Rákhúsos saláta - 8 recept

Bármely háziasszony kulináris jegyzetfüzetében található ünnepi és mindennapi hideg ételek receptjei vannak a tízben, és a rákhús saláta mindig jelen van, egyik vagy más formában, és az ünnepi asztalon - hiba nélkül.

Ennek a népszerűségnek számos oka van:

• a tenger gyümölcsei mindig finomság;
• rákhús, garnélarák és a tengerek összes többi lakosa - értékes fehérjeforrás, egészséges zsírok és vitaminok;
• A harmadik érv a saláták egyszerűsége.

Megpróbálunk érdekes recepteket ajánlani egy ismerős termékcsaládból, új ízvilággal.

Rák saláta rizzsel és savanyúság recepttel

összetevők:

• rák hús 250 g
• főtt rizs 190 g
• pácolt vagy pácolt uborka 120 g
• édes-savanyú alma 180 g (nettó)
• konzerv borsó, zöld 90 g
• édes hagyma, fehér, 160 g
• majonéz 30% 70 g
• citromlé 150 ml
• fehér bors, őrölt 10 g

Főzéstechnika:

1. Forraljuk fel a kimosott, hosszú szemű, párolt rizst 300 ml vízben, amíg kész a főzés kezdetén. Öblítse le, engedje le.
2. Az alma hámozása után vágja vékony csíkokra. Ügyeljen arra, hogy meghintje vízzel, egyenlő részben a citromléval és kis mennyiségű vízzel kombinálva, hogy a hús ne sötétedjön.
3. Vágja a fehér hagymát vékony csíkokra és feldolgozza citromlével. Helyettesíthető rendes hagymával, de hosszabb ideig citromlében tartja, hogy eltávolítsa az élességet és keserűséget. A metélõhagyma vagy a friss zöld szintén megfelelõ.
4. Apróra vágjuk a savanyúságot, engedjük le a felesleges sóoldatot.
5. Vágja a rák húst darabokra, kombinálja zöldségekkel és rizzsel, zöldborsóval.
6. Majonézhez adjunk hozzá őrölt paprikát, egy kanál citromlevet, keverjük össze.
7. Helyezze az elkészített salátát egy salátatálba, fűszerezze az elkészített mártással.
8. Díszítsük zöldekkel, amikor tálaljuk.

Ázsiai stílusú rákos saláta koreai sárgarépa recepttel

összetevők:

• rákpálca 250 g
• Koreai sárgarépa 250 g
• főtt burgonya „a bőrükben” 180 g
• csirketojás 3 db
• zöld hagyma (toll) 120 g
• sült szezámmag 2 evőkanál. l.
• könnyű majonéz 90 g
• apróra vágott kapor 20 g

Főzéstechnika:

1. Vágja a főtt hámozott burgonyát vékonyra, csíkokra vagy reszelje le egy speciális reszelőn.
2. A hámozott tojást vágja vékony szeletekre, zöld hagymát - nagy csíkokra.
3. Koreai nyelven enyhén nyomja meg a sárgarépát, hogy eltávolítsa a felesleges gyümölcslevet.
4. Ezenkívül vágja a rákpálcákat csíkokra, a vágás méretét és alakját megtartva.
5. Az elkészített összetevőket rétegekben fektesse üveges adagokban. Helyezze a koktélsalátát hűtőszekrénybe 2-3 órára.
6. Tálaláskor helyezzen tojásszeleteket, sült szezámmagot és apróra vágott kaporral.

Saláta rák hús, kukorica és tenger gyümölcseivel

összetevők:

• nagy garnélarák 250 g
• rák hús 300 g
• kagyló szárny nélkül 240 g
• főtt rizs 150 g
• friss uborka 250 g
• csemegekukorica 250 g
• könnyű majonéz (30%) 75 g
• citromlé, leveles zöldek - ízlés szerint

Főzéstechnika:

1. A rizst, a kagylót és a garnélarákat sós vízben főzzük külön-külön. A tenger gyümölcseinek ízesítéséhez forralás közben adjon hozzá kapor, rozmaringot, babérlevelet a vízhez. A rizst főzésig főzze, majd öblítse le és óvatosan engedje le a vizet. Forraljuk a tenger gyümölcseit 5 percig.
2. Dice az uborkát.
3. Engedje le a kukorica tölteléket, öblítse le vízzel, hagyja kifolyni.
4. Az elkészített összetevőket rétegekben, részletekben rakja le.
5. Készítsen öntettel alacsony zsírtartalmú majonéz és citromlé. Fűszerezze forró fűszerekkel és fűszeres fűszernövényekkel, ha szükséges. A salátát tálaljuk tálalás előtt.

