A háziasszonyok leggyakrabban sült vagy sült hal. De van még egy érdekes lehetőség a termék elkészítéséhez. Ez egy halak souffle. Kiderül, hogy gyengéd, lágy, lédús és a gyermekek számára különösen kedvelt. Nem meglepő, hogy ez az óvodai étkezés egyik fő étele.

Halfuttatás - recept a sütőben

összetevők:

  • 200 g halfilé;
  • 1 teáskanál finom só;
  • 5 desszert kanál házi tejföl;
  • közepes darab vaj;
  • napraforgóolaj;
  • 1 tojás

A fellépés szakaszai:

  1. Főzéshez csak tiszta, csont nélküli halfilét és minden felesleget használnak. Azonnal elküldhető egy darálóra vagy egy speciális turmixgép fúvókára, és homogén darált húsré alakul.
  2. A kapott tömegben keverje csak a csirketojás sárgáját. Adjon hozzá olajat (1 - 1,5 evőkanál) és az összes tejföllel.
  3. Só ízlés szerint. Ha az étel nem készült a csecsemő számára, akkor bármilyen fűszert felhasználhat az ízléshez.
  4. A megmaradó fehérjéket külön verte be. Lágy csúcsokká kell válniuk. Adjon hozzá buja fehérjéket az utolsó tömeghez. Ezt óvatosan, nagy spatula segítségével kell megtenni, hogy azok ne rakódjanak le.
  5. Kenje be a penészt sok folyékony vajjal (vajjal). Helyezze bele a darált halat, simítsa meg.

Egy ilyen recepthez a sütőben fél órán át közepes hőmérsékleten kell sütni. Vágjuk adagokra.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

összetevők:

  • 2/3 csésze zsíros tehéntej;
  • 200 g rózsaszínű lazac filé;
  • 10 g vaj;
  • 2 szelet búza kenyér;
  • 1 tojás
  • őrölt fekete borsot és sót.

előállítás:

  1. Csak a tiszta, bélyeg nélküli halfilét válassza külön. Csiszolja meg egy turmixgépben.
  2. Adjunk hozzá kenyér morzsát a halhoz (jól beitatott tejbe és megszorítva).
  3. Keverje hozzá a tojássárgáját.Először verte a fehérjét buja habig, és csak ezután keverje be a termékek teljes tömegébe.
  4. Kenje meg a kis formákat vajjal. Rendezzük a kapott tölteléket bennük. Emlékeztetni kell arra, hogy a sütés során az edény kissé megemelkedik, ezért kevés helyet kell hagynia.
  5. Öntsön vizet a tálba az alsó jelig. Szereljen be egy speciális rácsot. Helyezze rá a konzerveket darált hússal.
  6. Kapcsolja be a főzési programot a lassú tűzhelyben 20-25 percig.

Hagyja, hogy a kész puding kissé lehűljön, és tálaljon vacsorára rizs körettel.

Főzés gyerekeknek, mint egy óvodában

összetevők:

  • ½ kiló halfilé;
  • közepes sárgarépa;
  • finom só;
  • 1 teáskanál vaj;
  • 2 teáskanál liszt;
  • 1 tojás
  • ½ csésze tej;
  • 50 ml ivóvíz.

előállítás:

  1. Vágja a tiszta halfilét a legkisebb vetőmag nélkül apró darabokra és küldje a serpenyőbe. Öntsen rá vizet.
  2. Öntsön reszelt sárgarépát a tetejére. Szűrjük le a tömeget a fedél alatt, amíg a víz teljesen el nem párolog. Ez általában körülbelül fél órát vesz igénybe. Nincs szükség keverésre.
  3. Vezesse át a kapott tömeget egy darálóban vagy őrölje meg a turmixgép speciális fúvókájában.
  4. Készítsen szósz tejet és lisztet. Keverje hozzá az összetevőket, és lassú tűzbe tegye. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg csomók. Főzzük a mártást sűrűségig. A végén adjunk hozzá vajat.
  5. Keverje össze a mártást halakkal. A sóhoz. Keverje hozzá az elkészített darált tojást, amíg bolyhos hab lesz.
  6. Helyezze a kapott keveréket az öntőformába egyenletes rétegben. Helyezze a tartályt egy sütőlapra.

Főzzük a halat úgy, mint egy óvodában, a sütőben, vízfürdőben körülbelül fél órán keresztül (magas hőmérsékleten). Miután a csemege teteje megbarnult, kiszolgálhatja az asztalhoz.

Mikrohullámú szuffle

összetevők:

  • 200–250 g harcsa filé;
  • 1 nagy tojás;
  • 1/3 csésze zsír tejszín;
  • 2–3 szál petrezselyem;
  • egy darab vaj;
  • kívánt esetben sót és borsot.

előállítás:

  1. Öblítse le a petrezselymet és apróra vágja egy késsel.
  2. Vágja el az elkészített halat úgy, hogy a jövőben kényelmes lehessen őrölni turmixgéppel vagy más eszközzel.
  3. Küldje el a filét egy tálba. Azonnal adjuk hozzá a zöldek, az egész tojás tartalmát, a sót és a klasszikus borsot. Öntsük bele a krémet.
  4. Az összes alkatrész megszakítása egy turmixgéptel, vagy áthaladás a darálóban. Nem félelmetes, ha kis mennyiségű darabok jelennek meg a tömegben.
  5. Kenje meg a mikrohullámú edényt folyékony olajjal. Tegyen bele gyengéd húst.
  6. Küldje el a jövőbeni souffot a mikrohullámú sütőben 10–12 percig. Elég 400 watt teljesítmény lesz.

A darált halaktól kissé lehűtött szufflé könnyen elkülöníthető az alaktól. Végül meg kell forgatni egy tányérra, és díszíteni az ön ízlése szerint.

Főzési módszer dupla kazánban

összetevők:

  • 550–650 g darált hal;
  • 2 nagy nyers tojás;
  • ½ izzó;
  • 100–150 g tegnapi búza kenyér;
  • 80 ml tej;
  • só és aromás gyógynövények, ha szükséges.

előállítás:

  1. Vágjuk a kenyérképet szelet kenyérrel. Öntsük meg őket meleg tejjel. Minél melegebb az ital, annál gyorsabban ázik be a kenyér. Préselje a darabokat a felesleges folyadékból. Keverjük össze a hagyma szeletekkel, és keverjük egy turmixgéppel, amíg sima nem lesz.
  2. A tojásokat alkotóelemekre osztják. Vegyük a fehéren addig, amíg a stabil csúcsok nem állnak rendelkezésre keverővel vagy keverővel.
  3. Keverjük össze a darált halat a hagymamasszával. Adjunk hozzá sárgáját, sót és aromás gyógynövényeket.
  4. Finoman injektáljon fehérjehabot a keverékbe.
  5. Helyezze a kapott masszát egy dupla kazán tálcába a rizs főzéséhez.
  6. 30 perc elteltével távolítsa el a kapott lágy szufát az eszközről.

Egy ilyen recept segítségével egészséges és ízletes ebédet készíthetnek a gyermekek számára. A halszufflé az 1 éves kortól csecsemők számára vonzó

Diétás hal szuffle

összetevők:

  • 650 g alacsony zsírtartalmú hal;
  • 1 evőkanál. sovány vagy alacsony zsírtartalmú tej;
  • 4 tojás
  • só, szerecsendió és bors.

előállítás:

  1. Folyamat sovány hal. Megszabadíthatja a csontokat, a bőrt és az összes felesleges dolgot. Pároljuk 7-8 percig. Szerelje szét apró darabokra.
  2. Vegyük külön a tojássárgáját. Öntsen bele tejet. Ismételje meg a keverést keverővel.
  3. Öntsük a sárgáját a halra.Sót, borsot, megszórjuk szerecsendióval (a fűszermennyiség minimális mennyisége a kés végén van).
  4. Keverje hozzá a maradék fehérjéket, és erős habra felverte.
  5. Kenje meg a soufflé serpenyőt bármilyen növényi olajjal. Helyezze a kapott tölteléket.
  6. Süsse a kezét nagyon magas hőmérsékleten 20-25 percig.

Az ilyen étrendi recept kissé módosítható, például úgy, hogy zöldségfű hozzáadása a hambuglihez.

Hogyan válasszuk ki a halat főzéshez

A halszufflé általában bármilyen halból készíthető - akár piros, akár fehér. Nagyon jó az ilyen fogásokra a tőkehal, a rózsaszínű lazac, a pollocklazac, a kéreg, a pisztráng.

A feladat megkönnyítése érdekében érdemes kis mennyiségű csonttal rendelkező halopciót választani. Ellenkező esetben a főzési folyamat jelentősen késik és bonyolult. Valójában egy finom, ízletes filében semmilyen esetben sem szabad miniatűr csontokkal találkoznia.

Érdemes legalább két alkalommal görgetni a kiválasztott hal darabokat egy darálóval. Az első - csak a filé, a második és az azt követő - további alkatrészekkel együtt.

 

A hal felfújt diétás étel. Ezért érdemes a zsírtalan hal és más termékek közül választani. Ha gyermekeknek ízeket készít, korlátozza a felhasznált fűszerek mennyiségét.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: