Füstölt makréla saláta - 3 finom halsaláta recept

A saláták a halakkal egyre népszerűbbek voltak a szovjet időkben, és nemcsak ízük miatt. Anyák és nagyanyáink tudták, hogy az ilyen harapnivalók nagyon kielégítőek, és ha az asztalra „Mimosa” vagy „Hering a szőrme alá” helyezi, a vendégek gyorsan elegendőek lesznek. További előny volt az alapanyagok alacsony ára és elérhetősége. Sok háziasszony számára ez most igaz, és szeretnék megosztani 3 receptet az egyszerű és ízletes salátákról a füstölt makréla segítségével.

Először arról az árnyalatról beszélek, amelyeket figyelembe kell venni a fő összetevő kiválasztásakor:

1. A minőségi termék egységes színű. Ha a hasított test hátulján vagy oldalain világos foltok és csíkok láthatók, akkor nem dohányzik megfelelően.
2. A hidegen füstölt makréla bőrének sima és aranyszínűnek kell lennie. A gazdag bronzárnyalat azt jelzi, hogy a természetes füst helyett folyadékot használták.
3. A meleg füstölt halak felülete kissé megrándulhat - a nedvesség elpárolog a hőkezelés során.

Mimosa saláta füstölt hallal

• Főzési idő: 40 perc előkészítés és 2-3 óra impregnálás.
• Adagok tartályonként: 5-7.

Gyengéd, tápláló és elképesztően finom „Mimosa” gyakori „vendég” az ünnepi asztalnál. A főzéshez sózott vagy konzerv hal használható, de az étel különösen pikáns lesz, ha füstölt makrélaval készítik.

összetevők:

• füstölt makréla - 1 db .;
• burgonya - 2 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• tojás - 2 db .;
• kemény sajt - 100 g;
• majonéz - 100 g.

Hogyan főzhetek egy ételt:

1. Főzöm a burgonyát, a sárgarépát és a tojást, hűvös és tiszta.
2. A hasított testet hosszirányban felvágom, eltávolítom a belső réteget, a gerincet és a kis csontokat. Válasszuk le a húst a bőrtől és vágjuk le késsel.
3. Reszelt burgonyát, sárgarépát és sajtot.
4. A tojásokat fehérjékre és tojássárgára osztom. Az előzőket kockákra vágtam, és az utóbbit morzsába dörzsöltem egy teáskanállal vagy villával.
5. Készítünk egy ételt egy kulináris gyűrűben vagy egy széles alsó mély salátás tálban. A termékeket ebben a sorrendben osztom el: burgonya, hal, sárgarépa és tojásfehérje. Minden réteget bevonok kis mennyiségű majonézzel. A sózás opcionális.
6. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, majd tojássárgája morzsával. Helyeztem a falatozást a hűtőszekrénybe 2-3 órára impregnáláshoz.

Tanács. A burgonya gyors és könnyű hámozásához a bőrükben, főzés után, 5 percig tartsuk őket hideg vízben.

"Makréla szőrme alatt"

• Főzési idő: 35 perc elkészítés és 2-3 óra áztatás.
• Adagok tartályonként: 5-6.

Valószínűleg egyetlen újévi asztal sem lenne teljes a hagyományos hering, a „szőrmekabát alatt” saláta nélkül. Javaslom, hogy kissé diverzifikálja az ünnepi étrendet, és készítsen egy snack-et füstölt makréla hozzáadásával, ecetes hagymával.

összetevők:

• füstölt makréla - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• burgonya - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• cékla - 1 db .;
• majonéz - 100 g;
• asztali ecet 6% - 50 ml;
• zöldek - 5-6 ág díszítésre.

Hogyan főzhetek:

1. Félkarikára vágtam a hagymát, és ecetben marináltam 30 percig.
2. Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát és a répatet, hámozzuk meg és aprítsuk meg egy durva reszelőn.
3. Kiszabadítom a makrélt a fejből, farokból, belsejéből, a csontokból és a bőrből, apróra vágom a húst.
4. Mély salátás tálban vagy egy lapos tányéron ételt készítek: ecetből eloszlatom a halat, a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a répakat. Az egyes rétegeket majonézzük.
5. A salátát 2-3 órára hűtőszekrénybe tettem, tálalás előtt díszítjük növényzet gallyakkal.

Egy jegyzethez. Egy ilyen előétel nem ajánlott egy napnál tovább tárolni. A hagymát, amely nem került hőkezelésre, „erjesztheti”.

Ünnepi saláta "Sea King"

• Előkészítési idő: 30 perc előkészítés és 1-2 óra impregnálás.
• Adagok tartályonként: 6-7.

Ennek a salátának sokféle változata van. Azt javaslom, hogy főzzen egy puff előzetet makréla, rákpálca és garnélarák között.

összetevők:

• füstölt makréla - 1 db .;
• burgonya - 2 db .;
• Koreai sárgarépa - 200 g;
• tojás - 2 db .;
• rákpálca - 4 db .;
• főtt vagy konzerv garnélarák - 10 db .;
• majonéz - 100 g.

Hogyan főzhetek halsalátát:

1. Főzöm a burgonyát és a tojást, meghámozom és kockára aprítom.
2. Szétválasztom a hal húsát a csonttól, és apróra vágom.
3. Tru egy durva reszelő rák botokkal.
4. Egy lapos tányérra ebben a sorrendben gyűjtöm a salátát: burgonya, makréla, koreai sárgarépa, tojás. Minden réteget majonézzel kenje meg.
5. Az edényt minden oldalra apróra vágott rákpálcákkal megszórom, a tetejét garnélarákkal díszítjük.
6. 1-2 órán keresztül tisztítom a hűtőszekrényben.

Ha a pénzeszközök megengedik, akkor vásárolhat piros kaviárt, hogy díszítse a salátát, és csúsztassa a központba. Egy másik lehetőség az, hogy a főtt tojás felét finomsággal töltsék fel, és virág tetejére tegyék.