Avokádó saláta rák hús és uborka

összetevők:

• főtt rizs 150 g
• konzerv pácolt olajbogyó 50 g
• avokádó 3 db
• citromlé 80 ml
• finomítatlan olaj, növényi 30 ml
• konzerv tonhal, természetes 180 g
• só, fekete bors
• friss uborka 120 g
• rákpálca 150 g
• göndör saláta (levelek) 6 db.

Főzéstechnika:

1. Miután elkészítette a főtt laza rizst, olívabogyóval kombinálva, vékony gyűrűkre szeletelt, tonhalpép és friss uborka kocka keverve.
2. Adja hozzá az olajból, citromléből és borsból készült öntettel a kész salátát. Ha szükséges, adjon hozzá sót. A kész masszát összekeverjük.
3. A mosott avokádót felére vágják és a csontokat eltávolítják. A feleket főtt salátával töltik meg, és salátalevelekre rakják.
4. Tányérként tálalva, salátával, friss fűszernövényekkel és egy szelet citrommal díszítve.

Saláta rák hús és a paradicsom

összetevők:

• piros cseresznye 200 g
• avokádó 200 g
• rák hús 350 g
• zöldpaprika, saláta 220 g
• főtt fürjtojás 10 db
• édes hagyma 125 g
• levél saláta 80 g
• olívaolaj 70 ml
• majonéz 75 g
• só, bors, cukor - ízlés szerint

Főzéstechnika:

1. Szelet vörös cseresznye és főtt fürjtojás.
2. Vágja a borsot és a rákot húst 1x1 cm méretű kockákra.
3. Pácolja meg a hagymát savas oldatban, hozzáadva ízlés szerint cukrot, sót és borsot. Használjon ecetet vagy citromlevet.
4. Fűszerezd az ételt egyenlő részben majonézzel és olívaolajjal.
5. Magas salátatálban fektesse a salátát a széle mentén, tolja el a kész edényt.

Recepte egy harapnivaló ünnepi saláta kukoricával, gombával és sajttal

összetevők:

• hagyma 300 g
• füstölt lazac (filé) 350 g
• főtt burgonya 300 g
• csemegekukorica (konzerv) 200 g
• rák hús (vagy halujja) 240 g
• alacsony zsírtartalmú majonéz 120 g
• sötét szójaszósz 10 g
• kemény sajt 300 g
• tojás 4 db
• friss uborka 170 g
• konzerv gombák 220 g
• citrom 1–2 db
• vörös kaviár 75 g

Főzéstechnika:

1. Vágjuk apró kockákra a burgonyát, a pácolt gombát, a tojást, az uborkát és a rák húst.
2. Drain a konzerv kukorica töltelék. Kombinálja az elkészített kukoricát az apróra vágott saláta-összetevőkkel.
3. Adjon hozzá szójaszószt majonézhez. Adjon hozzá citromlevet vagy ecetet, ha szükséges, forró borsot. Szezon salátaöntet.
4. Csiszolja meg a zöld hagymát, öntsön citromlevet.
5. Vágja a lazac filét vékony szeletekre.
6. Csiszolja a sajtot reszelővel, és készítse elő a sajtkosarat. Hogyan készítheti el őket, lásd az alábbi videót.
7. Gyűjtsön össze egy ünnepi snacket: tegyen egy vékony réteg hagymát egy lapos tányérra, díszítse a vörösborsó kaviárral, egyenletesen eloszlatva a felületre. Tegyen bele minden sajtkosárba egy tányér lazacfilét, töltsön salátával.
8. Díszítsük az ételt és a sajtkosarat citromos szelettel és gyógynövényekkel.
   A salátával töltött kosarak külön tányérokra szolgálnak fel, ennek megfelelően kitöltve.

