A nőstény halakat kedvező tulajdonságaik miatt értékelik. Ízletes, alacsony kalóriatartalmú, ideális sör snackként. A sótavak ezen lakosának elkészítésére vonatkozó népszerű recepteket cikkünkben vesszük figyelembe.
Anyagtartalom:
Womer: milyen hal?
Womer, milyen hal? Sokan, amikor látják a boltok polcán, rémülnek és nem mertek vásárolni. De hiába. A Womer-t holdhalnak is nevezik, szokatlan színének és alakjának köszönhetően.
- A hal teste sík, széles. Sajátossága mindössze 2 uszony (ventrális és mellüreg).
- Csak a Csendes-óceán és az Atlanti-óceánban él. Csomagokban tartja.
- Csak naplemente után vadászik.
- A Womer a ragadozó halak családjába tartozik. Puhatestűekből és más apró tengeri szervezetekből táplálkozik.
Mi hasznos a halak vomerében?
A Womer alacsony zsírtartalmú hal, jó fehérjeforrás. Megengedett enni még azok is, akik étrendben vannak, vagy betartják a megfelelő táplálkozást.
Húsában omega-zsírok, kalcium, vas, cink és vitaminok vannak. Természetesen az anyagok koncentrációja a kész edényben sok szempontból az előállítás módjától függ.
Sok ínyenc inkább a háziasszony otthon dohányzik. Ugyanakkor néhány jótékony tulajdonság elveszik, de a hal ízletes és aromás. Hogyan főzzük a halak vomerét ebben és néhány más módon, akkor további megfontolást folytatunk.
Hogyan finoman sütjük egy serpenyőben
Pörköléskor a vomer húsa gyengéd és szokatlanul lédús, a halat pedig nagyon egyszerűen készítik el.
Ezekre a termékekre lesz szükségünk:
- hal - 3 db .;
- csirke tojás - 1 db. (azok számára, akik inkább a diétás ételeket kedvelik, 2 fürdet is vehetnek);
- zsemlemorzsa vagy liszt - 50 g;
- gyógynövények keveréke;
- só;
- fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj.
Átlagosan súly szerint három hasított test eléri az 1,5 kg-ot. Ne feledje, hogy a halaknak nagy feje van, és sok hulladékot kapsz.
Főzési folyamat:
- Húzza le a halat a nyersbőrről és a zsigerekről, vágja a filét 7-10 cm szélességű apró darabokra.
- Beverjük a tojást habverővel, amíg könnyű hab képződik.
- Melegítse az olajat egy serpenyőben. Sok szakács ezen a ponton javasolja apróra vágott fokhagyma-gerezd és szárított gyógynövények hozzáadását. A gyümölcslevet olajba teszik, és a hal illatos, érdekes ízű.
- Mártsa be az egyes darab vomereket a tojásba és a zsemlemorzsaba, ne felejtsük el megsózni. Ezért a hal húsának édes íze van
- Finom, ropogós kéreg készítéséhez sütjük adagokat egy serpenyőben, fedél bezárva. Sütési idő - 5 - 7 perc.
A recept szerint főzött sült halvomer lédúsnak bizonyul, megőrzi hasznos tulajdonságait. Az étel kalóriatartalma 140 Kcal.
Sütő sütés recept
Azok számára, akik étkezési ételeket szeretnek enni, ajánlhat egy recept a kemencében sütött vomerre. A főzés akár 20 percet is igénybe vehet.
összetevők:
- hal - 4 hasított test;
- bármilyen növényi olaj - 30 ml;
- fű;
- zöldek;
- citrom;
- só, fűszerek.
előállítás:
- A halak kibelezésével kell kezdenie. Távolítsa el a belső felületet és a bőrt, vágja le az uszonyokat.
- Süssük a hasított testet 1 percig mindkét oldalon. Ez szép árnyalatot és finom kéregt ad nekik.
- Fedjük le a sütőlapot pergamentel, tedd a halakat.
- Szitáljuk citromlével.
- Süssük 15 percig 180 fokon.
Tálaljuk a halat gyógynövényekkel történő aprítással. Készíthet egy párnát zöldségből is. A tökéletes kombináció: sárgarépa, hagyma, zeller.
Egy ilyen ételhez jobb választani egy köret burgonyapürével vagy rizzsel.
Womer halászlé
A tengeri halfajok közül a fül sovány, de nagyon finom. A klasszikus recept szerint főzik, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
De ma szeretnénk kínálni egy szokatlan dalmát levest a Womer-től. A hal éttermekben népszerű és meglehetősen szokatlan módon készül.
összetevők:
- hal - 1 kg (kevesebbet nem szabad bevenni, mivel a féknyereg nem zsíros, a húsleves nem fog túl telítetten működni);
- sárgarépa - 150 g;
- burgonya - 4 db .;
- hagyma (hagyma és zöld toll) - 200 g;
- növényi olaj - 50 ml
- száraz gyógynövények;
- citrom;
- liszt - 100 g;
- só, bors.
A főzési folyamat átlagosan 45-50 percig tart:
- Vágjuk a hagymát apró kockákra, kezdjük sütni alacsony lángon.
- Miután a hagyma megtisztult, adjunk hozzá lisztet. Így az étel szokatlan ízű lesz, így nem kell a mártást használni. 2-3 percig tart a sütés. Ügyeljen arra, hogy a liszt ne égessen, különben keserűség lép fel.
- Öntsön 1,5 liter szűrt vizet a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr.
- Add hozzá a burgonyát és a sárgarépát, apróra vágva, vagy apróra vágva. Sok szakács javasolja a julienne-szeletek használatát. Ebben az esetben a zöldségek a lehető legnagyobb mértékben megőrzik ízlésüket, ne forralják fel.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá előkészített halat. A vomer el kell távolítani az uszonyokat, a bőrt, a kopoltyúkat, a farkot. De jobb, ha hagyja a fejét.
- A hasított testeket átlagosan 15-20 percig kell főzni, folyamatosan habot gyűjtve.
- Távolítsa el a vomert, és csak a halfilét adja hozzá a húsleveshez.
- A citromféléből nyomja ki a levet, adjuk hozzá a leveshez, és főzzük 2-3 percig.
- Utána tegyen apróra vágott zöld hagymát, gyógynövényeket, fűszereket.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, és takarja le a levest fedéllel.
Ez a szokatlan leves tele van különféle ízekkel, telített és nagyon szokatlan.
Halpörkölt
A Braised Womer az étkezési ételekhez tartozik.
összetevők:
- hal - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 200 g;
- tejföl (nem zsíros, legfeljebb 20%) - 300 g.
Sokkal jobb ilyen ételt főzni egy lassú tűzhelyben vagy egy speciális párolóedényben.
A főzés folyamata nagyon egyszerű:
- Vágjuk a hagymát félkarikákra.
- Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
- Vágja a halat apróra.
- Adj hozzá tejfölt.
- Sós az étel, bors.
- Indítsa el a párosítási folyamatot.
Főzési folyamat - 20-25 perc. Ez az étel annyira egyszerű, hogy még kezdő is főzheti.
Füstölt nő otthon
Sok édesség kedvel a füstölt nőstényt. Ez tökéletesen illeszkedik egy pohár hideg sörhez.
összetevők:
- hal - 4 db .;
- borbolya - 100 g;
- só - 50 g;
- cukor - 10 g;
- fűszerek, gyógynövények;
- olívaolaj - 20 ml;
- víz - 0,5 l.
Főzési folyamat:
- A halak hosszú ideig történő tárolása érdekében először enyhén sózni kell. Vegyünk egy műanyag tartályt, tedd a borbolya szemét és az aljára száraz borócát (bogyók).
- Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket a vízhez. Győződjön meg arról, hogy a kristályok feloldódnak.
- Öntsük a sós nátrium-kloridot a halra, és tegyük egy napra hűtőszekrénybe.
- Távolítsa el a munkadarabot, törölközővel szárítsa meg, alaposan kenje meg olajjal, és lassú tűzhelyen tegye a rácsra.
- Válassza ki a Hidegfüstölt programot.
- 1,5 óra elteltével a snack készen áll.
Az ilyen halakat a grillben vagy egy speciális füstölőben is dohányozhatja.
A Vomer hús nagyon finom, teljesen zsíros, sok finom étel elkészíthető belőle. Próbálja megismételni a recepteinket - még az igazi ínyencek is kedvelik őket.
