8 egység (méretétől függően);
- fürjtojás - 4-5;
- garnélarák - 300 gr;
- olívaolaj;
- Olasz gyógynövények, paprika;
- Parmezán - 50 gr.
Vágja a salátát közepes kockára. Forraljuk a fürjtojásokat, amíg gyengéd és tiszta.
Az öntethez keverje össze az olajat, a sajtolt fokhagymát, a gyógynövényeket, a reszelt parmezánt, a borsot, és kanállal keverje meg, amíg homogén állagot nem kap.
Kenje meg a filét fűszerekkel és süssük, amíg meg nem lágyul.
Hámozzuk meg és forraljuk a garnélarák sós vízben.
Egy salátás tálban egyesítse az összes összetevőt, fürjtojásokkal, a tetejére helyezett paradicsomszeletekkel, a kekszet pedig a saláta tetejére szórja meg.
Klasszikus salátaöntet
A Caesar garnélarák szósz megfelel a klasszikus, leggyakoribb:
- Csirke tojás
- h. l. Worcester szósz;
- 3 evőkanál. l. olívaolaj;
- fél citrom;
- só, bors - 1-2 csipet;
- 1 teáskanál rendes mustár.
A tojást egy percig forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd azonnal eltávolítani, hideg vízben lehűteni. Ezután tisztítsa meg, és tegye egy tálba a szósz keveréséhez. Adjon hozzá frissen facsart citromlevet és egyéb termékeket. Adjon hozzá kis részletekben a citromlevet, hogy ne savanyítsa meg a mártást. Jól működjön egy turmixgéppel - a massza megvastagodjon és megvilágosodjon.
Egy jegyzethez. Adott esetben adjon hozzá egy kis francia (szemcsés) mustárt.
A kész étel kalóriatartalma
A Caesar salátával kapcsolatos általános vélemény étrendi étel. Ez azonban nem egészen igaz, és fűtőértéke meglehetősen magas. A zöldségek természetesen nagyon alacsony kalóriatartalommal bírnak, és a garnélarák nem túl magas kalóriájú. De sokan elfelejtik a mártást - olajat és tejfölt adnak hozzá, néha majonézt használnak.
Annak érdekében, hogy egy étel tápértékében kissé tájékozódhassunk, javasoljuk, hogy fontolja meg egy hozzávetőleges kalóriatáblát egy bizonyos mennyiségű termékkel:
| főtt garnélarák | 100 gr | 95 kcal |
| főtt csirke tojás | 1 egység | 105 kcal |
| saláta levelek | 200 gr | 24 kcal |
| asztali majonéz | 1 asztal. l. | 125 kcal |
| fokhagyma | szegfűszeg | 6 kcal |
| cseresznye paradicsom | 5 egység | 15 kcal |
| parmezán | 15 gr | 59 kcal |
| búza kenyér | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g késztermék / 1 adag | 524 | 155/465 |
