Az a gondolat, hogy a shish kebab magas kalóriatartalmú és ártalmas, szilárd a fejében. Valójában a nyílt tűzön főzött ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lehetnek. Főzze a halat faszénben faszénen, és nem akarja visszatérni a hagyományos grillbe.
Anyagtartalom:
Faszén hal fólia zöldségekkel
Annak érdekében, hogy ízléses, ízletes étel legyen, hogy tetszik neked és szeretteinek, talán egész nap ne álljon a tűz körül. A friss hal gyorsan főz. Az ízlésnek és a főzési időnek megfelelő zöldségek szedése után mindent egyszerre megsüthet. A magas szintű szakácsok ezt gyakran gyakorolják: együtt sütnek halakat és köreteket.
termékek:
- steak vagy darab fehér hal darabja - 2 kg;
- cukkini - 0,5 kg;
- paprika - 2 db .;
- póréhagyma - 1 db .;
- burgonya - 0,5 kg;
- paradicsom - 3 db;
- só - 1 evőkanál. l .;
- illatos paprika keveréke - 1 teáskanál;
- száraz fehérbor - 2 evőkanál. l .;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l .;
- menta, rozmaring, tárkony - 1 teáskanál.
A grillen történő főzéshez lédús lágy cellulózú hal alkalmas: laposhal, lepényhal, tengeri sügér és dorado. Fóliában a saját gyümölcsében sütik, így akár étkezési, alacsony zsírtartalmú típusokat is választhat - a tőkehal és annak alfajai.
előállítás:
- Záró a halat, öblítse le és adagokra darabolja.
- A pácoláshoz keverje össze a borot, 1 evőkanál olajat és az összes fűszer felét. Rácsavarja a halat, és hagyja 20-30 percig.
- A burgonyát sokáig sütjük, ezért jobb, ha előre főzzük, amíg majdnem elkészül.
- Annak érdekében, hogy a paradicsom nem engedi a felesleges nedvességet, készítse elő őket: vágja szeletekre és távolítsa el a magvakat léval, és csak a pép maradjon.
- Vágjuk szeletekre a cukkinit és a hagymát, a burgonyát szeletekre és a borsot 4-6 részre. Helyezze a zöldségeket egy tálba, sózzuk, fűszerezzük és olívaolajjal, keverjük össze.
- Fóliából készítsen darabolt hajókat, tegyen bele egy darab halot és néhány zöldséget. Tekerje be óvatosan több rétegben, hogy ne legyenek rések és nyitott területek.
- Hajtsa a fóliás csónakot közvetlenül a forró szénre, 10-15 perc elteltével fordítsa meg őket, és hagyja további 10 percig.
- Óvatosan vegye ki a termékeket a grillből egy kefével, és távolítsa el a koromot a fóliáról. Tálaljuk az asztalnál, kissé megnyitva az aromás tartalmakhoz való hozzáférést.
Az étel látványos, fényes, hihetetlenül illatos és ízletes. A zöldségeket sütik, amelyek felszívják a hal léét és adják aromájuknak.
Kiderül, hogy a piknik ételek megfelelnek a megfelelő táplálkozás összes alapelvének.
Hogyan lehet sütni egy citrommal
A folyami hal nem olyan népszerű, mint a tengeri hal. Áttetsző halhaj és kissé szárazabb hús. Azonban egyszerű kulináris technikák felhasználásával elkészítheti a folyami halból készült kulináris művészet remekműjét is. Alkalmas közepes méretű ponty, közönséges ponty, sügér vagy csuka hasított test. A sült hal gyengéd és lédús lesz.
Hozzávalók:
- közepes méretű hal - 1 db .;
- citrom - 0,5 db .;
- koriander - 2 ág;
- szegfűbors keveréke;
- só ízlés szerint.
folyamat:
- Tisztítsa meg a hasított testet a mérlegektől, a belsőségtől, távolítsa el a kopoltyúkat. Wash.
- A citrom felét vágjuk szeletekre.
- A szélsőséges citromdarabból nyomja ki a levet (néhány csepp is elegendő) a halra, dörzsölje le, sóval és borssal.
- Több helyen végezzen keresztirányú vágásokat a hasított testön, és tegyen bele egy szelet citrusfélét.
- Helyezze a citrom és a koriander többi részét a hasba. Hagyja az edényt pácolni 20 percig.
- Helyezze a halat a grillre, és küldje el a szénnek. Fedjük le egy fóliával. Ebben a kialakításban az alját nyílt tűzön sütjük, és felülről sütjük, a hő visszatükröződve a lapból.
- 7-10 perc elteltével fordítsa meg a rácsot, és fedje le ismét fóliával. Főzési idő 0,5 kg súlyú halak esetében - 20-25 perc.
ha adjunk éger vagy más illatos forgácsot a szénhez, majd a kis halak telítettek a füstölés enyhe aromájával. Egy ilyen ételhez nincs szükség bonyolult köretre. Friss zöldségsaláta vagy grillezett gomba tökéletes.
Egy egyszerű recept egész rostolásra huzaltartón
A sült hal ízletes, ha egészben főtték nyílt tűzön. A legjobb megoldás a pisztráng. Sűrű, elasztikus húsú, tehát nem szétesik szét. A zsír nem engedi, hogy a kész edény kekszré váljon. A nyugodt, semleges íz bármilyen árnyalatot felvesz, amelyet a pác segítségével lehet adni.
termékek:
- pisztráng - 1-1,5 kg;
- majonéz - 1-2 evőkanál. l .;
- mustár - 1 teáskanál;
- illatos paprika keveréke (fehér, fekete és piros) - 1 teáskanál;
- fűszerek keveréke a halak számára - 1 teáskanál.
A friss halak nem igényelnek hosszabb ideig sütést. A pépnek világossá, árnyalattá kell válnia, és középen kissé rózsaszínű lehet.
recept:
- Húzza le a hasított testet, béli be.
- Keverje össze a mustárt, a majonézt, a sót, a fűszereket.
- Dörzsölje a halat belülről és kifelé, és hagyja 30 percig.
- Törölje le a reszelt olajjal, hogy sütés közben semmi ne tapadjon rá.
- Helyezze a halat a grillre, és tegye fel a szenet. Forduljon szemöldökkel. A hal teljes főzési ideje 30–40 perc / 1 kg tömeg.
Ha a sütés mértéke zavaró, akkor a már elkészített, csak a tűzhelyből vett edényt sötétítheti, ha fóliával szorosan lefedi és 10 percig hagyja.
A recept szerint bármilyen halat főzhet, amelynek minősége a bizalom. A sült ponty, sügér, rózsaszínű lazac, kis tonhal jól fog kinézni.
Sült vörös hal fóliában
A grillen sült lazac a kulináris boldogság csúcspontja. Semmi sem lehet ízletesebb. A főzés egyszerű. Ne tagadja meg magát az öröm menjen piknikre az egészséges, ízletes ételekért és élvezze a jó halat.
termékek:
- lazac steak - 6 db .;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
- őrölt fehér bors - egy kés hegyére;
- só ízlés szerint;
- citromlé - 1 teáskanál.
A műveletek sorrendje:
- Mossa meg a vörös hal steakeit, és papírtörölközővel megfáradja.
- Keverje össze az olajat és a levet, adjon hozzá sót és borsot.Dörzsölje steak ezzel a keverékkel.
- Tekerje be az egyes darabokat egy fólialapra.
- Süssük a halat fóliában drótszekrényen 3 percig mindkét oldalon.
- Távolítsa el a tűzről, ne forduljon azonnal, hagyja további 2-3 percig melegedni.
A szeletek, amelyek egy perc alatt nem repülnek le az asztalról, csomagolva maradnak. Hideg állapotban a juice megszilárdul egy illatos zselében. Egy ilyen halat melegítés nélkül enni lehet, ez finom lesz. A fehér hal rajongói választhatnak tőkehalot. A recepttel elkészített steak sütött, finom és lédús lesz.
Főzés burgonyával
A makréla lehet a legjobb társ a sült burgonyához. Zsíros, húsos hal, erős aromájú. A makréla inkább a népi konyhara utal, mint a magasra. Ezért kiváló alapot fog nyújtani a családi vacsorához.
Hozzávalók:
- makréla - 2-3 db .;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 1 fej;
- majonéz - 2 evőkanál. l .;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Kényelmes főzni egy ilyen kombinált kebabot egyszer használatos alumínium edényekben. Ha nem, fedje le a rács zárórácsát többrétegű fóliával, hogy az oldalai kialakuljanak.
folyamat:
- Záró makréla, mossa le, távolítsa el a fekete filmet a hasról (keserű).
- Mossa meg a burgonyát, nem tudja meghámozni a fiatalokat, csak dörzsölje le egy kefével. Nagy méretű, 2-3 részre vágva.
- Vágjuk a hagymakarikákat.
- Kenje meg az edényt növényi olajjal.
- Rácsavarjuk a burgonyát, a hagymát és a halat majonézzel és a fűszerekkel, tegyük egy tálba, fedjük le egy fólialappal és helyezzük a grillrácsra.
- Főzzen összesen 30 percig forró szénen, alkalmanként kinyitva és fordítva a halat és a burgonyát.
A recept szerint főzzen minden halat. A nagyot jobb darabolni és a kis halakat közvetlenül a nyárson ültetni, váltakozva burgonyával. Ebben az esetben válasszon fiatal gumókat, különben az elkészítés során szétesik.
A halak számára annyi főzési lehetőséget kínál, mint a hagyományos húsos nyársat. A nagy, húsos halak, például a lazac és a tonhal általában közepes méretű darabokra vághatók, és a nyárson, a hagyományos nyárson megsüthetők. A főzési idő ebben az esetben minimális, és az eredmény figyelmeztető.