Garnélarák-saláta "Tenger gyümölcsei"

összetevők:

• főtt tintahal (filé) 200 g
• brokkoli 300 g
• tojás 5 db
• nagy garnélarák 6 db
• sós sajt 150 g
• rákpálca 250 g
• piros cseresznye 10 db
• apró olajbogyó, vetőmag nélkül 10 db
• majonéz 120 g
• hagyma, savanyított 120 g
• sötét szójaszósz 2 teáskanál
• bor-ecet 70 ml
• forró bors, őrölt - ízlés szerint
• olívaolaj 40 ml
• saláta, piros bazsalikom - díszítésre

Főzéstechnika:

1. Forraljuk a brokkolit, a tojást, a hámozott tintahal és a garnélarák sós vízben külön-külön, sóval és fűszerekkel ízesítve. Tárolható.
2. Vágja a főtt tintahal filéjét vékony gyűrűkké. Tegye egy tartályba, fűszerezze szósz, bor-ecet, olívaolaj keverékével. Áztassa 4-5 órán át a hűtőszekrényben, szorosan zárva a tartályt. Egy éjszakára hagyható.
3. Cseresznye, brokkoli virágzat és főtt tojás, szeletekre vágva. Vágja az olívabogyókat keresztirányban, gyűrűkbe, sajtot nagy kockákra, apróra vágja a hagymát vékony csíkokra és pácolja.
4. Vékonyra vágott rákpálcák. A hámozott garnélarákat hagyja egészben, egy-egy adagra.
5. Mossa ki a saláta és a bazsalikom leveleit, rázza le a vizet és szakítsa nagy darabokra.
6. A salátát részletekben szolgálják fel, tehát vegye fel a kiszolgáló edényeket, és rakja össze az összetevőket egyenlő mennyiségben, egyenlő mennyiségben a következő sorrendben: A saláta és a bazsalikom „zöld párnáján” feküdjön a paradicsom és a tojás szeleteire, egy körbe, majd az olajbogyó és sajtkockák körére is. , tintahal gyűrűk, brokkoli ékek, rákpálcák. Ossza el a salátát egy diával, amelyet a tetején garnélarák díszítenek.
7. Öntsön majonézt, keverve ecettel és szójaszósszal, hozzáadva egy kis fűszerességet.

Királyi saláta narancs és rák botokkal

összetevők:

• csemegekukorica 300 g
• narancs 200 g
• halak ujjai 250 g
• hagyma (zöld toll) 200 g
• tojás 5 db
• uborka (friss vagy pácolt) 150 g
• saláta majonéz 90 g
• kapor 70 g

Főzéstechnika:

1. Forraljuk a tojást. A narancshéjat meghámozhatja, a lombikot a membránoktól megszabadítva. Készítse elő a kukoricát öblítéssel és a folyadék lefolyásának hagyásával.
2. Vágjuk a tojást és a rákpálcákat közepes méretű kockákra. Uborka és narancs - nagy kockákra. Chop zöld hagymát és a friss kaporlevél.
3. Kombinálja a saláta összetevőit egy mély tálba, fűszerezze majonézzel és keverje össze legkorábban 10-15 perccel a tálalás előtt.

A saláták szépsége az, hogy bárhol és bármikor elkészíthetők, hangulatuk és ízük alapján. De ne felejtsük el ugyanakkor az előkészítés és a kiszolgálás főbb alapelveit.

Majonézről és más salátaöntetekről

A háziasszonyok fő hibája a saláták elkészítésében a majonéz indokolatlan bősége. Különösen megszakítja az ételek ízét a paprikussalátában. Soha ne felejtsük el, hogy bármilyen szósz vagy öntet célja az étel ízének hangsúlyozása, és a saláta ne öntsük majonézbe. Sőt, ha 4-5 majonézzel öltözött saláta van az asztalon, akkor unalmas lesz, nem is beszélve arról, hogy nem hasznos!

A majonéz nem mindig alkalmas rákhús saláta készítésére.A hal előételek jól illeszkednek a citromlé, a földimogyoró, a mustár vagy az olívaolaj, a füge és a fűszer fűszeres, ízléses és csípős íze között.

Tipp

Ha öntet használ, próbáljon betartani a stílust: ne keverje össze a saláta tálban a mediterrán és az ázsiai konyha hagyományos termékeit és ízléseit.