A ponty, akárcsak az összes tenger gyümölcse, ízletes és egészséges finomság. A lédús és gyengéd hús főzése nem nehéz. Csak válasszon receptet, és kezdje el főzni.
Anyagtartalom:
A ponty ízű minősége
A ponty egy édesvízi hal, amely pótolja a ciprusfélék családját. Az ilyen halakat a különböző életkörülményekhez igazítják, tehát nemcsak a Fekete-, a Kaszpi- és Azovi-tenger medencéiben, hanem Ázsia, Szibéria és még Kamcsatka tározóiban is megtalálhatók. Ugyanakkor egy meglehetősen erős és gyönyörű folyami lakos arany mérlegekkel, hosszúkás hasított testtel és kifejezett rágólemezekkel van a ponty. Más típusú halaktól eltérően, a ponty nagyon gyorsan növekszik, és az első életév végére 30 g súlya eléri a 10 cm-t. Egy felnőtt súlya legfeljebb 20 kg és egy méter hosszú lehet.
Sok országban a szakácsok értékelik magas ízét. A Sazan hús gazdag, édes ízű. És minél nagyobb a ponty, annál kevesebb a csont, ami szintén kétségtelen plusz. De a hús íze nagyban függ attól, hogy mit evett a ponty.
A főzés nagyon egyszerű, süthető, főzhető, sütőben süthető, más ételek főzéséhez felhasználható. A feldolgozási módtól függetlenül a hús mindig lédús. A főzés során főleg friss halat vásárolnak, nem fagyasztva, mert fagyasztva a hús elveszíti ízét.
Azt is érdemes hangsúlyozni, hogy a ponty nem igényes az ételekben, mindegyik megkülönböztetés nélkül képes felszívni mindent, a férgektől a kagylókig és lárvákig. Az ilyen étvágy jó hatással van annak növekedésére, ezt nem lehet mondani a hús minőségéről, ahol a káros vegyületek felhalmozódhatnak.
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A ponty alacsony kalóriatartalmú hal, tehát biztonságosan felveheti azt a diétás ételek listájába. A húsfogyasztás pozitív hatással van a testre, mivel tartalmaz fehérjét, zsírsavakat, B-vitaminokat, valamint mikro- és makroelemeket. Egy ilyen gazdag összetétel hozzájárul az immunitás erősítéséhez, javítja a jó közérzetet, a látást és a bőr állapotát, valamint normalizálja a szív és a máj működését. Különösen a pontyhúst ajánljuk beépíteni a bébiételek és az idős emberek táplálkozásába, akiknek különösen megnövekedett mennyiségű proteinre van szükségük.
Gombával töltött sütő a sütőben
Az ízletes és húsos ponty valódi lelet a szakács számára. Finom íze jól megy a különféle alapanyagokhoz. Kínálunk egy recept lédús hal gombával a sütőben.
összetevők:
- ponty;
- 200 g friss (szárított) gomba;
- két tojás;
- ½ csésze rizs;
- két hagyma;
- két evőkanál vaj;
- gyógynövények, fűszerek;
- 100 ml tejföl.
Főzési módszer:
- Dörzsölje az elkészített hasított testet sóval, borssal és tegye 30 percre hűtőszekrénybe.
- Csiszolja a hagymát, a gombát és megsütjük vajban.
- Forraljuk fel a rizst és a tojást.
- A hagymás gombákba adjunk hozzá rizst, apróra vágott főtt tojást, sót és mindent összekeverünk.
- Fedjük le a sütőlapot fóliával, szétszórjuk a halakat, tegyük a tölteléket a hasba, bevonjuk tejföllel, és egy órára sütjük 180 ° C hőmérsékleten sütőbe.
Hogyan kell sütni fóliában
Fóliában sült ponty kiváló étel ünnepi asztalhoz vagy mindennapi vacsorához. A kész hal nagyon ízléses és finomnak bizonyul, főleg friss hasított testet használnak főzéshez, mivel a fagyasztott sütés során elveszíti ízét és szerkezetét. Sokkal jobb egy nagy egyéni sütést fóliában sütni, mivel húsa lédúsabb és sűrűbb. Olvassa el a "Hogyan lehet pontyot főzni fóliában" című cikket.
összetevők:
- ponty hasított test;
- 100 g vaj;
- három hagyma;
- só, paprikakeverék, kapor.
Főzési módszer:
- Óvatosan öblítsük át a hasított testet fűszerekkel és sóval.
- Apróra vágott hagymát és apróra vágott kaporral keverve. Megtöltjük a töltött halat egy darab vajjal.
- Szétterítjük a pontyokat a fóliára, meghintjük hagymával és gyógynövényekkel, tekerjük össze, és 45 percre sütőbe helyezzük 190 ° C hőmérsékleten.
Főzés tejfölös szószban
A Sazan ideális finom és illatos hal étel készítésére. Mint minden édesvízi lakos, sár illata van. Hogy megszabaduljon tőle, használjon citromot, fokhagymát vagy gyógynövényeket. Így a kellemetlen szag eltűnik, és főzhet egy illatos ételt.
összetevők:
- ponty nagy hasított teste;
- két hagyma;
- 300 ml tejföl;
- citrom;
- só, fűszerek.
Főzési módszer:
- A hasított borsot, a sót és meghintjük citromlével, hagyjuk 30 percig hűvös helyen.
- Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
- A sütőlapra szokványos hagymát készítünk, a tetejét kenjük el, szórjuk meg hagymakarikákkal és sűrűen kenjük meg tejföllel.
- Fedjük le fóliával és süssük 30 percig.
- Távolítsuk el a fóliát és főzzük további 15 percig.
Sült ponty egy serpenyőben
Nem minden étel, mint a sütőben sült hal. De a sült ponty a kedvenc köretével sok ember számára vonzó. Ez azért jó, mert nagyon sok zsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy főzéshez kis mennyiségű olajra van szüksége.
Főzési módszer:
- A hasított testet szeletekre vágjuk, meghintjük citromlével, hogy megszabadítsuk az iszap illatától.
- Feldolgozzuk a steaket fűszerekkel, használhatunk közönséges sót és őrölt paprikát, vagy vásárolhatunk kész halkészletet.
- Sütsön darabokat lisztben és süssünk egy serpenyőben kis mennyiségű olajjal, amíg aranybarna nem lesz.
Hal recept
A koreai konyha a világ minden tájáról híres fűszeres előételeivel és salátáival. Az egyik heh. Húsból, zöldségből és halból készítik. Kínálunk egy recept a sahe sahe.
összetevők:
- 2 kg tömegű ponty;
- három hagyma;
- négy evőkanál ecetet;
- 3 g koriander;
- három evőkanál szójaszósz;
- egy kanál növényi olaj;
- két evőkanál szárított paprika;
- 5 g forró bors;
- egy csomó koriander;
- egy kanál só és egy csipet fekete bors.
Főzési módszer:
- Mindenekelőtt a filét el kell választania a csonttól és nagy darabokra kell vágnia.
- A tálba tesszük a halkészleteket, adjuk hozzá az ecetet, összekeverjük és hagyjuk 2 órán át ázni.
- Vágja a hagymát vékony félgyűrűkre, apróra vágja a korianderét.
- Öntsük ki a halból felszabaduló levet, hozzáadunk hagymát, korianderét, paprika, paprika és koriander keverékét. Alaposan keverjük össze, és kóstoljuk meg a sót, ha nem elég, adjuk hozzá. Ha nagyon fűszeres ételek rajongója vagy, akkor hozzá apróra vágott fokhagymát egy csipet cukorral.
- Adunk egy kis időt az étel főzéséhez, és kicsi salátás tálakba tesszük.
Sazan balyk otthon
A Sazan balyk ízletes és egészséges étel. Ennek a főzési módszernek köszönhetően a halhús gyengéd és lédús. Balyk esetében jobb, ha legalább 5 kg súlyú hasított testet használnak, amelyben több hús van és nincs sár illata. Az étel sikere nagymértékben a halak megfelelő darabolásától függ, tehát a darabok nem haladhatják meg a 3 cm-t.
összetevők:
- ponty;
- 300 g tengeri só;
- négy evőkanál cukor;
- bármilyen fűszer közül választhat.
Főzési módszer:
- Az első dolog, hogy meghaljuk a halat. Ehhez szüntesse meg a filét a csonttól, meghintje jól só és cukor keverékével, ha szükséges, adjon hozzá egyéb fűszereket a halhoz. A sózott halat egy edénybe tesszük, nyomással tetejére nyomjuk és 3 napra hűtőszekrénybe helyezzük.
- Három nap után kivesszük a halat, öblítjük és megpróbáljuk, ha a ponty túl sós, majd néhány órán át áztassuk hideg vízben.
- A harmadik lépés azonban a fagyasztás, sokan kihagyják ezt a lépést, de hiába, mert ez a módja a hús megmentésének az édesvízi halakban gyakran előforduló parazitáktól és baktériumoktól. De ha biztos benne a fogás minőségében, akkor nem szükséges a halakat fagyasztani.
- A halszeleteket a kapronszálra kötjük és hűvös helyen, például loggián, pincében vagy kamrában lógjuk. Két napig szárítjuk a balykot, majd csomagoljuk pergamenbe és állítsuk be a hűtőszekrényben, hogy érje.
Több mint tucat különféle étel készíthető a pontyból, így mindenki megtalálja az ízléses receptjét. De maga a hal mellett van még egy csodálatos dolog is - ez a ponty ikra. Ebből finom pasztát készíthet, sózott vagy csak serpenyőben megsütheti.
