Mivel eszik a hummus? 4 recept csicseriborsóhoz

Tudva, hogy a hummust megeszik, ez az ízletes snack fontos alkotóeleme lehet étlapjának. Kiegészíthető tésztával, különféle salátákkal és akár pizzával is. A csicseriborsóból származó hummusot tekintik a legalapvetőbbnek. Jól működik a különféle ételekkel.

Mi a hummus?

A Hummus étel egy finom babpaszta. A klasszikus recept szerint szilárd török ​​borsóból - hummusból - készítik. Az alaphoz általában növényi olajokat, citrusfélék frissét, gyógynövényeket és mindenféle fűszert adnak. Egyes ínyencek egyesítik a hüvelyeseket sütőtökkel, olajbogyóval / olajbogyóval, napon szárított paradicsommal, avokádóval és más érdekes összetevőkkel.

A Hummus is független vegetáriánus ételnek nevezhető, amelyet friss zöldségekkel, tortilla, kenyérrel és mártással tálalnak. Ez utóbbi esetben kenyérre, pita kenyérre oszlik, hasábburgonyával, chipspel, húsételekkel tálalva.

Főzés csicseriborsó püré otthon

A csicseriborsóból hummust készíthet otthon. Klasszikus recept a kísérlet megkezdése ezzel az ételrel.

összetevők:

• száraz csicseriborsó - 280–300 g;
• szezámmag - 50 - 80 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• zira - fél kanál;
• lime / citromlé - 6-7 desszert kanál;
• olívaolaj - 3 desszert kanál;
• a sót.

előállítás:

1. Öntsön csicseriborsót bő hideg vízzel. Hagyja 14-15 órán át.
2. Öblítse ki a gabonafélét. Ha van idő, érdemes eltávolítani a héjat a babból. Ezután a kész élmény különösen gyengéd, sima lesz.
3. Öntsük a terméket friss vízzel. Főzzük, amíg lágy. A folyamat felgyorsítása érdekében néhány háziasszony gyors szódabikarbónát használ. De egy ilyen recepthez a trükk nem megfelelő. Szódával készült főzet nem használható az előétel további hígítására a kívánt állagig.
4. Egy száraz serpenyőben enyhén kalcinálja a zirát. Pár percig elegendő lesz, amíg egy kellemes aromája meg nem jelenik. Szakítsa meg ezt az alkatrészt egy kávédarálóban.
5. Ugyanazt a mintát kövesse a szezámmaggal: megsütjük - őröljük.
6. Küldje el az összes előkészített komponenst a turmixgépbe. Csakúgy, mint a fokhagyma, só, fél olívaolaj, citruslé.
7. A termékeket őröljük, fokozatosan öntsük a csicseriborsó főzése után megmaradt főzetet, amíg elérjük a hummus kívánt állagát.

Helyezze a kapott fogást egy tálba. Közepén mélyítsen be egy mélyedést és töltse meg a maradék olajjal. Megszórjuk az ételt fűszerekkel.

Hogyan kell enni: meleg vagy hideg?

Nincs egyetértés abban, hogy hogyan kell megeszni a hummust. Minden ínyenc maga választja meg a legvonzóbb utat.

Ha a tésztát hozzáadják a salátához vagy a szósz részévé válnak, akkor a legjobb, ha a tömeget hideg formában használja. Ha főételként szolgálják fel friss zöldségek hozzáadásával, akkor forró. Kenyér, kenyér, krutonnal, tortilla és pita kenyéren ugyanolyan ízletes, ha a hummust meleg és hideg is kenik.

Mit eszik a hummus az egészségért és a vékony derékért?

Még diéta esetén sem kell teljesen elhagynia kedvenc tésztáját. Csak egészséges alacsony kalóriatartalmú kiegészítőket kell felvennie hozzá. Először is, ezek bármilyen friss zöldség. Nagyon ízletes, ha a hummust friss uborka vékony tányérra terjesztik.

 

A derék károsítása érdekében a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hummust gabonapehely, saláta, ízesített vaj / kefir / citruslé és más alacsony zsírtartalmú ételekkel megegyezzék. Használhatja a tésztát zöldségekből és gyógynövényekből készült előételek öntettel.

Spenót saláta és Hummus

Ez a könnyű étkezés ideális a fogyókúra. Használhatja alacsony kalóriatartalmú vacsoraként vagy snackként.

