Coleslaw télen - 11 recept nyalogatja az ujjait

A téli finom, vitaminokban gazdag salátát meglehetősen könnyű elkészíteni otthon. A fehér tea betakarításának különféle változatai vannak, különféle zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva. Egy ilyen saláta segít a hideg évszakban, erősíti az immunitást és egyszerűen diverzifikálja az étrendet.

Káposzta saláta "Lick ujjait" a tél

Ez a recept az egyik legkönnyebb elkészíteni. Kis összetevőkből álló egyszerű összetevőkből áll, amelyek együttesen ízletes előételeket adnak.

Készítünk salátát:

• téli fajta káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 8 db .;
• fokhagyma fogak –12 db;
• víz - 1 csésze;
• növényi zsír - 1 csésze;
• granulált cukor - 200 g;
• só - 2 evőkanál. l .;
• ecet - 18 evőkanál. l.

A fő terméket apróra vágják, a sárgarépát hámozzák és reszelik. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, keverje össze a zöldségekkel és alaposan aprítsa össze a kezét. Azok számára, akik nem szeretik az ízletes ételeket, csökkenthető a fokhagyma mennyisége.

Külön-külön egy edényben forraljuk fel a pác vízét, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi zsírt. A fűszerek feloldódása után ki kell kapcsolni a tűzt a serpenyő alatt, önteni ecetet a vízbe, és önteni a zöldségeket sós vízzel. Pácolni kell őket kb. 120 percig. Miután a salátát tiszta, steril üvegekbe borították és fedővel feltekercselték.

Koreaiul

A koreai káposzta saláta kifejezetten édes-savanyú utóízű, jellegzetes szagú, ami a forró paprika miatt jelenik meg.

A harapnivalók elkészítéséhez készleteket kell készíteni:

• fehér káposzta - 3 kg;
• sárgarépa - 6 db .;
• paprika - 5 db .;
• hagyma - 3 db .;
• fokhagyma - 1 fej;
• forró paprika - 3-4 db .;
• só - 6 evőkanál. l .;
• cukor - 15 evőkanál. l .;
• ecet 70% - 4,5 evőkanál. l .;
• fekete bors - 1,5 teáskanál;
• növényi zsír - 21 evőkanál. l.

Ha a káposzta sérült vagy sötét leveleket tartalmaz, akkor azokat el kell távolítani, és a zöldséget meg kell mosni. Ezután késre aprítják, és nagy kapacitásra összehajtják. Csiszolja meg a narancssárga gyökérnövényt egy koreai sárgarépás reszelőn, és öntse káposztával egy edénybe. A chili paprikát körökbe vagy csíkokba lehet vágni, a magvakat előzetesen eltávolítva. Mielőtt forró zöldségekkel dolgozna, védje meg bőrét gumikesztyűkkel.

Fűszereket, sót öntenek a tartályba vetett zöldségekre, és kézzel alaposan összekeverik, hogy a káposzta levet szabadítson fel. Ezután édes paprikát adunk a serpenyőbe, csíkokra vágjuk és fokhagymás olajban sütjük hagymával (zöldségeket süssünk legfeljebb 2-4 percig). Mindent összekeverünk, steril üvegekbe tesszük és 8 percig sterilizáljuk.

Hogyan főzzünk káposzta salátát télen sterilizálás nélkül?

Annak ellenére, hogy ezt a káposzta salátát sterilizálás nélkül készítik télen, nem kell attól tartani, hogy a fedelek megduzzadnak vagy felrobbannak.

Az étel elkészítéséhez készletezzen:

• fehér káposzta - 2 kg;
• érett paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa - 300 g;
• Bolgár bors - 300 g;
• fokhagyma - 70 g;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 150 ml;
• asztali só - 3 evőkanál. l .;
• ecet - 80 ml.

A szűk villákat szalagokra kell vágni, sárgarépát vékony körökben, borscsíkot, paradicsomot kockákra vagy körökre. A fokhagymafogakat fokhagymaprésekkel kell darálni. Keverjen össze mindent, adjon hozzá fűszereket, vajat, cukrot. Pároljuk mérsékelt lángon legalább 35 percig, amíg a zöldségek meglágyulnak és a gyümölcslé meg nem jelenik. Néhány perccel a vége előtt ecetet öntsünk. A kész forró terméket steril üvegekbe rakják, bedugják és óvatosan becsomagolják, amíg teljesen ki nem hűl. Miután a bankokat el lehet vinni a kamrába vagy a pincébe.

