A legtöbb esetben a pite elkészítésekor a háziasszonyok inkább édes töltelékkel készítik, de vannak kiváló receptek a friss halból készült pitekékre. Tápláló tulajdonságai magasabbak lesznek. A halpite önálló ételként, kiadós snackként szolgálhat fel.

Friss hal filé pite

Halak pite főzéséhez jobb, ha friss tengeri halat használunk A konzervek felesleges aromát adnak az ételnek. A folyami halakban túl sok a csontok, amelyek teljes eltávolítása meglehetősen problematikus. Kívánság szerint pirított zöldségeket, gabonaféléket vagy gombákat adhat a töltelékhez.

Összetevők összetétele:

  • 0,5 kg fehér tengeri hal (tőkehal, pollock stb.);
  • 5 tojás (3 főtt a töltőanyaghoz és 2 nyers a tészta);
  • 420 ml biokefir;
  • 220 g sütőliszt;
  • 2 közepes hagyma;
  • 2/3 csomag margarin;
  • 2 g só;
  • 40 g cukor;
  • 1 csomó hagyma toll;
  • napraforgóolaj sütéshez;
  • 1,5 teáskanál sütőpor.

Főzési módszer:

  1. Zsír kiolvasztott halakat, távolítsa el a csontokat és a bőrt. Vágja a kapott filét darabokra.
  2. Csatlakoztassa a keverőedénybe a tészta alkatrészeit.
  3. Szitáljuk ki a lisztet, adjuk hozzá a termékekhez és gyúrjuk meg a tejföllel hasonlító masszát.
  4. Finomra vágja a hagymát, és melegítse egy serpenyőbe. Távolítsa el a tűzhelyről és keverje össze zöld hagyma szeletekkel.
  5. Keverje össze a hagyma alapját a halakkal, az apróra vágott tojásokkal, sóval, és meghintjük a fűszerekkel.
  6. Öntsük a tészta 2/3 részét hőálló edényekbe. Helyezze a töltőanyagot a tetejére, és öntse rá a fennmaradó süteményt.
  7. 200 percig hevítve kb. 45 percig süssük.

Kívánság szerint a zselés süteményt apróra vágott kaporral, petrezselyemmel vagy más megfelelő gyógynövénnyel lehet díszíteni.

A rizs kemenceváltozata

A pite íze újszerűen szikrázik, ha töltőanyagként friss halat és rizst töltöttek fel.

Összetevők összetétele:

  • 1,3 kg kész élesztőtésztát;
  • 800 g filé felolvasztott vörös hal;
  • 100 ml napraforgóolaj;
  • 100 g liszt;
  • 120 g rizs;
  • 1 tojássárgája;
  • só, fűszerek;
  • 1 hagymafej.

Főzési módszer:

  1. Öblítsük le, öntsünk sós vizet és főzzük főzésig.
  2. Vágja fel a hagymát félkarikákra és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjon hozzá főtt gabonaféléket, sót, fűszerezze be és keverje meg.
  3. Vágjuk a halat vékony lemezekre, és pácoljuk sóoldatban és fűszerekben 30 percig.
  4. Ossza meg az élesztő alapját 2 részre. Tekerje az egyiket 1 cm vastag lemezre.
  5. Tegye rá a rizst hagymával és hallal. Szétválaszthatja a töltelék összetevőit, és készíthet egy réteges változatot, felváltva a rizst halakkal.
  6. Fedje le a tortát egy második hengerelt lemezzel, csípje be a széleit és néhány lyukasztást villával központosítson.
  7. A gyönyörű aranykéreg eléréséhez kenje meg a pite tetejét tojássárgájával, majd 50 percig vörösre melegített sütőbe küldje.

Vegye ki a kész edényt a kemencéből, takarja le ruhával és hagyja, hogy az edény néhány percig szobahőmérsékleten „lélegezzen”.

Főzés burgonyával

A pite alapjául nemcsak az élesztõ tészta alkalmas. Vásárolhat kész puffasztalt a boltban, és a pizzamassza használata is megengedett.

Összetevők összetétele:

  • 220 g darált hal;
  • 3 csésze liszt;
  • 290 g burgonya;
  • ½ zsák száraz élesztő;
  • 2 hagyma;
  • 190 ml tej;
  • 35 ml napraforgóolaj;
  • 20 g cukor;
  • a sót.