összetevők:

• főtt tojás - 2 db .;
• spenót - 220 - 250 g;
• citrom - fele;
• olívaolaj - 2 desszert kanál;
• kész csicseriborsó püré - 180 - 200 g;
• só és bors.

előállítás:

1. Alaposan öblítse le a spenót leveleit. Vágjuk a vénákat. Nagy vágás.
2. Öntsük forrásban lévő spenótot, majd lehűtsük. Szorítsa meg a zúzott leveleket.
3. A burgonyapürében adjunk hozzá citrusfélék, olívaolaj, só és bors felét.
4. Keverje hozzá a spenótot a kapott mártással.

Helyezze a tömeget a tányérokra. A tetejére szeletelt főtt tojást terítsen el.

Díszes tészta recept

A Hummus különösen népszerű Keleten. A tapasztalt háziasszonyok minden szempontból tökéletesítik a receptet és kísérleteznek új összetevőkkel.

összetevők:

• csicseriborsó - 180-200 g;
• kiváló minőségű olívaolaj - 80 ml;
• lime juice - 2 desszert kanál;
• könnyű szezámmag - 60 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• paradicsom - 4 db .;
• szezám olaj - 1 desszert kanál;
• méz - fél teáskanál;
• só, fűszerek, száraz kapor.

előállítás:

1. Egész éjszakán át friss vízben áztatott főtt babot.
2. Szezám, kalcinált olaj nélkül. A kiválasztott fűszereket azonnal hozzáadhatja a serpenyőbe. Például köménymag, majoránna.
3. Csiszolja a szezámmagot.
4. Keverje össze mindent a turmixgépben. Adjunk hozzá sót, kétféle olajat, citruslé, fokhagyma, méz, szelet paradicsomot és 3–5 nagy kanál csicseriborsólevest.

A kapott tésztát tálaljuk olajbogyóval és olajbogyóval.

Salátaöntet

A csicseriborsó püré alapján eredeti mártásokat készíthet meleg / hideg salátákhoz. Az ilyen kötszer egyik legnépszerűbb lehetőségének receptje tartalmazza a balzsamos ecetet.

összetevők:

• kész hummus (tahini hozzáadása nélkül) - 1/3 st .;
• balzsamos ecet - 2 nagy kanál;
• édes / fűszeres mustár - fél kis kanál.

előállítás:

1. Mindenekelőtt kész hummust kell vásárolnia, vagy magának a klasszikus recept szerint kell főznie. A pasztát nem kell hozzáadni citrusféléhez és szezámmaghoz.
2. Keverje össze a hummust a balzsammal.
3. Adj hozzá sót és mustárt ízlés szerint.
4. Alaposan keverjük össze.

A szósz színe attól függ, hogy használt-e világos vagy sötét ecetet.

Hummus és padlizsán pizza

összetevők:

• borsóliszt - 80 - 90 g;
• búzaliszt (durva) - 130 - 160 g;
• rozsliszt - 110 - 120 g;
• friss élesztő - 12-14 g;
• olívaolaj - 6 desszert kanál;
• tej - fél pohár;
• hummus - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• padlizsán - 1 db.

előállítás:

1. Szitálj mindenféle lisztet egy tálba. Vegye ki a száraz keverék 1/3-át, és helyezze le a lemezt. Készítsen lyukat a közepén.
2. Öntsen bele meleg tej és zúzott élesztő keverékét.
3. Hagyja a tömeget melegen és szárazon 12–14 percig.
4. Gyúrja meg a tésztát a liszt többi részének és a vaja felének hozzáadásával.
5. Hagyja a tömeget melegben és fél órán át szárítsa nedves törölköző alatt.
6. Az emelkedő tésztát kétszer csavarjuk meg. Összességében adjon neki egy "pihenést" kb. 90 percig.
7. Vékonyen tekerje le az alapot, és tegye olajjal olajozott formába.
8. Keverje össze a maradék olívaolajat aprított fokhagymával.
9. Süssük a padlizsán darabokat egy grill serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
10. Fedjük le a tésztát sózott hummussal. Rendezzük a sült zöldségszeleteket a tetejére. Meghintjük nagylelkűen fokhagymaolajjal.

Süssük az edényt 15–17 percig 230 fokon.

A különféle ételekhez hozzáadott csicseriborsó pürét nemcsak saját maga készítheti el, hanem készterméket is vásárolhat a boltban. Általában az egészséges táplálkozás szakaszában, valamint fűszerek, fűszerek, gabonafélék között értékesítik. A kész üzlet opciója meleg vagy hideg is megengedett, az ínyenc preferenciáitól függően.