Üvegekben, paprika és paradicsom

Ízletes, kissé fűszeres zöldség finomságokat lehet elkészíteni a következőkből:

• fehér káposzta - 2 kg;
• paprika - 6 db .;
• chili paprika - 1-2 db .;
• sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• hagyma - 3 db .;
• paradicsom - 6 db .;
• növényi olaj - 130 ml;
• víz - 100 g;
• cukor - 3,5 evőkanál;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 140 ml;
• fűszerek;
• növényzet.

Vágjuk káposztát, lehetőleg elasztikus téli fajtáktól, daráljuk, sárgarépát daráljuk "koreai" szeleteléshez. A paprikát csíkokra vágják, paradicsomot - fél gyűrűkbe. Hagyma - gyűrűkkel, az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe helyezik, fűszerekkel, olajjal, vízzel és ecettel összekeverve. Keverjen össze mindent, adjon hozzá friss petrezselyemleveleket és egy kis köménymagot.

Amíg a salátát pácolja (legalább 3 óra), mossa le és sterilizálja az üvegeket. Ezután a zöldségkeveréket konténerekbe rakjuk és 40 percig sterilizálásra küldjük. Az üvegek parafálása után tekerje be több takarót, amíg teljesen lehűl. Néhány héttel a főzés után készen áll a bankok téli káposzta saláta.

Ízletes recept:friss káposzta saláta

Sárgarépa és hagyma

A recept szerint a káposzta finom, ropogósnak tűnik, és tökéletesen kombinálható bármilyen húskóstolóval, gabonafélékkel vagy burgonyapürével.

Étel elkészítése:

• friss káposzta - 450 g;
• édes színű paprika - 130 g;
• sárgarépa - 1 közepes méretű gyökérnövény;
• hagyma - fehér vagy piros;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 40 g;
• ecetsav - kicsit több, mint 1 teáskanál;
• meleg főtt víz - 125 ml;
• növényi zsír - 50 ml;
• fekete bors és édes borsó - 7 db.

Először öblítse ki a káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, majd hámozza le. Miután a zöldségeket bármilyen módon apróra vágták és nagy edénybe rakják. Rájuk adunk granulált cukrot, sót, vízzel hígított ecetet. A salátát 0,5 l-es steril üvegekbe rakjuk és kb. 35 percig sterilizálásra küldjük. A főzés után az üvegeket csavarják össze, és letekerve fedik le.

Ecetes karfiol télen

A gyönyörű, fehér, lédús karfiol előételként fog kinézni egy étkező- vagy ünnepi asztalnál. Számos lehetőség áll rendelkezésre ennek a zöldségnek a téli betakarítására. Az egyik legfinomabb saláta a savanyú káposzta mustármaggal.

A karfiolból (1,9 kg) és egy pácból készül, amely a következőkből áll:

• víz - 8 pohár;
• ecet - 1 üveg;
• só - pár evőkanál;
• cukor - 80 g;
• mustármag - pár teáskanál csúszóval;
• fekete bors és édes borsó - 4 db .;
• curry fűszerezés - 1,5 teáskanál. és kurkuma - 1 teáskanál;
• babérlevelet (tegyen 1 üveget).

A karfiol kis virágzatra válogatott, forrásban lévő vízzel öntsük és 4-7 percig főzzük. A 0,5 l térfogatú steril üvegekbe terítsen el egy babérlevelet és kaporcsapot, tetején forró, főtt káposzta.

A pác készítéséhez keverjen össze egy edénybe az ecetsav és a curry kivételével. Forraljuk, várjuk meg, amíg a fűszerek feloldódnak, adjunk hozzá ecetet és a végén ízesítjük. Öntsük a pácot az üvegekbe üvegekbe, parafazzuk, fordítsuk le a fedőket, és lehűlés után tegyük hideg helyre.

Friss káposzta saláta - nagyon finom egy korsóban

Fűszeres, savanyú és keserű, friss káposzta saláta nem hagy közömbösen senkit.

A következők alapján készül:

• káposzta feje - 4 kg;
• sárgarépa - 800 g;
• hagyma - 800 g;
• paprika - 800 g;
• alma - 400 g;
• só - 70 g;
• ecet - 180 ml;
• növényi zsír - 80 ml.

A fő zöldséget apróra vágják, a sárgarépát durva reszelőre dörzsölik, az almát és a hagymát kockára vágják, a paprikát csíkokra vágják. Az ecetet olajjal keverik, sózják, cukorral édesítik. A zöldségeket összekeverjük, sós vízzel fűszerezzük. Mindent steril üvegekbe raknak, és fedővel feltekercselik.

Zöld paradicsommal

Kiváló zöldségsaláta vitaminokhoz, amelyeket könnyen elkészíthet otthon.

Előkészítéséhez el kell készítenie:

• zöld paradicsom - 1,2 kg;
• káposzta - 1,2 kg;
• hagyma - 3 db .;
• Bolgár bors - 3 db .;
• cukor - 120 g;
• ecet - 270 ml;
• fekete bors és szegfűbors borsóban - 6 db .;
• só - 40 g.

A bejelentett termékek számából 4 üveget kapunk 0,5 l salátával. A főzés a zöldségek mosásával és szeletelésével kezdődik. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a káposztát feldarabolják, a hagymát kockára vágják, a borsot pedig szalagokra vágják. Mindent egy edénybe keverünk, sózunk és nyomás alatt 10 órán át hagyjuk hagyni.

Öntsük ki a zöldség léét, adjunk hozzá fűszereket, cukrot, ecetet. Forraljuk a tűzön kb. 10 percig, és tegyük steril üvegekbe. Sterilizáljuk kb. 12 percig, majd tekerjük fel a fedelet és fordítsuk meg, borítva valami meleg anyaggal.

"Solyanka" saláta

Egy ilyen saláta segít a hideg évszakban, így pénzt és időt takaríthat meg.

A következőkből készül:

• fehér káposzta - 800 g;
• hagyma - pár darab;
• édes paprika - 1 nagy vagy 2 kicsi gyümölcs;
• friss paradicsom - 6 db .;
• paradicsompaszta - 80 ml;
• cukor - pár evőkanál;
• ecet - 30 ml;
• fűszerek és ételízesítők;
• napraforgóolaj - 0,5 evőkanál.

Finomra vágja az elasztikus káposztát, vágja szét a hagymát és a borsot. A saláta szép megjelenése érdekében tanácsos különféle színű zöldségeket fogyasztani. A káposztát egy nagy tartályba hajtogatják, vízzel megtöltik, fedéllel lefedik és kb. 5 percig párolják. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó zöldségeket, sót, cukrot, vajat és apróra vágott hámozott paradicsomot. Ezután paradicsompasztát, fűszereket adunk hozzá, és a salátát alacsony lángon 35 percig főzzük. A végén ecetet adunk hozzá, a zöldségkeveréket üvegekbe öntjük, 10 percig sterilizáljuk és fedővel lezárjuk.

Uborkával

Jó káposzta saláta elkészítése uborkával és más zöldségekkel télen. Kívánság szerint a termékek változatosak lehetnek padlizsánnal vagy gombával.

Az étel elkészítéséhez készletezzen:

• káposzta - 2,9 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• hagyma - 1,8 kg;
• uborka - 1,6 kg;
• sárgarépa - 1,8 kg;
• bors - 900 g;
• cukor - 400 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• babérlevél - 1 darab / doboz;
• bors.

A fő komponenst vékony csíkokban mossuk és aprítottuk. A sárgarépát reszeljük, a borsot négy apróra vágjuk. A hagymával uborkát kockára darabolják, a paradicsomot blanszírozzák és reszelik.

A sárgarépát és a hagymát olajban sütjük, és hozzáadjuk a fennmaradó zöldségszeletekhez, olajjal serpenyőben összehajtva. Párolja a zöldségeket 35 percig, tegye üvegekbe, sterilizálja, zárja le és csavarja be, amíg lehűl.

Téli káposzta saláta "Kuban"

Ez az ízletes snack azok számára is vonzó, akik nem igazán szeretik a káposzta téli előkészítését.

Egy étel elkészítése:

• káposzta - 0,5 kg;
• uborka - 3 db .;
• hagyma - 2 db .;
• paprika - 300 g;
• paradicsom - 350 g;
• forró bors - ízlés szerint;
• petrezselyem - pár ág;
• kapor - több ág;
• cukor - 60 g;
• só - 3,5 teáskanál;
• növényi zsír - 80 ml;
• almaecet - 4,5 evőkanál. l .;
• paprika és borsó.

Vágjuk káposztával a káposztát, hajtsuk egy nagy tálba és jól gyúrjuk. Vágjuk az uborkát csíkokra, a borsot és a hagymát apróra vágva. Mindent összekeverünk, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, cukrot, sót, vajat és ecetet. Ízesíthető forró borssal, köménymaggal, fokhagymával.

A steril kannák alján tegyen egy petrezselymet, zöldet, töltse fel egy növényi keverékkel. Sterilizáljuk 12 percig, lezárjuk a fedelekkel, és lehűtjük. Egy ilyen étel bármikor az év bármelyikében snackként elkészíthető, különféle zöldségek felhasználásával, különféle fűszerekkel fűszerezve.