Főzési módszer:

  1. Enyhén melegítse a tejet, adjon hozzá egy csipet cukor, egy kevés liszt, hígítsa az élesztőport.
  2. Adjon hozzá a többi liszt és cukor, vaj, majd só. Hagyja a tésztát 1,5 órán át melegen.
  3. Távolítsa el a héjat a burgonyáról és vágja vékony szeletekre. Vágja a hagymát félgyűrűre.
  4. A tészta egyik részéből formázza a sütemény alját és tegye olajozott formába.
  5. Helyezze a tölteléket az alap tetejére: burgonya, hagyma, só és fűszerek, darált hal.
  6. Zárja be a tortát a tészta többi részével, és vágjon egy villát. Kb. 45 perc elteltével a hal és a burgonya pite készen áll.

A pite meleg és hűtött formában fogyasztható.

Egyszerű és gyors kefir friss halpite

A tej alapú tésztából készült hal pite receptje bármilyen sütéshez sikeresen átalakítható. Ehhez csak ki kell cserélnie a tölteléket. A hal egyenértékű darált hús rizzsel, csirkével, sajt töltőanyaggal stb.

Összetevők összetétele:

  • 300 g főtt halfilé;
  • 170 ml kefir;
  • zöldek;
  • 390 g liszt;
  • egy csipet szóda;
  • 2 főtt tojás;
  • só és fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Enyhén melegítse a kefirot, és keverje hozzá szóda és liszttel. Sózzuk és gyúrjuk a tésztát.
  2. Vágjuk le a filét, aprítsuk fel a tojásokat kockákra, aprítsuk meg a zöldeket. Gyűjtsük össze a tölteléket egy tálba, sózzuk és fűszerezzük.
  3. Öntsön egy kissé több mint a tésztát egy olajozott sütőlapra. Finoman kenje rá a süteménytöltőt, és öntse rá a fennmaradó kefir-tésztát.
  4. Helyezze a tortát egy 190 fokos melegített sütőbe, és kb. Fél órán keresztül süsse.

Főzés után tegye a terméket egy edénybe, és takarja le. Ez megfelelő módon telíti a terméket a hal töltelék aromájával.

Ízletes recept:alma morzsolódik

Leveles tésztából

A hal pite elkészítéséhez megengedett a készen vásárolt leveles tészta használata. Ha szükséges, akkor a klasszikus recept szerint készíthet házi készítésű puffaszelet.

Összetevők összetétele:

  • 1 csomag leveles tészta (mind élesztő, mind élesztőmentes alap felhasználható);
  • 500 g főtt filé bármilyen halból, teljesen eltávolítva a gerincből és a kisebb csontokból;
  • 1 közepes hagymafej;
  • 2 tojás (plusz 1 tojássárgája a sütemény megkenéséhez);
  • 1 közepes méretű sárgarépa;
  • majonéz;
  • 100 ml paradicsomszósz;
  • só és fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Vegye ki a tésztát a leolvasztáshoz.
  2. Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát és megsütjük a zöldségeket egy serpenyőben.
  3. Főzzük a tojást és apróra vágjuk.
  4. A tésztát téglalapra formázza és fedje paradicsomos szósszal.
  5. Majd tegye a halat, a tojást, a zöldségeket. Kenje meg a hal töltelékének tetejét majonézzel, sóval, és ha szükséges, meghintje fűszerekkel és apróra vágott gyógynövényekkel.
  6. Fedjük le a tortát, kenjük meg tojássárgájával és küldjük egy forró sütőbe, amíg ropogós nem lesz.

Ezenkívül a tortát szezámmaggal meghintjük. Ezt néhány perccel a sütés befejezése előtt megteheti, tehát fedje le a kész terméket.

Quiche brokkolival és hallal

Annak érdekében, hogy az étel a lehető leghasznosabb legyen, csak friss termékeket kell használni, jobb a fagyasztott ételeket megtagadni. Az eredmény egy kiváló étel, amely alkalmas gyermekek asztalához.

Összetevők összetétele:

  • 260 g liszt;
  • 40 ml víz;
  • 130 g vaj;
  • egy csipet cukor és só;
  • 2 sárgája;
  • 400 g vörös hal filé;
  • 100 g brokkoli;
  • 60 g napon szárított paradicsom;
  • 100 g sajt;
  • egy csipet sót és borsot;
  • 250 ml öntés (2 tojás, 200 ml tejszín, 50 g sajt).

Főzési módszer:

  1. Rácsavarja a fagyasztott vajat egy durva reszelőre, és keverje hozzá liszttel, sóval és cukorral.
  2. Aratógéppel vagy a kezével őrölje meg a tésztát morzsába, majd adjon hozzá 2 sárgáját. Ha a tészta továbbra is morzsolódik, adjon hozzá egy kevés (1 teáskanálból) hideg vizet. A folyadék mennyisége függ a liszt tulajdonságaitól és az olaj zsírtartalmától.
  3. Helyezze a tésztát egy sütőedénybe, és ne felejtse el megformálni a jövőbeli pite oldalait. A szintezéshez kényelmes a normál pohár alja.
  4. A torta alján készítsen néhány csapot villával. Helyezze a pergament a tésztára, és töltse fel bármilyen nehéz szemcsével. A bab ideális. Ennek célja a tészta deformációjának megakadályozása.
  5. Állítsa a sütőt 200 fokra és süsse a tésztát 10 percig. Távolítsa el a darabokat és süsse még további 5 percig.
  6. Szerelje szét a brokkolivirágzatot, és engedje le forrásban lévő sós vízben 1 percig. Ezután azonnal helyezze a káposztot jeges vízbe, és dobja szitára. Al-dente formátumban kell lennie.
  7. Vágja a halat és a sajtot nagy darabokra.
  8. Emellett aprítsa meg a paradicsomot.
  9. Készítse elő a töltőt. Ehhez a finoman reszelt sajtot, a tojást és a tejszínt aprítóval keverjük össze.
  10. Helyezze a halat, a sajtot, a paradicsomot és a brokkolit a félkész tésztába. Öntsön tejszínes tölteléket a töltelékre.
  11. Főzzük a tortát a sütőben 180 fokon kb. 1 órán át.

Sült quiche-ben a tölteléknek teljesen szilárdnak kell lennie. Ha a középső rész kissé remeg, akkor az edényt néhány percre vissza kell helyezni a sütőbe.

Friss hal pite lassú tűzhelyben

Nagyon sok idő megtakarítása érdekében egy halpite elkészíthető egy konyhai készülékkel - egy multicookárral. Csak annyit kell tennie, hogy összekeverje a szükséges alkatrészeket, és töltse be őket. Az eszköz jele emlékeztetni fogja a pite készségére.

Összetevők összetétele:

  • 400 g darált hal;
  • 2 hagyma;
  • 1 nagy burgonya;
  • 1 csésze liszt;
  • só, fűszerek;
  • egy csipet szóda;
  • 200 g szósz (tejföl majonézzel keverve 1: 1 arányban).

Főzési módszer:

  1. Sűrítsük meg apróra vágott hagymát olajban, adjuk hozzá darált húst és megsütjük.
  2. Forraljuk fel a burgonyát, és forrázjuk fel villával.
  3. Kombinálja a tölteléket (hal, burgonya, só és fűszerek).
  4. Gyúrja meg a tésztát a fennmaradó alapanyagokból.
  5. A kapott összetétel felét engedje a készülék edényébe. Adja hozzá a tölteléket, és zárja le a tortát a tésztával.
  6. Az átlagos főzési idő a multicooker-ben 70 perc.

Sokkal jobb, ha a sütött tortát nem azonnal, hanem 15-17 perccel az előkészítés után távolítsa el a sütőtálból. Ez megkönnyíti a termék eltávolítását a falaktól.

Élesztőtésztából

Kezdje a tortát főzni az előző napon, mert az élesztő tészta elkészítése időigényes. Este érdemes betenni a tésztát, reggel pedig kitölteni, majd sütni. Akkor vacsorára ízletes halpitet kaphat házi készítésű élesztő tésztából.

Összetevők összetétele:

  • 1,5 kg kiolvasztott hal;
  • egy csomó friss fűszernövény;
  • 2 tojás
  • 700 g liszt;
  • 3 hagymafej;
  • 100 g vaj;
  • 30 g élesztő;
  • 30 ml napraforgóolaj;
  • 1 csésze tej;
  • só, bors, cukor.

Főzési módszer:

  1. Gyúrja a lisztből, tejből, vajból és tojásból készített élesztő tésztát a klasszikus recept szerint. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót és cukrot.
  2. Vágjuk le a halat, megsütjük a filét napraforgóolajban. Helyezze a sütést egy tálra, és egy serpenyőben adja át a hagymagyűrűket.
  3. Finomra vágja a gyógynövényeket. Kombinálja a töltelék összetevőit (hal, hagyma és gyógynövények).
  4. Osszuk a tésztát 2 egyenlő részre. Az első lépéstől kezdve dobja ki a sütemény alapját, és tegye olajozott formába.
  5. Helyezze a tölteléket az alapra, és fedje le egy második tésztaréteggel.
  6. Hagyja a süteményt 30 percig szobahőmérsékleten, majd a felületet sárgájával zsírozza meg és küldje 50 percig sütni.

Ha nem tudta elfogyasztani az egész tortát egyszerre, akkor be kell csomagolnia ragasztófóliával, vagy műanyag tasakba kell helyeznie. Ezután a sütemények hosszú ideig lágyak lehetnek.

Halász hagymával

Az eredeti orosz recept egy hagymás halász. Halak töltése, zöldségekkel kiegészítve. Ebben a receptben csak hagymát használnak, de az összetevőket burgonya vagy sárgarépa is kiegészítheti.

Összetevők összetétele:

  • 600 g halfilé;
  • 8 g élesztőpor;
  • 400 g liszt (plusz 100 g csontozásonként);
  • 2 tojás (1 a tésztában és 1 a kész torta kenésére);
  • 20 g cukor;
  • 100 g hagyma;
  • fűszerek és só;
  • 110 g napraforgóolaj (a forma kitöltésére és kenésére);
  • 150 ml vizet.

Főzési módszer:

  1. Főzzük az élesztő alapját.
  2. Finomra vágja és megsütjük a hagymát.
  3. Ossza meg a tésztát 2 részre, az első részből egy hengercsap segítségével téglalap alakúvá, és olajozott alakra helyezve.
  4. Helyezze a halat és a hagymát élesztő alapra, és fedje le egy második téglalapra. Csavarással zárja be az éleket.
  5. Kenje meg a tortát egy megvert tojással, és villával átszúrja. Hagyja egy kicsit felkelni, és 190 ° C-ra melegített sütőben főzzük. A sütési idő 30 - 40 perc, a sütő teljesítménye és a halász magassága alapján.

A süteménynek csak szobahőmérsékleten szabad lehűlnie. Ha hagyja a kikapcsolt sütő belsejében, a termék nagyon gyorsan eláll.

Friss hal sajttorta

Tökéletesen kiegészíti a halpite sajt ízét. Ebben az esetben az edényt nyitva kell hagyni, majd az olvasztott sajttermék gyönyörű és étvágygerjesztő héjat képez a tetején.

Összetevők összetétele:

  • 250 g liszt;
  • 500 g hal;
  • 250 g sajt;
  • 3 paradicsom;
  • ½ csomag margarint;
  • 1 hagymafej;
  • 2 evőkanál. evőkanál jeges víz.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk fel a halat olyan állapotba, ahol a test könnyen elmozdul a csonttól.
  2. Keverje össze a lisztet margarinnal és 130 g reszelt sajttal. Öntsünk vizet és formáljunk egy labdát. Tekerje be polietilénbe, és küldje fél órán át hidegben.
  3. Sültsük apróra vágott hagymát, 2 paradicsomot ne reszeljünk le, és adjuk hozzá a hagymához. Forraljuk a zöldségeket néhány percig.
  4. Vágjuk sajtot.
  5. Vágja a halak darabokra, és keverje össze zöldségekkel és egy darab sajttal.
  6. A tésztából képezze a pite alapját, és tegye az edényekbe, rajzolja meg az edény falait.
  7. Fektesse egyenletesen.
  8. Díszítsük szeletelt paradicsommal és sajtrésszel.
  9. Sült a félórás területen.

Kívánság szerint ezek a receptek változtathatók az Ön ízlése szerint, megfelelő zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy gombákkal kiegészítve.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: